Gastronomia No Brasil E No Mundo
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Gastronomia No Brasil E No Mundo
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Author : Freixa Dolores
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2019-08-06
Gastronomia No Brasil E No Mundo written by Freixa Dolores and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-06 with Cooking categories.
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.
Gastronomia No Brasil E No Mundo
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Author : Dolores Freixa
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2008
Gastronomia No Brasil E No Mundo written by Dolores Freixa and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with Cooking, Brazilian categories.
Ninguém duvida que a gastronomia faz parte do patrimônio de um povo, que ela é tão importante culturalmente quanto os museus, as festas, as danças e os templos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves dão sequência a anos de trabalho de pesquisa sobre a história da alimentação e, neste livro, constroem um panorama da evolução da gastronomia no mundo e no Brasil, partindo do Mediterrâneo, berço da gastronomia ocidental. Abordam também aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da nova geração, o surgimento da gastronomia brasileira e as tendências mundiais.
Gastronomia No Brasil E No Mundo
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Author : Dolores Freixa
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2017-10-23
Gastronomia No Brasil E No Mundo written by Dolores Freixa and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-10-23 with Cooking categories.
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.
Cultura Gastronomia E Hist Ria De Norte A Sul
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Author : Gustavo Ernandes
language : pt-BR
Publisher: Viseu
Release Date : 2023-08-18
Cultura Gastronomia E Hist Ria De Norte A Sul written by Gustavo Ernandes and has been published by Viseu this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-08-18 with Cooking categories.
Você realmente conhece a gastronomia do nosso Brasil? Sabe onde e como comer em cada um de nossos estados? De onde vem suas delicias e como são feitas? Será que damos o valor real às nossas tradições e à culinária? Sabemos realmente o valor de cada uma de nossas regiões, a riqueza de ingredientes e pratos que só conhecemos de nome? Que nossa cultura e culinária são tão ricas quanto qualquer outra e, além de tudo, são nossas? Nesse caminho em que não deixamos nenhum estado para trás, contamos um pouco de cada uma dessas histórias. Que tal seguir conosco por essa estrada de saber, saboreando a história e a cultura de norte a sul? Quem sabe você use essa rota que traçamos para, finalmente, valorizar o que é nosso e fazer, literalmente, uma deliciosa viagem do Oiapoque ao Chui?
Sabores Do Mundo
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Author : Kevenn Emanuell
language : pt-BR
Publisher: Clube de Autores
Release Date : 2024-05-27
Sabores Do Mundo written by Kevenn Emanuell and has been published by Clube de Autores this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-05-27 with Cooking categories.
1-Sabores do mundo: Culinária Brasileira Tradicional Mergulhe na rica e vibrante culinária brasileira com este guia abrangente que celebra a diversidade e a autenticidade dos sabores do Brasil. Descubra os Sabores do Brasil é mais do que um livro de receitas; é uma jornada cultural e gastronômica através das tradições culinárias de um país conhecido por sua paixão pela comida. Este livro oferece: 1. Uma Introdução Cativante: - Uma visão panorâmica da diversidade cultural e gastronômica do Brasil. - Orientações sobre como utilizar o livro para maximizar sua experiência culinária. 2. Receitas Autênticas: - Capítulos detalhados dedicados a receitas de pratos principais, sobremesas, bebidas, e comidas de rua, incluindo clássicos como feijoada, pão de queijo, brigadeiro e caipirinha. 3. Festividades e Comida de Rua - Exploração das festas populares brasileiras e da vibrante cultura de comida de rua, com receitas que capturam a essência dessas celebrações. 4. Ingredientes Brasileiros e Substituições: - Um guia completo sobre ingredientes típicos brasileiros 5. Técnicas de Cozinha Brasileira: - Instruções passo a passo para dominar técnicas de preparo e cozimento, além de um guia sobre os utensílios essenciais na cozinha brasileira. 6. Dicas de Apresentação e Harmonização: - Conselhos práticos para apresentar pratos de maneira atraente e harmonizar receitas com bebidas, elevando sua experiência gastronômica. 7. Recursos Adicionais: - Glossário de termos culinários brasileiros, fontes e referências, e um índice de receitas por tipo de prato para facilitar a navegação. Este livro é perfeito para cozinheiros de todos os níveis que desejam explorar a autêntica culinária brasileira em sua própria cozinha. Sabores do mundo: Culinária Brasileira Tradicional é o seu passaporte para uma experiência culinária inesquecível, conectando você com a rica cultura do Brasil através da comida.
Principles And Concepts For Development In Nowadays Society
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Author : Mauro Pinho
language : en
Publisher: Seven Editora
Release Date :
Principles And Concepts For Development In Nowadays Society written by Mauro Pinho and has been published by Seven Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Antiques & Collectibles categories.
