Degustando Vinhos
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Degustando Vinhos
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Author : Euclides Penedo Borges
language : pt-BR
Publisher: Mauad X
Release Date : 2018-06-14
Degustando Vinhos written by Euclides Penedo Borges and has been published by Mauad X this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-06-14 with Cooking categories.
Degustando Vinhos é uma obra completa, para iniciantes e iniciados. Começa com informações úteis de caráter geral, continua com os movimentos com o copo e sua interpretação, analisando separadamente o aspecto, os aromas e o gosto da bebida. Em separado, segue-se um detalhamento para vinhos brancos, tintos e rosados, bem como para espumantes e vinhos de sobremesa, com exemplos e sugestões de exercícios. Indicado para alunos e orientadores de grupos de degustação, para profissionais de restaurantes, sommeliers formados, para aqueles que pretendem apresentar-se em concursos ou submeter-se a homologações, além dos simpatizantes, é claro! Leitura prazerosa para todos os interessados e amantes do vinho. Traz, ainda, um apêndice sobre a degustação de outras bebidas (particularmente sobre os destilados de vinho cognac e armagnac, o whisky de malte, a cachaça de alambique e, em separado, sobre a cerveja). Apresenta também um “Pequeno vocabulário do degustador”, um glossário a ser conhecido e utilizado. Como afirma o autor, com os ensinamentos aqui apresentados, ele procura mostrar que “a boa prática da degustação ensina a privilegiar a qualidade sobre a quantidade, ao mesmo tempo em que, estimulando os sentidos, abre caminho para um prazer legítimo”.
Degusta O De Vinhos
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Author : José Luiz Borges
language : pt-BR
Publisher: WMF Martins Fontes
Release Date : 2020-04-28
Degusta O De Vinhos written by José Luiz Borges and has been published by WMF Martins Fontes this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-04-28 with Cooking categories.
Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
Vinho Tinto O Prazer Todo Seu
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Author : Sergio Dias Inglez de Sousa
language : pt-BR
Publisher: Marco Zero
Release Date : 2005
Vinho Tinto O Prazer Todo Seu written by Sergio Dias Inglez de Sousa and has been published by Marco Zero this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Cooking categories.
Após degustar 100 vinhos diferentes e preencher 100 fichas pessoais de degustação, o leitor deste livro vai certamente ter informações e opiniões próprias a respeito de um vinho, e vai se deliciar cada vez mais a cada nova experiência, ou ao tomar um de seus vinhos favoritos.O autor, renomado enólogo com experiência internacional, põe ao alcance de todos as principais informações sobre a arte da degustação: características detalhadas das principais uvas que compõem os melhores e mais conhecidos vinhos, incluindo pratos que acompanham bem, conceitos fundamentais de serviço e estocagem, o ambiente ideal para degustação e conhecimentos básicos de trato cultural, terroir, e glossário básico. Uma série de fichas preenchidas pelo autor completam o roteiro cuidadosamente elaborado para fornecer ao leitor o suporte necessário para a criação de seu próprio banco de dados de degustação.
Degusta O De Vinhos
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Author : Mauro Côrte Real
language : pt-BR
Publisher: Editora AGE Ltda
Release Date : 1988
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Vinhos Degusta O Elabora O E Servi O
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Author : Adolfo Alberto Lona
language : pt-BR
Publisher: Editora AGE Ltda
Release Date : 1997
Vinhos Degusta O Elabora O E Servi O written by Adolfo Alberto Lona and has been published by Editora AGE Ltda this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1997 with categories.
A arte da apreciacao do vinho; O Brasil no mundo do vinho; Principios basicos da elaboracao de vinho e espumantes; O servico do vinho; Vocabulario enologico e enofilo.
Vinho Branco O Prazer Todo Seu
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Author : Sergio Dias Inglez de Sousa
language : pt-BR
Publisher: Marco Zero
Release Date : 2006
Vinho Branco O Prazer Todo Seu written by Sergio Dias Inglez de Sousa and has been published by Marco Zero this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Cooking categories.
