Le Migliori Ricette Della Cucina Regionale Italiana
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Le Migliori Ricette Della Cucina Regionale Italiana
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Author : Laura D'Angelo
language : it
Publisher:
Release Date : 1999
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Le Migliori Ricette Della Cucina Regionale Italiana
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Author : Carlo Cambi
language : it
Publisher:
Release Date : 2016
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Ricette Della Tradizione Dalla Cucina Regionale Italiana I Migliori Piatti Da Fare In Casa
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Author : Maria Cristina Tabacchi
language : it
Publisher:
Release Date : 2016
Ricette Della Tradizione Dalla Cucina Regionale Italiana I Migliori Piatti Da Fare In Casa written by Maria Cristina Tabacchi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016 with Cooking categories.
Le Ricette Dimenticate Della Cucina Regionale Italiana
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Author : Samuele Bovini
language : it
Publisher: Newton Compton Editori
Release Date : 2018-10-18
Le Ricette Dimenticate Della Cucina Regionale Italiana written by Samuele Bovini and has been published by Newton Compton Editori this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-10-18 with Cooking categories.
Un viaggio attraverso l’Italia alla ricerca dei piatti di una volta, patrimonio di antiche tradizioni gastronomiche Questo non è il solito ricettario. È un viaggio attraverso la nostra Italia, patria dei migliori ingredienti al mondo e una delle più antiche tradizioni gastronomiche. Ma soprattutto è un viaggio nel tempo. Frutto di mesi di viaggi lungo la nostra penisola alla ricerca delle ricette antiche, venti per regione, che oggi sono dimenticate o quasi. Quattrocento profumi diversi, alcuni ingredienti sconosciuti, addirittura inimmaginati. Tecniche perdute. Lavorazioni considerate obsolete di cui vale, invece, la pena riscoprire il valore. Un percorso a ritroso, per andare a ritrovare il gusto e i profumi che allietavano le vite dei nostri nonni e bisnonni, meno frenetiche e probabilmente più serene delle nostre. Per riscoprire tutta la ricchezza dei sapori di un tempo e serbarne a lungo la memoria. 400 piatti che meritano di essere riscoperti Samuele Bovini ha lavorato in importanti ristoranti dell’Umbria, delle Marche e dell’Emilia Romagna. Attualmente lavora come Chef formatore e consulente. È un grande appassionato nello studio della tradizione della cucina classica, interesse che concilia con la costante sperimentazione di nuove tecniche.
Le Migliori Ricette Della Cucina Regionale
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Author : Laura Landra
language : it
Publisher:
Release Date : 1990
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Ricettario Della Cucina Regionale Italiana
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Author : Accademia italiana della cucina
language : it
Publisher:
Release Date : 2001
Ricettario Della Cucina Regionale Italiana written by Accademia italiana della cucina and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001 with categories.
Le Ricette Dimenticate Della Cucina Regionale Italiana 400 Piatti Che Meritano Di Essere Riscoperti
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Author : Samuele Bovini
language : it
Publisher:
Release Date : 2018
Le Ricette Dimenticate Della Cucina Regionale Italiana 400 Piatti Che Meritano Di Essere Riscoperti written by Samuele Bovini and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018 with Cooking categories.
La Cucina Regionale Italiana
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Author : Andrea Mazzanti
language : it
Publisher: MAZZANTI LIBRI - ME PUBLISHER
Release Date : 2013-05-30
La Cucina Regionale Italiana written by Andrea Mazzanti and has been published by MAZZANTI LIBRI - ME PUBLISHER this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-05-30 with Cooking categories.
Con oltre 2.300 ricette, "La Cucina Regionale Italiana" si propone di rappresentare nella maniera più esauriente possibile, l'insieme delle ricette regionali italiane. L’autore Andrea Mazzanti ha ricostruito la storia della cucina italiana attraverso la catalogazione, su base regionale, delle ricette della tradizione. Quest'opera, dedicata alla riscoperta delle autentiche ricette regionali, è dedicata sia ai cultori della materia che ai neofiti o, più semplicemente, agli appassionati di cucina che desiderano realizzare le vere ricette della più importante cucina del mondo. I piatti sono suddivisi Regione per Regione e a seconda delle portate (anch'esso un elemento tipico della cultura alimentare italiana): antipasti e salse; pizze, focacce e frittate; primi piatti; secondi piatti; verdure e contorni; dolci. La maggior parte delle ricette, oltre agli ingredienti ed ai metodi di preparazione, propone anche alcune note sulle origini, la storia e la particolarità del piatto.
