B Sicos De La Reposter A
DOWNLOAD
Download B Sicos De La Reposter A PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get B Sicos De La Reposter A book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Procesos B Sicos De Pasteler A Y Reposter A
DOWNLOAD
Author : Carmen Marín Molés
language : es
Publisher:
Release Date : 2010-08
Procesos B Sicos De Pasteler A Y Reposter A written by Carmen Marín Molés and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-08 with Juvenile Nonfiction categories.
Procesos básicos de pastelería y repostería reúne los contenidos desarrollados en la LOE para la nueva Formación Profesional (R. D. 1396/2007). El módulo (con el mismo nombre que el título del libro) se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Medio de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, y en el Ciclo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía. Asimismo coincide con módulos de Cursos de Formación para el Empleo en estas áreas. Su estructura ordenada facilita al docente el proceso de enseñanza-aprendizaje y al alumnado, el seguimiento de los temas. Las fotografías a color y los distintos cuadros y gráficos ayudan a la comprensión de los procesos y técnicas utilizadas. Se tratan temas como: historia de la pastelería; herramientas y maquinarias que se utilizan en el obrador; procesos básicos (uso de la manga pastelera, del cornet, del batido...); técnicas en la elaboración de diferentes tipos de masas (las batidas, las fermentadas, las hojaldradas, las escaldadas...); elaboraciones de azúcar, chocolate, etc. Incluye un glosario técnico y actividades de refuerzo sobre los contenidos desarrollados en cada tema. Es un excelente material, muy apropiado para aquellos que quieran profesionalizarse en el mundo de la pastelería y panadería y conocer las técnicas, los procesos y la función que desempeña cada una de las materias primas en las diferentes etapas hasta lograr el producto final.
Procesos B Sicos De Pasteler A Y Reposter A
DOWNLOAD
Author : GONZÁLEZ MARTÍNEZ, JOSÉ
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2017-04-01
Procesos B Sicos De Pasteler A Y Reposter A written by GONZÁLEZ MARTÍNEZ, JOSÉ and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-04-01 with Cooking categories.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y del Ciclo Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. Para ello, se han tenido en cuenta los reales decretos y las órdenes por los que se establecen dichos títulos y sus currículos. Asimismo, se han considerado los currículos de dichos ciclos en cada comunidad autónoma del territorio español. La obra está organizada en seis unidades, que desarrollan los siguientes temas: realizar operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería; puesta a punto de equipos e instalaciones de pastelería y repostería; operaciones básicas de pastelería y repostería; obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones; obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones; decoración de productos de pastelería y repostería. Las unidades ofrecen gran número de imágenes, tablas, actividades propuestas y útiles cuadros de información importante, adicional y de vocabulario, que permiten ilustrar y poner en práctica los contenidos teóricos, además de ayudar a su mejor comprensión. Además, se incluyen útiles fichas técnicas o recetas de variadas elaboraciones en las unidades dedicadas a ellas. Por último, el mapa conceptual al término de cada unidad permite sintetizar, visualizar y repasar lo estudiado antes de poner a prueba lo aprendido a través de las actividades finales de comprobación y de aplicación. Finalmente, todas las unidades están diseñadas para que sean de utilidad tanto a los docentes y los alumnos como a los profesionales de la hostelería. La combinación de ambos enfoques, fruto de la experiencia profesional de sus autores, hace de esta obra una herramienta totalmente adecuada para ambos públicos.
Nostalgia Repostera
DOWNLOAD
Author : Casto Roldán
language : es
Publisher: GRIJALBO
Release Date : 2023-10-11
Nostalgia Repostera written by Casto Roldán and has been published by GRIJALBO this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-10-11 with Cooking categories.
¡Los dulces de nuestra infancia en su versión más BRUTAL de la mano de @reposterito_busca_esposo! Golosos recuerdos que entran por los ojos y en los que el chocolate sigue siendo, como en el primer libro del autor, el gran protagonista: galletas, brownies, muffins, tartas, cupcakes, bollycaos®, dónuts, pastelitos y todo tipo de postres y meriendas que vienen del pasado para alegrarnos el presente y el futuro. Descubre cómo con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden recuperar grandes sabores. ¡Una auténtica declaración de amor al oficio y a las bases de la pastelería!
Preelaboraci N De Productos B Sicos De Pasteler A
DOWNLOAD
Author : Lidia Rey Acosta
language : es
Publisher:
Release Date : 2013-03
Preelaboraci N De Productos B Sicos De Pasteler A written by Lidia Rey Acosta and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03 with Cooking categories.
Elaboraciones De Pasteler A Y Reposter A En Cocina 2 Edici N
DOWNLOAD
Author : CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2019-03-18
Elaboraciones De Pasteler A Y Reposter A En Cocina 2 Edici N written by CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-03-18 with Business & Economics categories.
Las cualidades de los profesionales de la dirección de cocina son: liderazgo, humildad, vocación, formación y, sobre todo, pasión. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualizada y elaborada con un enfoque claramente didáctico, se estructura en doce unidades que contienen: - Explicaciones acompañadas con multitud de imágenes, esquemas y recetas. - Contenidos e imágenes que son fruto del trabajo real de clase de los autores con sus alumnos, por lo que la obra se adapta plenamente a la realidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje de las técnicas básicas y la elaboración paso a paso de cada receta. - Un Glosario y un Índice de recetas al final de la obra que serán de gran utilidad para el usuario. Finalmente, el libro, escrito con un lenguaje profesional, claro y conciso, está diseñado de forma que resulte fácil de usar, por lo que se adapta no solo a las necesidades de los profesores y su alumnos, futuros profesionales, sino también a las de todo aquel desee adentrarse en el mundo de la pastelería, disponga o no de conocimientos previos. Ambos autores son técnicos especialistas en Hostelería. Pilar Carrero, actualmente Jefa de Estudios, ha trabajado en la cocina de diversos restaurantes y hoteles y ha realizado diversos cursos de especialización en pastelería con reconocidos profesionales. José Luis Armendáriz, autor de la casi totalidad de las fotografías del libro, es también diplomado en Turismo y ha trabajado en las cocinas de diversos establecimientos antes de dedicarse a la enseñanza; además de haber colaborado en diversas publicaciones gastronómicas.
