Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Download Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Nurul Asiah dan Mohamad Djaeni
language : id
Publisher: AE Publishing
Release Date : 2021-08-09
Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan written by Nurul Asiah dan Mohamad Djaeni and has been published by AE Publishing this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-08-09 with Antiques & Collectibles categories.
Sinopsis Buku Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan Proses pengeringan merupakan salah satu teknik pengawetan pangan tertua yang masih digunakan hingga saat ini. Aplikasi metode tersebut pun beragam, mulai ditingkat petani, Usaha Kecil Menengah (UKM) maupun industri besar. Hingga saat ini metode dan peralatan pengeringan terus berkembang, mulai dari yang sederhana (pengeringan dengan sinar matahari) hingga yang paling canggih (vacuum drying, spray drying, freeze drying, dll). Semua inovasi tersebut tidak lepas dari upaya untuk menghasilkan metode dan peralatan pengering yang efektif, efisien, menghasilkan mutu produk yang terbaik dengan tetap mempertimbangkan pemanfaatan sumber energi yang berkelanjutan. Meskipun proses pengeringan terlihat sangat sederhana, namun sebenarnya didalamnya terdapat proses yang rumit. Selama proses pengeringan terjadi perpindahan energi/panas, perpindahan massa air dan berbagai perubahan fisik, kimia, mikrobiologi maupun sensori yang terjadi secara simultan. Buku ini mencoba memberikan penjelasan sederhana tentang Konsep Dasar Proses Pengeringan Pangan, mulai dari sejarah singkat teknologi pengeringan, prinsip dasar proses pengeringan, konsep air dalam matrik pangan, metode dan peralatan pengering, laju pengeringan, mutu produk hasil pengeringan dan sekilas tentang penerapan prinsip kesetimbangan massa dan energi pada sistem pengering. Selain itu, buku ini didisain dengan bahasa dan tampilan yang sesederhana mungkin dengan menambahkan ilustasi gambar yang menarik, sehingga mempermudah proses pemahaman pembaca.
Konsep Dasar Dan Aplikasi Mekanika Fluida Bidang Teknik Mesin
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Suhendra, ST, M.Sc
language : id
Publisher: Uwais Inspirasi Indonesia
Release Date :
Konsep Dasar Dan Aplikasi Mekanika Fluida Bidang Teknik Mesin written by Suhendra, ST, M.Sc and has been published by Uwais Inspirasi Indonesia this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Art categories.
Buku ini membahas salah satu bidang Mekanika yang berhubungan dengan interaksi fluida didalamnya yaitu bidang Mekanika Fluida. Materi yang disajikan lebih ringkas, padat dan disertai dengan contoh soal dalam setiap pembahasan sehingga memudahkan mahasiswa untuk lebih memahami materi.
Peralatan Pengering Pangan
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Nurul Asiah
language : id
Publisher: CV. Bintang Semesta Media
Release Date : 2023-10-12
Peralatan Pengering Pangan written by Nurul Asiah and has been published by CV. Bintang Semesta Media this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-10-12 with Technology & Engineering categories.
Pengeringan merupakan salah satu teknologi pengawetan pangan yang sudah lama diaplikasikan oleh manusia. Mulai dari pengeringan sederhana dengan memanfaatkan energi matahari, hingga saat ini telah berkembang berbagai peralatan pengering mekanis yang canggih. Perkembangan teknologi memungkinkan berbagai jenis pilihan peralatan pengering pangan. Buku ini akan membahas tentang prinsip kerja, aplikasi, karakteristik produk hingga kelebihan dan kekurangan berbagai peralatan pengering pangan. Adapun jenis peralatan yang akan dibahas meliputi pengering dengan memanfaatkan energi matahari (sun dryer dan solar dryer), cabinet/try dryer, fluidized bed dryer, spray dryer, freeze dryer dan perkembangan pengering dengan menggunakan udara berkelembapan rendah. Memahami prinsip kerja, desain peralatan, aplikasi, kelebihan dan kekurangan peralatan tersebut membantu kita dalam menentukan jenis peralatan pengering yang tepat untuk jenis bahan pangan yang akan dikeringkan. Pemilihan peralatan pengering yang tepat akan bermanfaat untuk mempertahankan mutu produk kering yang dihasilkan. Selain itu, proses pengeringan juga akan menjadi lebih efektif, efisien dan ekonomis.
