Fermentieren
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On Fermentation
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Author : Paul Schützenberger
language : en
Publisher:
Release Date : 1893
On Fermentation written by Paul Schützenberger and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1893 with Fermentation categories.
Fermentation Vital Or Chemical Process
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Author : Joseph Fruton
language : en
Publisher: BRILL
Release Date : 2006-12-01
Fermentation Vital Or Chemical Process written by Joseph Fruton and has been published by BRILL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006-12-01 with History categories.
This book is a brief history of the centuries-old fascination with the process of alcoholic fermentation, the debates about its nature, and its elucidation during the early twentieth century.
The Soluble Ferments And Fermentation
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Author : J. Reynolds Green
language : en
Publisher: CUP Archive
Release Date :
The Soluble Ferments And Fermentation written by J. Reynolds Green and has been published by CUP Archive this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Fermentieren
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Author : Kirsten K. Shockey
language : de
Publisher: Löwenzahn Verlag
Release Date : 2015-09-04
Fermentieren written by Kirsten K. Shockey and has been published by Löwenzahn Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-09-04 with Cooking categories.
DAS EINZIGARTIG UMFASSENDE, FUNDIERTE PRAXISHANDBUCH ZUM THEMA "FERMENTIEREN" - NEUE IDEEN FÜR EINEN ABWECHSLUNGSREICHEN, KÖSTLICHEN UND GESUNDEN GEMÜSEVORRAT! Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte Köstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden. PURER GESCHMACK VON A-Z IN ÜBER 140 KREATIVEN REZEPTEN Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Würzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden können! - das umfassende Handbuch für jeden Haushalt - probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen - Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen - traditionelle und außergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten, Kräutern und Obst - von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen - inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung - köstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch für die Paleo-Diät geeignet "Eine eindrucksvolle Ergänzung zu der wachsenden Literatur über das Fermentieren mit einem fundierten Überblick über alle Grundlagen und einem großartigen Rezeptteil." Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"
Einfach Fermentieren
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Author : Annette Sabersky
language : de
Publisher: Heyne Verlag
Release Date : 2017-02-13
Einfach Fermentieren written by Annette Sabersky and has been published by Heyne Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-02-13 with Cooking categories.
Fermentierte Lebensmittel sind echte Superfoods: Gemüse, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, nährstoffreicher, besser bekömmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ernährungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen für alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.
Einfach Einkochen Fermentieren Einmachen Einlegen D Rren F R Einsteiger
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Author : Leonardo Oliver Bassard
language : de
Publisher: BoD – Books on Demand
Release Date : 2023-06-18
Einfach Einkochen Fermentieren Einmachen Einlegen D Rren F R Einsteiger written by Leonardo Oliver Bassard and has been published by BoD – Books on Demand this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-06-18 with Cooking categories.
Möchtest Du erfahren, wie Du eine Vielzahl von Lebensmitteln über Monate bis Jahre hinweg in höchster Qualität und unglaublich lecker haltbar machen und gleichzeitig deinen eigenen privaten Vorratsschrank anlegen kannst? Dieses Buch zeigt Dir Anfänger freundlich, wie Du Lebensmittelverschwendung vermeidest, Geld sparst und Deine Lieblingsgerichte sicher konservierst! Erfahre jetzt, ob dieses Buch Dir weiterhelfen kann: + Möchtest du lernen, wie du Speisen SCHONEND und LANGE HALTBAR machen kannst, um sie JAHRELANG zu LAGERN? + Möchtest du verschiedene KONSERVIERUNGSMETHODEN kennenlernen, um SÄMTLICHE LEBENSMITTEL konservieren zu können? + Möchtest du für den Ernstfall (z. B. längeren Stromausfall/BLACKOUT) oder eine Krise leckere, nährstoffhaltige Gerichte verzehrbereit haben? + Möchtest du leckere VORRÄTE im Haus haben, ohne ständiges Einkaufen? + Möchtest du einsteigerfreundlich und mit Spaß in das Einkochen einsteigen und FRUST in der Küche VERMEIDEN? + Möchtest Du über Werkzeuge und Zubehör informiert werden, das Du benötigst, um erfolgreich einzukochen und zu konservieren? -> Du hast mehrere Fragen mit "ja" beantwortet? Dann ist dieses Buch genau DAS RICHTIGE für Dich. Weitere Vorteile, die Du im Buch erfährst: Die Rezepte sind logisch in Kategorien aufgeteilt, sodass Du schnell das Wunschrezept oder auch die Wunsch-Konservierungsmethode findet. Im Rezeptteil findest Du klassische Konservierungstipps von Einzelzutaten, wie auch leckere vollständige Rezepte. Ebenso erfährst Du, wie man durch schonendes Einkochen die Nährstoffe der Speisen erhält, sodass Du eine leckere, gesunde Speisekammer einrichten kannst. Immer fertige, wohlschmeckende Speisen griffbereit und verzehrbereit zur Hand, auch wenn mal kurzfristig Freunde oder Verwandte vorbeischauen. Einige Rezept-Beispiele, mit insgesamt 160 hast Du eine große Auswahl parat: - China-Kohl Kimchi - Mariniertes Lammfleisch - Mirabelle - Fermentierte Limo mit Ingwer - Süßkartoffel Chips - Mediterraner Gemüse Mix - Mariniertes Lammfleisch - Kürbis-Süßkartoffel Suppe - Fermentierte Limonade mit Ingwer & Kräuter - Schokokuchen im Glas - Gulasch auf Vorrat Legen Sie das Buch gleich in Ihren Einkaufswagen und werden Sie zum Einkoch-Experten; machen Sie jetzt einen Schritt zu einem autarken, gesünderen Leben!
