A Scuola Di Food Design Impiattare Con Gusto E Creativit
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A Scuola Di Food Design
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Author : Angela Simonelli
language : it
Publisher: Giunti Editore
Release Date : 2018-08-29
A Scuola Di Food Design written by Angela Simonelli and has been published by Giunti Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-08-29 with Cooking categories.
Si mangia con gli occhi è una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. Perché, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un'immagine che genera una reazione immediata, istintiva. L'impiattamento è un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato. Studiare le geometrie, le cromie, le consistenze, i volumi dei cibi ha una grandissima importanza affinché un piatto, oltre che buono, sia anche bello, e da semplice contenitore diventi espressione della creatività in cucina. L'autrice insegna a impiattare molte ricette di diverso stile e difficoltà lasciandosi ispirare dai grandi chef, dai colori della natura, dall'arte e da tutte le forme in generale, dalle nostre intuizioni... e a schizzare su un foglio di carta semplici geometrie, per provare poi a dar colore, materia e infine un abbinamento a ogni ingrediente. La vostra tavola saprà suscitare piacere per gli occhi, prima ancora che per il palato.
L Arte Dell Impiattamento
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Author : Georgia J Richardson
language : it
Publisher:
Release Date : 2021-04-21
L Arte Dell Impiattamento written by Georgia J Richardson and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-04-21 with categories.
Impara e applica i consigli per migliorare la presentazione dei tuoi piatti e diventerai un vero chef professionista! Ti piace cucinare ma non sei bravo nell'impiattamento? Desideri diventare uno chef competente e apprezzato? Vorresti apprendere l'arte dell'impiattamento per migliorare le tue portate? Il vero successo di un piatto è legato alla sua presentazione. Ancor prima di assaggiare la portata, il giudice della pietanza sviluppa l'olfatto e la vista: se il piatto non è ben decorato e c'è una combinazione di colori di cattivo gusto al suo interno, è probabile che il giudizio sulla portata sia già compromesso. In passato, si dava meno importanza al concetto di food design, ma oggi, per essere considerato uno chef brillante, è necessario studiare per capire come presentare in modo "appetibile" le proprie creazioni culinarie. Grazie a questo libro conoscerai l'importanza dell'impiattamento e del food design nel settore culinario, apprenderai quali tecniche adottare per una presentazione ottimale della portata, e assimilerai i consigli utili per non commettere gli errori più frequenti nell'arte dell'impiattamento. Scoprirai, quindi, tutti i segreti per essere un grande chef. Il libro è scritto in modo semplice, ed è consigliato anche a coloro che si affacciano per la prima volta al mondo della gastronomia. Ecco che cosa otterrai da questo libro: - La vista: il primo senso che si attiva con il cibo. - Perché è importante la presentazione delle pietanze. - Il fenomeno del food design. - Le diverse categorie di food design. - Che cos'è un piatto. - Le linee guida per l'impiattamento. - L'importanza di usare la giusta combinazione di colori. - Le principali tecniche di impiattamento. - L'importanza di scegliere la forma e il colore del piatto. - Consigli tecnici e pratici. - E molto di più! Non saper decorare un piatto e non renderlo piacevole agli occhi di chi assaggerà la portata influisce negativamente sulla percezione della bontà del piatto stesso. Oggi è importante essere sia un food designer che un ottimo cuoco. Sei bravo ai fornelli ma non sai come migliorarti? Vuoi evitare di fare il solito "mappazzone"? Il libro è la risposta alle tue richieste. Scopri subito come fare! Scorri verso l'alto e fai clic su "Acquista ora"!
Profili Di Tutela Dei Consumatori
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Author : Enzo Maria Tripodi
language : it
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2023-06-28
Profili Di Tutela Dei Consumatori written by Enzo Maria Tripodi and has been published by Youcanprint this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-06-28 with Study Aids categories.
Il volume affronta dapprima alcuni servizi di "ospitalità", come l'albergo, il Condhotel, il Bed and breakfast, l'Home sharing, il Social eating (Home restaurant), delineandone le regole – spesso derivanti dalla giurisprudenza – per gli operatori e gli ambiti di tutela dei consumatori. La trattazione prosegue con la ristorazione (somministrazione al pubblico di alimenti e bevande) rispetto alla quale stanno emergendo particolari dinamiche tra colui che offre il servizio e coloro che intendono usufruirne. In particolare, la dimensione "social" si affianca a quella "personale" con interessanti varianti delle situazioni, come le recensioni "malevoli" e la tutela dell'attività "creativa" dello chef o del ristoratore. Il volume si chiude con la trattazione della nuova disciplina sulle garanzie nella vendita di beni di consumo che è stata ampliata anche alle ipotesi in cui i beni mobili comprendano contenuti o servizi digitali incorporati o "interconnessi" con detti beni, ovvero la fornitura riguardi unicamente a contenuti e servizi digitali.
