Cocidos Ollas Y Pucheros
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Cocidos Ollas Y Pucheros
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Author : Igone Marrodan
language : es
Publisher: iUniverse
Release Date : 2000-12
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Adaptadas a los nuevos usos y necesidades del la vida actual, estas sabrosas recetas, rescatadas de la tradicion popular, continuaran alimentado con sus reconfortantes aromas el ingenio y la vitalidad caracteristicos de nuestra cultura
Cocidos Ollas Y Pucheros
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Author : Riccardo Cavallero
language : es
Publisher: iUniverse
Release Date : 2000-11-30
Cocidos Ollas Y Pucheros written by Riccardo Cavallero and has been published by iUniverse this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000-11-30 with Cooking categories.
Entre Pucheros
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Author : Pepe Barrena
language : es
Publisher: Libros Cúpula
Release Date : 2022-08-31
Entre Pucheros written by Pepe Barrena and has been published by Libros Cúpula this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-08-31 with Cooking categories.
Como refleja en las páginas introductorias el autor y recopilador de estas historias y recetas, el nuestro es el país de los pucheros. Las mil variantes de nuestros cocidos, marmitas, potajes, ollas, calderetas y demás familia, dan fe de un pueblo rebosante de imaginación que lo mismo bautiza con la gracia del cante flamenco al artista y al condumio como alumbra gloriosos platos de cuchara en la soledad del campo y las noches estrelladas. Los perfumes del campo, de la huerta, de las mareas, de la montaña o del ferrocarril se armonizan en este libro con ingredientes lujuriosos, pantagruélicos o tan humildes que abren la perola a la utopía creativa. El cocido madrileño, el canario, el de Lalín o de Sarria gallegos, el maragato leonés, el lebaniego o el montañés cántabro, la fabada, la escudella i carn d'olla catalana, la olla podrida burgalesa, las «berzas» andaluzas o las calderetas pastoriles de la trashumancia mesetaria son solo algunos de los platos que encontrarás en este amplio recetario. Con su habitual escritura entretenida, seductora, de valiosa información, Pepe Barrena nos cuenta en estas páginas historias y etimologías de los pucheros, desde los más opíparos hasta los veganos, los de los patios andaluces o los que portan los nombres más peculiares, finalizando el festín con el regalo de las aportaciones de chefs estelares con sus versiones del puchero para hacer en casa. Todo adornado con un recetario apto para todos los amantes del cuchareo y el pringue, infalible preludio de una buena siesta, y antesala de la felicidad.
Los Secretos De Los Pucheros
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Author : Hervé This
language : es
Publisher:
Release Date : 1996
Los Secretos De Los Pucheros written by Hervé This and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1996 with Cooking categories.
La cocina y la ciencia. La nueva Fisiologia del gusto. La sopa. La leche. Geles, gelatinas, aspics. La mayonesa. Las vicisitudes del huevo. Un buen sufie. El cocinado. Olla y caldo. El estofado. El braseado. Caldo de gallina, cocidos, guisados. Cuestion de presion. El asado. La fritura. Salteados y asados a la parrilla. Todavia mas tierno. Salazonado. Las microondas. Las verduras, color y frescor. Las salsas: untuosas, suaves, perfumadas. Un tema candente. Las ensaladas, oasis de frescor. Yogur y queso. Los dones de Ceres. Helados y sorbetes. Los pasteles: esponjosos y suaves. Los pastas: quebrada, arenilla, hojaldrada. El azucar. El pan. El vino. Los alcoholes. Las mermeladas. El te. El frio y el fresco. El vinagre. Los utensilios de la cocina. Los misterios de la cocina. Glosario.
Verduras Desde El Desayuno Al Postre
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Author : Igone Marrodan
language : es
Publisher: iUniverse
Release Date : 2000-12
Verduras Desde El Desayuno Al Postre written by Igone Marrodan and has been published by iUniverse this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000-12 with Cooking categories.