O prazer de tomar um bom vinho branco está agora ao alcance de todos. Seguindo o roteiro de degustação elaborado pelo renomado enófilo, Sérgio Inglez de Sousa, qualquer pessoa vai saber exatamente o que apreciar no vinho e como anotar suas impressões nas 100 fichas de degustação, que fazem parte integrante do livro, bem como terá à disposição um roteiro completo para a degustação, todas as informações necessárias para entender as informações contidas nos rótulos e os detalhes que permitem apreciar as qualidades do vinho branco. Conhecer o ambiente ideal para a degustação, as principais uvas dos vinhos brancos e os diversos vinhos, incluindo orgânicos,e o Kosher, permite essa apreciação mais apurada.. Finalmente, os detalhes do serviço e armazenagem e um minucioso roteiro facilitador de degustação permitem avaliar as delicadas nuances de sabor, aroma, aspecto visual e sabor final. Diversas fichas de degustação preenchidas pelo autor servem de modelo para o leitor preencher suas próprias fichas, criando assim seu banco de dados pessoais para uma degustação mais completa.
O Gosto Do Vinho
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Author : EMILE PEYNAUD
language : pt-BR
Publisher:
Release Date :
O Gosto Do Vinho written by EMILE PEYNAUD and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Dando prosseguimento a uma colaboração com Émile iniciada em 1960 e intensificada por ocasião de várias publicações, Jacques Blouin contribui com sua experiência prática em enologia, degustação, organização de concursos internacionais adquirida nos vinhedos de Bordeaux e do resto do mundo. Respeitando o espírito inicial da obra, esta edição ajuda a compreender melhor os vinhos contemporâneos, a conhecer melhor para saborear melhor, com mais prazer.
O Passo A Passo Da Degusta O
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Author : Celio Alzer
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac Rio
Release Date : 2020-07-30
O Passo A Passo Da Degusta O written by Celio Alzer and has been published by Editora Senac Rio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-07-30 with Cooking categories.
O passo a passo da degustação: um guia prático para aprender a provar vinhos abrange o conteúdo de um verdadeiro curso de degustação por meio de cem perguntas e respostas comentadas, as quais reúnem as maiores dúvidas dirigidas ao autor Celio Alzer ao longo de sua carreira como professor e especialista na área. Enriquecida por fotos de Sergio Pagano e por ilustrações que facilitam a compreensão, a obra responde a questões como: “É verdade que sempre se deve cheirar a rolha? Qual é o melhor horário para degustar vinhos? Que tipo de copo se deve usar em uma degustação? De onde vêm os aromas de um vinho?” Com respostas claras e diretas a diversas perguntas, o universo da degustação de vinhos torna-se mais próximo de qualquer pessoa interessada no assunto.
Mundo Dos Vinhos
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Author : Heberton Bortolini
language : pt-BR
Publisher: Heberton Bortolini
Release Date : 2023-02-23
Mundo Dos Vinhos written by Heberton Bortolini and has been published by Heberton Bortolini this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-23 with Cooking categories.
Se você é um amante de vinhos ou apenas está começando a explorar o mundo da enologia, o livro "Mundo dos Vinhos: Aprenda Muito Sobre Essa Bebida Fascinante" é o guia perfeito para você. Este livro é uma fonte completa de informações sobre vinhos, desde sua história até o processo de produção e degustação. Com a ajuda deste livro, você irá aprender a identificar diferentes tipos de uvas e vinhos, entender as diferenças entre as diversas regiões produtoras, e explorar as nuances de sabor e aroma que tornam cada vinho único. Você também descobrirá dicas úteis para a seleção, armazenamento e serviço de vinhos, além de sugestões para harmonizações de alimentos. Escrito de forma acessível e informativa, "Mundo dos Vinhos: Aprenda Muito Sobre Essa Bebida Fascinante" é perfeito tanto para iniciantes quanto para apreciadores experientes de vinho. Não perca a chance de aprimorar seus conhecimentos sobre essa bebida tão fascinante e desfrutar ainda mais dos seus momentos de degustação!
Degusta O De Vinhos
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Author : Vitor Manfroi
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2004
Degusta O De Vinhos written by Vitor Manfroi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Viticulture categories.
Pequeno histórico da vitivinicultura brasileira e gaúcha; tópicos da legislação vitivinícola brasileira; espécies e cultivares de videira; elaboração de vinhos e espumantes; introdução à análise sensorial de vinhos; a análise sensorial como ferramenta de trabalho e prazer; órgãos, sentidos e sensações envolvidos na análise sensorial; tipos da degustação; regras básicas para a degustação; a técnica da degustação; análise visual; análise olfativa e gusto-olfativa; análise gustativa; outras particularidades ligadas ao vinho; fichas de degustação de vinhos; termos utilizados na degustação de vinhos.