Uf0069 Elaboraciones B Sicas De Reposter A Y Postres Elementales
DOWNLOAD
Author : Almudena Villegas Becerril
language : es
Publisher: Ideaspropias Editorial
Release Date : 2014-09-24
Uf0069 Elaboraciones B Sicas De Reposter A Y Postres Elementales written by Almudena Villegas Becerril and has been published by Ideaspropias Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-09-24 with Cooking categories.
En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer. En este manual se recogen las técnicas elementales de elaboración de postres, para que el profesional parta de unas buenas bases. Se aborda también la regeneración y la presentación de estas preparaciones, dos aspectos que son igual de importantes que la preelaboración y la elaboración. Almudena Villegas, auténtico referente en el sector gastronómico, explica en esta completa obra las pautas necesarias que debe seguir un buen repostero, así como la maquinaria disponible. De igual manera, describe las principales materias primas y sus necesidades de conservación, para obtener postres de calidad.
La Reposter A B Sica Profesional Desarrollo De Contenidos
DOWNLOAD
Author : Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal
language : es
Publisher: Vision Libros
Release Date : 2007
La Reposter A B Sica Profesional Desarrollo De Contenidos written by Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal and has been published by Vision Libros this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with categories.
Clasicos Y Esenciales De La Pasteleria
DOWNLOAD
Author : Jordiana Urdaneta
language : es
Publisher:
Release Date : 2015-04-08
Clasicos Y Esenciales De La Pasteleria written by Jordiana Urdaneta and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-04-08 with categories.
La Pasteler�a tiene varias t�cnicas fundamentales que deben aprenderse y dominarse a fondo porque son la base de la mayor�a de los cl�sicos y famosos pasteles y postres del mundo y el soporte o "materia prima" para la creaci�n de nuevas y originales golosinas y exquisitecesLa reposter�a de calidad, es el verdadero protagonista de esta obra. Su objetivo es facilitar el estudio y comprensi�n de las caracter�sticas particulares de este hermoso arte culinario y detallar con claridad la elaboraci�n de un gran n�mero de especialidades.Su autora, Jordiana Li Urdaneta es una de las pioneras del dise�o de la reposter�a contempor�nea en Venezuela. Su trabajo exquisito, su amor por la pasteler�a y su experiencia profesional avalan este fant�stico libro escrito de forma pedag�gica con informaci�n t�cnica y pr�ctica, con numerosos paso a paso y con recetas originales de la autora que se convierten en una fuente de magnificas ideas y m�todos "sazonados" con el toque personal de una experta repostera
Panes Masas Y Postres Cl Sicos
DOWNLOAD
Author : Matthew Jones
language : es
Publisher:
Release Date : 2023-09
Panes Masas Y Postres Cl Sicos written by Matthew Jones and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-09 with categories.
Sea cual sea tu nivel, este asombroso libro va a convertirte en un panadero doméstico experto. Contiene 90 recetas fáciles, entre clásicos dulces y salados, y muchos favoritos de temporada, para que disfrutes haciendo panes y elaborando repostería como un profesional en la cocina de casa. Desde básicos sencillos, como el bizcocho victoria, el pan rústico o unas galletas de chocolate, hasta la sofisticación irresistible de los bollos suizos con fruta, el pan babka o los insuperables dónuts de Panes, masas y postres clásicos, encontrarás incluso recetas para compotas, mermeladas y fruta confitada útiles para complementar tus creaciones. Gracias a sus instrucciones claras y detalladas, acertadas ilustraciones e información precisa sobre los tiempos de elaboración (se acabó descubrir que se tardan tres días para terminar una receta cuando ya has empezado a prepararla), con este libro, confeccionar sabrosos caprichos será un placer de principio a fin.
Nueva Reposteria Facil Para La Mujer Moderna
DOWNLOAD
Author : Choly Berreteaga
language : es
Publisher:
Release Date : 1998
Nueva Reposteria Facil Para La Mujer Moderna written by Choly Berreteaga and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1998 with Confectionery categories.
Es un completisimo compendio de las mejores recetas de la cocina dulce, con el inconfundible sello de la mas prestigiosa economa argentina: Choly Berreteaga.En este libro encontrara desde los conocimientos basicos hasta los secretos de cada especialidad, desde las recetas mas sencillas hasta las mas elaboradas, con explicaciones paso a paso, ilustraciones y maravillosas fotografias a todo color.Reposteria Facil para la mujer moderna sera su aliado ideal para: Coronar las comidas con esplendidos postres, Sorprender a sus amistades con deliciosos bombones, caramelos y masitas, Preparar exquisitos bizcochuelos, tartas y budines, Decorar con originalidad las tortas, Introducir una nota dulce diferente en las fiestas tradicionales, Y, sobre todo, cocinar con la seguridad de contar con recetas probadas y confiables.Un verdadero clasico, totalmente renovado y actualizado, fruto de la experiencia adquirida por Choly Berreteaga a lo largo de mas de treinta anos.