El Libro De La Cocina Espa Ola
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El Libro De La Cocina Espa Ola
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Author : Sofía Fernández de Alperi
language : es
Publisher:
Release Date : 1990
El Libro De La Cocina Espa Ola written by Sofía Fernández de Alperi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1990 with categories.
El Libro De La Cocina Espa Ola
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Author : Néstor Luján
language : es
Publisher:
Release Date : 2003
El Libro De La Cocina Espa Ola written by Néstor Luján and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Cooking, Spanish categories.
Con un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán escrito especialmente para esta edición, Tusquets Editores rescata para su catálogo El libro de la cocina española , un texto que ya era inencontrable y que los aficionados a la gastronomía saludarán alborozados. Y no sólo ellos, pues, mucho más que un simple recetario, este libro es también un amenísimo viaje a través de la cultura, las tradiciones y la literatura relacionada con el beber y el comer en España. Convencidos de que la cocina es un reflejo de la historia de los pueblos, Néstor Luján y Juan Perucho se lanzaron a un festivo peregrinaje por las cocinas y figones de nuestro país, y los fogones de particulares y amigos, sin olvidar los restaurantes de lujo; el objetivo era salvar del olvido viejas recetas y dar a conocer los secretos de la elaboración de los mejores y más típicos platos de cada comarca. Pocos tratados gastronómicos pueden presumir como éste de una voluntad tan totalizadora: desde la riqueza del marisco gallego o vasco hasta las infinitas variaciones que puede adquirir el humilde cocido en las dos Castillas o en Cataluña; desde las deliciosas sopas de las Baleares a la liturgia de la paella valenciana, o desde los sobrios platos extremeños hasta los sutiles aceites andaluces. Además de un ameno viaje geográfico, este libro es un espléndido compendio de saberes donde también caben la anécdota sobre el nombre de un plato o su forma de preparación, un tratado completo sobre la historia y evolución del gusto o una divertida disquisición sobre la etiqueta en la mesa.
El Gran Libro De La Cocina Espa Ola
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Author : Ana María Calera
language : es
Publisher: Parkstone International
Release Date : 2013-01-21
El Gran Libro De La Cocina Espa Ola written by Ana María Calera and has been published by Parkstone International this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-01-21 with Cooking categories.
La cocina espa�ola es amplia, variada y adem�s riqu�sima y sana, pero, �c�mo preparar estos platos de una manera sencilla y econ�mica? A veces se nos presentan problemas que nos ocasionan una p�rdida de tiempo y que, en cambio, son muy f�ciles de solucionar; por ejemplo: �c�mo evitar que la mayonesa se corte?, o �c�mo saber si el pescado es fresco? Cada lector podr� utilizar esta obra seg�n sus gustos, dadas las muchas posibilidades que ofrece, para combinar todos los productos que tienen cabida en la cocina espa�ola: la pasta, el arroz, las patatas o las legumbres, la carne, el pescado... Todas las recetas que ofrece el libro est�n pensadas para cocinar sin complicaciones, pero logrando platos muy atractivos y exquisitos. Encontrar� aqu� una complet�sima selecci�n de platos propios de la cocina espa�ola, algunos muy conocidos, otros no tanto, pero con todos podr� satisfacer los gustos m�s exigentes de todas las personas que desean comer bien. El gran libro de la cocina espa�ola es realmente un manual pr�ctico que conviene tener siempre a mano, pues incluye infinidad de trucos que nos demostrar�n que cocinar es muy f�cil.
El Gran Libro De La Cocina Espa Ola N Ed
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Author : Ana María Calera
language : es
Publisher:
Release Date : 2011-03-03
El Gran Libro De La Cocina Espa Ola N Ed written by Ana María Calera and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-03-03 with Cooking categories.
