Elogio De Las Cocinas Tradicionales Del Ecuador
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Elogio De Las Cocinas Tradicionales Del Ecuador
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Author : Julio Pazos Barrera
language : es
Publisher: Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Release Date : 2021-03-04
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Con este libro –como lo ha hecho con sus poemarios- Julio Pazos no solo hace una verdadera etnografía de la cocina de nuestro país, nos da también algo más hondo: nos muestra las matrices de pensamiento que ordenan nuestra apropiación del mundo, a partir de nuestras estructuras que tiene nuestra culinaria.
Mikuna Cocina Tradicional Ecuatoriana
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Author : Esteban Raymundo Tapia
language : es
Publisher: USFQ Press
Release Date : 2022-02-25
Mikuna Cocina Tradicional Ecuatoriana written by Esteban Raymundo Tapia and has been published by USFQ Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-02-25 with Education categories.
Este libro inaugura la colección «Saborea el Mundo», que rinde homenaje al valor de la cocina ecuatoriana, su variedad y personalidad. Las publicaciones de esta línea editorial buscan preservar y reflejar la diversidad biológica y cultural, así como las tradiciones y los saberes ancestrales. La cocina ecuatoriana es tan diversa como el entorno natural del que depende la producción de los alimentos y la sabiduría de los diferentes pueblos que; a través de conocimientos transmitidos de generación en generación, transforman ingredientes locales en alimentos llenos de tradición. El propósito de este recetario es recoger 95 recetas de la Costa, la Sierra y la Amazonía.
Corteza
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Author : Ricardo Sandoval Ponce
language : es
Publisher: Universidad de las Américas Ecuador
Release Date : 2023-05-23
Corteza written by Ricardo Sandoval Ponce and has been published by Universidad de las Américas Ecuador this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-05-23 with Social Science categories.
No hay duda: los ecuatorianos tenemos un gusto particular por el dulce, la pastelería y la panadería. En nuestra tradición popular y en la memoria familiar, el «pancito» caliente acompaña nuestros desayunos y meriendas ya sea con una taza de café o con chocolate caliente. También, a muchos les parecerá conocida la «pasta» dulce que las panaderías ofrecen a los golosos del barrio. En varias ciudades y provincias se hornea un pan que se ha convertido en su símbolo cultural e, incluso, turístico; muchos hemos viajado algunas horas para comprar un pan de Ambato, un bizcocho de Cayambe, una chola de Guano, un roscón lojano o, cómo olvidar mencionarlo, el pan festivo de consumo nacional: nuestra guagua de pan para la temporada de Finados. Estas preparaciones, como parte de nuestra cultura gastronómica, se evidencian también en la literatura y las investigaciones; por ejemplo, en la lista de platos de la cocina interregional de Ecuador, citada por Julio Pazos. Entre caldos y sopas, platos fuertes, bebidas, etc., Pazos (2017, pp. 41-42) menciona a las galletas, dulces y panes como clasificaciones individuales de la lista de platos ecuatorianos. Para Pazos, muchos de estos platos «...se ofrecen libremente, a cualquier hora del día y fuera de casas y restaurantes» (Pazos, 2017, p. 39). Tampoco podemos olvidar los postres y tortas, los pasteles de media tarde o los tan queridos «queiques», que nunca faltan en los cumpleaños o reuniones. Tal es el cariño, que tanto panes como tortas, además de ser parte de nuestra cultura gastronómica, también viven en nuestro léxico ecuatoriano. Es así que la palabra queique consta en el Diccionario del español ecuatoriano de Fernando Miño–Garcés. Es parte de nuestro lenguaje cotidiano y realidad lingüística.
Entre Ushucutuas Y Juanescas
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Author : Varios Autores
language : es
Publisher: Universidad de las Américas Ecuador
Release Date : 2022-05-17
Entre Ushucutuas Y Juanescas written by Varios Autores and has been published by Universidad de las Américas Ecuador this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-05-17 with Business & Economics categories.
