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Le Ricette Di Mio Padre

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Le Ricette Di Mio Padre

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Author : ROBERT MARCHESE
language : it
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2013-06-10

Le Ricette Di Mio Padre written by ROBERT MARCHESE and has been published by Youcanprint this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-06-10 with Cooking categories.

In questo 1° volume l'autore descrive come è nato questo libro, le ricette trascritte dal padre e i ricordi che affiorano descrivendo i piatti della tradizione e i collegamenti con piatti analoghi, la loro nascita e l'origine del nome. Si parte dagli aperitivi favoriti che vengono serviti all'arrivo dei commensali. Seguono la descrizione di alcuni antipasti, la storia dei salumi e di altre preparazioni che normalmente si affiancano all'inizio del pranzo. Si parla poi dei primi piatti di pasta e relativi condimenti. La pasta all'uovo fatta a mano e le altre paste secche o ripiene, i ravioli, gli agnolotti, tortellini tortelli e capelletti e la loro origine e storia. Il vasto repertorio dei sughi e condimenti peri primi piatti dai più semplici ai più ricchi. Il riso e la polenta con la loro storia e le tradizioni contadine e cortigiane, si passano in rassegna alcune minestre confezionate con le materie prime dell'orto e della stagione, l'uso di legumi del territorio.

Le Ricette Di Mio Padre

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Author : ROBERT MARCHESE
language : it
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2013-06-10

Nel secondo volume l'autore descrive le ricette dei secondi piatti, spaziando dalle carni dei bovini, suini, equini, ovini, uccelli e animali di bassa corte, selvaggina e pesci. Sono riportate le ricette del bollito, del bue grasso, la fiorentina la cotoletta alla milanese e diverse altre preparazioni della tradizione. Diversi richiami illustrano la genesi e l'etimologia delle ricette. Una parte consistente riporta le ricette di piatti col maiale in diverse versioni. Sono citate alcune ricette eseguite con la carne di cavallo, per passare poi al coniglio e ai polli, tacchini, oche ed anatre. Un link invia all'illustrazione della famosa anatra al torchio. Un capitolo parla delle polpette e polpettoni per poi passare ai piatti a base di uova e le frittate. Un capitolo è dedicato ai pesci di acqua dolce e di mare soffermandosi sui tipici piatti a base di merluzzo e stoccafisso. Alcune ricette tradizionali contemplano le rane e le lumache. Non mancano ricette di selvaggina da piuma come i fagiani, pernici e uccelletti a becco fine. Un capitolo riguarda la selvaggina grossa, il cinghiale ed ungulati come capriolo, cervo e daino. Il testo termina con l'illustrazione di alcuni contorni adatti alle ricette illustrate per i secondi piatti. Oltre ad alcuni link a siti che illustrano e competano le ricette viene data una sitografia di sicuro interesse.

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Author : ROBERT MARCHESE
language : it
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2013-06-10

Nel terzo volume l'autore passa in rassegna le salse più note e descrive il procedimento antico per preparare questi insaporitori, soffermandosi sulla origine e storia di alcune di queste. Nei capitoli dei funghi e dei tartufi descrive alcune ricette della tradizione che contemplano questi prodotti pregiati della terra. Passa poi a descrivere i piatti più tipici della tradizione dal cappon magro grnovese dove un link raggiunge un interessante video che descrive la sua storia e preparazione; seguono poi la casseula, la trippa, la bagna cauda e la fonduta che sono i pilastri della gastronomia di origine contadina. Un capitolo è dedicato alle torte salate, al pane, alle focacce e alle pizze descrivendo le ricette e alcune avvertenze per la loro buona esecuzione. Seguono le omelette, le crepes, le croquette e le frittelle che caratterizzano la cucina tradizionale insieme ai fritti misti: di mare, alla piemontese, all'ascolana. Alcuni link consentono di approfondire alcuni argomenti di interesse per chi è appassionato di cucina.

Le Ricette Di Mio Padre

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Author : ROBERT MARCHESE
language : it
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2013-06-10

In questo 4° volume l'autore descrive le ricette della cucina di sala o alla fiamma tracciandone la storia e la metodologia di realizzazione dei piatti più noti. Alcuni link guidano il lettore all'approfondimento di questa tecnica suggestiva. Seguono le ricette di alcune preparazioni adatte a completare i piatti, sono contorni di verdure della tradizione. Nei formaggi sono descritti i principali prodotti che possono far parte di un menù, soffermandosi anche su aspetti storici dell'origine di alcuni formaggi e il loro accompagnamento in dolce o salato. Nel capitolo dei dolci descrive i principali dolci della tradizione. La storia del panettone di Milano e alcuni dolci tipicamente locali di origine povera legati alle festività religiose o profane. Il capitolo della frutta vuole valorizzare i frutti della tradizione locale, pesche, ciliegie e fragole come dessert tipici. Nei digestivi ci sono i liquori fatti in casa o antiche come l'ippocrasso della Beata Ildegarda.

