Il Grande Libro Delle Verdure Con 500 Semplici Originali E Gustose Ricette Per Rendere Pi Ricca E Fantasiosa La Vostra Cucina
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Il Grande Libro Delle Verdure Con 500 Semplici Originali E Gustose Ricette Per Rendere Pi Ricca E Fantasiosa La Vostra Cucina
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Author : Emilia Valli
language : it
Publisher:
Release Date : 2000
Il Grande Libro Delle Verdure Con 500 Semplici Originali E Gustose Ricette Per Rendere Pi Ricca E Fantasiosa La Vostra Cucina written by Emilia Valli and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with Cooking categories.
500 Ricette Con Le Verdure
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Author : Emilia Valli
language : it
Publisher: Newton Compton Editori
Release Date : 2013-02-26
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Per rendere più ricca e sfiziosa la vostra cucina con gli ingredienti più naturali e un tocco di fantasiaLe verdure sono un’autentica miniera di elementi preziosi per l’organismo e una presenza assolutamente indispensabile nella nostra alimentazione quotidiana. Ricche di fibre, vitamine, sali minerali e proteine vegetali, assolvono molteplici funzioni benefiche: disintossicano, contrastano l’invecchiamento delle cellule, hanno proprietà anticancerogene, sono alleate utilissime nelle diete, inducono rapidamente sazietà e rallentano l’assorbimento di sostanze nocive. Inoltre si prestano a talmente tante combinazioni da riuscire ad appagare il palato senza appesantire il corpo. asparagi, biete, carote, carciofi, cavoli, finocchi, funghi, melanzane, peperoni, pomodori, spinaci, zucche e zucchine possono arricchire il menu giornaliero o addirittura diventarne protagonisti, colorando antipasti, primi, pizze, secondi, insalate, contorni e piatti unici.Emilia Valliinsegnante, è da molti anni un’esperta gastronoma. Collabora a diversi periodici specializzati e ha pubblicato decine di libri di cucina e di educazione alimentare. Con la Newton Compton ha pubblicato, tra l’altro, 1000 ricette di antipasti, 500 ricette di pasta fresca, 1000 ricette di carne rossa, 500 ricette con le verdure, 1000 ricette con la frutta, La cucina del Veneto, La cucina del Friuli e 501 ricette di biscotti e dolcetti.
Il Grande Libro Della Cucina Vegetale
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Author : AA. VV.
language : it
Publisher: Edizioni Gribaudo
Release Date : 2022-09-23T00:00:00+02:00
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Un ricco ricettario da sfogliare e da consultare negli anni, come nella tradizione dei "grandi libri" di ricette destinati a durare per generazioni, passando di mano in mano, fra padri e figli, nonne e nipoti, contribuendo a portare in tavola salute, benessere e un mondo di gusto. Sempre coloratissime, morbide o croccanti, economiche oltre che buonissime, soprattutto se di stagione: la frutta e in particolare la verdura sono tra gli ingredienti principali della dieta mediterranea, il regime alimentare unanimemente riconosciuto per la sinergia fra gusto e benessere. Non a caso, con la loro semplicità frutta e verdura rappresentano la chiave per una vita sana, sostenibile e ricca di salute. Questo libro raccoglie oltre 100 gustose ricette vegetali corredate da splendide illustrazioni, suddivise "tradizionalmente" dagli antipasti ai dolci, per creare menu completi o realizzare piatti unici ideali per ogni occasione. Il risultato è un libro esauriente, un ricco ricettario da sfogliare e da consultare negli anni, come nella tradizione dei "grandi libri" di ricette destinati a durare per generazioni, passando di mano in mano, fra padri e figli, nonne e nipoti, contribuendo a portare in tavola salute, benessere e un mondo di gusto.
Ricette Di Verdure Semplici E Gustose Libro Di Cucina Per Tutti
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Author : Loris Lombardi
language : it
Publisher: Loris Lombardi
Release Date : 2022-05-13
Ricette Di Verdure Semplici E Gustose Libro Di Cucina Per Tutti written by Loris Lombardi and has been published by Loris Lombardi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-05-13 with categories.
