Carne Bianca Icook Italian
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White Meat Icook Italian
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Author :
language : en
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
White Meat Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
Meat only arrived in Italian kitchens with the coming of the Barbarians. Meanwhile, the ancient Romans learnt how to cook it from the Francs, especially pork, which soon held a place of honour at the banquets of the Roman emperors. From the Medieval period onwards, eating meat became the privilege of nobles and the aristocracy, while it was a food for feast days for the ordinary folk until the economic boom of the 1960s. White meat, depending on the culture, includes mutton, pork, poultry and veal. From a nutritional standpoint, white meat is lighter and leaner, richer in protein, vitamins B and precious minerals. To enhance its delicate taste, iCook Italian proposes 40 recipes which have been chosen from the many typical regional dishes the Belpaese has to offer, or born from the ideas of creative chefs. These are recipes very often tied to particular feast days and celebrations, particularly when it comes to lamb and kid, which are a must for every Easter menu, capon, which is always present on the Christmas table, or pig, at Carnival. These 40 ways of appreciating this type of meat are accompanied by expert advice on how to enhance their taste with the right wine.
Carne Bianca Icook Italian
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Author :
language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Carne Bianca Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
Fu merito dei barbari se la carne arrivò nelle cucine della penisola italica. E fu dai Franchi che gli antichi Romani impararono a cucinarla, specie quella di maiale che presto si conquistò un posto d’onore nei banchetti dell’Impero romano. Dal Medioevo in poi, mangiar carne divenne privilegio di nobili e aristocratici, mentre per il popolo restò fino agli anni ’60 e al boom economico il cibo del giorno di festa. Sono considerate bianche le carni di ovini, suini, pollame e vitello. Da un punto di vista nutrizionale sono più leggere e magre, ricche di proteine, vitamine del complesso B e oligoelementi preziosi per la nostra salute. Per esaltarne il sapore delicato iCook Italian propone 40 ricette selezionate tra i piatti tipici regionali del Belpaese o nati dalla creatività degli chef. Preparazioni molto spesso legate a festività e celebrazioni, come nel caso dell’agnello e il capretto, che non possono mancare nel menu pasquale, il cappone sempre presente sulle tavole di Natale o il maiale nei giorni del Carnevale. 40 modi di gustare la carne affiancati dal consiglio enologico per esaltarne il sapore con il giusto contrappunto alcolico.
Piatti Unici Icook Italian
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Author :
language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Piatti Unici Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
In principio fu prosciutto e melone. Appetitoso, colorato, invitante. Poi abbiamo riscoperto la parmigiana e la polenta. E infine sono arrivate suggestioni dalle cucine di altri paesi come cous cous, pita, bulgur, tacos. In una parola il trionfo del piatto unico. Che per l’alto tasso di gradimento è sempre più presente sulle nostre tavole. Nuove consuetudini alimentari che si sono perfettamente sposate con la tradizione culinaria italiana diventando il simbolo di un’informalità allegra, che esonera dalla canonica liturgia che va dall’antipasto al dessert. Ma non dalla gioia del gusto. Plum cake di polenta con dadini di tacchino e scarola brasata o carpaccio di pesce e verdure al kiwi? Frittata di pasta o tortillas di pollo e verdure? La scelta del piatto unico proprio perché “solo” richiede la massima attenzione. Le 40 ricette di iCook Italian semplici o più elaborate, ma sempre spiegate passo passo, con la dritta sugli utensili giusti, sono una selezione di piatti a base di carne, pesce, formaggi accompagnati da polente e riso, burgul e pita, cous cous e tacos. Idee sfiziose ma sempre bilanciate da un punto di vista nutrizionale. Sinfonia perfetta tra carboidrati, proteine e ortaggi. Resa ancor più armonica dai consigli del sommelier. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l’esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d’Italia.
Carne
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Author : Sara Vignozzi
language : en
Publisher:
Release Date : 1998-06
Carne written by Sara Vignozzi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1998-06 with Cooking (Meat) categories.
