Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante
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Manual Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059 Certificados De Profesionalidad Operaciones B Sicas De Restaurante Y Bar Hotr0208
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Author : Marta García González
language : es
Publisher: EDITORIAL CEP
Release Date : 2017-03-29
Manual Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059 Certificados De Profesionalidad Operaciones B Sicas De Restaurante Y Bar Hotr0208 written by Marta García González and has been published by EDITORIAL CEP this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-03-29 with categories.
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059) es una de las Unidades Formativas del módulo "Servicio básico de restaurante-bar (MF0257_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario
Uf0059 Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante
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Author : Francisco Javier González Montero
language : es
Publisher: Ideaspropias Editorial
Release Date : 2014-11-27
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La hostelería en España es un sector económico cuyas cifras de empleo se miden en cientos de miles de asalariados y cuya expansión es constante, lo que convierte a este país en uno de los principales destinos turísticos del mundo. Es por ello que el sector demanda permanentemente personal cualificado para desempeñar tareas de atención al cliente con las mejores garantías. El objetivo de este manual es que el lector pueda conocer a fondo las principales tareas de servicio y postservicio que tienen lugar en establecimientos de restauración, todo ello con arreglo a los máximos estándares de calidad y a través de las mejores técnicas y procedimientos. Con esta obra, el lector podrá conocer las distintas operaciones que se realizan en los establecimientos hosteleros durante y después del servicio en sala, para poder de esta manera garantizar una atención al cliente de calidad y así mejorar sus capacidades y crecer profesionalmente.
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059
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Author : Ambrosio Carrón Sánchez
language : es
Publisher: TUTOR FORMACIÓN
Release Date : 2019-10-06
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059 written by Ambrosio Carrón Sánchez and has been published by TUTOR FORMACIÓN this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-10-06 with Cooking categories.
Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0059 "Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [email protected] Capacidades que se adquieren con este Manual: - Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente. - Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. Índice: Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración 4 1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica. 5 2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas. 8 2.1. Recepción de clientes. 8 2.2. Inicio del servicio. 8 2.3. Facturación. 10 2.4. Desbarasado final. 10 3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones. 12 4. Características específicas de los servicios tipo buffet y servicios a colectividades. 14 4.1. Buffet. 14 4.2. Autoservicio. 18 4.3. Restauración colectiva. 18 4.4. Cócteles. 19 4.5. Banquetes. 20 5. Formalización de comandas sencillas. 23 5.1. Cómo tomamos la comanda. 26 6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente. 32 6.1. Normas para el personal. 32 6.2. Atención al cliente. 33 7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro. 37 8. Actividades. 38 Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas 39 1. Tipos y modalidades de postservicio. 40 2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad. 43 3. Actividades. 45 Participación en la mejora de la calidad 46 1. Aseguramiento de la calidad. 47 2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos. 53 3. Actividades. 66 Bibliografía 67
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante
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Author :
language : es
Publisher: Editorial Vértice
Release Date : 2009-07-15
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Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ‘Operaciones básicas de restaurante y bar’. Entre los objetivos marcados de este manual se encuentran los siguientes: realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atender debidamente al cliente, así como colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración 1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica 1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos, almuerzos y cenas 1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones 1.4. Características específicas de los servicios tipo buff et y servicios a las colectividades 1.5. Formalización de comandas sencillas 1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente 1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas 2.1. Tipos y modalidades de postservicio 2.2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad 3. Participación en la mejora de la calidad 3.1. Aseguramiento de la calidad 3.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante
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Author : ESTHER URDA CHAMIZO
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
Release Date : 2023-12-01
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Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059
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Author : Beatriz Mesas Maestra
language : es
Publisher:
Release Date : 2012
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059 written by Beatriz Mesas Maestra and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012 with Business & Economics categories.
Objetivos Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante. Contenidos Bloque 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración. - Tipos de servicio según fórmula de restauración Gastronómica. - Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas. - El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones. - Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades. - Formalización de comandas sencillas. - Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente. - Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro. Bloque 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. - Tipos y modalidades de postservicio. - Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad. BLOQUE 3. Participación en la mejora de la caildad. - Aseguramiento de la calidad. - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059
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Author : Marta García González
language : es
Publisher:
Release Date : 2017
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Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante
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Author : Ambrosio Carrón Sánchez
language : es
Publisher:
Release Date : 2020
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Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059
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Author : Marta García González
language : es
Publisher:
Release Date : 2017
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059 written by Marta García González and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017 with categories.
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2023
Servicio B Sico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante Uf0059 written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023 with categories.