Gli Ingredienti Della Birra L Acqua
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Gli Ingredienti Della Birra L Acqua
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Author : John Palmer
language : it
Publisher: Edizioni LSWR
Release Date : 2017-01-09T00:00:00+01:00
Gli Ingredienti Della Birra L Acqua written by John Palmer and has been published by Edizioni LSWR this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-01-09T00:00:00+01:00 with Cooking categories.
Il quarto e ultimo volume della nuova serie “Gli ingredienti della birra”, dedicata sia agli homebrewer sia ai produttori di birra artigianale. L’acqua è probabilmente l’ingrediente più critico e meno compreso della birra. Questo libro ne svela il misterioso ruolo all’interno del processo di birrificazione. Partendo da una panoramica sulle fonti d’acqua e le relative qualità e strutture, il libro ci conduce attraverso la lettura delle schede di analisi, la comprensione dei contributi di sapore, il trattamento e la composizione chimica dell’acqua di birrificazione. È inclusa anche una discussione su come regolare l’acqua a seconda dei diversi stili di birra, sull’alcalinità residua, l’acidità del malto, il pH di mash, l’utilizzo dell’acqua nel processo di birrificazione e il trattamento delle acque di scarico. Questo libro è di grande importanza per tutti i birrai, a qualsiasi livello di esperienza, che vogliono imparare di più sul ruolo dell’acqua nella produzione della birra.
La Tua Birra Fatta In Casa
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Author : Davide Bertinotti
language : it
Publisher: Edizioni LSWR
Release Date : 2020-08-26T00:00:00+02:00
La Tua Birra Fatta In Casa written by Davide Bertinotti and has been published by Edizioni LSWR this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-08-26T00:00:00+02:00 with Cooking categories.
L’hobby della birra fatta in casa sta prendendo sempre più piede anche in Italia. Ormai i kit di birrificazione si trovano perfino al supermercato. Ma non sempre il risultato che si ottiene è dei più soddisfacenti e, alla fine, purtroppo molti abbandonano questa attività. In verità, fare la birra in casa non è difficile. Basta applicare alcuni trucchi del mestiere grazie ai quali la birra sarà sempre perfetta. Occorre conoscere le materie prime, le attrezzature e le tecniche e, se qualcosa va storto, imparare dagli errori per migliorare continuamente. In questo libro, due esperti birrificatori casalinghi (o “domozimurghi”, come amano definirsi) spiegano finalmente per filo e per segno i cosa, i quando e i come di una birra buona e genuina: per sapere veramente che cosa si beve! Tanti consigli disponibili online: www.latuabirra.com Tra gli argomenti trattati • Le materie prime (malto, luppolo, lievito, acqua, spezie, frutta), l’attrezzatura (di base, per all-grain, impianti all-in-one, sanitizzazione) • Il processo di produzione (macinazione, ammostamento e risciacquo, tecnica da estratto, bollitura e raffreddamento, fermentazione, imbottigliamento, infustamento e maturazione, utilizzo dei kit) • Tecniche particolari (bazooka, metodo BIAB, malti speciali nel forno di casa) • Pregi e difetti della birra. Come valutare una birra. Progettare la propria birra • Ricette per realizzare svariati stili birrari
Tecnologia Della Birra Fatta In Casa Fare In Casa
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Author :
language : it
Publisher: Script edizioni
Release Date : 2012-07
Tecnologia Della Birra Fatta In Casa Fare In Casa written by and has been published by Script edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-07 with Cooking categories.
Un manuale pratico, semplice e essenziale per fare la birra in casa: le materie prime, la produzione del malto, l’impasto, l’infusione, la decozione, la miscela filtrata, la semina del lievito, la fermentazione, la maturazione, il colore, la conservazione, la confezione. Inoltre la storia della birra, la birra fatta in casa, l’acqua, i cereali, l’orzo, il malto, il luppolo e come dosarlo, il lievito a alta fermentazione e a bassa fermentazione, la fermentazione spontanea, lo zucchero, le spezie, le erbe, la frutta, i chiarificanti, gli attrezzi indispensabili, tutti i metodi di produzione, la gradazione alcolica, la classificazione della birra in Italia in un eBook pratico e utilissimo di 94 pagine, perfetto anche per i principianti.