Es un amplio recorrido por el mundo de la cocina: desde los tradicionales cocidos a los platos más actuales. Con un lenguaje sencillo y con una letra clara, las recetas, bien equilibradas, van acompañadas en su mayoría de información útil e interesante acerca del plato y, así, de forma amena, enriquecen la cultura culinaria del lector. Aprovechando en cada época del año los productos que la naturaleza nos ofrece, esta obra destierra para siempre viejas concepciones erróneas: Cocinar no es un sufrimiento, es un placer que todos podemos disfrutar.
Cocina De Bolsillo
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Author : Igone Marrodan
language : es
Publisher: iUniverse
Release Date : 2001-01-20
Cocina De Bolsillo written by Igone Marrodan and has been published by iUniverse this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001-01-20 with Cooking categories.
Escopetas Descargadas
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Author : Igone Marrodan
language : es
Publisher: iUniverse
Release Date : 2001-01-20
Escopetas Descargadas written by Igone Marrodan and has been published by iUniverse this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001-01-20 with Cooking categories.
Focos En El Comedor
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Author : Igone Marrodan
language : es
Publisher: iUniverse
Release Date : 2000-12
Focos En El Comedor written by Igone Marrodan and has been published by iUniverse this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2000-12 with categories.
Cocina De Cuchara
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Author : Igone Marrodan
language : es
Publisher: iUniverse
Release Date : 2001-01-20
Cocina De Cuchara written by Igone Marrodan and has been published by iUniverse this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001-01-20 with Cooking categories.
Un Cient Fico En La Cocina
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Author : Moncho Núñez Centella
language : es
Publisher: Pinolia
Release Date : 2022-01-26
Un Cient Fico En La Cocina written by Moncho Núñez Centella and has been published by Pinolia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-01-26 with Science categories.
Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez. Además de explicar fabulosos conceptos científicos y singulares procesos culinarios, Moncho Núñez nos habla la bondad del placer; las ventajas de la curiosidad en nuevas experiencias sensoriales; el fruto de la paciencia y constancia en las preparaciones a fuego lento; el éxito de la creatividad y la innovación con fórmulas desconocidas; o la imprescindible presencia de un sentido crítico que nos ayude a discernir lo que nos gusta o disgusta. La obra está repleta de referencias a la historia, la economía, las tradiciones, el arte, la religión, la sociología, el lenguaje, la filosofía… y muchas otras materias que despiertan la curiosidad de cualquier mente científica. Sin olvidar la visión tecnológica de la cocina, como laboratorio de experimentación con instrumentos, herramientas, procedimientos, materias primas, recetas… y la propia experiencia personal. ¡Que aproveche! «Por su labor, pero sobre todo por su espíritu crítico, su inconformismo, su capacidad de hacerse preguntas, de entusiasmar y de ejercer la provocación inteligente, Moncho Núñez es un faro que, a muchos divulgadores de la ciencia, y a veces desconcertándonos, nos orienta». María Pilar Perla Mateo «El científico que pudo ser se convirtió en maestro, y sin duda con la misma precisa deriva que forma los continentes, Moncho se inventó la manera de contar la ciencia a la gente». Javier Armentia «Moncho ha sido capaz de tender puentes entre la ciencia y la cultura, la cultura de la calle». José Manuel Sánchez Ron «Comer y beber son verbos cuya conjugación resulta grata y lenta en compañía de Moncho, que es un buen conversador, en general discreto; en algún momento puede ser suspicaz pero también, inesperadamente, lo contrario, confiado y capaz de hacer una confesión». Pilar Nasarre «La hiperactividad intelectual que caracteriza a Moncho no es molesta, quizás porque queda moderada por la gracia personal que le proporciona su retranca innata, a la que no quiere, y me temo que no puede, renunciar». Malén Ruiz de Elvira «Este es un libro con el que se puede pasar más de un buen rato y aprender… y que incluso puede ayudarnos a disfrutar un poco más de la mesa, porque tras su lectura la conoceremos mejor». Francisco Ríos
