Le Wok Fait Recettes
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Le Wok Fait Recettes
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Author : Hom Ken
language : fr
Publisher:
Release Date : 2005-02-16
Le Wok Fait Recettes written by Hom Ken and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005-02-16 with categories.
Bœuf sauté au poivre et aux baies, crevettes au gingembre, pâtes sautées au curry et à l'orange... En variant les idées et les ingrédients, Ken Hom, le grand virtuose de la cuisine asiatique, propose un ouvrage où chaque recette est un voyage, des saveurs orientales traditionnelles aux rencontres gourmandes entre l'Est et l'Ouest. Toutes sont légères et faciles à réaliser. Découvrez dans ce livre : 100 recettes de viandes, de poissons, de légumes ou de pâtes ; Les conseils de Ken Hom pour composer son repas et entretenir son wok ; Des astuces pour changer et surprendre. Le wok c'est facile, c'est pratique et c'est savoureux. En un tour de main, retrouvez le meilleur de Ken Hom !
Livre De Cuisine Au Wok Pour Les D Butants
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Author : Julien Langlais
language : fr
Publisher: Julien Langlais
Release Date : 2022-03-08
Livre De Cuisine Au Wok Pour Les D Butants written by Julien Langlais and has been published by Julien Langlais this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-03-08 with categories.
INTRODUCTION Qu'est-ce qu'un Wok ? Un wok est défini comme un ustensile de cuisine à fond rond avec des côtés hauts, généralement conçu avec deux poignées latérales ou une poignée plus grande. Le fond rond d'un wok permet de répartir la chaleur plus uniformément qu'une casserole, ce qui signifie que les aliments peuvent cuire en moins de temps. Les parois hautes permettent de mélanger plus facilement les aliments, comme lors de la cuisson d'un sauté, ce qui signifie que les ingrédients peuvent être mélangés et cuits uniformément. Ce livre de cuisine vous propose une centaine de plats chinois différents au wok en un seul endroit. Ce livre est conçu pour tous ceux qui aiment manger de la nourriture chinoise mais qui ne connaissent pas toutes les techniques de cuisine chinoise. Dans ce livre de cuisine, vous découvrirez des façons simples et faciles de cuisiner des plats chinois traditionnels en utilisant des sauces et des épices chinoises authentiques. Les plats sont classés en fonction de la variété des repas offerts par cette cuisine, vous trouverez donc une gamme de boulettes ainsi que des recettes de riz, de nouilles, de soupes, de porc, de boeuf, d'agneau, de volaille, de fruits de mer, de tofu et d'apéritifs. Techniques de cuisine chinoises populaires Apprendre les techniques de base de la cuisine chinoise est essentiel pour cuisiner des plats chinois de qualité à la maison. A. CUISSON AU WOK Pour la cuisson au wok, vous devrez d'abord préchauffer le wok et vous assurer de le sécher complètement avant d'ajouter de l'huile. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'huile dans votre wok dans un mouvement circulaire pour couvrir toute la base du wok, et lorsque vous le faites, assurez-vous que le wok est seulement chaud et ne fume pas. Les woks antiadhésifs peuvent s'abîmer lorsqu'ils sont trop chauffés. B. SAUTÉ Le sauté chinois est effectué à feu vif, donc s'il y a une cuisinière conventionnelle à la maison, faites sauter uniquement lorsque votre wok ou votre poêle est préchauffé. Une fois que la casserole ou la marmite est préchauffée, ajoutez l'huile et les autres ingrédients. Lorsque vous ajoutez les ingrédients dans la casserole, assurez-vous qu'ils sont à température ambiante ou pas froids. Les ingrédients froids dans un wok cantonais rendront les aliments détrempés après la cuisson. C. VELOURS À L'HUILE POUR SAUTÉS Cette technique de cuisson consiste à saisir la volaille ou la viande avant de la faire sauter dans l'huile chaude pendant une courte période, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement brune. Vous trouverez également de nombreux plats dans ce livre avec la même méthode employée pour le boeuf, le porc et la volaille. La viande est ensuite retirée, puis ajoutée au plat réel. Pour un meilleur goût, la viande est marinée avant le veloutage
Cuisine Au Wok
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Author : Marie-Laure Tombini
language : fr
Publisher: Mango
Release Date : 2012-09-14T00:00:00+02:00
Cuisine Au Wok written by Marie-Laure Tombini and has been published by Mango this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-09-14T00:00:00+02:00 with Cooking categories.
