Eine Geschichte Mit Geschmack
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Eine Geschichte Mit Geschmack
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Author : Paulina S. Gennermann
language : de
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
Release Date : 2023-05-08
Eine Geschichte Mit Geschmack written by Paulina S. Gennermann and has been published by Walter de Gruyter GmbH & Co KG this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-05-08 with History categories.
Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Oder doch? Im Rahmen einer Forschungsarbeit zur Entwicklung von Aromastoffen und zur (Be)Deutung von Natürlichkeit und Nicht-Natürlichkeit kann über Geschmack durchaus gestritten beziehungsweise diskutiert werden. In „Eine Geschichte mit Geschmack" geht es um die Prägung von Geschmacksvorstellungen und -wahrnehmungen in der Gesellschaft und um den Umgang mit synthetischen und künstlichen Aromastoffen mit Fokus auf Deutschland im 20. Jahrhundert. Im Kern steht dabei die Frage nach Natürlichkeit, denn das Verständnis von „natürlich" und „nicht-natürlich" ist essentiell für den Umgang mit Aromastoffen. Anhand des Ersatzstoffdiskurses und des Natürlichkeitsdiskurses wurde die Entwicklung von Produktion, Verbreitung, Konsum und Regulierung dieser Stoffe nachgezeichnet und in ihren Spezifika analysiert. Vanillin, als der erste chemisch-industriell synthetisierte und als der am meisten verbrauchte Aromastoff, dient dabei als herausstechendes Fallbeispiel. Durch die Analyse von Produktion, Verbreitung, Konsum und Regulierung von Aromastoffen treten die sich verändernden und sich zwischen unterschiedlichen Interessengruppen unterscheidenden Verständnisweisen der Begriffe „natürlich", „synthetisch" und „künstlich" zu Tage. Begriffe, die bis heute nur schwer zu fassen sind, aber dennoch regelmäßig gebraucht werden.
Eine Geschichte Mit Geschmack
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Author : Paulina S. Gennermann
language : de
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
Release Date : 2023-05-08
Eine Geschichte Mit Geschmack written by Paulina S. Gennermann and has been published by Walter de Gruyter GmbH & Co KG this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-05-08 with History categories.
Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Oder doch? Im Rahmen einer Forschungsarbeit zur Entwicklung von Aromastoffen und zur (Be)Deutung von Natürlichkeit und Nicht-Natürlichkeit kann über Geschmack durchaus gestritten beziehungsweise diskutiert werden. In ,,Eine Geschichte mit Geschmack" geht es um die Prägung von Geschmacksvorstellungen und -wahrnehmungen in der Gesellschaft und um den Umgang mit synthetischen und künstlichen Aromastoffen mit Fokus auf Deutschland im 20. Jahrhundert. Im Kern steht dabei die Frage nach Natürlichkeit, denn das Verständnis von ,,natürlich" und ,,nicht-natürlich" ist essentiell für den Umgang mit Aromastoffen. Anhand des Ersatzstoffdiskurses und des Natürlichkeitsdiskurses wurde die Entwicklung von Produktion, Verbreitung, Konsum und Regulierung dieser Stoffe nachgezeichnet und in ihren Spezifika analysiert. Vanillin, als der erste chemisch-industriell synthetisierte und als der am meisten verbrauchte Aromastoff, dient dabei als herausstechendes Fallbeispiel. Durch die Analyse von Produktion, Verbreitung, Konsum und Regulierung von Aromastoffen treten die sich verändernden und sich zwischen unterschiedlichen Interessengruppen unterscheidenden Verständnisweisen der Begriffe ,,natürlich", ,,synthetisch" und ,,künstlich" zu Tage. Begriffe, die bis heute nur schwer zu fassen sind, aber dennoch regelmäßig gebraucht werden.
Die Zuckerprinzessin Und Die Geheime Formel
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Author : Karin Atsoamota
language : de
Publisher:
Release Date : 1998
Die Zuckerprinzessin Und Die Geheime Formel written by Karin Atsoamota and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1998 with categories.
Das Paradies Der Geschmack Und Die Vernunft
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Author : Wolfgang Schivelbusch
language : de
Publisher:
Release Date : 1980
Das Paradies Der Geschmack Und Die Vernunft written by Wolfgang Schivelbusch and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1980 with Coffee categories.
SCHLAGWÖRTERS: GewürzeS. KaffeeS. SchokoladeS. TabakS. RauchenS. SchnupfenS. AlkoholS. RitualeS. KneipeS. WirtshausS. RauschgifteS. OpiumS
Der Geschmack Der Freiheit
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Author : Ute Cohen
language : de
Publisher:
Release Date : 2024
Der Geschmack Der Freiheit written by Ute Cohen and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024 with categories.
Darstellung Und Geschichte Des Geschmacks Der Vorz Glichsten V Lker In Beziehung Auf Die Innere Auszierung Der Zimmer Und Auf Die Baukunst
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Author : Joseph Friedrich “zu” Racknitz
language : de
Publisher:
Release Date : 1796
Darstellung Und Geschichte Des Geschmacks Der Vorz Glichsten V Lker In Beziehung Auf Die Innere Auszierung Der Zimmer Und Auf Die Baukunst written by Joseph Friedrich “zu” Racknitz and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1796 with Architecture categories.
Zur Geschichte Des Wortes Geschmack Und Seiner Verwendung Im Sthetischen Sinne
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Author : Josef K. Dostal
language : de
Publisher:
Release Date : 1907
Zur Geschichte Des Wortes Geschmack Und Seiner Verwendung Im Sthetischen Sinne written by Josef K. Dostal and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1907 with Aesthetics categories.
Wie Guter Alter Wein
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Author : Johann-Peter Regelmann
language : de
Publisher:
Release Date : 2005
Wie Guter Alter Wein written by Johann-Peter Regelmann and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Viticulture categories.
Geschichte Aus Dem Kochtopf
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Author : Phillipe Allante
language : de
Publisher:
Release Date : 2005
Geschichte Aus Dem Kochtopf written by Phillipe Allante and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with categories.
Der Geschmack Der Freiheit
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Author : Ute Cohen
language : de
Publisher: Reclam Verlag
Release Date : 2024-07-19
Der Geschmack Der Freiheit written by Ute Cohen and has been published by Reclam Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-07-19 with History categories.
Mit der Erfindung des Restaurants wandelte sich das Kochen vom bloßen Sattmachen zu einer Kunst – ausgerechnet im Umfeld der Französischen Revolution begannen experimentierfreudige Köpfe, um die hungrigen Gäste zu wetteifern und einander mit köstlichen Kreationen zu übertreffen. Das Essengehen ist aus unserer heutigen Welt nicht mehr wegzudenken und hat uns immer neue Formen der Zubereitung und auch der sinnlichen Wahrnehmung gelehrt – von der Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche.