Breve Historia De La Cocina
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Breve Historia De La Cocina
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Author : Gustavo Vleminchx
language : es
Publisher: Agua la Boca
Release Date : 2020-01-05
Breve Historia De La Cocina written by Gustavo Vleminchx and has been published by Agua la Boca this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-01-05 with Cooking categories.
La historia de la cocina podría empezar en el inicio del hambre de Adán, pero este cuento es breve y busca hacer pie en los tópicos que marcaron la creación de los platos de nuestra época, especialmente en este hemisferio del mundo, en el sur de una América, que digamosló, también aporta. Encontré que en los inicios de lo que se llamó la cocina clásica de la antigüedad medieval en La Normandía puede haber un génesis diminuto de nuestro locro argentino. Y con ese hallazgo intenté trazar los hilos de plata que en cada capítulo nos muestre como todo lo que fué, hoy alimenta nuestros platos. No ofrece una visión técnica, sino más bien social y cultural, de cómo el ser humano ha variado su manera de alimentarse. Esta “Breve historia de la cocina” empieza en el medioevo y termina en nuestros días poniendo acento especial en algunas regiones del mundo. Ésta obra busca introducir a quien lea al conocimiento de donde surgió cada plato, y como se presenta hoy. Aquí también recorreremos la vida de algunos personajes característicos en la vida de la cocina desde Tailleven y Martino hasta Ferrán Adriá y el Bulli.
Breve Historia De Los Alimentos Y La Cocina
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Author : Sandalia González-Palacios Romero
language : es
Publisher: Exlibric
Release Date : 2017-04-18
Breve Historia De Los Alimentos Y La Cocina written by Sandalia González-Palacios Romero and has been published by Exlibric this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-04-18 with Cooking categories.
El presente trabajo ha supuesto a la autora más de dos años de investigación y meditación sobre los alimentos que el ser humano ha ido utilizando y consumiendo a través del espacio y el tiempo. Se trata de un libro de cocina, más bien de "coquinaria" como cita la propia autora en más de una ocasión, de la importancia de la elaboración de platos, un repaso a la Historia de la Cocina. Asimismo se profundiza en el propio cocinar, el modo, los productos, sus ingredientes..., sobre cómo fueron modelando los usos y costumbres culinarias, dependiendo originalmente de lo que ofrecía su entorno natural. Se profundiza además, en la cultura gastronómica de España, pero también se habla sobre cómo la lenta globalización que de modo insistente se ha ido afianzando de un país a un continente más o menos cercano y afín, ha permitido el consumo masivo de la llamada "Cocina Internacional". Se trata en definitiva de una nueva revisión de la Historia de los alimentos y la cocina, centrada en España, pero tratando con indudable acierto de la influencia que ha tenido esta con "otras cocinas". Una visión particular y exquisita con un lenguaje y vocabulario muy cuidados que invitan a adentrarse en esta obra maestra de la historia de la cocina española, sus alimentos y su influencia de las grandes cocinas del mundo.
Breve Historia De La Cocina Mexicana Brief History Of Mexican Cuisine
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Author : Jesús Flores y Escalante
language : es
Publisher: Debolsillo
Release Date : 2004-10-30
Breve Historia De La Cocina Mexicana Brief History Of Mexican Cuisine written by Jesús Flores y Escalante and has been published by Debolsillo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004-10-30 with Literary Criticism categories.
La Tradicional Cocina Mexicana Y Sus Mejores Recetas
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Author : Adela Fernández
language : es
Publisher: Panorama Editorial
Release Date : 1989
La Tradicional Cocina Mexicana Y Sus Mejores Recetas written by Adela Fernández and has been published by Panorama Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1989 with Cooking categories.
Over 200 recipes providing a guide to some of the most varied & carefully chosen dishes & beverages offered in Mexico. The ingredients required can be easily obtained in the U.S.
Nuestro Mero Mole
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Author : Jesús Flores y Escalante
language : es
Publisher: DEBOLSILLO
Release Date : 2013-03-20
Nuestro Mero Mole written by Jesús Flores y Escalante and has been published by DEBOLSILLO this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03-20 with History categories.
Un libro que te mostrará la historia, los aromas y los sabores que han dejado huella en el paladar de nuestra sociedad. Existen muchos recetarios de comida mexicana, pero escasean los libros que traten el tema desde un punto de vista histórico y, aún más, aquellos que ubiquen nuestros platillos en el contexto de las tradiciones populares, con información que impulse al lector a valorar nuestra herencia culinaria indígena e hispánica. Por esa razón, Jesús Flores y Escalante -experto en el arte popular mexicano- repasa en Nuestro mero mole cómo se ha desarrollado el arte de cocinar en México desde la época prehispánica hasta nuestros días. Nada escapa a su estudio: caldos, guisados, yerbas, panes, bebidas, dulces, tamales; regiones y maneras de comer, todo lo que ha dado solidez a una tradición que tiene su origen en el mestizaje, en la religión y en la música de la Conquista. Como ingrediente adicional, el autor recupera algunas recetas sobrevivientes a varias generaciones, las cuales, con ayuda de antiguos cronistas y modernos investigadores, se han constituido como parte fundamental de la mexicanidad. De ahí que Nuestro mero mole tenga un probado valor culinario cuyo contenido resulta enriquecedor para el acervo bibliográfico sobre la gastronomía y la cultura mexicanas.