Konsep Dasar Kesehatan Lingkungan
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Rezania Asyfiradayati, S.K.M, M.PH
language : id
Publisher: Muhammadiyah University Press
Release Date :
Konsep Dasar Kesehatan Lingkungan written by Rezania Asyfiradayati, S.K.M, M.PH and has been published by Muhammadiyah University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Health & Fitness categories.
Buku ini disusun berdasarkan RPS pada mata kuliah Dasar Kesehatan Lingkungan, yang diwajibkan bagi mahasiswa semester 1 pada program studi Kesehatan Masyarakat, mengkaji tentang Konsep Ekologi dan Kesehatan Lingkungan. Pengaruh Lingkungan terhadap Kesehatan Manusia, Keamanan Pangan, Kesehatan Lingkungan Pemukiman dan Perkotaan serta Penyediaan Air Bersih, Sanitasi Tempat-Tempat Umum, Pengelolaan Limbah Cair, Pencemaran Udara dan Pengelolaan Limbah Padat, Pengendalian Vektor dan Binatang Pengganggu. Dengan capaian pembelajaran : 1) Memahami tentang konsep ekologi dan kesehatan lingkungan (ekologi dalam kesehatan lingkungan, ekosistem dalam kesehatan lingkungan). 2) Menjelaskan tentang pengaruh lingkungan terhadap kesehatan manusia. 3) Menjelaskan tentang konsep permukiman dan perkotaan (khususnya syarat-syarat rumah sehat). 4) Memahami tentang keamanan pangan yang di dalamnnya terdapat materi hygiene sanitasi makanan dan minuman (pengertian, prinsip hygiene sanitasi makanan dan minuman, penyakit akibat makanan). 5) Menjelaskan tentang penyediaan air bersih serta syarat-syarat air bersih. 6) Menjelaskan dan memahami tentang sanitasi tempat-tempat umum (kriteria temoat umum, fasilitas sanitasi pada tempat umum). 7) Menguasai tentang pengelolaan limbah cair dan limbah B3 (sumber, parameter kualitas limbah cair dan B3, pengelolaan air limbah). 8) Menguasai tentang pengelolaan limbah padat (sampah rumah tangga dan B3. 9) Menjelaskan tentang pencemaran udara. 10) Menjelaskan tentang pengendalian vektor dan binatang pengganggu.
Teknologi Pengeringan Kayu Dan Aplikasinya Di Indonesia
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Tomy Listyanto
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-07-19
Teknologi Pengeringan Kayu Dan Aplikasinya Di Indonesia written by Tomy Listyanto and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-07-19 with Crafts & Hobbies categories.