INTRODUZIONE Preparare più verdure e cucinare a casa è una strategia semplice che può migliorare notevolmente la tua salute. Inoltre, la ricerca ha riportato che preparare il cibo a casa è associato a un minor consumo di fast food e denaro speso per il cibo. Uno dei primi passi per cucinare di più a casa è imparare diversi modi per cucinare le verdure fresche. Queste abilità ti permetteranno di rendere le verdure le star dei tuoi pasti, che a loro volta ti forniranno tonnellate di nutrienti benefici e porteranno a una salute migliore. Metodi base di cottura delle verdure: A. TAGLIARE Tagliare è il più semplice possibile, ed è qualcosa che i cuochi casalinghi esperti potrebbero dare per scontato. Ma non tutti imparano come affettare, tagliare a cubetti e tagliare a julienne le verdure da bambini. Ecco perché tagliare è la prima e più importante abilità da padroneggiare se vuoi diventare un cuoco migliore e mangiare più verdure. B. VAPORE La cottura a vapore è una tecnica antichissima per preparare le verdure. A volte viene trascurato, ma fa davvero il lavoro! Inoltre, la ricerca mostra che la cottura a vapore di alcune verdure può preservare i loro nutrienti più di altri metodi di 8 cottura. Cuocere al vapore una verdura significa esporla all'acqua calda per ammorbidire il cibo e renderlo più tenero. C. BOLLENTE Lessare le verdure è uno dei modi più semplici per prepararle. Mentre l'ebollizione può causare la fuoriuscita di alcuni nutrienti dalle verdure nell'acqua, non è così per tutti i tipi di verdure. A volte, la bollitura è il modo più efficace per cucinare patate e altri ortaggi a radice soda anche se si perdono alcuni nutrienti. E se stai mangiando una varietà di verdure cotte e crude, non devi preoccuparti di preservare la nutrizione ottimale di ogni singolo pasto. D. SALTARE Saltare una verdura significa cuocerla in un qualche tipo di grasso a fuoco. I grassi più comuni utilizzati per il soffritto sono l'olio extra vergine di oliva, l'olio di avocado, il burro e persino l'olio di cocco. Puoi anche aggiungere aglio tritato, erbe e spezie e/o sale e pepe a un soffritto. E. MARINATO Una volta che inizierai a sentirti più a tuo agio in cucina, potrai creare le marinate per le verdure! Spennellare o immergere le verdure in una miscela di olio d'oliva, spezie, erbe aromatiche e altri aromi prima di cuocerle può aumentarne il sapore e la tenerezza una volta cotte. Le verdure marinate possono essere saltate, arrostite o grigliate. F. ARROSTIRE Se non conosci le verdure arrosto, non hai idea di cosa ti stai perdendo! La tostatura trasforma completamente i sapori e le consistenze delle verdure crude. Molte persone scoprono che le verdure che odiano assolutamente mangiare crude sono alcune delle loro preferite da mangiare arrostite. G. DECAPAGGIO RAPIDO Il decapaggio veloce è una tecnica semplice e divertente per preparare le verdure. Anche se il decapaggio può sembrare intimidatorio, preparare le verdure in salamoia (sottaceto da frigorifero, non il tipo stabile) è incredibilmente facile. Con un po' di aceto, zucchero e spezie, puoi marinare qualsiasi tipo di verdura.
Science In The Kitchen And The Art Of Eating Well
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Author : Pellegrino Artusi
language : en
Publisher: University of Toronto Press
Release Date : 2003-12-27
Science In The Kitchen And The Art Of Eating Well written by Pellegrino Artusi and has been published by University of Toronto Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003-12-27 with Cooking categories.
First published in 1891, Pellegrino Artusi's La scienza in cucina e l'arte di mangier bene has come to be recognized as the most significant Italian cookbook of modern times. It was reprinted thirteen times and had sold more than 52,000 copies in the years before Artusi's death in 1910, with the number of recipes growing from 475 to 790. And while this figure has not changed, the book has consistently remained in print. Although Artusi was himself of the upper classes and it was doubtful he had ever touched a kitchen utensil or lit a fire under a pot, he wrote the book not for professional chefs, as was the nineteenth-century custom, but for middle-class family cooks: housewives and their domestic helpers. His tone is that of a friendly advisor – humorous and nonchalant. He indulges in witty anecdotes about many of the recipes, describing his experiences and the historical relevance of particular dishes. Artusi's masterpiece is not merely a popular cookbook; it is a landmark work in Italian culture. This English edition (first published by Marsilio Publishers in 1997) features a delightful introduction by Luigi Ballerini that traces the fascinating history of the book and explains its importance in the context of Italian history and politics. The illustrations are by the noted Italian artist Giuliano Della Casa.
