C Mo Abrir Y Llevar Un Restaurante

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C Mo Abrir Y Llevar Un Restaurante

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Author : Armando Carranza
language : es
Publisher:
Release Date : 1987

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C Mo Iniciar Y Administrar Un Restaurante

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Author : Brian Cooper
language : es
Publisher: Editorial Norma
Release Date : 2000

C Mo Iniciar Y Administrar Un Restaurante written by Brian Cooper and has been published by Editorial Norma this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with New business enterprises categories.

Evaluación de su sueño - Antes de comenzar - La estructura de su negocio - El plan del negocio : el estudio de factibilidad - El plan del negocio: el plan financiero - Aspectos prácticos de la puesta en marcha - Diseño y remodelación - Equipo y mobiliario - Sus empleados - Su menú - El arte del servicio - Marketing - Control de costos - Bares y tabernas.

Abrir Un Restaurante

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Author : jose maria cal
language : es
Publisher: Createspace Independent Publishing Platform
Release Date : 2018-06-18

Abrir Un Restaurante written by jose maria cal and has been published by Createspace Independent Publishing Platform this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-06-18 with categories.

La creación de este "manual de hostelería internacionalizado," destinado a emprendedores, parte de tres objetivos 1. Como hacer rentable un restaurante desde el innovador concepto basado en la simplificación de los elaborados e ingredientes. 2. Gestión eficaz a través de nuestro plan de negocio. 3. Propuestas de proyectos de ingeniería, mejoras en hostelería y otros modelos de negocio creativos. Nuestro índice se desglosa en los siguientes capítulos: - Como configurar la idea del negocio: - Elaboración del presupuesto inicial. - Búsqueda del local. - Diseño y organización. -Nuestro estrategia de negocio, bases para el éxito. - Seis proyectos de ingeniería innovadores. - Nuevas sugerencias de negocio (5). - La carta. - Definición de horarios de apertura y cierre. - Selección y contratación de personal. - Compras. - Los tres pilares en que se debe sustentar el éxito. - Publicidad y Redes Sociales. - Atención y captación de clientes. - Las siguientes propuestas y mejoras en hostelería: - Estrés en una cocina profesional. - El pan. - El mostrador-refrigerador de tapas. -Tamaño del local. - Diseño de ventanas y puertas. - Decoración de paredes y suelos en restaurantes. - Propuesta de negocio en pueblos. - Escuelas de cocina en casas rurales. - Mercadillos gastronómicos. - El diseñador de comida. - La plancha en hostelería. - Desayunos y meriendas. - El almuerzo. - La tienda de los postres.

C Mo Iniciar Y Administrar Un Restaurante

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Author : Michael M. Coltman
language : es
Publisher:
Release Date : 1992

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Vive De Tu Pasion

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Author : Edgar Walter Saenz Montemayor
language : es
Publisher:
Release Date : 2021-01-28

Vive De Tu Pasion written by Edgar Walter Saenz Montemayor and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-01-28 with categories.