Pengeringan kayu memainkan peranan penting dalam rangkaian proses pengolahan kayu. Proses pengeringan merupakan proses paling lama, membutuhkan energi yang banyak, dan tentu saja biaya yang cukup tinggi. Oleh karena itu, proses pengeringan yang direncanakan dan terkendali menjadi sangat penting untuk mendapatkan bahan yang berkualitas tinggi sebelum diolah lebih lanjut dan penghematan biaya yang signifikan. Pemahaman tentang pengeringan kayu menjadi dasar bagi pelaksanaan pengeringan yang benar. Beberapa hal yang penting terkait karakteristik kayu, antara lain kadar air awal, kerapatan, empulur, noktah, jari-jari, ekstraktif, permeabilitas kerapatan, kayu gubal dan teras. Kemampuan memahami karakteristik kayu akan membantu menyukseskan proses pengeringan yang berkualitas. Proses pengeringan kayu merupakan suatu rangkaian proses yang kompleks. Kegagalan dalam menjalankan proses pengeringan dengan baik akan mengakibatkan kerugian yang cukup besar baik karena ketidakefisienan setelah proses maupun klaim di kemudian hari setelah produk tersebut berada di konsumen pada jangka waktu tertentu. Cacat-cacat yang muncul selama proses pengeringan merupakan hasil interaksi antara sifat dasar kayu dan proses pengeringan. Banyak industri berukuran kecil hingga industri ukuran menengah, belum mampu menerapkan peningkatan penggunaan teknologi yang sesuai. Pada tingkatan ini, pertimbangan ekonomi menjadi lebih membatasi dalam hal pemilihan metode pengeringan yang sesuai. Tanur pengering merupakan suatu alat yang didesain untuk mengatur suatu ruangan dengan perlakuan panas, kelembapan, dan sirkulasi udara. Skedul pengeringan dibutuhkan untuk meningkatkan kualitas hasil suatu produk kayu. Kesalahan penerapan skedul pengeringan akan berdampak pada kerusakan kayu karena cacat yang berlebihan atau berdampak pada inefisiensi karena lamanya proses pengeringan. Pemahaman terhadap tegangan pengeringan juga sangat mendukung untuk mencapai kesuksesan dalam melakukan proses pengeringan kayu. Selain dengan tanur, pengeringan dalam perkembangannya dapat dilakukan dengan berbagai alat dan metode. Perkembangan model selain tanur mengalami dinamika yang cukup pesat seiring dengan kemajuan teknologi yang ada di bidang permesinan dan alat kendali. Beberapa metode selain tanur pengering, antara lain tanur dehumidifikasi, vakum, sistem dielektrik dan microwave, pengeringan dengan bahan kimia, dan pengeringan dengan suhu tinggi.
Teknik Pengeringan
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Prof. Ir. La Choviya Hawa, STP., MP., Ph.D, Prof. Dr. Sumardi Hadi Sumarlan, MS.
language : id
Publisher: Media Nusa Creative (MNC Publishing)
Release Date : 2024-05-01
Teknik Pengeringan written by Prof. Ir. La Choviya Hawa, STP., MP., Ph.D, Prof. Dr. Sumardi Hadi Sumarlan, MS. and has been published by Media Nusa Creative (MNC Publishing) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-05-01 with Business & Economics categories.
Bukuu ini berisi tentang Teknik Pengeringan
Perpindahan Panas Dan Massa Pada Spray Driyer
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Nely Ana Mufarida
language : id
Publisher: Pustaka Abadi
Release Date : 2016-02-01
Perpindahan Panas Dan Massa Pada Spray Driyer written by Nely Ana Mufarida and has been published by Pustaka Abadi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-02-01 with Reference categories.
Teknologi spray drying sudah umum digunakan oleh industri proses pembuatan minuman serbuk. Teknologi ini memanfaatkan kemampuan semprot alat tersebut untuk mengubah bahan dasar yang berupa cairan menjadi serbuk kering. Alat untuk melakukan spray drying dinamakan spray dryer. Proses pada spray dryer terbagi menjadi dua tahap proses yaitu proses pengeringan dan proses pemisahan powder dengan udara panas yang terbawa keluar melalui cylone. Pada saat proses tersebut akan tejadi perpindahan momentum, perpindahan massa, perpindahan energi, pola aliran, profil distribusi partikel dan panas yang timbul di dalam chamber dryer sehingga mempengaruhi dari kualitas produk yang dihasilkan. Buku hasil penelitian ini membahas proses perpindahan panas dan massa pada pembuatan kopi instan dengan menggunakan spray dryer. Suhu udara pengering adalah salah satu parameter fisik terpenting yang mempengaruhi proses perpindahan panas dan massa pada proses pengeringan. Penggunaan suhu udara pengering yang terlalu tinggi pada proses pengeringan dapat mengakibatkan terjadinya penurunan kualitas produk. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan variasi suhu udara pengering yang sangat berpengaruh terhadap proses pengeringan pada spray dryer.