Fermentieren Leicht Gemacht
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Author : Marie-Claire Frédéric
language : de
Publisher: HEEL Verlag
Release Date : 2022-11-24
Fermentieren Leicht Gemacht written by Marie-Claire Frédéric and has been published by HEEL Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-11-24 with Gardening categories.
Fermentierte Lebensmittel gibt es seit der frühesten Vorgeschichte. Sie haben es der Menschheit ermöglicht, die schlimmsten Mangelerscheinungen, Hungersnöte und Epidemien zu überleben. Fermentierte Lebensmittel und Getränke bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Tatsächlich verbessert die Fermentation die Verdaulichkeit von Lebensmitteln. Sie macht Mineralien besser verwertbar. Sie zerstört bestimmte schädliche Substanzen. Sie reduziert die Laktose und ermöglicht eine bessere Aufnahme von Gluten. Sie produziert Antiseptika, die uns vor Krankheitserregern schützen. Und vor allem reichert sie die Nahrungsmittel mit Vitaminen, Aminosäuren und Probiotika an, die für das reibungslose Funktionieren unseres Darms und unseres Immunsystems so wertvoll sind.
Real Food Fermentation Revised And Expanded
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Author : Alex Lewin
language : en
Publisher:
Release Date : 2022-01-25
Real Food Fermentation Revised And Expanded written by Alex Lewin and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-01-25 with Cooking categories.
Transform whole ingredients into delicious, healthy fermented foods using the easy techniques and recipes in Real Food Fermentation.
Gem Se Und Salat Fermentieren Die Besten Rezepte F R Milchsauer Eingelegtes
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Author : Johanna Handschmann
language : de
Publisher: Bassermann Verlag
Release Date : 2023-03-15
Gem Se Und Salat Fermentieren Die Besten Rezepte F R Milchsauer Eingelegtes written by Johanna Handschmann and has been published by Bassermann Verlag this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-03-15 with Cooking categories.
Mit fermentiertem Gemüse & Salat gesünder leben! Fermentieren ist der beste Weg, um Gemüse länger haltbar zu machen. Und das Beste: fermentiert ist das Produkt viel gesünder als roh. Wasser, Salz und Gemüse reichen aus, um Delikatessen wie Kimchi, Senf oder eine unschlagbare Tomatensauce herzustellen. Die Rezepte, manche mit nur einer Zutat, andere mit einer bunten Gemüse-Salat-Mischung, zeigen die große Bandbreite. Mit diesem Wissen wird das Fermentieren zur schnellen Routine, und auch kleinste Gemüsemengen werden zu köstlichen Beigaben zu Brot, Fleisch und Salaten.
Fermentation As Metaphor
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Author : Sandor Ellix Katz
language : en
Publisher: Chelsea Green Publishing
Release Date : 2020-10-15
Fermentation As Metaphor written by Sandor Ellix Katz and has been published by Chelsea Green Publishing this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-10-15 with Cooking categories.
Bestselling author Sandor Katz—an “unlikely rock star of the American food scene” (New York Times)—delivers a mesmerizing treatise on the meaning of fermentation alongside his awe-inspiring photography of this transformative process, teaching us with words and images about ourselves, our culture, and being human. In 2012, Sandor Ellix Katz published The Art of Fermentation, which quickly became the bible for foodies around the world, a runaway bestseller, and a James Beard Book Award winner. Since then his work has gone on to inspire countless professionals and home cooks worldwide, bringing fermentation into the mainstream. In Fermentation as Metaphor, stemming from his personal obsession with all things fermented, Katz meditates on his art and work, drawing connections between microbial communities and aspects of human culture: politics, religion, social and cultural movements, art, music, sexuality, identity, and even our individual thoughts and feelings. He informs his arguments with his vast knowledge of the fermentation process, which he describes as a slow, gentle, steady, yet unstoppable force for change. Throughout this truly one-of-a-kind book, Katz showcases fifty mesmerizing, original images of otherworldly beings from an unseen universe—images of fermented foods and beverages that he has photographed using both a stereoscope and electron microscope—exalting microbial life from the level of “germs” to that of high art. When you see the raw beauty and complexity of microbial structures, Katz says, they will take you “far from absolute boundaries and rigid categories. They force us to reconceptualize. They make us ferment.” Fermentation as Metaphor broadens and redefines our relationship with food and fermentation. It’s the perfect gift for serious foodies, fans of fermentation, and non-fiction readers alike.