Cioccolato Icook Italian
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Author :
language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Cioccolato Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
I primi a scoprirlo furono i Maya. Che lo consideravano il cibo degli dei, lo coltivavano con soddisfazione grazie al clima tropicale e lo bevevano in tazza con l’aggiunta di spezie. Ma appena gli spagnoli sbarcarono sulle coste orientali del Messico, lo portarono in Europa. In Italia il primo luogo fu la Sicilia, allora protettorato spagnolo, da dove si diffuse ben presto anche nella penisola, entrando a far parte a pieno titolo della tradizione culinaria del Belpaese. 40 modi diversi per gustare il cioccolato: le ricette di iCook Italian permettono a grandi e piccini, cuochi e pasticceri, appassionati e neofiti di preparare e gustare le specialità del più irresistibile dei cibi. 40 ricette golose spiegate passo passo per preparare raffinatissimi troufles, la setosa torta "sette veli", la caprese o la Sacher. E capirete perché veniva considerato il cibo degli dei. Con i consigli del sommelier.
Aperitivi E Stuzzichini Icook Italian
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Author :
language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2011-08
Aperitivi E Stuzzichini Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-08 with Cooking categories.
Figlio dell’Italia del boom, coccolato dagli anni ’80, il rito dell’aperitivo è ormai entrato a far parte del costume nazionale. E come ogni rito ha le sue liturgie: dal cocktail colorato allo stuzzichino al bicchiere giusto. Protagonisti assoluti i barman, più o meno celebri, professionisti o amatoriali, detentori della formula ideale per il Martini di 007, per uno spritz originale, per un Mojito come piaceva a Hemingway. A loro abbiamo chiesto i segreti della shakeratura perfetta e l’equilibrio armonico tra le giuste dosi. Agli chef idee per stuzzichini e finger food. Già dai nomi i cocktail richiamano atmosfere da film. Daiquiri, Americano, Margarita, Long Island Ice Tea. E poi i nostrani Bellini, Rossini e Mimosa. Fino allo Spritz, arrivato con gli austriaci ma ormai vessillo dei veneti. Senza dimenticare freschi e dissetanti analcolici alla frutta, come quello all’anguria o alla fragola. Aperitivi e stuzzichini che iCook Italian svela in 40 ricette per preparare cocktail perfetti affiancati da ideali abbinamenti culinari. Se infatti un tempo erano salatini e patatine, oggi l’aperitivo si accompagna con vere delizie del palato. Dai bocconcini all’erba cipollina al fritto misto di verdurine, dagli involtini di acciughe con radicchio fino ai crostini alle noci con fichi e formaggio. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l’esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d’Italia.
Menu Di Natale Icook Italian
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Author :
language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2012-06
Menu Di Natale Icook Italian written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-06 with Cooking categories.
Attese per un intero anno, quelle di Natale sono le “feste” per eccellenza: occasione unica per ritrovarsi con familiari e amici nel calore della casa. Una festa che si vive anche a tavola. Quattro immancabili appuntamenti –- Vigilia, Natale, Capodanno, Epifania – esaltati da quattro preziosi menu con i migliori piatti della cucina tradizionale italiana e una raffinata selezione di vini. Perché alle emozioni del cuore si accompagnino anche quelle del palato. Si comincia con raffinati antipasti a base di pesce, come le capesante con champignon, o le semplici eppure eleganti duchesse di patate, o un’irresistibile e allegra insalata benaugurante con melagrana; si passa ai primi piatti con gli immancabili tortellini in brodo, sorprendenti ravioli con ripieno di cotechino e lenticchie o gli gnocchi al salmone della vigilia, senza dimenticare le lasagne, in due diverse proposte; si prosegue con preziose e diverse scelte di carni – vitello, maiale, faraona, coniglio – e si conclude con gli irresistibili dolci natalizi: biscottini, crema di mascarpone, tronchetto di Natale, panforte, pandoro e, infine, il “re” del Natale italiano: il panettone. Buone feste!
