Bebidas Conceitos Fundamentais
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Bebidas Conceitos Fundamentais
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Author : Lucas Brunozi Avelar
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2021-04-05
Bebidas Conceitos Fundamentais written by Lucas Brunozi Avelar and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-04-05 with Travel categories.
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Bebidas: conceitos fundamentais traça um panorama de noções vinculadas às bebidas consumidas em diferentes tempos e espaços. A água e o leite, o café e o chá, o vinho, os destilados e os fermentados são líquidos que ao longo da história serviram à hidratação, à religião e à distinção, estando associados à embriaguez ou à sobriedade, ao imperialismo ou à revolução, à liberdade ou à escravidão. Entre os temas abordados, sublinhamos os sentidos de terroir, gosto, temperança e abstinência. Destaque é dado aos aspectos sociais, quando o autor examina a cultura das tavernas na Europa e na América e demonstra a importância estrutural dessas casas públicas de beber para as classes trabalhadoras. Por fim, o livro apresenta uma introdução ao significado das bebidas no Brasil, relatando como se bebe neste país e as principais ingestões verificadas, e ainda traz um breve estudo das consequências do beber na saúde, na organização social e na economia.
Brasil Cacha A E Outras Bebidas Tradicionais
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Author : Lucas Brunozi Avelar
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2022-08-18
Brasil Cacha A E Outras Bebidas Tradicionais written by Lucas Brunozi Avelar and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-08-18 with Cooking categories.
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Brasil: cachaça e outras bebidas tradicionais traça um panorama das várias bebidas produzidas e consumidas no território brasileiro ao longo de sua história. São abordados desde os fermentados tradicionais indígenas até as bebidas industrializadas contemporâneas, passando pela água de coco, a cajuína, a jinjibirra, o pingado, o quentão, os sucos de frutas da Amazônia, o aluá, a catuaba, as garrafadas e os licores. Além disso, é explorada especificamente a expansão da oferta e dos usos da cachaça, dos primeiros alambiques implantados na América à incorporação do destilado de cana na gastronomia de nossos dias. O objetivo do livro é tanto proporcionar ao leitor uma visão geral da riqueza de ingestões líquidas existentes no Brasil como sublinhar a importância econômica, social e cultural da cachaça na formação do país.
Routledge Handbook Of Intoxicants And Intoxication
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Author : Geoffrey Hunt
language : en
Publisher: Taylor & Francis
Release Date : 2022-11-30
Routledge Handbook Of Intoxicants And Intoxication written by Geoffrey Hunt and has been published by Taylor & Francis this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-30 with Social Science categories.
Bringing together scholars from different disciplines in the humanities and social sciences, this multidisciplinary Handbook offers a comprehensive critical overview of intoxicants and intoxication. The Handbook is divided into 34 chapters across eight thematic sections covering a wide range of issues, including the meanings of intoxicants; the social life of intoxicants; intoxication settings; intoxication practices; alternative approaches to the study of intoxication; scapegoated intoxicants; discourses shaping intoxication; and changing notions of excess. It explores a range of different intoxicants, including alcohol, tobacco, coffee, tea, and legal and illicit drugs, including amphetamine, cannabis, ecstasy, khat, methadone, and opiates. Chapter length case studies explore these intoxicants in a variety of countries, including the USA, the UK, Australia, Bosnia & Herzegovina, Brazil, Denmark, Ireland, Japan, Kyrgyzstan, Nigeria, Singapore, and Sweden, across a broad timespan covering the nineteenth century to the present day. This wide-ranging Handbook will be of great interest to researchers, students, and instructors within the humanities and social sciences with an interest in a wide range of different intoxicants and different intoxication practices. Chapters 15 and 31 of this book are freely available as downloadable Open Access PDFs at http://www.taylorfrancis.com under a Creative Commons [Attribution-Non Commercial-No Derivatives (CC-BY-NC-ND)] 4.0 license.
Hospitalidade
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Author : Kye-Sung (Kaye) Chon
language : en
Publisher: Editora Senac Rio
Release Date : 2020-08-05
Hospitalidade written by Kye-Sung (Kaye) Chon and has been published by Editora Senac Rio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-08-05 with Business & Economics categories.
Hospitalidade: conceitos e aplicações apresenta um estudo completo não apenas para aqueles que buscam aprimorar seus conhecimentos, mas para todos que desejam se familiarizar com o mundo da hospedagem, dos alimentos e bebidas, de eventos, viagens e turismo, entre outros temas relacionados que compõem a indústria da Hospitalidade. A obra explora o mercado e o produto hoteleiro, incluindo seu passado e seu presente, apresenta estudos de caso, lista de siglas comumente utilizadas, sistemas de referência e de classificação, glossário, além de ajudar no desenvolvimento das habilidades de liderança tão importantes nessa área.