Tipico Italiano
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Author : Annalisa Barbagli
language : it
Publisher: Giunti Editore
Release Date : 2011-04-21
Tipico Italiano written by Annalisa Barbagli and has been published by Giunti Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-04-21 with Cooking categories.
Una collana innovativa - curata da Stefano Bonilli - che si propone di insegnare, in maniera accessibile anche ai principianti, regole e metodi del cucinare, proponendo le migliori ricette della cucina tradizionale e quelle della cucina moderna. Il linguaggio e il modo di spiegare le ricette sono attualissimi e di grande attendibilità. L'intero progetto si propone come raffinato nella grafica, nello stile fotografico e nelle riprese, unito a una capacità divulgativa che coinvolge anche chi vuole usare questa scuola come primo approccio, ma rivolto agli appassionati già esperti per il tipo di ricette selezionate e per la qualità dei risultati ottenibili. 35 ricette, divertenti, buone e che riescono. Cos'hanno in comune le zeppole e il riso alla pilota, la ciambotta e i pisarei? Sono alcuni tra i tanti piatti della tradizione gastronomica italiana presenti nel libro. Ricette regionali strettamente legate al territorio dove sono state create e, nel corso degli anni, anche modificate e adeguate ai tempi. Un vero arcobaleno di piatti diversi e tipici, il grande patrimonio del made in Italy. Giornalista, inventore e fondatore nel 1986 del Gambero Rosso (da cui recentemente si è separato), Stefano Bonilli è uno dei maggiori opinion leader nel settore enogastronomico. Il suo nome è notissimo sia tra gli addetti ai lavori sia presso il grande pubblico, che oggi trova nel suo blog (http://blog.paperogiallo.net/) un punto di riferimento imprescindibile per aggiornarsi in un mondo in continua evoluzione.
Il Modo Pi Facile Per Imparare La Cucina Regionale Italiana
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Author : Sara Gnoli
language : it
Publisher: Newton Compton Editori
Release Date : 2017-11-02
Il Modo Pi Facile Per Imparare La Cucina Regionale Italiana written by Sara Gnoli and has been published by Newton Compton Editori this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-11-02 with Cooking categories.
Le migliori ricette della tradizione Gli strumenti, le tecniche e i segreti Tutto quello che devi sapere per imparare a cucinare come un vero chef! Che cos’è un roux? Che differenza c’è tra un uovo sodo e un uovo bazzotto? Come si sfiletta un pesce piatto? Come riconoscere i tagli della carne per cucinarli al meglio? Qual è il trucco per realizzare dei tortelli dalla forma perfetta e dal sapore indimenticabile? Grazie a questo libro imparerete le tecniche di base, i metodi di cottura, gli strumenti da utilizzare in cucina e i trucchi per affrontare senza difficoltà qualsiasi tipo di preparazione. Conoscerete i segreti per fare la pasta in casa e per esaltare le pietanze con condimenti, spezie e aromi, e, non ultimo, il galateo della tavola. Una vera e propria scuola di cucina, attraverso consigli pratici, schede di approfondimento, spiegazioni passo-passo sulle varie fasi di scelta, nettatura, taglio e cottura degli alimenti, il tutto corredato da un ricco apparato fotografico. E infine un vero e proprio viaggio nell’Italia dei sapori tipici e della tradizione: oltre 500 ricette che spaziano dai capisaldi alle ricercatezze della gastronomia regionale, per mettere in pratica tutte le nozioni teoriche. Perché, che tu sia uno chef o una casalinga, la ricetta più riuscita è sempre quella realizzata con sapienza, cura e tanta passione. Francesca Magnantilavora da anni nell’ambito dell’editoria e della comunicazione. Appassionata di cucina, viaggi e libri, ha sempre cercato di coniugare questi interessi andando alla ricerca di nuovi piatti da assaggiare e preparare. Sara Gnoli