Temos o prazer de lançar o primeiro livro internacional do ano de 2022 voltado a área do desenvolvimento, que tem como título Principles and concepts for development in nowadays society, essa obra contém 152 artigos voltados a área multidisciplinar, sendo a mesma pela Seven Publicações Ltda. A Seven Editora, agradece e enaltasse os autores que fizeram parte desse livro. Desejamos uma boa leitura a todos
Estrelas No C U Da Boca
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Author : Carlos Alberto Doria
language : pt-BR
Publisher: Senac
Release Date :
Estrelas No C U Da Boca written by Carlos Alberto Doria and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Culin Ria Caprina
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Author : Arthur Bosísio Júnior
language : en
Publisher: Senac
Release Date : 2005
Culin Ria Caprina written by Arthur Bosísio Júnior and has been published by Senac this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Cookery (Goat meat) categories.
A cabra e eu - Ariano Suassuna.A epopeia de cabras valentes na terra Brasil; A conquista da terra Brasil; O rebanho e produção de caprinos no Brasil e no mundo; Do bode se aproveita até o bero; Leite de cabra: saúde em goles.Couro: fonte de emprego e renda; Lendas e festas nos caminhos do sertão; A lingueagem do bode ganha o Brasil; Bodes, cabras & cabritos: comidas de um povo valente - Raul Lody; Mitos para lembrar e viver; Bicho e homem corpus de civilização; Memórias e sabors de além-mar; O bom cabrito não berra; O bom de cabra, o bom do bode; Feiras e mercados: um encontro; Imagens e identidades; Diga o que comeres e dirte-ei quem és...; Receitas: pratos puxados à sustância; Doces e petiscos.
Seeds Proceedings Of The Oxford Symposium On Food And Cookery 2018
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Author : Mark McWilliams
language : en
Publisher: Oxford Food Symposium
Release Date : 2019-07-01
Seeds Proceedings Of The Oxford Symposium On Food And Cookery 2018 written by Mark McWilliams and has been published by Oxford Food Symposium this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-07-01 with Social Science categories.
This edited collection contains papers presented on the theme of Seeds at the 2018 Oxford Food Symposium. Thirty-six articles by forty-one authors are included.
Culin Ria Brasileira Muito Prazer
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Author : Roberta Malta Saldanha
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac Rio
Release Date : 2024-02-16
Culin Ria Brasileira Muito Prazer written by Roberta Malta Saldanha and has been published by Editora Senac Rio this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-02-16 with Cooking categories.
O mundo gastronômico exige cada vez mais que os profissionais pesquisem, busquem estar sempre em contato com o campo e retornem às tradições culinárias locais perdidas no tempo. Ao se ouvir a recorrente expressão “do campo à mesa”, vêm ao pensamento as comidas feitas por nossos antepassados e em como o Brasil é gigante, repleto de ingredientes que não conhecemos, de pratos que nunca saboreamos e outros que não são mais encontrados. Mais uma vez, pude acompanhar a jornalista Roberta Malta Saldanha na aventura de trabalhar as receitas brasileiras neste seu novo livro, que traz muitos ingredientes inusitados e receitas novas de profissionais renomados da gastronomia regional. É muito importante estar sempre se reciclando e pesquisando, para poder trazer ao mundo editorial uma publicação que fale sobre ingredientes e tradições culinárias do Caburaí ao Chuí, por meio de uma conversa entre as regiões brasileiras, que é imensamente enriquecida por suas diversidades. "Culinária brasileira, muito prazer: tradições, ingredientes e 200 receitas de grandes profissionais do país", além de valorizar pesquisas sobre novos ingredientes e tradições de nossa cozinha brasileira, mostra o trabalho de mais de duzentos grandes profissionais de diferentes áreas gastronômicas. Todo esse empenho fez com que, depois de História da alimentação no Brasil, do historiador Luís da Câmara Cascudo, este seja um marco nas publicações sobre a alimentação brasileira. Por meio desta obra, é possível conhecer as delícias do norte ao sul de nosso país, descobrir ingredientes, falar sobre as tradições culinárias desde a cultura alimentar indígena, passando pelas influências africana, portuguesa, alemã, francesa, italiana, árabe, japonesa e tantas outras que compõem a gastronomia de nosso Brasil continental. O livro traz receitas de profissionais que, além de atuarem na cozinha, também pesquisam e mantêm suas tradições, seguindo e preservando os ensinamentos de seus pais, suas mães, avós e bisavós. Outro grande diferencial é a valiosa coletânea de receitas tradicionais da cultura indígena representativas de vários povos e de seus ingredientes, atualmente em destaque no mercado nacional. É importante evidenciar nossas raízes culinárias e mostrar para as futuras gerações o quanto nosso país é rico. Mesmo sendo uma jovem nação de 523 anos, são muitas histórias para contar e muitos ingredientes para conhecer e pesquisar neste grande Brasil. Esta obra será de grande valia para estudantes de gastronomia, gourmets, curiosos e profissionais, por conter bastante material para a criação de novos pratos e para o renascimento da cultura alimentar já esquecida por meio dos clássicos da cozinha brasileira que estão salvos neste livro.