The Talisman Italian Cook Book
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Author : Ada Boni
language : en
Publisher: Pan
Release Date : 1975
The Talisman Italian Cook Book written by Ada Boni and has been published by Pan this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1975 with Cooking, Italian categories.
The Geometry Of Pasta
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Author : Jacob Kenedy
language : en
Publisher: Pan Macmillan
Release Date : 2011-09-16
The Geometry Of Pasta written by Jacob Kenedy and has been published by Pan Macmillan this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-09-16 with Cooking categories.
The Italians Have a Secret . . . There are said to be over 300 shapes of pasta, each of which has a history, a story to tell, and an affinity with particular foods. These shapes have evolved alongside the flavours of local ingredients, and the perfect combination can turn an ordinary gift into something sublime. The Geometry of Pasta pairs over 100 authentic recipes from critically acclaimed chef, Jacob Kenedy, with award-winning designer Caz Hildebrand's stunning black-and-white designs to reveal the science, history and philosophy behind spectacular pasta dishes from all over Italy. A striking fusion of design and food, The Geometry of Pasta tells you everything you need to know about cooking and eating pasta like an Italian. Praise for The Geometry of Pasta: 'Really delicious, authentic pasta recipes' Jamie Oliver 'The most delicious foodie publication of the year' GQ 'A maddeningly lovely book' Stephen Bayley
Food Bites
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Author : Richard W Hartel
language : en
Publisher: Springer Science & Business Media
Release Date : 2009-03-01
Food Bites written by Richard W Hartel and has been published by Springer Science & Business Media this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-03-01 with Technology & Engineering categories.
Food Bites is an easy-to-read, often humorous book on the scientific basis of the foods we eat, and answers those pesky, niggling questions such as: Is the quality of beer really affected by the type of water used? and Processed foods: good or bad? Readers will be captivated by this superbly written book, especially so as their guides are Professor Richard Hartel, professor of Food Engineering at UW-Madison, along with his daughter, AnnaKate Hartel. Professor Hartel has for the last four years penned a witty and illuminating column on all aspects of food science for the Capital Times of Madison, and his weekly wisdom has now been collected into a single publication. With a huge and growing interest in the science of food, this treasure trove of knowledge and practical information, in 60 bite-sized chunks, is sure to be a bestseller.
Benu
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Author : Corey Lee
language : en
Publisher: Phaidon Press
Release Date : 2015-04-20
Benu written by Corey Lee and has been published by Phaidon Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-04-20 with Cooking categories.
The first book on San Francisco’s three‐Michelin starred restaurant Benu and its chef Corey Lee, hailed by David Chang as one of the best chefs on earth. Since striking out on his own from Thomas Keller’s acclaimed French Laundry in 2010, Corey Lee has crafted a unique, James Beard Award‐winning cuisine that seamlessly blends his South Korean heritage with his upbringing in the United States. Benu provides a gorgeously illustrated presentation of the running order of one of Lee’s 33‐course tasting menus, providing access to all the drama and pace of Benu’s kitchen and dining room. Forewords by Thomas Keller and David Chang are accompanied by additional short prose and photo essays by Lee, detailing the cultural influences, inspirations, and motivations behind his East‐meets‐West approach.
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Author : Archestratus (of Gela.)
language : en
Publisher: Oxford University Press, USA
Release Date : 2000
written by Archestratus (of Gela.) and has been published by Oxford University Press, USA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with Language Arts & Disciplines categories.
Archestratos of Gela was the author of a mock-epic poem, most likely entitled the Hedupatheia or Life of Luxury, that presented itself as a gastronomic tour of the Mediterranean world. Written sometime in the first two-thirds of the fourth century BCE, the Hedupatheia was widely read in thelate classical and early Hellenistic periods and was translated into Latin by Ennius, through whom it influenced the work of later Roman poets including Horace. It survives today in fragments totalling about 330 lines. The Hedupatheia is a fundamental source for our understanding not only offourth-century literature but also of the significance of food and dining and the reception of epic poetry in late classical society. This edition is based on a fresh examination of the manuscripts and is the first to combine an authoritative critical text of the fragments with a translation, adetailed philological and historical commentary, and an extensive introduction situating the poem in its literary, social, and cultural context.