90 recettes rapides, faciles et saines pour tous les jours ! Tous les bienfaits de la cuisine au wok : un mode de cuisson qui conserve les vitamines, avec peu de matières grasses... Une cuisine moderne et conviviale !
Wok
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Author : Catherine Atkinson
language : fr
Publisher:
Release Date : 2004-01-27
Wok written by Catherine Atkinson and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004-01-27 with categories.
Cuisiner au wok, c'est le succès garanti pour des recettes toutes simples, savoureuses, originales et légères. 45 recettes ; Des explications illustrées pas à pas ; Les classiques de la cuisine orientale et des recettes de tous les jours revisitées. Vous aimez une cuisine diététique et ensoleillée : le wok deviendra votre meilleur ami !
Petit Livre De Cuisine Au Wok En 110 Recettes L G Res
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Author : Nathalie Vogtlin
language : fr
Publisher: First
Release Date : 2014-05-07
Petit Livre De Cuisine Au Wok En 110 Recettes L G Res written by Nathalie Vogtlin and has been published by First this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-05-07 with Cooking categories.
Le wok, votre meilleur allié... gourmandise et minceur ! Esthétique, pratique et diététique, le wok a vraiment tout pour plaire. Sa cuisson quasi instantanée des mets permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles des aliments. Alors n'hésitez pas une seconde et optez pour des plats légers et parfumés. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Potage pimenté aux fruits de mer, légumes d'été au curry, aiguillettes de canard à la vanille, curry de moules, wok croquant de fraises..., de l'entrée au dessert, découvrez 110 recettes légères, simples à cuisiner. Avec aussi de nombreux conseils pour bien utiliser votre wok et ses accessoires, choisir des produits de saison, user et abuser des herbes aromatiques, des épices, etc. Avec ces recettes hautes en saveur et en couleurs, vous n'allez même pas remarquer qu'elles ne font pas grossir !
Wok
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 2003-01-09
Wok written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003-01-09 with categories.
Découvrez les multiples possibilités de la cuisine au wok et faites braiser, mijoter, frire ou cuire à la vapeur légumes, viandes ou poissons. Des recettes exotiques mêlant toutes les saveurs pour une cuisine aussi délicieuse que diététique. • 50 recettes, toutes assorties de photos en couleurs • Des idées pour tous les goûts et pour tous les budgets • Une présentation des principaux ingrédients • Des conseils illustrés pas à pas pour apprendre les gestes techniques • Des explications détaillées pour une réussite et un succès garantis
Wok
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Author : Collectif
language : fr
Publisher: Hachette Pratique
Release Date : 2020-01-02
Wok written by Collectif and has been published by Hachette Pratique this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-01-02 with Cooking categories.
100 recettes incontournables Sauté de proc au cidre et aux pommes, poulet basquaise, riz sauté à la provençale et des recettes plus exotiques comme les nouilles sautées aux fruits de mer ou les crevettes au curry et au lait de coco... Bref,des recettes saines, faciles et exotiques à faire au wok. Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
Cuisine Au Wok
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Author : Thomas Feller
language : fr
Publisher: First
Release Date : 2014-09-11
Cuisine Au Wok written by Thomas Feller and has been published by First this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-09-11 with Cooking categories.
Wok up ! Wok up ! Envie d'une cuisine familiale simple, rapide et savoureuse ? Faites l'acquisition d'un wok ! C'est l'ustensile indispensable pour réussir des recettes aux saveurs inimitables. Saisir, faire sauter ou frire, le wok sait tout faire ! 50 recettes aux parfums d'Asie Soupe de crevette à la citronnelle, phô au bœuf, tempura de crevettes, bœuf sauté au gingembre, curry d'agneau, saumon teriyaki, riz aux crevettes, et même ananas flambé ou compote de pêches au vin blanc... Mangez sain et bien !
Wok
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Author : Hachette Pratique
language : fr
Publisher: Hachette Pratique
Release Date : 2022-03-16
Wok written by Hachette Pratique and has been published by Hachette Pratique this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-03-16 with categories.
100 Recettes De Wok
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Author : Collectif
language : fr
Publisher: Hachette Pratique
Release Date : 2015-06-10
100 Recettes De Wok written by Collectif and has been published by Hachette Pratique this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-06-10 with Cooking categories.
Sauté de veau aux petits légumes, poulet basquaise, riz à la provençale mais aussi des recettes plus exotiques comme les nouilles sautées à la thaïlandaise ou les crevettes au curry et au lait de coco, découvrez plus de 100 recettes faciles à faire au wok.