Modul 1 Dasar Dasar Teknologi Pangan
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Dr. Rosmin M. Tingginehe, S.Pt., M.Si, Tiurma PT Simanjuntak STP MSi
language : id
Publisher: CV. AZKA PUSTAKA
Release Date : 2022-03-09
Modul 1 Dasar Dasar Teknologi Pangan written by Dr. Rosmin M. Tingginehe, S.Pt., M.Si, Tiurma PT Simanjuntak STP MSi and has been published by CV. AZKA PUSTAKA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-03-09 with Antiques & Collectibles categories.
Dalam Kegiatan Belajar mengajar akan dipaparkan tentang ruang lingkup pangan yang mendasari aplikasi teknologinya serta prinsip-prinsip dasar pengolahan pangan. Ruang lingkup pangan yang dimaksud adalah pangan. Nabati maupun pangan hewani, sumber sumbernya, sifat fisik dan kimiawi, pengertian bahan pangan dan komponen penting di dalamnya. Dibahas juga dalam kegiatan belajar kedua ini mengenai aplikasi teknologi, yaitu dengan teknologi kita dapat mengonsumsi produk pangan dengan mudah dan mempunyai daya tahan atau keawetan yang relatif lama. Dengan teknologi pangan juga kita dapat memperoleh bentuk kemasan pangan yang menarik mudah dibawa ke mana-mana dan kandungan zat gizinya tetap dapat dijaga. Apakah dulu berbagai macam produk pangan seperti sekarang ini aneka ragamnya? Tentu tidak, dulu jenis makanan sangat terbatas, baik bentuk penampilan maupun rasanya, tetapi dengan kemajuan ilmu teknologi pangan maka kendala-kendala itu dapat diatasi dengan mudah. Ilmu yang mendasari tentang ilmu pangan ini adalah mata kuliah biologi dan kimia serta fisika.
Kimia Pangan
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Mokhamad Nur
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2019-12-31
Kimia Pangan written by Mokhamad Nur and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-12-31 with Technology & Engineering categories.
Buku ini merupakan buku referensi pada bidang ilmu pangan dan gizi. Kimia pangan merupakan materi kuliah yang sangat menarik, karena berbagai fenomena pangan yang didasarkan pada sifat komponen penyusun kimianya dapat dijelaskan secara logis. Kimia pangan bukan hanya sekedar ilmu yang berisi struktur kimia, namun memiliki sentuhan seni yang bisa memuaskan dahaga akan keingintahuan tentang dunia pangan. Buku ini membahas tentang sifat kimia dari komponen penyusun bahan pangan yaitu air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Fenomena komponen kimia pangan selama pengolahan dalam sistem pangan, dibahas dalam buku ini.
Multimodal Spectroscopy Konsep Dasar Dan Aplikasinya Volume I
DOWNLOAD
FREE 30 Days
Author : Dr.rer.nat. Aulia M. T. Nasution
language : id
Publisher: ITS Tekno Sains
Release Date : 2024-02-06
Multimodal Spectroscopy Konsep Dasar Dan Aplikasinya Volume I written by Dr.rer.nat. Aulia M. T. Nasution and has been published by ITS Tekno Sains this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-02-06 with Science categories.
Buku ini membahas berbagai aspek dari teknik pengukuran spektroskopi, yang saat ini banyak digunakan dalam berbagai bidang kehidupan sehari-hari. Penjelasan dimulai dari tinjauan teoretis terbentuknya informasi spektra, teknik pengukuran dan kuantifikasi informasi spektra yang dihasilkan dalam setiap metoda spektroskopi yang dijelaskan, serta berbagai contoh aplikasi serta proyeksi pengembangan kedepan dari setiap teknik pengukuran spektroskopi yang dibahas.