Tasting Rome
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Author : Katie Parla
language : en
Publisher: Clarkson Potter
Release Date : 2016-03-29
Tasting Rome written by Katie Parla and has been published by Clarkson Potter this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-03-29 with Cooking categories.
A love letter from two Americans to their adopted city, Tasting Rome is a showcase of modern dishes influenced by tradition, as well as the rich culture of their surroundings. Even 150 years after unification, Italy is still a divided nation where individual regions are defined by their local cuisine. Each is a mirror of its city’s culture, history, and geography. But cucina romana is the country’s greatest standout. Tasting Rome provides a complete picture of a place that many love, but few know completely. In sharing Rome’s celebrated dishes, street food innovations, and forgotten recipes, journalist Katie Parla and photographer Kristina Gill capture its unique character and reveal its truly evolved food culture—a culmination of 2000 years of history. Their recipes acknowledge the foundations of Roman cuisine and demonstrate how it has transitioned to the variations found today. You’ll delight in the expected classics (cacio e pepe, pollo alla romana, fiore di zucca); the fascinating but largely undocumented Sephardic Jewish cuisine (hraimi con couscous, brodo di pesce, pizzarelle); the authentic and tasty offal (guanciale, simmenthal di coda, insalata di nervitti); and so much more. Studded with narrative features that capture the city’s history and gorgeous photography that highlights both the food and its hidden city, you’ll feel immediately inspired to start tasting Rome in your own kitchen. eBook Bonus Material: Be sure to check out the directory of all of Rome's restaurants mentioned in the book!
Italian Grammar Drills
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Author : Paola Nanni-Tate
language : en
Publisher: McGraw Hill Professional
Release Date : 2012-08-10
Italian Grammar Drills written by Paola Nanni-Tate and has been published by McGraw Hill Professional this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-08-10 with Foreign Language Study categories.
Sharpen your ITALIAN grammar with skill-building exercises If you want to be proficient in Italian, you have to master its grammar. The best way to perfect your grammar skills is through drills, drills, and more drills. Covering all facets of Italian grammar--from prepositions and pronouns to verbal forms and tenses--Italian Grammar Drills helps you learn often-perplexing topics through hands-on experience. This comprehensive book features: More than 200 exercises that demonstrate how the Italian grammar system works Authentic examples that illustrate correct grammar usage A thorough review section, new to this edition An answer key to give you immediate clarification on any concept Topics include: Adjectives and adverbs * Comparatives and superlatives * Present tense versus past tense * Prepositions * Passive voice * Verbal expressions and constructions * and more
The London Cookbook
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Author : Aleksandra Crapanzano
language : en
Publisher: Ten Speed Press
Release Date : 2016-10-11
The London Cookbook written by Aleksandra Crapanzano and has been published by Ten Speed Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-10-11 with Cooking categories.
From an award-winning food writer comes this intimate portrait of London—the global epicenter of cuisine— with 100 recipes from the city's best restaurants, dessert boutiques, tea and coffee houses, cocktail lounges, and hole-in-the-wall gems—all lovingly adapted for the home kitchen. Once known for its watery potatoes, stringy mutton, and grayed vegetables, London is now considered to be the most vibrant city on the global food map. The London Cookbook reflects the contemporary energy and culinary rebirth of this lively, hip, sophisticated, and very international city. It is a love letter to the city and an insider's guide to its most delicious haunts, as well as a highly curated and tested collection of the city's best recipes. This timeless book explores London's incredibly diverse cuisine through an eclectic mix of dishes, from The Cinnamon Club's Seared Aubergine Steaks with Sesame and Tamarind to the River Cafe's Tagliatelle with Lemon, and from Tramshed's Indian Rock Chicken Curry to Nopi's Sage and Cardamom Gin. Striking the perfect balance between armchair travel and approachable home cooking, The London Cookbook is both a resource and keepsake, a book as much for the well-travelled cook as for the dreaming novice.