The Flavor Thesaurus
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Author : Niki Segnit
language : en
Publisher: Bloomsbury Publishing USA
Release Date : 2012-05-01
The Flavor Thesaurus written by Niki Segnit and has been published by Bloomsbury Publishing USA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-05-01 with Cooking categories.
A career flavor scientist who has worked with such companies as Lindt, Coca-Cola and Cadbury organizes food flavors into 160 basic ingredients, explaining how to combine flavors for countless results, in a reference that also shares practical tips and whimsical observations.
Food Design Small
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Author : Sonja Stummerer
language : en
Publisher: de Gruyter
Release Date : 2020
Food Design Small written by Sonja Stummerer and has been published by de Gruyter this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020 with Architecture categories.
More than a thousand times per year, before every meal, people select, cut up, heat, mix and combine, and thus design raw materials and basic products for dishes and foods. What are the steps in the design process of treatment, and how associated decisions proceed from the selection of a food, to defining it as an eating object, all the way to consumption? This book investigates where the forms of what we eat come from, which factors play a role in their design, and how eating objects also function as signs that convey their contents and meanings. The goal of this book is to expand and reflect upon our knowledge about the origin, content, and meaning of eating objects.
The Art Of Good Manners
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Author : Bodleian Library
language : en
Publisher:
Release Date : 2014-04-25
The Art Of Good Manners written by Bodleian Library and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-04-25 with Reference categories.
In taking soup do not gurgle or make throat noises.Speak well of others or not at all is a good rule.'The Art of Good Manners' covers such topics as table manners, pronunciation, introductions, conversation, courtship and children's behaviour. It guides the reader in appropriate behaviour during each course at a dinner party and warns of possible pitfalls - 'to peel an orange, apple or pear with a fruit knife and fork requires some practice' - as well as explaining how a gentleman is expected to behave when ladies are present.
Cresci
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Author : Iginio Massari
language : en
Publisher:
Release Date : 2000-09-01
Cresci written by Iginio Massari and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000-09-01 with Baking categories.
Bread Is Gold
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Author : Massimo Bottura
language : en
Publisher: Phaidon Press
Release Date : 2017-11-06
Bread Is Gold written by Massimo Bottura and has been published by Phaidon Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-11-06 with Cooking categories.
Massimo Bottura, the world's best chef, prepares extraordinary meals from ordinary and sometimes 'wasted' ingredients inspiring home chefs to eat well while living well. 'These dishes could change the way we feed the world, because they can be cooked by anyone, anywhere, on any budget. To feed the planet, first you have to fight the waste', Massimo Bottura Bread is Gold is the first book to take a holistic look at the subject of food waste, presenting recipes for three-course meals from 45 of the world's top chefs, including Daniel Humm, Mario Batali, René Redzepi, Alain Ducasse, Joan Roca, Enrique Olvera, Ferran & Albert Adrià and Virgilio Martínez. These recipes, which number more than 150, turn everyday ingredients into inspiring dishes that are delicious, economical, and easy to make.
Magic Cakes
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Author : Christelle Huet-Gomez
language : en
Publisher: Hardie Grant Publishing
Release Date : 2015-09-10
Magic Cakes written by Christelle Huet-Gomez and has been published by Hardie Grant Publishing this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-09-10 with Cooking categories.
Three cakes in one, this is every cake-lovers dream! Composed of just eggs, sugar, flour, butter and milk, and with a super simple preparation method, at first glance these recipes look just like any other cake recipe. But the magic in these cakes is in the cooking. Baked at a low temperature, the cake mixture divides itself into three layers, each with a distinct texture and taste: a dense, moist cake base; a delicate cream filling; and a light and fluffy sponge to top it off. The result is a cake like you've never tasted before - an explosion of textures and flavours in a moreish cake you just can't have one bite of! With chapters covering the Basics; Tutti-Frutti; Special and Occasion Cakes; and Savoury, there are a host of flavours at your fingertips, from the simple vanilla cake of chocolate hazelnut, to more exotic flavour combinations of raspberry and Matcha green tea. Take the magic cake to a whole new level with the occasion cakes - try the Valentine mango passion cake or the intense chocolate Easter cake. More than just cakes, there are recipes for cupcakes, pies, cheesecakes and brownies - all with the special 'magic' touch. So what are you waiting for? Discover the magic for yourself!
Europe For Festivals Festivals For Europe
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Author : European Festivals Association
language : en
Publisher: Lannoo Publishers
Release Date : 2016-01-07
Europe For Festivals Festivals For Europe written by European Festivals Association and has been published by Lannoo Publishers this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-01-07 with Art festivals categories.
"The EFFE Guide is the festival guidebook celebrating the label and award recipients. It contains both inspiring articles on festival life as well as essential details on each festival taking part in this platform. Inclusion in the EFFe Guide makes festivals' information easilty accessible to audiences, colleagues in the arts, artists performint arts companies, public authorities at all levels, sponsors, and the media. The first edition of the EFFE prgramme is a pilot project set up by the European Festivals Association and supported by the European Commission to recognize, enrich and celebrate the immense power and contribution the arts and festivals in particular can make to European socity"--