Cultura De Calidad Y Cumplimiento En La Industria Alimentaria
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Cultura De Calidad Y Cumplimiento En La Industria Alimentaria
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Author : Maria de los Angeles Martin Linares
language : es
Publisher:
Release Date : 2021-07-20
Cultura De Calidad Y Cumplimiento En La Industria Alimentaria written by Maria de los Angeles Martin Linares and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-07-20 with categories.
La cultura de seguridad alimentaria fomenta la seguridad alimentaria mediante el aumento de la sensibilización y la mejora del comportamiento de los trabajadores en los establecimientos alimentarios. Mejorar la calidad y el cumplimiento de nuestros productos y procesos requiere ir más allá de los enfoques tradicionales de formación, análisis e inspección para gestionar los riesgos. Requiere una mejor comprensión de la cultura de la empresa y de la dimensión humana de la calidad y el cumplimiento en nuestra industria. Si queremos mejorar la calidad y el cumplimiento de nuestros productos y de nuestros procesos, debemos cambiar la forma en que las personas hacen las cosas. Debemos cambiar el comportamiento de las personas mediante la implementación de un Sistema de gestión de Autocontrol basado en el comportamiento y, por extensión, una cultura de calidad y cumplimiento basada en el comportamiento.Cuando una empresa implementa una cultura de cumplimiento y calidad basada en el comportamiento, analiza sus problemas como un todo y comprende que hay múltiples factores que afectan al desempeño. Una consecuencia muy positiva de este pensamiento sistemático es el cambio de los programas de acciones correctivas y preventivas (CAPA), que en la mayoría son correctivos, a otros programas donde predominan sistemáticamente las acciones preventivas.La calidad es responsabilidad de todos, pero cuando se trata de crear, fortalecer o mantener una cultura dentro de una organización, hay un grupo que realmente tiene esa responsabilidad: los líderes, los gerentes y los altos cargos directivos. Necesitamos una mejor gestión del sistema de Calidad/Sistema de Autocontrol y más liderazgo en la cultura de la calidad y cumplimiento. El propósito de este libro es ofrecer desde nuestra experiencia, una hoja de ruta clara para resolver los problemas regulatorios y lograr seguir la senda del cumplimiento mediante la implementación de una cultura sólida y positiva de calidad y cumplimiento. La receta es clara y simple: todo lo que necesita es buenos trabajadores, buenos procedimientos y buenos programas de formación.
El Nuevo Escenario
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Author : Carlos Rodríguez Combeller
language : es
Publisher: ITESO
Release Date : 1993
El Nuevo Escenario written by Carlos Rodríguez Combeller and has been published by ITESO this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with Business & Economics categories.
Gesti N De La Calidad En La Industria Alimentaria
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Author : Angel Arturo Carreño y Camacho
language : es
Publisher:
Release Date : 2016
Gesti N De La Calidad En La Industria Alimentaria written by Angel Arturo Carreño y Camacho and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016 with Food industry and trade categories.
La Certificacion De La Calidad En La Industria Alimentaria
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Author : Carlos Barros
language : es
Publisher:
Release Date : 1993
La Certificacion De La Calidad En La Industria Alimentaria written by Carlos Barros and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with categories.
Ingenieria De Alimentos Calidad Y Competitividad En Sistemas De La Pequena Industria Alimentaria Con Enfasis En America Latina Y El Caribe Boletines De Servicios Agricolas De La Fao
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Author : Food and Agriculture Organization of the United Nations
language : es
Publisher: Food & Agriculture Org.
Release Date : 2008-03-30
Ingenieria De Alimentos Calidad Y Competitividad En Sistemas De La Pequena Industria Alimentaria Con Enfasis En America Latina Y El Caribe Boletines De Servicios Agricolas De La Fao written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and has been published by Food & Agriculture Org. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008-03-30 with Business & Economics categories.
Las pequenas industrias alimentarias operan dentro de una red de fuerzas micro y macroeconomicas, sociales y tecnicas que determinan la competitividad dentro del sector. Este Boletin propone utilizar el enfoque de sistemas para establecer el contexto analitico para todos los factores que afectan la calidad y la inocuidad alimentaria y, por lo tanto, la competitividad de la industria alimentaria. Las ideas propuestas en este Boletin se dirigen, desde el punto de vista de la perspectiva de la ingenieria y tecnologia alimentaria, a temas complejos enfrentados por las pequenas industrias en los mercados actuales donde alimentos de alta calidad e inocuidad son demandados por los consumidores y donde todas las empresas, grandes o pequenas, deben ser competitivas para sobrevivir y tener exito. (Publicado tambien en ingles)"
Industria Del Vino Gu A Parala Aplicaci N De Riesgos Y Control De Puntos Cr Ticos Arcpc 9
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Author :
language : es
Publisher: IICA
Release Date : 1999
Industria Del Vino Gu A Parala Aplicaci N De Riesgos Y Control De Puntos Cr Ticos Arcpc 9 written by and has been published by IICA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1999 with Alcoholic beverage industry categories.
Formaci N Para El Control De La Calidad Y El Medio Ambiente Interno Y Externo
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Author : Guillermo Labarca
language : es
Publisher: Oficina Internacional del Trabajo Cinterfor
Release Date : 2006
Formaci N Para El Control De La Calidad Y El Medio Ambiente Interno Y Externo written by Guillermo Labarca and has been published by Oficina Internacional del Trabajo Cinterfor this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Employees categories.
Analiza el papel que juega la formación en los procesos de certificación de calidad y formación medioambiental y en la introducción de las medidas de seguridad y salud laboral.
Organizaci N Institucional Para El Aseguramiento De La Calidad E Inocuidad De Los Alimentos
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 1999
Organizaci N Institucional Para El Aseguramiento De La Calidad E Inocuidad De Los Alimentos written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1999 with Food categories.
Organizacion Institucional Para El Aseguramiento De La Calidad E Inocuidad De Los Alimentos El Caso De La Region Centroamericana
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Author :
language : es
Publisher: IICA
Release Date : 1999
Organizacion Institucional Para El Aseguramiento De La Calidad E Inocuidad De Los Alimentos El Caso De La Region Centroamericana written by and has been published by IICA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1999 with categories.
Food Safety Culture
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Author : Frank Yiannas
language : en
Publisher: Springer Science & Business Media
Release Date : 2008-12-10
Food Safety Culture written by Frank Yiannas and has been published by Springer Science & Business Media this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008-12-10 with Technology & Engineering categories.
Food safety awareness is at an all time high, new and emerging threats to the food supply are being recognized, and consumers are eating more and more meals prepared outside of the home. Accordingly, retail and foodservice establishments, as well as food producers at all levels of the food production chain, have a growing responsibility to ensure that proper food safety and sanitation practices are followed, thereby, safeguarding the health of their guests and customers. Achieving food safety success in this changing environment requires going beyond traditional training, testing, and inspectional approaches to managing risks. It requires a better understanding of organizational culture and the human dimensions of food safety. To improve the food safety performance of a retail or foodservice establishment, an organization with thousands of employees, or a local community, you must change the way people do things. You must change their behavior. In fact, simply put, food safety equals behavior. When viewed from these lenses, one of the most common contributing causes of food borne disease is unsafe behavior (such as improper hand washing, cross-contamination, or undercooking food). Thus, to improve food safety, we need to better integrate food science with behavioral science and use a systems-based approach to managing food safety risk. The importance of organizational culture, human behavior, and systems thinking is well documented in the occupational safety and health fields. However, significant contributions to the scientific literature on these topics are noticeably absent in the field of food safety.