Hay una gran diferencia entre tener un sueño y hacerlo realidad. Yo lo sé, porque esa fue una brecha que tuve que saltar.Por eso, me decidí a crear para ti Vive tu pasión: tu restaurante. ¿Qué es? Un puente seguro para unir la fantasía a la realidad.De un inmigrante más en tierra extraña, soy ahora dueño de una exitosa cadena de restaurantes en Roma. No obstante, este cambio no fue una tarea de días, sino de años cometiendo muchos errores y aprendiendo de ellos. Por eso, te ofrezco una ventaja que yo no tuve: una guía paso a paso de como conectarte con tu sueño y hacer realidad un negocio gastronómico propio.Una guía práctica para empezar desde cero¿Qué diferencia al libro que te ofrezco de otros? La completa sinceridad.Sin atajos ni omisiones, pongo a tu disposición mi experiencia como emprendedor gastronómico en un viaje que empieza justo en el momento en que comienzas a considerar la idea de tener tu propio restaurante.Este trayecto se inicia analizando que características debes poseer como persona para ser un emprendedor y porqué la gastronomía es un área en la que puedes destacar.Analizo contigo después cómo debes fortalecer tu marca empresarial desde el primer momento, cómo conformar y presentar un plan de negocios, cómo desarrollar el concepto de tu restaurante, cómo definir tus metas de forma objetiva y cómo establecer tus ventajas competitivas.Luego, dejamos la necesaria preparación y pasamos a la acción: te muestro cómo llevar la idea a la realidad, lo que debes buscar al rentar un local, qué debes tener en cuenta para remodelarlo y cómo debes equiparlo. Te guío más tarde en aspectos tan importantes como la contratación y adiestramiento del personal, la planificación y la promoción de la apertura de tu restaurante.Pero ahí no termina tu instrucción: aunque ya tu restaurante sea un sueño hecho realidad, no puede convertirse en una pesadilla.Secretos para que tu restaurante sea todo un éxitoDesde el cuidado y rotación de los menús hasta la gestión diaria de tu restaurante, a lo largo del libro que te entrego aprenderás que un restaurante tiene que ser por fuerza un negocio en constante evolución.Tu trabajo no termina cuando abres las puertas: apenas comienza. Hay muchos aspectos que ajustar para que tu negocio sea rentable y no fracase en los primeros cinco años de vida, tal como sucede con la mayoría de los emprendimientos gastronómicos.Y no todos ellos están en el interior del local: muchos dependen de la forma que anuncias tus productos y el servicio que lo acompaña. Por ello, en este texto se incluyen elementos de marketing que no puedes dejar de atender.Por último, llega el momento de analizar juntos la rentabilidad y la gestión económica de tu sueño. Qué, tal como en mi caso, puede convertirse por mérito propio de un simple restaurante a una cadena o una franquicia.La Saga del Emprendedor Gastronómico es un compendio de seis volúmenes de mi camino personal hacia el éxito. De inmigrante peruano indocumentado en Italia, me he convertido en el dueño de una cadena de restaurante en Roma, y líder de mi propio grupo empresarial. Pero no soy una persona especial, ni nunca he pretendido serlo. Al menos, no más especial de lo que eres tú. Todo lo que te separa de que lo que he logrado en la vida es algo de tiempo, mucho esfuerzo y la experiencia sacada de los errores.Esto que te parece un acto de magia lleva detrás años de trabajo duro y muchos tropiezos. Por suerte, estoy seguro que tu camino será mucho más fácil.La Saga del Emprendedor Gastronómico se compone de 6 libros que puedes leer de forma independiente, según sea el objetivo que pretendas lograr con la lectura. Pero mi recomendación es que sigas el orden en las que las he organizado.

El Restaurante

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Author : Pedro Sebess
language : es
Publisher:
Release Date : 2019

El Restaurante written by Pedro Sebess and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019 with Career development categories.

