Ciencia De Los Alimentos
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La Ciencia De Los Alimentos
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Author : Norman N. Potter
language : es
Publisher:
Release Date : 1973
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Introducci N A La Ciencia De Los Alimentos 1
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Author : Owen R. Fennema
language : es
Publisher:
Release Date : 1985
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Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos
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Author : Vickie Vaclavik
language : es
Publisher:
Release Date : 1998
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Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos
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Author : John Hawthorn
language : en
Publisher:
Release Date : 1978
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Ciencia De Los Alimentos
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Author : Norman N. Potter
language : es
Publisher:
Release Date : 1999
Ciencia De Los Alimentos written by Norman N. Potter and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1999 with categories.
Introduccion: La ciencia de los alimentos como disciplina. Caracteristicas de la industria de los alimentos. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos. Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteracion de los alimentos y su control. Grados de conservacion. Conservacion y procesado por el frio. Deshidratacion y concentracion de los alimentos. Procesado de los alimentos con irradiacion, microondas y tratamiento ohmico. La fermentacion y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lacteos. Carne, aves y huevos. AlIMentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados Cereales, leguminosas y semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confiteria y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Procesado de alimentos y medio ambiente. Seguridad alimentaria: riesgos y peligros. Legislacion alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tecnologia y necesidades mundiales de alimentos.
Ciencia Y Tecnolog A De Los Alimentos
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date :
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Ciencia Bromatol Gica
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Author : José Bello Gutiérrez
language : es
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
Release Date : 2000-09-13
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El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados años de docencia como profesor de Bromatología.
Manual De Laboratorio De Ciencia De Los Alimentos
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Author : Dana B. Ott
language : es
Publisher:
Release Date : 1987
Manual De Laboratorio De Ciencia De Los Alimentos written by Dana B. Ott and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1987 with categories.
Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos
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Author : Vickie A. Vaclavik
language : es
Publisher:
Release Date : 2002
Fundamentos De Ciencia De Los Alimentos written by Vickie A. Vaclavik and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with Food categories.
Prologo - La Piramide Nutricional - Paginas World Wide Web (WWW) - Parte I. Introduccion a los componentes de los alimentos - Evaluacion de la calidad de los alimentos - Agua - Parte II. Carbohidratos en la Piramide Nutricional - Carbohidratos en los alimentos. Una introduccion - Almidones en los alimentos - Pectinas y otros carbohidratos - Pan, cereales, arroz y pasta - Hortalizas y frutas - Parte III. Proteinas en la Piramide Nutricional - Proteinas en los alimentos. Una introduccion - Carne, aves, pescado y legumbres - Huevos y ovoproductos - Leche y productos lacteos - Parte IV. Grasas en la piramide nutricional - Productos grasos y oleosos - Parte V. Azucares en la Piramide Nutricional - Azucares, edulcorantes y productos de confiteria - Parte VI. Productos horneados en la Piramide Nutricional - Productos horneados. Batidos y masas - Parte VII. Aspectos de la produccion de alimentos - Seguridad alimentaria - Conservacion y procesado de los alimentos - Aditivos - Envasado de los alimentos - Parte VIII. Normativa referente a los alimentos - Legislacion alimentaria y etiquetado de los alimentos.
La Ciencia De Los Alimentos De La A A La Z
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Author : Jean Adrian
language : es
Publisher:
Release Date : 1990
La Ciencia De Los Alimentos De La A A La Z written by Jean Adrian and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1990 with Health & Fitness categories.
Esta obra presenta un panorama global de la Ciencia Alimentaria, campo del conocimiento por esencia multidisciplinario. Estudia cuanto se refiere a los recursos agricolas, las operaciones de estabilizacion y transformacion y a los propios productos alimentarios. Gracias a la clasificacion alfabetica pagina a pagina, permite obtener inmediatamente el tema buscado y todo lo que al mismo concierne. Dietistas, agronomos, tecnologos de los alimentos, economistas del sector agroalimentario, bioquimicos, higienistas, veterinarios especializados en higiene alimentaria, especialistas en salud publica, al igual que los lectores no iniciados. Todos lo consultaran utilmente en la busqueda de una definicion o del complemento de una informacion.