Elaboraci N De Aceites De Oliva V Rgenes
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Elaboraci N De Aceites De Oliva V Rgenes
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Author : LÓPEZ GÁLVEZ, MARÍA YOLANDA
language : es
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
Release Date : 2017-01-01
Elaboraci N De Aceites De Oliva V Rgenes written by LÓPEZ GÁLVEZ, MARÍA YOLANDA and has been published by Ediciones Mundi-Prensa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-01-01 with Cooking categories.
A lo largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva vírgenes. El primer capítulo describe cómo se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio. El segundo capítulo analiza las distintas tecnologías que han usado históricamente las almazaras españolas para obtener el aceite de oliva virgen, actualmente basada en la molturación por molinos metálicos de martillos, batido y centrifugado. El tercer capítulo plantea la influencia ejercida por los métodos adoptados para el proceso almazarero sobre la calidad final obtenida en los aceites de oliva vírgenes, analizando además los distintos tipos de subproductos que se generan y su aprovechamiento económico-energético. El cuarto capítulo plantea los análisis y controles básicos realizados en las almazaras, con el objetivo de asegurar la calidad sobre los aceites de oliva vírgenes obtenidos, así como los equipos e instrumentos empleados para ello. El quinto capítulo trata sobre la prevención de riesgos laborales en las almazaras, determinando las medidas preventivas, los primeros auxilios y las protecciones de seguridad e higiene que se han de adoptar. El sexto y último capítulo está dedicado a los residuos y subproductos generados en las almazaras, que abarca la clasificación y características físico-químicas de los mismos, los indicadores ambientales y su gestión adecuada para evitar la contaminación medioambiental y buscar un aprovechamiento económico-energético.
Obtenci N De Aceites De Oliva V Rgenes Inak0109
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Author : José Ángel Molina Herrerías
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2013-10-28
Obtenci N De Aceites De Oliva V Rgenes Inak0109 written by José Ángel Molina Herrerías and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-10-28 with Business & Economics categories.
Aplicar las técnicas de preparación de las materias primas, operando con seguridad los equipos necesarios para conseguir la calidad requerida en la almazara. Realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de producción de una almazara, para la elaboración de aceites de oliva vírgenes, Identificando las infraestructuras y las etapas de procesado. Realizar las operaciones de procesado del aceite de oliva en la almazara, operando desde paneles centrales, para asegurar la calidad del producto final, según instrucciones recibidas. Desarrollar los métodos de análisis adecuados para comprobar los resultados de las muestras tomadas durante el proceso productivo de la almazara. Aplicar las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad durante el proceso productivo en la almazara. Identificar que las etapas de buena gestión de los residuos y vertidos generados en la actividad de la almazara, se realiza de acuerdo con la normativa ambiental. Ebook Ajustado al Certificado de Profesionalidad de Obtención de aceites de oliva.
Obtenci N De Aceites De Oliva V Rgenes
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Author : LÓPEZ GÁLVEZ, MARÍA YOLANDA
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2016-01-01
Obtenci N De Aceites De Oliva V Rgenes written by LÓPEZ GÁLVEZ, MARÍA YOLANDA and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-01-01 with Health & Fitness categories.
Este libro se corresponde con la Unidad Formativa UF1084, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez pertenece al Certificado de Profesionalidad (INAK0109):Obtención de aceites de oliva, incluido en la Familia Profesional de Industrias Alimentarias. El contenido sigue a lo establecido por el RD 646/2011. A lo largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva vírgenes. El primer capítulo describe cómo se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado mediante operaciones de limpieza, lavado, despalillado, toma de muestras, pesaje y acopio. El segundo capítulo analiza las distintas tecnologías que han usado históricamente las almazaras españolas para obtener el aceite de oliva virgen, actualmente basada en la molturación por molinos metálicos de martillos, batido y centrifugado. El tercer capítulo plantea la influencia ejercida por los métodos adoptados para el proceso almazarero sobre la calidad final obtenida en los aceites de oliva vírgenes, analizando además los distintos tipos de subproductos que se generan y su aprovechamiento económico-energético. El cuarto capítulo plantea los análisis y controles básicos realizados en las almazaras, con el objetivo de asegurar la calidad sobre los aceites de oliva vírgenes obtenidos, así como los equipos e instrumentos empleados para ello. El quinto capítulo trata sobre la prevención de riesgos laborales en las almazaras, determinando las medidas preventivas, los primeros auxilios y las protecciones de seguridad e higiene que se han de adoptar. El sexto y último capítulo está dedicado a los residuos y subproductos generados en las almazaras, que abarca la clasificación y características físico-químicas de los mismos, los indicadores ambientales y su gestión adecuada para evitar la contaminación medioambiental y buscar un aprovechamiento económico-energético.
Elaboraci N De Aceite De Oliva Virgen De Calidad
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2019
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Une 34605
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Author : Asociación Española de Normalización y Certificación
language : es
Publisher:
Release Date : 2003
Une 34605 written by Asociación Española de Normalización y Certificación and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with categories.
Tratado De La Elaboraci N Del Aceite De Oliva
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Author : Sabas Evill
language : es
Publisher:
Release Date : 1904
Tratado De La Elaboraci N Del Aceite De Oliva written by Sabas Evill and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1904 with Olive oil categories.
Fabricacion De Aceite De Olivas Y Dem S Plantas Oleaginosas
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Author : J. Gómez de Fuencarral
language : es
Publisher:
Release Date : 1882
Fabricacion De Aceite De Olivas Y Dem S Plantas Oleaginosas written by J. Gómez de Fuencarral and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1882 with Oils and fats categories.
Trasiego Y Almacenamiento De Aceites De Oliva Inak0109
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Author : María Dolores Jaén Cañadas
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2014-01-17
Trasiego Y Almacenamiento De Aceites De Oliva Inak0109 written by María Dolores Jaén Cañadas and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-01-17 with Business & Economics categories.
Identificar y caracterizar las bombas de trasiego, los depósitos de aceite, los utensilios y los productos de limpieza para el almacenamiento final de aceites de oliva en bodega. Determinar las condiciones que deben tener la bodega y los depósitos para garantizar la óptima conservación y el almacenamiento final de los aceites de oliva. Realizar de forma secuenciada las operaciones de trasiego, filtración y envasado, comprobando la conformación de los lotes. Desarrollar los métodos de análisis adecuados para comprobar los resultados de las muestras tomadas durante y después del proceso de llenado. Desarrollar la cata inicial de aceite para proceder a su clasificación y verificar que cumple con las especificaciones de producto. Ebook ajustado al Certificado de Obtención de aceites de oliva.
Nuevo Procedimiento Para La Elaboracion Del Aceite De Oliva
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Author : Acapulco (marqués de.)
language : es
Publisher:
Release Date : 1909
Nuevo Procedimiento Para La Elaboracion Del Aceite De Oliva written by Acapulco (marqués de.) and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1909 with Olive oil categories.
Denominaciones De Origen De Aceite De Oliva Virgen Extra
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2000
Denominaciones De Origen De Aceite De Oliva Virgen Extra written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with categories.
