Queijos Brasileiros Mesa

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Queijos Brasileiros Mesa Com Cacha A Vinho E Cerveja

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Author : Bruno Cabral
language : pt-BR
Publisher: Senac
Release Date : 2017-11-23

Queijos Brasileiros Mesa Com Cacha A Vinho E Cerveja written by Bruno Cabral and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-11-23 with Cooking categories.

As surpresas reveladas em uma degustação de queijos com cachaça, vinho ou cerveja são muitas. A disputa de sabores e sensações entre o queijo e a bebida que o acompanha é intensa. Com personalidades fortes, um tenta prevalecer sobre o outro... Em alguns casos, um dos dois se sobressai. Mas, sim, há uniões felizes, resultando em uma dança harmoniosa, na qual as características de cada um dos parceiros é evidenciada, exaltada. Do mestre-queijeiro Bruno Cabral e do sommelier Manoel Beato, com colaboração de Cassio Piccolo - especialista em cerveja -, esta publicação do Senac São Paulo traz informações sobre as oito famílias de queijos e a melhor maneira de servi-los, e relata como se comportam os queijos brasileiros, as cachaças, os vinhos e as cervejas em um encontro de harmonização.

Pensando A Cozinha Brasileira

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Author : Bruno Cabral
language : pt-BR
Publisher:
Release Date :

Pensando A Cozinha Brasileira written by Bruno Cabral and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Brazil categories.

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Author :
language : en
Publisher: Edicase Negócios Editoriais Ltda
Release Date :

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Queijos Do Brasil E Do Mundo Para Iniciantes E Apreciadores

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Author : José Osvaldo Albano do Amarante
language : pt-BR
Publisher: Mescla Editorial
Release Date : 2015-11-09

Queijos Do Brasil E Do Mundo Para Iniciantes E Apreciadores written by José Osvaldo Albano do Amarante and has been published by Mescla Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-11-09 with Cooking categories.

Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.

O P O Na Mesa Brasileira

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Author :
language : en
Publisher: Senac
Release Date : 2004

O P O Na Mesa Brasileira written by and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Baking categories.

Recipes and techniques for baking bread. Text in Portuguese and English.

Microbiological Safety And Quality Aspects Of Fermented Dairy Products

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Author : Uelinton Manoel Pinto
language : en
Publisher: Frontiers Media SA
Release Date : 2021-09-30

Microbiological Safety And Quality Aspects Of Fermented Dairy Products written by Uelinton Manoel Pinto and has been published by Frontiers Media SA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-09-30 with Science categories.

Gastronomia Brasileira Na Linha Do Tempo

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Author : Roberto Pinto
language : pt-BR
Publisher: Pioneira Editorial LTDA - Edições Tapioca
Release Date : 2017-10-15

Gastronomia Brasileira Na Linha Do Tempo written by Roberto Pinto and has been published by Pioneira Editorial LTDA - Edições Tapioca this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-10-15 with Cooking categories.

Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.

Ensaios Sobre Patrim Nio Alimentar Luso Brasileiro

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Author : Carmen Soares
language : pt-BR
Publisher: Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press
Release Date : 2014-10-01

Ensaios Sobre Patrim Nio Alimentar Luso Brasileiro written by Carmen Soares and has been published by Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-10-01 with History categories.

O presente livro oferece uma abordagem diacrónica de elementos patrimoniais de alguns dos padrões alimentares dos Portugueses e da forma como a receção e fusão dos mesmos se dá na cultura brasileira. A obra constitui-se de quatro partes, formadas por capítulos agregados por épocas históricas (da Antiguidade Clássica à Época Contemporânea). Assim os capítulos reunidos na I Parte apresentam estudos sobre hábitos de consumo e rituais de convivialidade oriundos das duas grandes civilizações fundadoras da Europa, a grega e a latina, e têm por objectivo demonstrar como algumas práticas, hoje tidas irrefletidamente por hábitos dos tempos contemporâneos, são muito mais do que isso. Constituem a ligação do homem atual a um passado distante, a herança mediterrânea antiga, ainda assim modeladora da sua identidade. Na Parte II o enfoque orienta-se para o universo da alimentação na Idade Média, quer abordando questões de ordem moral/religiosa, quer debruçando-se sobre dois dos universos mais documentados para a época em questão: a mesa dos reis e a das ordens monásticas. Segue-se a Parte III, que permite ao leitor compreender, com base no exemplo da mesa régia e de um colégio universitário, alguns dos aspetos fundamentais da transição da Idade Média para a Idade Moderna. Os Descobrimentos portugueses provocaram um enorme impulso na produção de açúcar e, consequentemente, no fabrico, comércio e consumo de doces, temática central nesta parte da obra. Na Parte IV, cria-se um espaço de reflexão sobre o contributo da herança cultural portuguesa na construção de um discurso sobre a cozinha brasileira e no aparecimento na sociedade, sob a influência colonial, de mitos, crenças e tabus associados ao aleitamento materno (um tema geralmente marginalizado no âmbito da História da Alimentação).

Sabores Da Lusofonia

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Author : Hamilton Cherie Yvonne
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-08-06

Sabores Da Lusofonia written by Hamilton Cherie Yvonne and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-06 with Cooking categories.

O mundo da língua portuguesa, que se compõe de países e territórios diversos, quando não distantes, de que são exemplos o gigantesco Brasil e a minúscula e asiática Macau, está aqui apresentado em seus variados sabores. Trata-se de um livro de gastronomia, repleto de boas receitas, que revela a importância da alimentação como expressão da cultura dos povos.

Equipamentos Usos E Costumes Da Casa Brasileira Alimenta O

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Author : Ernani Silva Bruno
language : pt-BR
Publisher: EdUSP
Release Date : 2000

Equipamentos Usos E Costumes Da Casa Brasileira Alimenta O written by Ernani Silva Bruno and has been published by EdUSP this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with Brazil categories.