"Un libro hecho con ejemplar dedicación, enhebrado entre la reivindicación de nuestra herencia cultural e identitaria, la Inquisición en la historia y, más que nada, con profundo afecto a la tierra nutricia y con un sentimiento de nostalgia, hilo que vincula pretérito y presente y se proyecta a lo venidero, por sobre todas las incertidumbres. Todo ello y más constituye esta obra colectiva que reitera la fecunda gestión de la Universidad de Las Américas en la profundización del conocimiento de la cultura nacional. El énfasis particular que los autores ponen en lo tradicional, lo ancestral y en la continuidad de las costumbres familiares emparenta a casi todos estos textos, lo que les vuelve entrañables y partes de un conjunto de donde nace una certidumbre de identidad, la sustentación de una cultura que se transmite y renueva de generación en generación. Francisco Proaño Arandi"
No Solo Es Bailar Por Bailar An Lisis Cr Tico De Los Paisajes Vivos De San Isidro De El Inca
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Author : Karina Borja
language : es
Publisher: Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Release Date : 2022-07-26
No Solo Es Bailar Por Bailar An Lisis Cr Tico De Los Paisajes Vivos De San Isidro De El Inca written by Karina Borja and has been published by Pontificia Universidad Católica del Ecuador this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-07-26 with Social Science categories.
El tema tratado en el libro no solo es relevante, sino indispensable para la comprensión de los territorios andinos y latinoamericanos en los que se requiere de explicaciones complejas y holísticas para su real comprensión. Va dirigido a ecuatorianos y pobladores de la región andina en general; investigadores e interesados en entender las transformaciones sociales, urbanas, paisajísticas y territoriales a partir de procesos complejos y un análisis multisistémico.
24 De Mayo De 1822 Horizonte Hist Rico Cultural
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Author : Julio Pazos Barrera
language : es
Publisher: Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Release Date : 2023-02-01
24 De Mayo De 1822 Horizonte Hist Rico Cultural written by Julio Pazos Barrera and has been published by Pontificia Universidad Católica del Ecuador this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-01 with Social Science categories.
La Academia Ecuatoriana de la lengua y el Grupo América presentan algunas reflexiones con ocasión del bicentenario de la batalla del Pichincha, como una contribución a la celebración de ese magno suceso. Este libro recoge artículos tanto de miembros de la Academia como del Grupo América que han querido contribuir con sus investigaciones y reflexiones a la comprensión cabal del significado, consecuencias y lecciones de ese hecho histórico.
Fog N De Negros
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Author : Germán Patiño Ossa
language : en
Publisher: Convenio Andres Bello
Release Date : 2007
Fog N De Negros written by Germán Patiño Ossa and has been published by Convenio Andres Bello this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with Cauca River Valley (Colombia) categories.
The Book Of Embraces
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Author : Eduardo Galeano
language : en
Publisher: W W Norton & Company Incorporated
Release Date : 1992
The Book Of Embraces written by Eduardo Galeano and has been published by W W Norton & Company Incorporated this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1992 with Fiction categories.
The author shares brief anecdotes about life in South America, memories of incidents from his own past, and meditations on reading, literature, and freedom
The Oldest Cuisine In The World
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Author : Jean Bottéro
language : en
Publisher: University of Chicago Press
Release Date : 2004-04-15
The Oldest Cuisine In The World written by Jean Bottéro and has been published by University of Chicago Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004-04-15 with Cooking categories.
In this intriguing blend of the commonplace and the ancient, Jean Bottéro presents the first extensive look at the delectable secrets of Mesopotamia. Bottéro’s broad perspective takes us inside the religious rites, everyday rituals, attitudes and taboos, and even the detailed preparation techniques involving food and drink in Mesopotamian high culture during the second and third millennia BCE, as the Mesopotamians recorded them. Offering everything from translated recipes for pigeon and gazelle stews, the contents of medicinal teas and broths, and the origins of ingredients native to the region, this book reveals the cuisine of one of history’s most fascinating societies. Links to the modern world, along with incredible recreations of a rich, ancient culture through its cuisine, make Bottéro’s guide an entertaining and mesmerizing read.
The Liberator Sim N Bol Var
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Author : Simón Bolívar
language : en
Publisher: New York : Knopf
Release Date : 1970
The Liberator Sim N Bol Var written by Simón Bolívar and has been published by New York : Knopf this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1970 with Latin America categories.