L Histoire Du Lait
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Author :
language : en
Publisher: Odile Jacob
Release Date :
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L Histoire Du Lait
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Author : André Bénévent
language : fr
Publisher: Editions Toute Latitude
Release Date : 2008
L Histoire Du Lait written by André Bénévent and has been published by Editions Toute Latitude this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with Dairying, Cooperative categories.
La 4e de couv. indique : "Construit à partir des témoignages des acteurs d'une filière, ce livre qui propose un aller-retour permanent entre le niveau local et le niveau global, est un véritable manuel d'économie agricole et territoriale à l'heure de la mondialisation. Dans les années 1960, au cœur du Rouergue Occidental, quelques éleveurs décident de traire leurs vaches et de vendre leur lait. C'est l'époque héroïque des premiers laitiers de la région de Villefranche de Rouergue. En 1963, ensemble et solidaires, ils créent le Groupement des Producteurs Laitiers du Villefranchois, le GPLV : c'est le début de leur combat pour obtenir un juste prix du litre de lait... Dès les années 1970, le marché laitier connaît un formidable développement : le lait de Villefranche fait le tour du monde et l'Aveyron devient le premier département laitier de la région. En 1984, les excédents et la mise en place des quotas laitiers provoquent un arrêt brutal de la croissance de la production. Les producteurs de lait de vache, de brebis et de chèvre ont compris très tôt qu'il fallait s'y préparer. Concentrations, restructurations : le nombre d'exploitations diminue inexorablement... Aujourd'hui, le marché des produits laitiers connaît une période faste. Dans cette nouvelle donne, qui se traduit par la remontée des cours, le Villefranchois apparaît en position idéale pour répondre aux nouveaux défis."
Le Lait La Vache Et Le Citadin
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Author : Pierre-Olivier Fanica
language : fr
Publisher: Editions Quae
Release Date : 2008-11-19
Le Lait La Vache Et Le Citadin written by Pierre-Olivier Fanica and has been published by Editions Quae this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008-11-19 with Social Science categories.
Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment.
L Industrie Du Lait
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Author : François Vatin
language : fr
Publisher: Editions L'Harmattan
Release Date : 1990
L Industrie Du Lait written by François Vatin and has been published by Editions L'Harmattan this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1990 with Dairy products industry categories.
Contribution L Histoire Du Lait Et De Son Analyse Des Origines 1900
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Author : René Poumailloux (pharmacien).)
language : fr
Publisher:
Release Date : 1959
Contribution L Histoire Du Lait Et De Son Analyse Des Origines 1900 written by René Poumailloux (pharmacien).) and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1959 with categories.
Le Flot Intarissable
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 1949
Le Flot Intarissable written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1949 with categories.
Histoire Des Livres Populaires Ou De La Litt Rature Du Colportage Depuis L Origine De L Imprimerie Jusqu L Tablissement De La Commission D Examen Des Livres Du Colportage 30 Novembre 1852
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Author : Charles Nisard
language : en
Publisher:
Release Date : 1864
Histoire Des Livres Populaires Ou De La Litt Rature Du Colportage Depuis L Origine De L Imprimerie Jusqu L Tablissement De La Commission D Examen Des Livres Du Colportage 30 Novembre 1852 written by Charles Nisard and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1864 with Almanacs categories.
Histoire Sociale Du Lait
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Author : Pierre Guillaume
language : fr
Publisher: Editions Christian
Release Date : 2003
Histoire Sociale Du Lait written by Pierre Guillaume and has been published by Editions Christian this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Dairy industry categories.
Hier porté par Perrette de l'étable au marché, le lait coule aujourd'hui de l'entreprise agricole à la table du consommateur, sans manipulation humaine susceptible de l'altérer, tandis que quelques fromages et un peu de beurre échappent encore en France à la pasteurisation. Reconnu indispensable pour le nouveau-né et utile pour le vieillard, le lait, défini comme remède tout autant que comme aliment, suscita longtemps la défiance des hygiénistes. Elle recula avec la révolution des transports qui permit d'acheminer vers les villes un produit échappant progressivement aux contaminations agravées par des fraudes fort difficiles à réprimer. C'est de la constitution d'un marché du lait et des produits laitiers, lié à l'urbanisation de la population, que découle la modernisation progressive de la production et de la distribution. Au cours de cette évolution, le lait fournissant jadis un salaire au petit paysan, et qu'il était bon d'aller chercher à la ferme, devint la production d'entreprises de plus en plus importantes, traité par une industrie puissante, avant d'être livré à la consommation ou transformé en produits de plus en plus diversifiés. Malgré l'augmentation de la demande, les gains de productivité menèrent à une surproduction que dut endiguer la politique agricole commune de l'Europe.
Essai Sur Le Lait
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Author : Petit-Radel (M., Philippe)
language : fr
Publisher:
Release Date : 1786
Essai Sur Le Lait written by Petit-Radel (M., Philippe) and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1786 with Breast milk categories.
Hooker S Icones Plantarum Or Figures With Descriptive Characters And Remarks Of New And Rare Plants
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Author : Sir William Jackson Hooker
language : en
Publisher:
Release Date : 1844
Hooker S Icones Plantarum Or Figures With Descriptive Characters And Remarks Of New And Rare Plants written by Sir William Jackson Hooker and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1844 with categories.