Gli Ingredienti Della Birra Il Malto
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Author : John Mallett
language : it
Publisher: Edizioni LSWR
Release Date : 2016-11-21T00:00:00+01:00
Gli Ingredienti Della Birra Il Malto written by John Mallett and has been published by Edizioni LSWR this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-11-21T00:00:00+01:00 with Cooking categories.
pesso i birrai chiamano il malto “l’anima della birra”. Questo volume scava nelle complessità di questo ingrediente chiave utilizzato in tutte le birre. Il libro fornisce una panoramica globale del mondo del malto con un’attenzione particolare all’orzo, seguito dal campo lungo tutto il processo di maltazione. Partendo dalla storia, dallo sviluppo agricolo e dalla fisiologia del seme d’orzo, John Mallett (Bell’s Brewery Inc.) ci conduce attraverso la conversione enzimatica che avviene durante il processo di maltazione, per poi passare alla dettagliata descrizione di enzimi, reazioni di Maillard e malti speciali. Vengono affrontate le tematiche di qualità, analisi, selezione, conservazione e trattamento del malto. Questo libro è di grande importanza per tutti i birrai, a qualsiasi livello di esperienza, che vogliono imparare di più sul ruolo del malto, la “spina dorsale” della birra.
La Birra In Tavola E In Cucina
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Author : Leonardo Romanelli
language : it
Publisher: Jumpstart request for Mondadori Libri Electa Trade
Release Date : 2013-04-16
La Birra In Tavola E In Cucina written by Leonardo Romanelli and has been published by Jumpstart request for Mondadori Libri Electa Trade this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-04-16 with Cooking categories.
Sommelier, insegnante, giornalista, critico enogastronomico, volto televisivo di trasmissioni di successo tra cui "Chef per un giorno", Leonardo Romanelli si dedica anche alla radio, al teatro e al suo blog "Quinto quarto". Nel 2012 è stato insignito del titolo di "benemerito della vitivinicoltura italiana" da parte della regione Toscana. In questo ebook l'autore introduce ai segreti della birra narrandone l'origine, la storia, le tecniche di produzione, spiegandone le diverse tipologie e i migliori abbinamenti con il cibo, ma soprattutto presenta 100 ricette preparate con la birra, dagli antipasti al dolci, passando per i primi, la carne e il pesce. Moltissimi piatti gustosi, da quelli legati alla tradizione al più insoliti, che utilizzano questa bevanda come elemento che ne arricchisce il sapore e dona alla preparazione un aroma originale. Completano l'ebook 5 menu di alta cucina creati appositamente da 5 grandi chef, i cui piatti sono naturalmente tutti cucinati con la birra.
Facile Fare La Birra A Casa Tua Se Sai Come Farlo
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Author : George Hummel
language : it
Publisher: Newton Compton Editori
Release Date : 2016-02-18
Facile Fare La Birra A Casa Tua Se Sai Come Farlo written by George Hummel and has been published by Newton Compton Editori this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-02-18 with Cooking categories.
Ale, lager, bianche, aromatizzate ed estreme 200 ricette facili da preparare Dalle miscele alla fermentazione, tutti i segreti per la birra perfetta: la tua! Farsi la birra in casa è semplice come preparare una zuppa! L’autore guida passo dopo passo il lettore nel processo base per la produzione della birra, e una volta imparato è possibile applicarlo per ottenerne tantissimi tipi con diversi aromi, frutti e spezie ad arricchirne il gusto. Senza trascurare il fatto che produrre la birra da soli vi permetterà di evitare tutti gli additivi chimici che possono trovarsi nelle birre industriali. E così anche la salute ci guadagna! Stile bavarese, irlandese, californiano, americano, scozzese, di orzo, di grano e non solo: 200 ricette divise per difficoltà e per i più raffinati un’appendice con ricette di idromele, sidro e soda. E allora: alla salute! George Hummel è un premiato produttore di birra artigianale, conduce seminari di degustazione e si occupa di alcuni festival della birra, oltre a scrivere sull’argomento in riviste specializzate. Il suo shop, Home Sweet Homebrew, è una meta ricercata dai suoi concittadini e dai turisti. Vive a Philadelphia, Pennsylvania.
