Alimentos Seguros Do Campo Mesa

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Programa Alimentos Seguros Pas

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Author : Senai
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2003

Programa Alimentos Seguros Pas written by Senai and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with categories.

Seguran A Alimentar

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Author : European Commission. Directorate-General Communication
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2014

Seguran A Alimentar written by European Commission. Directorate-General Communication and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014 with categories.

Alimentos Seguros Do Campo Mesa

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Author :
language : en
Publisher:
Release Date : 2003

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Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) no Brasil e no mundo.

Seguridad Alimentaria

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Author : Marta Esteve Navarro
language : es
Publisher:
Release Date : 2003

Seguridad Alimentaria written by Marta Esteve Navarro and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with categories.

Alimentos Seguros Higiene E Controles Em

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Author : LUCIANE PEREIRA
language : pt-BR
Publisher: Senac
Release Date :

Alimentos Seguros Higiene E Controles Em written by LUCIANE PEREIRA and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.

Como a higienização das instalações físicas de cozinhas industriais, restaurantes e serviços de alimentação é regulada por lei, este livro apresenta os cuidados básicos com a segurança dos alimentos, em especial aqueles relacionados a procedimentos de controle e higienização de ambientes de manipulação. Ainda indica ações preventivas para minimizar a contaminação de produtos em toda a cadeia produtiva - do campo até a mesa.

Alimentos Seguros Na Mesa

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Author :
language : pt-BR
Publisher:
Release Date :

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Desafios E Estrat Gias Para Seguran A Alimentar Mundial

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Author : Neide Kazue Sakugawa Shinohara
language : pt-BR
Publisher: Amplla Editora
Release Date :

Desafios E Estrat Gias Para Seguran A Alimentar Mundial written by Neide Kazue Sakugawa Shinohara and has been published by Amplla Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Medical categories.

A preocupação quanto à Segurança Alimentar (Food Security) surgiu decorrente das sequelas da Segunda Guerra Mundial, causando flagelos humanos e impactos devastadores no meio ambiente. Os países envolvidos nesse conflito de escala global ficaram sem condições de produzir alimentos para abastecer as populações, o que gerou grande desordem social e econômica. Esse momento avassalador na história humana trouxe a conscientização universal que a garantia na oferta de alimentos e água potável para a população mundial ajudaria na busca da paz e harmonia entre as nações de diferentes etnias, culturas e de poder econômico. Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), adotado em 2015 pelas Nações Unidas, compreende 17 Objetivos Globais. Foi uma chamada universal para acabar com a pobreza, proteger o planeta e garantir que até 2030 todas as pessoas desfrutem de paz, prosperidade econômica e justiça social. Infelizmente, grande parte da população global ainda consome pouco para atender às necessidades nutricionais básicas, devido às dificuldades de acesso a tecnologias eficientes e práticas resilientes, que levaria a uma economia mais eficiente em termos de gerenciamento dos alimentos, para assim combater a insegurança alimentar. O termo Segurança Alimentar é uma concepção abrangente e intersetorial que define diretrizes e metas para garantia ao direito humano quanto ao acesso regular e permanente de alimentos de qualidade e quantidade adequados, na promoção de uma vida saudável e ativa. A descoberta de novas tecnologias, recurso humano qualificado e apoio financeiro de toda a sociedade, são necessários para alcançar os Objetivos Globais em todos os contextos necessários para prolongar a vida das futuras gerações na terra, com responsabilidade e senso de justiça igualitário. As ações da Segurança Alimentar envolvem projetos em todos os estratos da sociedade civil organizada, precisando de consenso, alinhamento e compromisso com políticas de estado em nível global. As metas são obtidas com recursos e instrumentos de avaliação reconhecidos pela comunidade acadêmica, monitoramento constante, envolvendo programas, ações da gestão pública, da sociedade, instituições de ensino, uma vez que se trata de participações conjuntas, para garantir a soberania alimentar de sua população. Na perspectiva das ações da soberania, os programas de qualidade e gestão de riscos transmitidos por alimentos devem ser adotados para garantia do Alimento Seguro (Food Safety), porque além de fornecer nutrientes importantes ao organismo, faz-se necessário adotar barreiras sanitárias, para que os alimentos estejam livres de microrganismos patogênicos ou deteriorantes, metabólitos tóxicos, produtos químicos e corpos estranhos em concentrações que possam vir a causar doenças transmitidas por alimentos. A garantia da condição do alimento produzido deve garantir a qualidade desde o campo até a mesa do consumidor. Diante da globalização alimentar atual, o Estado Brasileiro empenha-se na promoção de cooperação técnica com outros países, contribuindo assim para a realização do direito humano à alimentação segura no plano internacional, através de práticas de produção mais sustentáveis. O cumprimento das boas práticas agrícolas, adoção de sistemas de produção resiliente, manipulação de alimentos seguro, garantia de inocuidade e adoção das ferramentas de rastreabilidade, são ações e informações compartilhadas entre os países. Os capítulos deste volume são contribuições científicas atualizadas abordando os Desafios e Estratégias para Segurança Alimentar Mundial, a partir dos diferentes ramos das ciências, compartilhando reflexões multidisciplinares que visam a promoção de estratégias para lidar com os desafios da segurança alimentar no Brasil e no mundo. Desejamos a todos uma leitura proveitosa dos bons frutos acadêmicos que foram gerados e aqui generosamente compartilhados.

Alimentos Seguros

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Author : Assis Luana de
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-08-06

Alimentos Seguros written by Assis Luana de and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-06 with Cooking categories.

Analisa os sistemas de gestão de alimentos seguros APPCC e Boas Práticas, apresentando ferramentas de controle para o melhor desempenho dos responsáveis pela disseminação dos conhecimentos sobre higiene dos alimentos e pela implantação desses sistemas de segurança. Acompanha o seguinte material disponibilizado on-line: modelos de formulários que podem ser preenchidos e impressos, planilhas de planos APPCC, roteiro para elaboração de um manual de Boas Práticas e checklist de controle, além de fotos para treinamentos e exercícios com gabarito.

Tecnologia De Alimentos

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Author : Altanir Jaime Gava
language : pt-BR
Publisher: NBL Editora
Release Date : 2017

Tecnologia De Alimentos written by Altanir Jaime Gava and has been published by NBL Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017 with Technology & Engineering categories.

A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos.

Boas Pr Ticas Na Agropecu Ria E Na Ind Stira

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Author : Taianna C. Paz
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2023-08-16

Boas Pr Ticas Na Agropecu Ria E Na Ind Stira written by Taianna C. Paz and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-08-16 with Technology & Engineering categories.

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Boas práticas na agropecuária e na indústria apresenta conceitos relacionados às boas práticas nas cadeias agroalimentares, visando à produção de alimentos seguros e com qualidade. Entre os temas abordados, é discutida a importância das boas práticas em diversos momentos da cadeia de produção de alimentos, como em procedimentos de manipulação (do campo à mesa), controle de resíduos e água, escolha adequada das matérias- -primas, aspectos estruturais das instalações e dos sistemas de criação animal e manejo sanitário. Esta obra apresenta ainda diversas ferramentas necessárias para produzir um alimento seguro, inócuo e com qualidade. O objetivo é conscientizar o leitor sobre a importância de garantir o bem-estar humano e animal, e de respeitar os princípios de conservação e sustentabilidade na produção de alimentos.