Du Marron La Ch Taigne D Ard Che
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Du Marron La Ch Taigne D Ard Che
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Author : Lucie Dupré
language : fr
Publisher: Comité des travaux historiques et scientifiques - CTHS
Release Date : 2002
Du Marron La Ch Taigne D Ard Che written by Lucie Dupré and has been published by Comité des travaux historiques et scientifiques - CTHS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with Castanea categories.
Présente notamment la façon dont les producteurs dits traditionnels cherchent et trouvent des moyens inventifs pour relancer une production longtemps florissante et qui possède une vieille histoire et la façon dont ils se projettent dans une économie de marché tout en préservant les valeurs et les acquis du passé.
Du Marron La Chata Gne D Ard Che
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Author : Lucie Dupré
language : fr
Publisher:
Release Date : 2000
Du Marron La Chata Gne D Ard Che written by Lucie Dupré and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with categories.
Coexistence And Confrontation Of Agricultural And Food Models
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Author : Pierre Gasselin
language : en
Publisher: Springer Nature
Release Date : 2023-04-03
Coexistence And Confrontation Of Agricultural And Food Models written by Pierre Gasselin and has been published by Springer Nature this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-04-03 with Technology & Engineering categories.
This book analyses situations of coexistence and confrontation of agricultural and food models according to four major dimensions of territorial development: the tension between specialisation and diversification; innovation; adaptation; and food transition. New agricultural and food models are being deployed in territories around the world in response to criticisms of the old forms of agriculture and food production, and in order to meet new challenges. These models embody archetypes of the observed diversity, actors’ projects or new norms. A number of conceptual studies and case studies from France and other countries allow us to understand the interactions between these models (confrontation, complementarity, co-evolution, hybridisation, etc.), taking us well beyond the characterisation of their diversity and the evaluation of their relative performances. The coexistence and confrontation of these models build up their capacity for radical change. The book asks original questions about the analytical framework, its methodological challenges and the expected outcomes for the support of agricultural and food development in rural and urban territories. It is intended for researchers, teachers, students and professionals interested in territorial development. Pierre Gasselin, Sylvie Lardon, Claire Cerdan, Salma Loudiyi and Denis Sautier are the scientific coordinators of this book. They are geographers and economists at CIRAD, INRAE and VetAgro Sup, where they conduct research on the transformation of agriculture, food systems and territories in France and other countries. This book is the result of a collective research process involving 36 authors from Argentina, Belgium, Brazil, Burkina Faso, France, Japan, Switzerland and Vietnam. Jan Douwe van der Ploeg, author of the Foreword, is Professor Emeritus of Rural Sociology at Wageningen University & Research in the Netherlands and Associate Professor of Agricultural Sociology at the China Agricultural University in Beijing. He has conducted extensive research on processes of agricultural transition and on dynamics of rural development.
Sustainable Agri Food Systems
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Author : Claire Lamine
language : en
Publisher: Bloomsbury Publishing
Release Date : 2020-09-03
Sustainable Agri Food Systems written by Claire Lamine and has been published by Bloomsbury Publishing this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-09-03 with Social Science categories.
Building on recent scholarship in the sociology of food, Claire Lamine uses in-depth case studies from France and Brazil to compile a critical survey of social science approaches to sustainability transitions in agri-food systems. Lamine addresses the diverse pathways of transition encountered across multiple levels, from the farm through farmers' networks and food chains, to the territorial scale of regions. She also explores the efforts made by those involved in the agricultural world to create new connections between agriculture, food, environment and health, while also taking social equity issues into account. The book adopts a comparative perspective to explore the translation of agroecology into government programmes and the specific modes of governance involved in France and Brazil - two countries that pioneer in implementing agroecology yet which differ both in visions and context. Providing new options for understanding the complex issue of agri-food transitions, this book will make an impact for those studying food systems, geography, sociology, politics and agriculture.
Agronomie
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 2003
Agronomie written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Agricultural ecology categories.
La Ch Taigne D Ard Che
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Author : Pierre Labbé
language : fr
Publisher:
Release Date : 2008
La Ch Taigne D Ard Che written by Pierre Labbé and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with categories.
Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on cultive des produits exceptionnels, qui sont au cœur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire de la châtaigne d'Ardèche : d'où nous vient cette châtaigne cultivée depuis si longtemps et pourquoi a-t-elle choisi l'Ardèche comme terre d'élection ? Quelle énergie et quels talents a-t-il fallu pour sauver cette châtaigne du déclin et, mieux encore, soigner tant sa production qu'elle obtienne la distinction si prestigieuse et si exigeante d'AOC ? Des recettes : salées ou sucrées, nous vous proposons quinze recettes originales. Du velouté des monts d'Ardèche au fondant aux marrons en passant par le suprême de pintade aux châtaignes, elles sont toutes faciles à réaliser et accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés. Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.
Des Pains Aux Plantes Nutrition Et Sensorialit
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Author : ARVY Marie-Pierre
language : en
Publisher: Lavoisier
Release Date : 2012-04-20
Des Pains Aux Plantes Nutrition Et Sensorialit written by ARVY Marie-Pierre and has been published by Lavoisier this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-04-20 with categories.
Des pains… aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures instrumentales et de tests sensoriels auprès de 250 consommateurs. Le but de cette étude est de proposer des améliorations au pain blanc par l'ajout de végétaux conformément au plan nutrition-santé. Des plantes et des pains, nutrition et sensorialité offre une présentation individuelle, très complète et richement illustrée de chaque plante ajoutée au pain. Chaque présentation se termine par une étude sur la sensorialité du pain enrichi comprenant : les résultats des tests hédoniques auprès des consommateurs, le profil sensoriel et les propriétés texturales. Une fiche présentant l'appréciation globale des pains clôt chaque univers. Cet ouvrage apporte un éclairage nouveau et fournira aux boulangers des données précieuses sur ces pains novateurs. Il trouvera naturellement sa place auprès de tous les professionnels des métiers de bouche.
M Moires De La Ch Taigne
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Author : Olivier Raconte
language : fr
Publisher: BoD - Books on Demand
Release Date : 2022-09-21
M Moires De La Ch Taigne written by Olivier Raconte and has been published by BoD - Books on Demand this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-09-21 with Fiction categories.
La châtaigne est une figure tutélaire du Vivarais et de l'Ardèche ; c'est une production agricole historique bien typée et propice aux belles histoires, aux heureuses disgressions et à la gourmandise. "Mémoires de la châtaigne" présente ici l'Ardèche dans ses aspects connus et reconnus, comme dans des approches inédites et nouvelles ; ce titre se décline en trois parties : Les "contées" d'Olivier-Raconte s'enracinent dans leurs terroirs, entre Rhône et Cévennes ; les "jalons" d'Olivier-Marie Delouis procèdent d'un regard léger et curieux sur le monde ardéchois. Pour conclure, les "services" de ce même auteur sont attachés à l'universel culinaire, toujours pour le meilleur.
La Cuisine Paysanne D Ard Che
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Author : Sylvette Béraud-Williams
language : fr
Publisher: La Fontaine de Siloë
Release Date : 2004
La Cuisine Paysanne D Ard Che written by Sylvette Béraud-Williams and has been published by La Fontaine de Siloë this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with categories.
L'auteure a mené une enquête auprès des cuisinières ardéchoises pour réaliser cette anthologie de l'alimentation quotidienne du pays.
International Social Science Journal
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 2006
International Social Science Journal written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Social sciences categories.