Birra Fatta In Casa
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Author : John Parkes
language : it
Publisher: IL CASTELLO SRL
Release Date : 2012-08-02
Birra Fatta In Casa written by John Parkes and has been published by IL CASTELLO SRL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-08-02 with Cooking categories.
In questo libro il mastro birraio John Parkes svela i segreti della fabbricazione della birra e illustra in termini semplici come produrne diverse varietà - chiara, scura, amara - con l'aiuto di un'attrezzatura di base e poche nozioni fondamentali. Le istruzioni passo per passo e le spiegazioni dettagliate del processo sono perfette per i principianti, mentre chi si è già cimentato in questa arte potrà sperimentare un'ampia scelta di ricette originali, tutte testate con cura. I metodi e le tipologie di birra presentati nel volume non richiedono l'aggiunta di inutili additivi e sostanze chimiche e sono rivolti a tutti coloro che cercano uno stile di vita sano, libero dai prodotti commerciali.
Birraio Per Un Giorno Livello Base
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Author : Gigi Bonisoli
language : it
Publisher: Gigi Bonisoli
Release Date : 2023-09-17
Birraio Per Un Giorno Livello Base written by Gigi Bonisoli and has been published by Gigi Bonisoli this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-09-17 with Cooking categories.
Questo manuale è destinato ad appassionati di birra (o semplici curiosi) che vorrebbero iniziare a produrre birra in casa. Partendo da zero scoprirai le attrezzature necessarie, gli ingredienti e i passaggi per ottenere la tua bevanda preferita. Fare la birra in casa è semplice e divertente ma bisogna avere tutte le informazioni corrette, organizzate e complete per non commettere errori o rimanere delusi. Ho iniziato a fare birra in casa più di vent'anni fa e la prima volta non è andata benissimo. Studiando ho capito gli errori da non fare e le operazioni migliori da fare. Per questo ho deciso dopo tanti anni di birre prodotte con successo e corsi dal vivo di realizzare una versione cartacea di quello che ho imparato per aiutare a far nascere più birrai casalinghi possibili. Questo manuale spiega come fare la birra con i preparati luppolati, quindi realmente da zero. Da quando si compra il primo kit con tutta l’attrezzatura a quando si beve la prima birra. Un percorso per tutti che non ha bisogno di conoscenze pregresse. Ti spiegherò come fare e perché si fa in un determinato modo. Così capirai veramente come fare la birra e diventerai un piccolo birraio, un birraio per un giorno.
Bionda A Chi La Birra Artigianale Un Altra Storia
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Author : Filippo Bitelli
language : it
Publisher: Damster edizioni
Release Date : 2015-12-13
Bionda A Chi La Birra Artigianale Un Altra Storia written by Filippo Bitelli and has been published by Damster edizioni this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2015-12-13 with Cooking categories.
La birra artigianale raccontata da chi, della propria passione, ha fatto un lavoro. Birra dal carattere preciso e un alto livello di creatività che nasce dalla fantasia e dalle mani capaci dell’artigiano. La scelta delle materie prime utilizzate, le fasi di produzione, le diverse scuole di birra, il bon ton della degustazione, tante curiosità, aneddoti e una poesia sulla birra da leggere d’un fiato. Per scoprire le sensazioni impossibili che può regalare la birra artigianale. Anche in cucina. Non solo abbinata a un piatto, ma ingrediente principale del piatto stesso. Birra vera la birra artigianale, capace di trasformare la bevuta in un’esperienza unica! Tutte le ricette contenute nel libro sono state realizzate da Francesca De Santi con la supervisione dello Chef Damiano Donati
Tecniche Tradizionali Di Birrificazione
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Author : Lars Marius Garshol
language : it
Publisher: Edizioni LSWR
Release Date : 2021-05-27T00:00:00+02:00
Tecniche Tradizionali Di Birrificazione written by Lars Marius Garshol and has been published by Edizioni LSWR this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-05-27T00:00:00+02:00 with Cooking categories.
La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell’Europa orientale, sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell’ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi. In questo libro unico al mondo, l’autore indaga le materie prime utilizzate e le sfumature tecniche, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione del mosto e la fermentazione di queste antiche “birre di fattoria”.