Cuatro Comidas
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Author : Nicolás Artusi
language : es
Publisher: Planeta Argentina
Release Date : 2017-04-06
Cuatro Comidas written by Nicolás Artusi and has been published by Planeta Argentina this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-04-06 with Social Science categories.
"Empachado de anécdotas y repleto de eurekas, escribo esto bajo una montaña de papeles, libros y enciclopedias que se funden con mis recuerdos lejanos de la infancia, el desayuno de la vida, o con los más cercanos de este almuerzo todavía joven en que me encuentro." La historia de la humanidad está íntimamente ligada a la historia de la alimentación. Se podría decir que el surgimiento de la cultura tiene su primer momento a partir de los distintos modos en que hombres y mujeres se relacionan con los alimentos que consumen: la comida, desde la prehistoria, ha organizado los días. Siguiendo la senda que trazó en Café, su primer libro y un verdadero éxito de ventas, Cuatro comidas es el resultado de una investigación minuciosa que Nicolás Artusi llevó adelante con un espíritu singular y atractivo. Una trama apasionante en la que se combinan con maestría narrativa la historia, la antropología, la literatura y los recuerdos personales. Una obra que nos atrapa con cientos de anécdotas, referencias y crónicas sobre el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Las técnicas de cocción, las variaciones de la dentadura, la creación de los utensilios, el hecho de compartir comidas, la elección de los alimentos, los banquetes, las maneras en la mesa, las innovaciones alimenticias, la ciencia de la nutrición, entre muchos otros, son los hitos de esta línea del tiempo humana. Si, como reza el dicho, "somos lo que comemos", este libro es un espejo que nos brinda un fiel reflejo de nosotros mismos, y que abarca, en palabras de Artusi, "desde las oscuras mañanas prehistóricas hasta esta noche iluminada por leds y neones".•
La Cocina Musulmana De Occidente
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Author : Juan Antonio Molina
language : es
Publisher:
Release Date : 2020
La Cocina Musulmana De Occidente written by Juan Antonio Molina and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020 with categories.
Nitza Villapol Breve Historia De Su Vida Nitza Villapol Brief History Of His Life
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Author : Marcos E. Lopez Gonzolez
language : es
Publisher: CreateSpace
Release Date : 2014-04-01
Nitza Villapol Breve Historia De Su Vida Nitza Villapol Brief History Of His Life written by Marcos E. Lopez Gonzolez and has been published by CreateSpace this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-04-01 with Cooking categories.
Breve historia de su vida es un relato que el Sr. Marcos E. López González nos hace sobre la vida de Nitza Villapol, a quien tuvo a su lado desde los 7 años de edad, y hasta su muerte. Nitza Villapol fue creadora en la televisión cubana, durante cuarenta y cuatro años ininterrumpidos, de 1948 a 1993, de un programa educativo, Cocina al minuto, el que desde su aparición en la pantalla chica, fue aceptado por los televidentes.Como escritora, sus libros siempre se han vendido, iniciándose así un distintivo récord de ventas desde la aparición en la palestra pública de su primera publicación: Cocina al minuto, 1950, impreso en los talleres La Habanera, en la calle Mercaderes 208, La Habana. La obra de Nitza no solo consistía en su creación misma, sino en el fruto que recogía con la instrucción diaria, enseñándonos a comer y a elaborar los alimentos, y que se hace atemporal, cuando aún hoy en día conservamos hábitos que pudimos captar y adquirir con sus métodos de enseñanza, sobre todo, con sus libros, los cuales pretendemos con nuestra labor de rescate, inmortalizar.
Historia De La Cocina Y De Los Cocineros
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Author : Jean Pierre Poulain
language : es
Publisher:
Release Date : 2007
Historia De La Cocina Y De Los Cocineros written by Jean Pierre Poulain and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with Education categories.
Historia De La Comida
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Author : Felipe Fernández-Armesto
language : es
Publisher: Tusquets Editores, S.A.
Release Date : 2004
Historia De La Comida written by Felipe Fernández-Armesto and has been published by Tusquets Editores, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Cooking categories.
Felipe Fernández-Armesto nació en Londres en 1950. Doctor en historia por la Universidad de Oxford, donde ha desarrollado su carrera profesional, es profesor en la Universidad de Londres y en la Tufts University de Massachusetts y ha impartido clases en Yale, Columbia y Cambridge. Ha obtenido numerosos premios como investigador, entre ellos el de la Sociedad Geográfica Española. De sus libros, traducidos a veintitrés idiomas, destacan los títulos Colón (1992), Millenium (1995), Civilizaciones (2002), Barcelona: mil años de historia (2006) o Los conquistadores del Horizonte. Una historia mundial de la exploración (2006). Su Historia de la comida, publicada por Tusquets Editores, mereció el Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía a la mejor obra de 2004.