Todos los que lanzaron un local de comidas con éxito saben que este es un negocio de mil y un detalles.Todos saben, también, que es posible equivocarse en algunos de estos “detalles” sin que loserrores se noten en la marcha del negocio. Sin embargo, los exitosos no se engañan. Saben queequivocarse en varios “detalles” puede ser el fin de la carrera.Todo es importante. Desde la ubicación del establecimiento hasta el nombre del local, y desde el aspectoque tiene la carta hasta la forma de vestirse del personal. Un restaurante puede ser exitoso teniendoun nombre que “no dice nada” (excepto para el dueño). También puede serlo si su ubicaciónno es la más acertada o su servicio es poco profesional. El menú puede ser una extensa enumeraciónde platos colocada en folios plásticos o una cuidada selección, vistosamente encuadernada, que orientaal cliente hacia los platos que se quiere vender. Los precios pueden ser la copia de los que aplica lacompetencia o el resultado de un criterioso estudio de costos. Cada uno de estos detalles, aisladamente,puede ser perfectamente compatible con un restaurante exitoso. Sin embargo, si en un local se acumulantres o más de esos “errores”, esto puede condenarlo al fracaso.Son pocos aquellos que tienen una noción clara de las complicaciones de la industria gastronómica.La gran mayoría se lanza sin experiencia previa y sin conocimientos específicos. “Total”, piensan,“vi cocinar a mi abuela y no parecía ser una tarea difícil”. Algunos carecen de nociones básicasde artes culinarias. Otros, de nociones elementales del arte de administrar. Otros, de fondossuficientes. Algunos carecen de todo lo anterior, además de desconocer las exigencias físicas deltrabajo.El “derecho de piso” se paga, indefectiblemente, en todo nuevo emprendimiento, pero el costo essiempre mayor para el que subestima, por ignorancia, la complejidad del negocio.Este trabajo es un ejercicio paso a paso de las tareas que implica la apertura de un local de comidas.Una contribución para dirimir las complejidades del oficio. Una ayuda para los que quieranlanzarse como independientes. Al final de cuentas, pocas profesiones generan tantos sueños de actividadindependiente como las vinculadas a la gastronomía. Pocos son los que se reciben de cocineroso pasteleros sin tener entre sus metas el dirigir, algún día, su propio local. Es a ellos a quienesse dirige este trabajo.

Gesti N De Costos Gastron Micos

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Author : Maximiliano Figueredo Niño
language : es
Publisher: Independently Published
Release Date : 2023-05-15

Gesti N De Costos Gastron Micos written by Maximiliano Figueredo Niño and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-05-15 with categories.

Este libro es para usted si: Es dueño de un restaurante y no sabe de finanzas. Le gustaría que su negocio gastronómico fuera más rentable. Va a abrir un restaurante próximamente. Le gustaría profundizar en el conocimiento de la contabilidad de su establecimiento. En esta guía para empresarios gastronómicos no financieros encontrará todas las herramientas y técnicas necesarias para mejorar la rentabilidad de su restaurante. En el mundo de la gastronomía, el éxito de un restaurante no solo depende de la calidad de la comida o del servicio, sino también de una adecuada gestión de costes. En este libro, se exploran las claves para llevar a cabo una gestión eficiente de los costos en el restaurante, desde la contabilidad gerencial o administrativa hasta la ingeniería de menú y de precios. Con este conocimiento, podrá mejorar la rentabilidad de su negocio gastronómico y alcanzar al siguiente nivel. Este libro le proporciona los conocimientos y herramientas necesarios para llevar a cabo una gestión eficiente de costos en su negocio gastronómico. Aprenderá a controlar sus costos, mejorar la rentabilidad y aumentar el éxito de su restaurante. En este libro encontrará los siguientes temas: Contabilidad financiera y contabilidad administrativa: Aplicaciones de cada una y cómo utilizarlas para una gestión eficiente de costes. No se requiere de conocimientos contables El restaurante como empresa: Características y diferencias entre empresas de producción de alimentos y empresas de servicios. Qué es un costo y clasificación de los costos: Diferencias entre costos y gastos y cómo clasificarlos para una gestión eficiente de costos. Rentabilidad del restaurante: Margen de contribución y cómo calcularlo para determinar la rentabilidad del restaurante. Receta Estándar: Elementos de una Receta estándar y cómo controlarla para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingeniería de menú Concepto, objetivos y beneficios. Cómo utilizar la matriz de la ingeniería de menú para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingeniería de precios: Objetivos y cómo utilizar las leyes de Omnes para mejorar la rentabilidad del restaurante. Estado de resultados y rentabilidad del restaurante: Indicadores de gestión financiera, análisis vertical y horizontal del estado de resultados para determinar la rentabilidad del restaurante. Punto de equilibrio: Conceptos, punto de equilibrio y margen de contribución, ticket promedio y consumo per cápita. Cómo calcular el punto de equilibrio del restaurante. Indicadores de gestión: Contabilidad gerencial y cómo utilizar indicadores como el margen de contribución, el costo de los alimentos, el costo laboral, el costo principal, el costo de la receta y la tasa de rotación de empleados para mejorar la rentabilidad del restaurante.