La cocina española es amplia, variada y además riquísima y sana, pero, ¿cómo preparar estos platos de una manera sencilla y económica? A veces se nos presentan problemas que nos ocasionan una pérdida de tiempo y que, en cambio, son muy fáciles de solucionar; por ejemplo: ¿cómo evitar que la mayonesa se corte?, o ¿cómo saber si el pescado es fresco? Cada lector podrá utilizar esta obra según sus gustos, dadas las muchas posibilidades que ofrece para combinar todos los productos que tienen cabida en la cocina española: la pasta, el arroz, las patatas o las legumbres, la carne, el pescado... Todas las recetas que ofrece el libro están pensadas para cocinar sin complicaciones, pero logrando platos muy atractivos y exquisitos. En estas páginas encontrará una completísima selección de platos propios de la cocina española, algunos muy conocidos, otros no tanto, pero con todos podrá satisfacer los gustos más exigentes de todas las personas que desean comer bien con platos de nuestra cultura gastronómica. El gran libro de la cocina española es realmente un manual práctico que conviene tener siempre a mano, pues incluye infinidad de trucos que nos demostrarán que cocinar es muy fácil.
El Gran Libro De La Cocina Tradicional
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Author : RTVE
language : es
Publisher: Grupo Planeta Spain
Release Date : 2016-03-08
El Gran Libro De La Cocina Tradicional written by RTVE and has been published by Grupo Planeta Spain this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-03-08 with Cooking categories.
Las 500 mejores recetas de toda la vida por el cocinero de TVE. El gran recetario de nuestra gastronomía de la mano del cocinero de TVE, Sergio Fernández. Más de 500 platos tradicionales de la cocina española recogidos en el libro de recetas más completo. Aperitivos, arroces, legumbres, pescados, carnes, postres... todos los productos y alimentos están representados en este libro. Recetas de platos sencillos con el sabor tradicional y con productos de la tierra.
El Libro De Oro De La Cocina Espanola
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Author :
language : es
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Release Date : 2003
El Libro De Oro De La Cocina Espanola written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Cooking, Spanish categories.
La Cocina Espa Ola Antigua
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Author : Emilia Pardo Bazán (Condesa de)
language : es
Publisher: Editorial MAXTOR
Release Date : 2012
La Cocina Espa Ola Antigua written by Emilia Pardo Bazán (Condesa de) and has been published by Editorial MAXTOR this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012 with Cooking, Spanish categories.
Eso No Estaba En Mi Libro De Historia De La Cocina Espa Ola
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Author : Miguel Ángel Almodóvar
language : es
Publisher: Editorial Almuzara
Release Date : 2022-04-17
Eso No Estaba En Mi Libro De Historia De La Cocina Espa Ola written by Miguel Ángel Almodóvar and has been published by Editorial Almuzara this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-04-17 with Cooking categories.
A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las «Indias Occidentales», su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet; que el primer documento escrito sobre la tortilla de patata está fechado en el año de la Revolución Francesa; o que al ministro franquista José Luis Arrese se le ocurrió la idea de alimentar a los españoles humildes con bocadillos de delfín. Desentrañando episodios olvidados la cocina española sabremos que los navegantes del siglo XVIII inventaron la receta de la mazamorra, «el gazpacho que vino del mar»; que la famosa tortilla de patatas deconstruida no es una creación de Adrià sino de su discípulo Marc Singla; que la reina María Luisa de Parma siempre comía sola porque tenía que quitarse su preciosa dentadura postiza de porcelana; o que Isabel II presumía de haberse comido cinco platos de pollo con arroz azafranado, algo muy similar a la paella, en una sola sentada. «Encontrarse con los apuntes gastronómicos de Miguel Ángel Almodóvar, abre el apetito.» Miquel Sen, crítico gastronómico y Prix France de Gastronomie. «Autor comprometido con la investigación científica y el gozo vital, ha decidido abordar el ancho y afilado universo de la complacencia gastronómica, transitando de la emoción a la erudición.» Luis Cepeda, Premio Nacional de Gastronomía. «De la mano de Miguel Ángel Almodóvar vamos a emprender un viaje estupendo, atractivo e interesantísimo, a través de las rutas con sabor.» Natalia Figueroa, periodista y escritora.
El Libro De Oro De La Cocina Espa Ola
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Author : Magdalena Alperi
language : es
Publisher:
Release Date : 1972
El Libro De Oro De La Cocina Espa Ola written by Magdalena Alperi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1972 with Cooking, Spanish categories.
El Libro De Oro De La Cocina Espa Ola
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Author : Magdalena Alperi
language : es
Publisher:
Release Date : 1972
El Libro De Oro De La Cocina Espa Ola written by Magdalena Alperi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1972 with categories.