Alimentos Seguros
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Alimentos Seguros
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Author : Assis Luana de
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-08-06
Alimentos Seguros written by Assis Luana de and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-06 with Cooking categories.
Analisa os sistemas de gestão de alimentos seguros APPCC e Boas Práticas, apresentando ferramentas de controle para o melhor desempenho dos responsáveis pela disseminação dos conhecimentos sobre higiene dos alimentos e pela implantação desses sistemas de segurança. Acompanha o seguinte material disponibilizado on-line: modelos de formulários que podem ser preenchidos e impressos, planilhas de planos APPCC, roteiro para elaboração de um manual de Boas Práticas e checklist de controle, além de fotos para treinamentos e exercícios com gabarito.
Alimentos Seguros Do Campo Mesa
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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 2003
Alimentos Seguros Do Campo Mesa written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with categories.
Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) no Brasil e no mundo.
Alimentos Seguros
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Author : Isabel García Fajardo
language : es
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
Release Date : 2011-10-12
Alimentos Seguros written by Isabel García Fajardo and has been published by Ediciones Díaz de Santos this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-10-12 with Technology & Engineering categories.
La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarias. Por su parte, los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas, informándose acerca de que alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad, y que establecimientos son los que le ofrecen mayores garantías. Esta información sobre seguridad alimentaria demandada por los consumidores se encuentra bastante dispersa en folletos y páginas web de organismos oficiales y de empresas relacionadas con la alimentación, por lo que es necesario cubrir esta carencia y ofrecer al mismo tiempo una guía sistemática para la manipulación segura de los alimentos. Este libro recoge prácticas sencillas de higiene que pueden seguir fácilmente los consumidores desde la compra hasta el consumo de los alimentos en los hogares, es decir recoge recomendaciones que se pueden poner en práctica durante la compra de los alimentos, su conservación y preparación, cocinado, así como otras específicas para la manipulación de los huevos y para la alimentación de los grupos vulnerables.INDICE RESUMIDO: Nociones básicas sobre seguridad alimentaria. Las enfermedades de transmisión alimentaria en España. Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria. La compra de los alimentos y su transporte. La conservación de los alimentos. La preparación de los alimentos. El cocinado de los elementos.Los alimentos preparados y cocinados. Los huevos y los alimentos elaborados con huevo. La limpieza de la cocina. La higiene de los cocineros. El decálogo de las prácticas de higiene.
Alimentos Seguros
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Author : Stephen J. Forsythe
language : es
Publisher:
Release Date : 2000
Alimentos Seguros written by Stephen J. Forsythe and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000 with categories.
Alimentos Seguros Especiais E Certificados Em Servi Os De Alimenta O
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Author : Sueli Maria da Silva
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2022-09-26
Alimentos Seguros Especiais E Certificados Em Servi Os De Alimenta O written by Sueli Maria da Silva and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-09-26 with Business & Economics categories.
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Alimentos seguros, especiais e certificados em serviços de alimentação apresenta o conceito de comensalidade, sua relação com as tendências no comportamento do consumidor e os impactos destas no setor de food service. Discorre sobre as temáticas vegetarianismo, veganismo e plant-based e expõe as adaptações necessárias aos negócios de food service para atender ao público adepto a essas tendências. Também reitera a importância de os gestores da área conhecerem as principais restrições alimentares e adaptarem o serviço à demanda dos clientes que lidam com essas questões. A obra ainda contextualiza a sustentabilidade na gestão dos serviços, discutindo as inquietações e o comprometimento do consumidor com as causas ambientais e com a produção e o consumo de alimentos mais saudáveis e sustentáveis, e enfatiza a necessidade de mudança de atitudes e práticas das empresas diante desse cenário.
Programa Alimentos Seguros Pas
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Author : Senai
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2003
Programa Alimentos Seguros Pas written by Senai and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with categories.
Alimentos Seguros
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Author :
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2004
Alimentos Seguros written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with categories.
Alimentos Seguros Na Mesa
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Author :
language : pt-BR
Publisher:
Release Date :
Alimentos Seguros Na Mesa written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Alimentos Seguros
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Author : Silvina Medin
language : es
Publisher:
Release Date : 2015
Alimentos Seguros written by Silvina Medin and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015 with categories.
Alimentos Seguros
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Author : Stephen J. Forsythe
language : es
Publisher:
Release Date : 2003
Alimentos Seguros written by Stephen J. Forsythe and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Food categories.
Actualmente la produccion alimentaria a nivel mundial es muy compleja. Las materias primas proceden de todo el mundo y los alimentos se procesan siguiendo tecnicas muy variadas.El granjero local ya no vende solo a su comunidad, a traves del comercio municipal, ahora hay corporaciones internacionales que siguen las normas comerciales nacionales e internacionales. Consecuentemente la adquisicion de alimentos tiene lugar en mercados no solo nacionales, sino europeos, de allende los mares y de las antipodas.En esta situacion se han puesto de manifiesto muchos problemas de seguridad alimentaria, que han alcanzado gran publicidad, como la BSE, y la toxiinfeccion por E. coli 0157: H7, que han dado lugar a que la poblacion, en general, haya protestado con acritud contra ciertos aspectos alimentarios. La controversia europea sobre los alimentos modificados geneticamente la percibe una gran parte de los consumidores dentro del contexto de las "intoxicaciones alimentarias."Este libro pretende revisar la produccion alimentaria y el nivel de microorganismos que ingiere la especie humana