How To Open And Operate A Profitable Restaurant

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Author : Steve Malaga
language : en
Publisher: AuthorHouse
Release Date : 2010

How To Open And Operate A Profitable Restaurant written by Steve Malaga and has been published by AuthorHouse this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with Business & Economics categories.

- Plan and organize your new startup restaurant business - Make more money in your existing restaurant and improve ROI This restaurant startup book is easy to read and the tips and strategies are time proven and used by successful restaurateurs worldwide.

El Camino Del Restaurador

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Author : Germán de Bonis
language : es
Publisher: Independently Published
Release Date : 2024-06-06

El Camino Del Restaurador written by Germán de Bonis and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-06-06 with Business & Economics categories.

El Camino del Restaurador: Cómo Convertir Tu Restaurante en un Éxito ¿Eres un restaurador apasionado buscando llevar tu negocio al siguiente nivel? ¿Deseas transformar tu restaurante en un lugar próspero y exitoso? Este libro es tu guía definitiva. En El Camino del Restaurador, Germán De Bonis, consultor y mentor en negocios gastronómicos con años de experiencia en la industria, te llevará paso a paso a través de estrategias probadas y prácticas que te ayudarán a optimizar cada aspecto de tu operación. ¿Qué encontrarás en este libro? Preparación del Terreno: Aprende cómo realizar una evaluación inicial detallada de tu restaurante y planificar estratégicamente para el éxito. Optimización de la Operación**: Descubre cómo motivar y entrenar a tu personal, y aplica listas de tareas diarias y semanales para mantener la eficiencia. Mejora del Servicio al Cliente: Implementa técnicas avanzadas de atención al cliente y gestión de reclamaciones para asegurar una experiencia excepcional. Innovación en la Cocina: Renueva tu menú y utiliza tecnologías de vanguardia para mantener tu oferta fresca y atractiva. Marketing y Promoción: Domina estrategias de marketing efectivas para atraer y retener clientes, incluyendo publicidad pagada y SEO. Tecnología en la Restauración: Adopta herramientas tecnológicas que mejoren la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. Sostenibilidad y Futuro: Implementa prácticas sostenibles que no solo beneficien al planeta, sino que también sean un punto de venta para tu restaurante. Estrategias de Ventas y Upselling: Aprende técnicas de ventas avanzadas y estrategias de fidelización para maximizar tus ingresos. Innovación en la Experiencia del Cliente: Crea experiencias interactivas y personalizadas que mantengan a tus clientes comprometidos y emocionados. Gestión de Crisis y Reputación: Prepárate para manejar crisis y mantener una reputación positiva, asegurando la confianza de tus clientes. Expansión y Crecimiento: Descubre cómo evaluar la preparación para la expansión y abrir nuevas ubicaciones o desarrollar franquicias. Innovación en Productos y Servicios: Introduce nuevas ideas, técnicas y productos para mantener la oferta de tu restaurante fresca y atractiva. Responsabilidad Social y Sostenibilidad: Implementa prácticas sostenibles y participa en iniciativas de responsabilidad social que beneficien a tu comunidad y al medio ambiente. Formación Continua y Desarrollo Profesional: Invierte en el crecimiento de tu equipo y fomenta una cultura de aprendizaje continuo. Estrategias para el Futuro: Mantente al día con las tendencias del mercado y planifica estratégicamente para el éxito a largo plazo. El Camino del Restaurador: Cómo Convertir Tu Restaurante en un Éxito no es solo un libro, es una herramienta indispensable para cualquier restaurador decidido a triunfar. ¡Comienza tu viaje hacia el éxito hoy mismo!