Sou Recepcionista
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Author : Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-10-15
Sou Recepcionista written by Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-10-15 with Travel categories.
A prestação de serviços exclusivos e personalizados é um grande diferencial. E isso inclui uma ótima recepção, não importa a área ou o setor de atuação. Em uma pousada, num hotel cinco estrelas, em resorts ou spas, o tipo de recepção dá o tom da hospedagem e, muitas vezes, serve para revelar o atendimento especial reservado a determinados hóspedes. Nos cruzeiros marítimos, o recepcionista é quase onipresente e nos eventos torna-se um guia seguro e confiável. Já em clínicas, hospitais e serviços de saúde, além de informar e orientar, cabe a ele aliviar um pouco a tensão natural do paciente e de seus familiares. Sou recepcionista apresenta cada um desses ambientes, com suas rotinas, técnicas e procedimentos.
Bebidas Turismo E Lazer
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Author : Hernanda Tonini
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2021-03-10
Bebidas Turismo E Lazer written by Hernanda Tonini and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-03-10 with Travel categories.
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Bebidas, turismo e lazer: oportunidades de negócio apresenta aspectos envolvendo o lazer e a atividade turística mediante uma motivação crescente nos dias de hoje: o interesse pelas bebidas e regiões produtoras. Os temas envolvem conceitos centrais a respeito de turismo, lazer e hospitalidade, a cultura e o turismo gastronômico e o potencial desse segmento na contribuição do desenvolvimento regional, representados em cases de sucesso, tais como roteiros e eventos. O objetivo do livro é proporcionar ao leitor a aproximação com o tema das bebidas no mundo do turismo e da hospitalidade, conhecendo roteiros e experiências práticas de destaque no Brasil e em outros países.
Bebidas Alco Licas
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Author : Waldemar Gastoni Venturini Filho
language : pt-BR
Publisher: Editora Blucher
Release Date : 2021-07-09
Bebidas Alco Licas written by Waldemar Gastoni Venturini Filho and has been published by Editora Blucher this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-07-09 with Business & Economics categories.
Este livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 ? Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 ? Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 ? Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção), que foi escrita por 147 autores brasileiros e estrangeiros. O Volume 1, com 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retifi cadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará três capítulos sobre cachaça, três sobre cerveja, cinco sobre vinho e três sobre bebidas alcoólicas indígenas, entre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva. O Volume 2, com 25 capítulos sobre bebidas não alcoólicas, aborda sucos de frutas, água (de coco e mineral), bebidas isotônicas, à base de soja, lácteas, estimulantes, cajuína, refrigerante e aquelas regionais produzidas na Amazônia e nos Cerrados. No Volume 3, são abordados temas da gestão na indústria de bebidas. Na parte 1, são abordados os aspectos da produção industrial de bebidas: matérias-primas, insumos e processos; na parte 2, a gestão de processos e produtos; e na parte 3, novas tecnologias e novos produtos que estão em desenvolvimento nos laboratórios das universidades e institutos de pesquisa.
Sou Gar Om
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Author : Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2022-09-15
Sou Gar Om written by Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-09-15 with Travel categories.
Este livro oferece aos garçons um panorama da profissão e a oportunidade de atualização e aperfeiçoamento técnico. Com a consultoria de Francisco Tommy Freund e Kitty Assis, Sou garçom trata do atendimento em restaurantes, bares e pubs, lanchonetes, quiosques e cafeterias, com texto claro e objetivo e ilustrações que revelam detalhes do serviço de comida e bebida. O livro traz ainda orientações para a organização do trabalho como autônomo em recepções e eventos.
Bartender
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Author : Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-12-18
Bartender written by Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-12-18 with Travel categories.
Comportamento e técnicas de trabalho, equipamentos, utensílios, tipos de bar, bebidas e outros ingredientes, além de tendências de mercado, dicas e informações, são os assuntos tratados neste livro, que certamente se tornará um aliado importante para quem sonha em se tornar um bartender e também para os que já atuam na profissão. No quesito receitas, a sommelière e bartender Deise Novakoski brinda os leitores com receitas exclusivas, que incluem desde os clássicos do bar até drinques mais modernos e ousados. Um incentivo para os profissionais desenvolverem suas próprias criações. Com esta publicação, o Senac São Paulo pretende ampliar o conhecimento do bartender, a fim de que construa o perfil profissional desejado para atuar no mercado de trabalho.
Solucoes Em Engenharia Mecanica Edicao 2022
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Author : EUCLIDES ALEXANDRE BERNARDELLI; OSVALDO VERUSSA JU.
language : es
Publisher: Simplíssimo
Release Date : 2022
Solucoes Em Engenharia Mecanica Edicao 2022 written by EUCLIDES ALEXANDRE BERNARDELLI; OSVALDO VERUSSA JU. and has been published by Simplíssimo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022 with categories.