Les Dessous De L Alimentation Bio
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Les Dessous De L Alimentation Bio
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Author : Claude Gruffat
language : fr
Publisher:
Release Date : 2017-06-22
Les Dessous De L Alimentation Bio written by Claude Gruffat and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-06-22 with Natural foods industry categories.
Préface de Marie-Monique Robin Nous nourrir tous demain... et si seule la bio pouvait y parvenir ? "La" Bio nait dans les années 1960. En plein essor de la chimie et de l'agriculture intensive, des consommateurs et des paysans résistent ; les uns veulent continuer à manger sain et local, les autres défendre une agronomie respectueuse de la nature et des hommes. Ils font alors cause commune pour reprendre en main leur destin. 50 ans plus tard les magasins bio se multiplient, mais qu'en est-il de cette utopie ? Ce livre interroge les préjugés et questionne les limites du bio. Il révèle les options gagnantes d'un projet porteur d'espoir. Partout des citoyens oeuvrent pour protéger notre autonomie alimentaire, nos terres, notre santé. Ce livre alarme également. Les semences autorisées sont privatisées, tributaires des pesticides, les variétés naturellement résistantes sont interdites. Une part croissante de nos terres est dédiée à la nourriture animale, d'exportation ; elles ne nous nourrissent plus. L'agriculture conventionnelle de piètre qualité et peu nutritive ne survit que par les subventions. Jusqu'à quand ? La Bio, la permaculture, les coopératives ont les solutions de résilience. Se prémunir des pratiques de la grande distribution, du bio industriel et des labels au rabais paraît idéaliste, c'est en fait vital. Et si la bio était un projet de société, non pas un marché ou le choix de quelques-uns, mais notre seule voie ? Une magnifique voie. EN QUETE... Se nourrir demain - Entretiens menés avec Claude Gruffat, président de Biocoop depuis 2004, de formation agricole, d'abord conseil à l'installation des agriculteurs, coopérateur de longue date puis gérant d'un magasin bio. Entretiens complétés avec des questions- vérité de citoyens.
Les Dessous De L Alimentation Bio
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Author : Claude Gruffat
language : fr
Publisher: La mer salée
Release Date : 2017-06-21
Les Dessous De L Alimentation Bio written by Claude Gruffat and has been published by La mer salée this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-06-21 with Political Science categories.
Nous nourrir tous demain...et si seule la Bio pouvait y parvenir ? « La Bio est un véritable projet politique pour une civilisation moderne. La souveraineté alimentaire est la fondation indispensable à notre liberté, notre santé, et notre sécurité. » - Claude Gruffat Claude Gruffat est président de Biocoop depuis 2004. Avec Les Dessous de l’Alimentation Bio, Claude Gruffat explique très précisément, chiffres à l’appui, pourquoi la toxique agriculture conventionnelle, dépendante de subventions, ne pourra jamais nourrir le monde, et comment LA Bio est l’une des rares réponses pour sortir de l’impasse actuelle. La seule capable de faire face aux prochaines crises alimentaires en Europe. Ce pionnier rappelle que La Bio est un projet sociétal cohérent aux atouts environnementaux, économiques et sociaux aujourd’hui largement démontrés. Il distingue ainsi avec précision LA Bio et LE bio issu d’une production de masse pour une distribution de masse, à l’identique de la logique conventionnelle. Ce positionnement très clair de Claude Gruffat est à lire alors que la discussion politique se ré-ouvre avec les États Généraux de l’Alimentation et que la révision du règlement européen bio pourrait encore tirer le label vers le bas (niveau de tolérance des résidus de pesticides...). Un ouvrage qui montre la voie pour faire de l'alimentation biologique un véritable projet de société. EXTRAIT Être agriculteur bio, comme être consommateur de bio c’est défendre une autre société. Derrière ces partis pris se cache le choix de la société que nous voulons. Acheter bio constitue un engagement important pour le respect de l’environnement. On peut estimer que c’est pour sa santé. Mais ce n’est pas tout. Acheter un produit bio c’est soutenir un mode de production agricole, c’est voter pour une agriculture paysanne qui respecte les rythmes de la nature, les conditions de travail d’hommes et de femmes, c’est voter pour une juste répartition des richesses entre les paysans et les consommateurs. C’est voter pour le retour à une véritable autonomie alimentaire, une préoccupation fondamentale bafouée par 60 ans de développement d’une agriculture intensive aveugle et mortifère, qui vend ses terres au plus offrant. Oui, c’est tout cela manger bio, et bien plus encore ! C’est encore : les paysages, la symbiose de la nature, un esprit de filière, de coopération, d’autres modes de décision. La Bio c’est un état d’esprit, une solidarité, une vision de la société et des échanges. C’est d’autres comportements, qu’on apprend au jour le jour. C’est une communauté d’idées partagées, une communauté d’intérêts de personnes et de projets. La Bio c’est un écosystème, avec toute la complexité que cela induit. Chacun en dépend et a donc intérêt à ce que l’écosystème se porte bien. D’un côté ceux qui cultivent, de l’autre ceux qui se nourrissent, des intérêts partagés pour que les uns puissent être en relation avec les autres. Aujourd’hui et demain. Finalement, la Bio c’est une utopie politique. CE QU'EN PENSE LA CRITIQUE En partageant son expérience et livrant sa vision personnelle du sujet, [Claude Gruffat] offre un témoignage utile pour tous ceux qui veulent comprendre en profondeur les enjeux du secteur. - Anne-Sophie Novel, Même pas mal !, blog du Monde À PROPOS DE L'AUTEUR Claude Gruffat a été conseiller agricole pendant dix-sept ans. En 1993, il ouvre un premier magasin Biocoop. Il devient président du groupement en 2004. Depuis, il met un point d'honneur à défendre un label bio de qualité.