Gastronom A F Cil

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Author : JORGE CERVERA TIRADO
language : es
Publisher: Bruno Editore
Release Date : 2020-04-28

Gastronom A F Cil written by JORGE CERVERA TIRADO and has been published by Bruno Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-04-28 with Business & Economics categories.

¿Qué tan bueno sería lanzar una actividad exitosa en el sector de la gastronomía? ¿No es este el sueño en el cajón de cualquier profesional en este sector? Una cosa es segura. Lanzar un negocio así en un sector tan competitivo no es nada fácil. Hay muchos que comienzan un bar o restaurante desde cero, impulsados ​​por el deseo de hacer un buen business. Lástima que, después de unos años, muchos de ellos se encuentren cesando sus actividades debido a una serie de decisiones equivocadas tomadas durante su corta experiencia empresarial. Por lo tanto, surge una pregunta espontáneamente. ¿Cómo se explica entonces que, a pesar de las diversas crisis económicas, hay empresas gastronómicas que logran facturar más y más cada año? Debes saber que estas empresas tienen un secreto y he decidido revelarlo. En este libro, te mostraré cómo comenzar, administrar y llevar el éxito a un negocio en el sector de la gastronomía desde cero. A continuación, describiré de manera simple y lineal, las diferentes variables que entran en juego en la gestión correcta de un bar o restaurante exitoso, comenzando desde una planificación, gestión y operación correctas, hasta el análisis de elementos fundamentales como servicio, marketing, procesos operativos, ingresos, revenue y finalmente control financiero. EL MERCADO Cómo realizar un análisis de mercado ganador. Tipos y características de los diferentes mercados en el sector gastronómico. EL PRODUCTO La importancia de conocer perfectamente el producto que se venderá. ¿Cuáles son las características de los diferentes tipos de productos en el campo gastronómico? LOS DIFERENTES TIPOS DE ACTIVIDADES El secreto fundamental para promover tu negocio de manera efectiva. ¿Cuáles son las 3 principales macrocategorías de actividades en las que puede basar un negocio exitoso en el sector gastronómico? ESTRATEGIA DE COSTE Y DIFERENCIACIÓN Por qué el coste y la estrategia de diferenciaciòn representan los dos componentes fundamentales de una empresa exitosa. Cómo elaborar las fichas técnicas y el Food Cost de un producto. LA OFERTA Y LA OPERACIÓN Por qué los servicios ofrecidos afectan significativamente el grado de satisfacción del cliente con su negocio. ¿Cuáles son los 3 elementos que componen la estructura de la oferta? HISTORIAS DE ÉXITO Cómo "8e20 Events & Services" logró crear una exitosa empresa gastronómica con una facturación anual de más de tres millones de euros. Cómo el "Dreamers Club Marbella" logró el éxito gracias a la colaboración entre los miembros del personal del club. GESTIÓN Y CONTROL DE PRODUCTOS El secreto para gestionar eficazmente cualquier actividad a través de un análisis correcto de los costes y beneficios generados. ¿Cuáles son los parámetros fundamentales para mantener bajo control la gestión administrativa de tu negocio? EL AUTOR Jorge Cervera Tirado, natural de Marbella (Málaga) es asesor gastronómico en la agencia JCT360. Es el actual Director Corporativo de Alimentación y Bebidas del Grupo Playasol Hotels. Tiene una experiencia internacional de más de 20 años en el sector. Ha trabajado en mercados tan distintos como el español, el británico, el francés, el alemán, el italiano o el suizo. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas y con un Máster MBA por la ESIC Business School, tiene además un Máster en Dirección de Gastronomia por la Gastrosuisse école d’hotelerie (Suiza). Diplomado técnico como Sommelier por la AIS. Jorge continua con su actividad con el apoyo de su mujer y sus dos hijos, con los que comparte siempre todas sus decisiones.