Il Gelato Tutto L Anno Le Ricette Dolci E Salate Per Ogni Stagione Del Miglior Gelatiere D Europa
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Il Gelato Tutto L Anno Le Ricette Dolci E Salate Per Ogni Stagione Del Miglior Gelatiere D Europa
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Author : Massimiliano Scotti
language : it
Publisher:
Release Date : 2022
Il Gelato Tutto L Anno Le Ricette Dolci E Salate Per Ogni Stagione Del Miglior Gelatiere D Europa written by Massimiliano Scotti and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022 with Cooking categories.
Il Gelato Tutto L Anno
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Author : Massimiliano Scotti
language : it
Publisher: Mondadori Libri Trade Electa
Release Date : 2022-09-27
Il Gelato Tutto L Anno written by Massimiliano Scotti and has been published by Mondadori Libri Trade Electa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-09-27 with Cooking categories.
Chi ha detto che il gelato si può mangiare solo in primavera e in estate? Sempre più persone lo consumano in ogni periodo dell'anno e la cosa può farsi davvero interessante se si sperimentano abbinamenti fantasiosi. Avete mai provato dei tagliolini al guanciale con gelato al burro e salvia? Oppure un sorbetto al mango su carpaccio di pesce spada? E che dire di una granita di pompelmo con capesante al miele? Questi sono solo alcuni degli «esperimenti» che troverete in questo volume, nel quale Massimiliano Scotti - nominato miglior gelatiere d'Europa - ha selezionato 45 ricette da fare in casa, anche senza gelatiera. Dai grandi classici che tutti conoscono ai gusti «d'autore», fino al gelato salato e ai suoi abbinamenti, in questo libro Scotti ci invita ad avvicinarci in modo nuovo al gelato. E ci svela i suoi segreti, la sua filosofia, la continua ricerca del gusto e della sperimentazione che lo hanno portato in pochi anni a diventare un punto di riferimento mondiale nel suo settore. Un libro per chi non vuole mai rinunciare al piacere del gelato.
Il Gelato
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Author : Donata Panciera
language : it
Publisher: HOEPLI EDITORE
Release Date : 2020-11-09T00:00:00+01:00
Il Gelato written by Donata Panciera and has been published by HOEPLI EDITORE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-11-09T00:00:00+01:00 with Cooking categories.
Le tecniche di produzione e di lavorazione del gelato artigianale spiegate da Donata Panciera, Mastro Docente Gelatiere dall'esperienza decennale. Con più di 120 ricette e con numerose fotografie a colori, questo manuale è lo strumento di lavoro essenziale sia per i gelatieri esperti sia per i giovani apprendisti. INDICE TESTUALE Introduzione. La storia del gelato - Il gelato artigianale - Merceologia - I componenti fondamentali di un gelato - La produzione del gelato - Gelati di frutta e sorbetti - Gelati con yogurt, ricotta e formaggi - Sorbetti e gelati con vini e liquori - Sorbetti e gelati dolci-salati nella gelateria e nella ristorazione - Gelati e sorbetti senza zuccheri aggiunti - Il gelato per vegetariani e vegani - I semifreddi del gelatiere - Igiene e normativa. Indice delle ricette.
Dolci Palline
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Author : Elisa Ferretti
language : it
Publisher:
Release Date : 2023-08-09
Dolci Palline written by Elisa Ferretti and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-08-09 with categories.
Benvenuto in "Dolci palline: Un delizioso ricettario di gelati". Questa deliziosa raccolta di ricette di gelati è progettata per portare le tue papille gustative in un delizioso viaggio attraverso un mondo di delizie ghiacciate. Che tu sia un esperto appassionato di gelato o un principiante in cucina, questo libro di cucina ha qualcosa da offrire a tutti. Il gelato è stato un piacere amato per secoli e la sua versatilità consente una creatività infinita. Dai gusti classici che evocano nostalgia alle combinazioni uniche che sorprendono e deliziano, fare il gelato in casa ti consente di controllare gli ingredienti, sperimentare sapori e personalizzare a tuo piacimento. In questo libro di cucina esploreremo una vasta gamma di ricette, dai gelati a base di crema pasticcera liscia e cremosa ai rinfrescanti sorbetti alla frutta e opzioni senza latticini. Troverai istruzioni dettagliate, suggerimenti utili e tecniche per assicurarti che le tue creazioni congelate risultino perfette ogni volta. Quindi, prendi la tua gelatiera, indossa il grembiule e tuffiamoci nel mondo del gelato artigianale! Intraprendiamo un viaggio di gusto e consistenza, creando capolavori congelati che stupiranno la tua famiglia, i tuoi amici e, soprattutto, le tue papille gustative. Quindi, preparati a esplorare nuovi sapori, mescolare e abbinare gli ingredienti e provare la gioia di creare prelibatezze surgelate che ti manterranno fresco nelle calde giornate estive e porteranno sorrisi sui volti durante tutto l'anno. Quindi, senza ulteriori indugi, raccogliamo un po' di felicità e tuffiamoci nel mondo della magia del gelato fatto in casa!
Le Pi Dolci Ricette Di Gelato
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Author : Ginetta Rossi
language : it
Publisher:
Release Date : 2022-04-22
Le Pi Dolci Ricette Di Gelato written by Ginetta Rossi and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-04-22 with Cooking categories.