Les Dessous De L Alimentation Bio Essai Pour Une Meilleure Comprehension Des Enjeux Lies A La Souverainete Alimentaire
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Author : CLAUDE GRUFFAT.
language : en
Publisher:
Release Date :
Les Dessous De L Alimentation Bio Essai Pour Une Meilleure Comprehension Des Enjeux Lies A La Souverainete Alimentaire written by CLAUDE GRUFFAT. and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
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Author :
language : en
Publisher: Odile Jacob
Release Date :
written by and has been published by Odile Jacob this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Software For Bio Economic Analysis Of Fisheries Beam 4
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Author : Per Sparre
language : en
Publisher: Food & Agriculture Org.
Release Date : 1993
Software For Bio Economic Analysis Of Fisheries Beam 4 written by Per Sparre and has been published by Food & Agriculture Org. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with Bio-Economic Analytical Model 4 (Computer file) categories.
Includes indexes.
Qu Allons Nous Manger Demain
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Author : Louis Goupilleau
language : fr
Publisher: Les Editions du Net
Release Date : 2020-09-16T00:00:00Z
Qu Allons Nous Manger Demain written by Louis Goupilleau and has been published by Les Editions du Net this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-09-16T00:00:00Z with Literary Collections categories.
Nos habitudes alimentaires se sont adaptées à nos conditions et rythme de vie. Ces changements ont entraîné de profondes répercussions sur la place et le rôle de l’agriculture dans la société. Mais savons-nous toujours ce que nous mangeons ? Exigeants sur la qualité, nous avons du mal à y mettre le prix et nous voulons manger de tout en toute saison. Méfiants à l’égard des aliments industriels, mais ayant moins de temps à consacrer à la cuisine, nous déléguons de plus en plus la préparation de nos repas à l’agroalimentaire. Que de paradoxes ! Ainsi depuis longtemps, notre alimentation a atteint le stade de l’industrialisation, pour une distribution de masse, au prix le plus bas et trop souvent au détriment de la qualité. Aujourd’hui, sous l’influence de la mondialisation et de la financiarisation, la science ne serait-elle pas en train de prendre le pas sur la nature de nos aliments ? Allons-nous sauver notre modèle alimentaire, celui qui a fait la réputation de la gastronomie française dans le monde ? La crise du coronavirus ne nous incite-t-elle pas à reprendre le contrôle de notre assiette ? Ce livre propose un voyage au cœur de la chaîne alimentaire. Il montre comment les grands groupes exercent la mainmise sur nos habitudes de consommation. Il veut nous convaincre que, quelle que soit notre condition, nous avons tous le pouvoir d’agir pour préserver l’élément le plus essentiel à la vie : notre nourriture.
Des Pains Aux Plantes Nutrition Et Sensorialit
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Author : ARVY Marie-Pierre
language : en
Publisher: Lavoisier
Release Date : 2012-04-20
Des Pains Aux Plantes Nutrition Et Sensorialit written by ARVY Marie-Pierre and has been published by Lavoisier this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-04-20 with categories.
Des pains… aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures instrumentales et de tests sensoriels auprès de 250 consommateurs. Le but de cette étude est de proposer des améliorations au pain blanc par l'ajout de végétaux conformément au plan nutrition-santé. Des plantes et des pains, nutrition et sensorialité offre une présentation individuelle, très complète et richement illustrée de chaque plante ajoutée au pain. Chaque présentation se termine par une étude sur la sensorialité du pain enrichi comprenant : les résultats des tests hédoniques auprès des consommateurs, le profil sensoriel et les propriétés texturales. Une fiche présentant l'appréciation globale des pains clôt chaque univers. Cet ouvrage apporte un éclairage nouveau et fournira aux boulangers des données précieuses sur ces pains novateurs. Il trouvera naturellement sa place auprès de tous les professionnels des métiers de bouche.
Marketing Les Illusions Perdues
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Author : Florence Touzé
language : fr
Publisher: La mer salée
Release Date : 2021-02-10
Marketing Les Illusions Perdues written by Florence Touzé and has been published by La mer salée this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-02-10 with Business & Economics categories.