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Author :
language : en
Publisher: Tecniche Nuove
Release Date :

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A Occhio E Quanto Basta

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Author : Francesca Barra
language : it
Publisher: Mondadori Libri Trade Electa
Release Date : 2022-10-11

A Occhio E Quanto Basta written by Francesca Barra and has been published by Mondadori Libri Trade Electa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-10-11 with Cooking categories.

Perché la cucina è gesto d'amore, non tecnica, e anche dare vita con le proprie mani a dei piatti unici, serviti alla propria famiglia e ai propri cari, è un gesto indimenticabile, che parla di umanità. "A occhio e quanto basta" è una frase che chiunque di noi ha sentito almeno una volta nella propria vita, pronunciata dalle mamme o dalle nonne a cui abbiamo chiesto le indicazioni per replicare una loro ricetta. Inutile: le ricette "vere", della tradizione famigliare, sono basate su un'approssimazione fatta di esperienza, d'amore, d'ascolto. "A occhio e quanto basta" è il nome della pagina Instagram che Francesca Barra ha aperto durante il lockdown per condividere con i propri lettori, e soprattutto le proprie lettrici, le sue ricette quotidiane, fatte di un'accurata gestione della dispensa e di radici e ricordi che si fanno sapori. Il suo primo libro di cucina è così, come la sua pagina: un mix di narrazioni famigliari tra Calabria, Basilicata, Emilia-Romagna, avventurose storie di nonne e tortellini, ricette recuperate da vecchie agende degli zii e trascritte a mano, piatti poveri della tradizione che rischiavano di essere persi per sempre e che sono ricchi di sapore più delle portate di un ristorante stellato, lieviti madre curati come figlioletti, imperfezioni da amare.

Teatro Completo Di Shakspeare Le Allegre Femmine De Windsor Molto Strepito Per Nulla I Due Gentiluomi Di Verona Troilo E Cressida Tutto Bene Quel Che A Ben Riesce La Mala Femmina Domata

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Author : William Shakespeare
language : it
Publisher:
Release Date : 1853

Teatro Completo Di Shakspeare Le Allegre Femmine De Windsor Molto Strepito Per Nulla I Due Gentiluomi Di Verona Troilo E Cressida Tutto Bene Quel Che A Ben Riesce La Mala Femmina Domata written by William Shakespeare and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1853 with categories.

Piacere Il Mio Nome Agatha Lynch

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Author : Valentina Mandraccio
language : it
Publisher: Lettere Animate Editore
Release Date : 2018-07-18

Piacere Il Mio Nome Agatha Lynch written by Valentina Mandraccio and has been published by Lettere Animate Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-07-18 with Fiction categories.

Agatha Lynch è un’introversa executive chef. Non può sottrarsi alle domande di natura personale formulate da Jane Kerouac e, così, inizia a tessere le trame della sua vita difficile. La sua dura scalata in ambito lavorativo, un’infanzia povera e sofferente (a causa dei problemi del padre con l’alcool), un amore beffardo e un sottile filo che la lega alla sua nuova amica, Helen: la lotta contro il cancro. Un cammino tortuoso e ricco di ostacoli, che la condurrà a diventare una donna solitaria e chiusa, ma ben forgiata. Un inno alla vita e un esempio per affrontarla con tenacia.

Ci Vuole Gusto

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Author : Stanley Tucci
language : it
Publisher: Baldini & Castoldi
Release Date : 2022-05-19T00:00:00+02:00

Ci Vuole Gusto written by Stanley Tucci and has been published by Baldini & Castoldi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-05-19T00:00:00+02:00 with Cooking categories.

«Il cibo non è solo una parte fondamentale della mia vita, è la mia vita.» Stanley Tucci non è solo il famoso attore di Il diavolo veste Prada, ma è l’orgoglioso erede di una famiglia italo-americana, da cui ha imparato che niente è più importante del cibo. Del buon cibo. E allora perché non raccontare finalmente tutta la magia dei piatti tradizionali così come li cucinava sua madre e il suo sconfinato amore per l’Italia? Ci vuole gusto è un divertentissimo memoir e una profonda riflessione sul legame inscindibile tra vita e cibo, un libro su come innamorarsi a tavola e anche su come sfamare una famiglia numerosa con grande soddisfazione di tutti. È un viaggio gastronomico in giro per il mondo (ma soprattutto per l’Italia), tra gli inevitabili alti e bassi della vita, tra ristoranti a cinque stelle e clamorosi insuccessi culinari, gustoso dal primo all’ultimo boccone. «Venite a godervi il cibo, i cocktail, gli aneddoti e il divertimento. Ma che non vi venga in mente di spezzare gli spaghetti.» Yotam Ottolenghi

Teatro Completo Di Shakespeare

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Author : William Shakespeare
language : it
Publisher:
Release Date : 1838

Teatro Completo Di Shakespeare written by William Shakespeare and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1838 with categories.

Le Ricette Di Mio Padre

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