Producci N De Alimentos
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Seguridad Alimentaria
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Author :
language : es
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
Release Date : 1987
Seguridad Alimentaria written by and has been published by Bib. Orton IICA / CATIE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1987 with categories.
Energ A Y Producci N De Alimentos
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Author : Gerard Leach
language : es
Publisher:
Release Date : 1976
Energ A Y Producci N De Alimentos written by Gerard Leach and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1976 with categories.
Ecolog A Y Autosuficiencia Alimentaria
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Author : Víctor Manuel Toledo
language : es
Publisher: Siglo XXI
Release Date : 2000-01-01
Ecolog A Y Autosuficiencia Alimentaria written by Víctor Manuel Toledo and has been published by Siglo XXI this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000-01-01 with Science categories.
Dos objetivos centrales se plantean aquí: mostrar cómo las políticas y estrategias de producción de alimentos seguidas hasta ahora en México se han basado en un modelo tecnológicamente ineficiente, y sugerir una nueva estrategia productiva dirigida a fomentar la diversidad alimentaria, a partir del análisis minucioso de los ecosistemas del país y de los conocimientos de sus culturas rurales. El estudio destaca la necesidad de realizar un cambio radical en la estrategia productiva alimentaria.
La Produccion De Alimentos En America Latina Y El Caribe
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Author :
language : es
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
Release Date :
La Produccion De Alimentos En America Latina Y El Caribe written by and has been published by Bib. Orton IICA / CATIE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Exploraciones Por El Planeta Comida
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Author : Pere Puigdomènech Rosell
language : es
Publisher: Universitat de València
Release Date : 2021-03-12
Exploraciones Por El Planeta Comida written by Pere Puigdomènech Rosell and has been published by Universitat de València this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-03-12 with Technology & Engineering categories.
Comer es una de nuestras ocupaciones principales; de hecho, le dedicamos cierto tiempo cada día. Tenemos a nuestra disposición la cantidad y variedad de alimentos más grande de la historia y, además, la comida se ha convertido en una fuente de placer; de hecho, en muchos lugares constituye una práctica artística refinada. A pesar de ello, también es un problema: por ejemplo, su exceso provoca “epidemias” de sobrepeso y, al mismo tiempo, centenares de millones de personas carecen de la cantidad de alimentos necesaria para sobrevivir dignamente. De esta manera, el mundo de la comida se ha convertido en un planeta complejo con multitud de veredas. Esta obra es una guía para explorarlo, tal como hacían los viajeros de tiempos legendarios. A la vuelta de la travesía, dispondremos de mejores criterios para optar por una alimentación saludable y respetuosa con nuestro entorno.
Alimentos
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Author : Belfor Portilla
language : es
Publisher:
Release Date : 1983
Alimentos written by Belfor Portilla and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1983 with Business & Economics categories.
Hybris
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Author : Diego Fonti
language : es
Publisher:
Release Date : 2012
Hybris written by Diego Fonti and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012 with Environmental ethics categories.
Sistemas De Produccion De Alimentos
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Author :
language : es
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
Release Date :
Sistemas De Produccion De Alimentos written by and has been published by Bib. Orton IICA / CATIE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Las Buenas Pr Cticas En La Industria De Los Alimentos
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Author : Santiago Pablo Baggini
language : es
Publisher: Ediciones Servicop
Release Date : 2021-05-25
Las Buenas Pr Cticas En La Industria De Los Alimentos written by Santiago Pablo Baggini and has been published by Ediciones Servicop this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-05-25 with Business & Economics categories.
Las personas tienen derecho a consumir alimentos aptos para el consumo humano. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos. Las mismas se centran en la higiene y manipulación de alimentos.
Procesos De Elaboraci N De Alimentos Y Bebidas
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Author : SÁNCHEZ PINEDA DE LAS INFANTAS, M.T.
language : es
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
Release Date : 2003-01-01
Procesos De Elaboraci N De Alimentos Y Bebidas written by SÁNCHEZ PINEDA DE LAS INFANTAS, M.T. and has been published by Ediciones Mundi-Prensa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003-01-01 with Education categories.
Hacia finales del siglo XIX el incremento del conocimiento científico permitió la transformación de la industria artesanal en una industria basada en el conocimiento científico, fenómeno que todavía se persigue en la actualidad. Fue en ese momento cuando se puede considerar que nacieron las "Industrias Agrarias". Las Industrias Agrarias emplean fundamentalmente materias primas de origen vegetal o animal cuyas características las hacen fácilmente alterables o degradables. Se trata de materias vivas antes o incluso a veces durante el procesado, cuyos componentes orgánicos constituyen un medio de vida adecuado para el desarrollo microbiano y un sustrato apto para la acción enzimática y el desequilibrio de componentes constitutivos con posibilidad de modificación sensorial y nutricional. Por otra parte, presentan siempre una considerable dispersión en sus propiedades y características tanto en el tiempo como en el espacio lo cual es un grave inconveniente a la hora de elaborar productos que deban responder a una adecuada homogeneidad y ser estables durante el almacenamiento. La obra ha sido dividida en secciones dedicadas a los principales tipos de industrias. En cada no de los capítulos que componen estas secciones, he abordado el estudio y conocimiento de las materias primas y de los productos elaborados, la ingeniería de diseño y de los procesos elegidos, así como la implantación del sistema APPCC en cada una de las industrias seleccionadas.