Il gelato fai da te è una delizia rinfrescante. La tua immaginazione e il tuo gusto non hanno confini. Mentre il gelato alla vaniglia e al cioccolato sono i gusti più popolari, dovresti sperimentare anche nuovi gusti. Che ne dici di un gelato salato, per esempio? In alternativa, puoi preparare dei ghiaccioli fatti in casa, una torta gelato o un gelato al forno. Se ti sei mai preoccupato di non essere in grado di ottenere il massimo dalla tua gelatiera, metti a tacere quelle paure. Le ricette di gelato includono aromi come lavanda, castagna, rabarbaro e tè Earl Grey. Anche il gelato alla vaniglia di Weinstein non è noioso, con gusti come Vanilla Crunch, Vanilla Rose e Vanilla Cracker Jack. Ci sono anche una serie di ricette leggere e rinfrescanti per sorbetti e granite con aromi come Apple Chardonnay, Cocco e Kiwi. Termina con le ricette dell'autore per le salse fatte in casa. Il Libro del gelato ha tutto ciò che ti serve per rendere un po' più dolce ogni occasione, che si tratti di un'occasione speciale o di uno spuntino di mezzanotte.
The Art Of Lamination
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Author : Jimmy Griffin
language : en
Publisher:
Release Date : 2020-08-20
The Art Of Lamination written by Jimmy Griffin and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-08-20 with Cooking categories.
To build a good house, it must first have a solid foundation! The same principles apply when making laminated pastry products. My book The Art of Lamination is built on a solid knowledge of understanding the recipes, methods, processes and ingredients required to make the finest laminated viennoiserie possible. This book is the culmination of seven years of research, in particular, it was my chosen subject during my masters degree studies. As an international competitor, lecturer, businessman and international jury member, I have witnessed the work of exceptional craftsmen and carefully documented procedures and practices. In my business, I was able to try the latest cutting edge techniques and sell beautiful products to my customers. In my role as a lecturer at TU Dublin, I generated much new class content and took note of the most common problems encountered by students in pastry making and also the questions asked by my students. I identified and documented all the stages of production of laminated pastry and engaged in problem solving for students and bakers during my masterclasses in foreign countries. The result is a clearly explained road map, how to plan and execute perfect pastry. I explain some of the basic lamination systems used in industry with a modern twist, and take the reader through a step by step approach on how to become proficient at making laminated viennoiserie. In my capacity as a jury member at the world championships I have witnessed as close to perfection as is possible to make beautiful products. Many of the more advanced products in the book have been inspired directly by my observations over the past 25 years of competitive baking at the cutting edge of creativity. This book will serve as an essential guide for students, bakers, pastry chefs, home bakers and hobbyists. I include detailed process notes for both commercial bakers using mechanical sheeters and home bakers and students, who want to make laminated pastry at home. I have stripped down the procedures of laminated pastry production to the very basics, building on that knowledge and adding more advanced levels throughout the book. I hope my book will both educate and inspire you, the readers now, and in your future baking.
Animal Migration
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Author : D. J. Aidley
language : en
Publisher: Cambridge University Press
Release Date : 1981-10-30
Animal Migration written by D. J. Aidley and has been published by Cambridge University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1981-10-30 with Science categories.
Ice Cream Things To Know
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Author : Maurizio Paci
language : en
Publisher:
Release Date : 2013
Ice Cream Things To Know written by Maurizio Paci and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013 with Cooking categories.
Charlie Trotter S
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Author : Charlie Trotter
language : en
Publisher:
Release Date : 1994
Charlie Trotter S written by Charlie Trotter and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1994 with Cooking categories.
Chef and restaurateur Charlie Trotter shares seventy-two of his favorite recipes; including salmon roulade, scallop ceviche, spicy tuna tartare, rabbit rillette, squab salad, and crispy quinoa pudding. Includes photographs.
The Low Carb Fraud
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Author : T. Colin Campbell
language : en
Publisher: BenBella Books, Inc.
Release Date : 2014-02-25
The Low Carb Fraud written by T. Colin Campbell and has been published by BenBella Books, Inc. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-02-25 with Health & Fitness categories.
By now, the low-carb diet's refrain is a familiar one: Bread is bad for you. Fat doesn't matter. Carbs are the real reason you can't lose weight. The low-carb universe Dr. Atkins brought into being continues to expand. Low-carb diets, from South Beach to the Zone and beyond, are still the go-to method for weight-loss for millions. These diets' marketing may differ, but they all share two crucial components: the condemnation of “carbs" and an emphasis on meat and fat for calories. Even the latest diet trend, the Paleo diet, is—despite its increased focus on (some) whole foods—just another variation on the same carbohydrate fears. In The Low-Carb Fraud, longtime leader in the nutritional science field T. Colin Campbell (author of The China Study and Whole) outlines where (and how) the low-carb proponents get it wrong: where the belief that carbohydrates are bad came from, and why it persists despite all the evidence to the contrary. The foods we misleadingly refer to as “carbs" aren't all created equal—and treating them that way has major consequences for our nutritional well-being. If you're considering a low-carb diet, read this e-book first. It will change the way you think about what you eat—and how you should be eating, to lose weight and optimize your health, now and for the long term.