Dans cette nouvelle édition, découvrez une redéfinition innovante du marketing ! Le marketing, la communication sont aujourd’hui accusés de complicité dans la dégradation de la planète et d’autres maux de société. Pourtant ces métiers peuvent être clés dans la promotion d’un autre monde. Mais il ne suffira pas d’un petit coup de peinture verte, une réforme radicale s’impose, sans naïveté ni manipulation, sans complaisance ni faux semblant. Florence Touzé a été l’une des premières à remettre en cause sa discipline pour la faire évoluer. Elle propose de passer d’un métier sous le feu des critiques à une discipline utile et constructive, d’oublier le marketing commercial de bout de chaîne, pour en faire une pierre angulaire d’implication, un marketing de fondation. Le marketing implicatif c’est une remise en cause du marketing, de son rôle au sein de l’entreprise. Il bouleverse la pyramide de Maslow, accompagne un consommateur impliqué, construit des contrats de marque exigeants. Il pose les bases de nouveaux liens entre l’entreprise et ses publics. Quand le marketing obsolète nous précipite dans le consumérisme destructeur, le marketing implicatif propose un cercle vertueux respectable, un métier dont on pourra être fiers. Dans une impasse éthique et économique, le marketing doit muter pour retrouver un sens et un rôle. À PROPOS DE L'AUTEURE Florence Touzé - Après un parcours en agence, Florence Touzé a choisi la transmission et l’enseignement supérieur. Elle est professeure de la Faculté Audencia, titulaire de la chaire Impact positif et responsable de programmes. Elle est jury et intervenante reconnue dans l’écosystème communication et marketing responsable. Paru il y a cinq ans ce livre a été revu et enrichi pour sa réédition À PROPOS DE L'EDITEUR La Mer Salée est une invitation à explorer un monde nouveau. Cette maison d’édition est née de notre envie de partager nos réflexions, nos expériences, nos idées, nos utopies. Nos livres s’adressent aux citoyens et aux organisations (entreprises, collectivités, associations) tentés d’expérimenter de nouvelles voies soutenables, désirables et réalisables. Ils s’adressent à ceux qui ont décidé de ne pas se laisser porter par les vents dominants ; à ceux qui sont prêts à opter pour une route certes moins balisée, mais tellement plus enthousiasmante. Pour penser et agir autrement. Sandrine et Yannick Roudaut - Alternité
Voglio Una Vita 100 Green
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Author : BENEDICTE MORET
language : it
Publisher: Edizioni Sonda
Release Date : 2020-04-17
Voglio Una Vita 100 Green written by BENEDICTE MORET and has been published by Edizioni Sonda this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-04-17 with Nature categories.
Sono partiti alla conquista del mondo al motto di «Zero Rifi uti»: l’ecologista Jérémie Pichon e la graphic designer Bénédicte Moret hanno unito le proprie forze e hanno raccontato la loro esperienza familiare nel blog FamilleZeroDechet.com, con oltre 3 milioni 32 mila visite (al 12/12/2019). Non basta modificare i nostri consumi, bisogna cambiare tutte le nostre abitudini: come mangiamo, come ci vestiamo, come spendiamo e investiamo i nostri soldi, come ci curiamo e come lavoriamo.Da un’analisi scientifica sulle condizioni del pianeta, la guida più completa dagli autori di LA FAMIGLIA ZERO RIFIUTI: come fare la transizione ecologica, dalla famiglia alla comunità, al mondo. Informazioni chiare e documentate e consigli pratici da applicare a livello familiare, per diventare cittadini consapevoli. Con semplicità e leggerezza. Con l’introduzione di Lucia Cuffaro.
Les D Li S
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Author : Sandrine Roudaut
language : fr
Publisher: La mer salée
Release Date : 2020-09-18
Les D Li S written by Sandrine Roudaut and has been published by La mer salée this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-09-18 with Fiction categories.
C’est l’histoire d’un monde qui bascule. Cinq femmes convergent un midi Place de la République à Paris. De cette rencontre naît une utopie. Elles décident de s’affranchir des pires pronostics et de perturber le récit ambiant, en élaborant un plan de résistance citoyenne pour changer le futur. Des routes marocaines à Saint-Malo, en passant par la Mongolie, Les Déliés nous fait voyager dans un futur proche avec grâce et intensité, un monde lumineux où certes rien n’est gagné, mais où tout est encore possible. En protégeant les mots, en imaginant l’inimaginable, des citoyens s’affranchissent doucement de leurs chaînes modernes pour tenter de renverser point par point l’immuable, un système mortifère. Au gré des évènements, des doutes et des stratégies, le lecteur est embarqué dans une aventure foisonnante où se croisent cyniques, conciliants, radicaux, lobbys et une troublante Intelligence Artificielle dénommée ZIA. À PROPOS DE L'AUTEURE Sandrine Roudaut est conférencière et prospectiviste. Auteure de deux essais : L’utopie mode d’emploi et Les Suspendu(e)s. Lauréate du prix Femme en Vue, pour être experte auprès des media (sur l’utopie, l’écologie, la désobéissance). Régulièrement en intervention media : Podcasts, articles de presse, vidéos. (Présages, Le Monde, La Tribune, Mr Mondialisation, France Inter, Fémininbio, France Info TV, Elle...)