La Bonne Cuisine Alsacienne
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La Bonne Cuisine Alsacienne
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Author : Pénélope Puymirat
language : fr
Publisher:
Release Date : 2014
La Bonne Cuisine Alsacienne written by Pénélope Puymirat and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014 with categories.
De la tourte au munster aux bouchées à la reine, en passant par le coq au riesling, l'incontournable choucroute, les spätzles ou les innombrables desserts, l'Alsace ne manque pas d'arguments culinaires ! Successivement allemande puis française, l'Alsace se trouve au carrefour de plusieurs identités. C'est notamment grâce à l'influence allemande que la bière est devenue le breuvage populaire par excellence. Quant aux traditions juives, elles ont apporté au paysage gastronomique alsacien des rituels festifs avec un sens certain du partage et de la convivialité. Toute l'année, les fêtes se célèbrent au rythme des gibiers et des viandes macérées dans le vin et les épices, mais aussi des gâteaux. Une cuisine raffinée qui côtoie des plats plus simples et non moins savoureux.
Les Bonnes Recettes De La Cuisine Alsacienne
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Author : Pénélope Puymirat
language : fr
Publisher:
Release Date : 2007
Les Bonnes Recettes De La Cuisine Alsacienne written by Pénélope Puymirat and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with categories.
S'il est une région où la gastronomie est à l'honneur, c'est bien l'Alsace !Les différentes cultures dont elle est imprégnée se mêlent avec bonheur dans sa cuisine et s'expriment à travers un sens certain de la convivialité. De la tourte au munster aux bouchées à la reine, en passant par le coq au riesling, l'incontournable choucroute, les spätzles ou les innombrables desserts, cet ouvrage vous propose de découvrir une sélection de soixante-cinq recettes traditionnelles choisies avec gourmandises et illustrées de superbes aquarelles. A vos fourneaux !
La Bonne Cuisine Et Les Autres
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Author : Pierre-Marie Doutrelant
language : fr
Publisher: FeniXX
Release Date : 1986-01-01T00:00:00+01:00
La Bonne Cuisine Et Les Autres written by Pierre-Marie Doutrelant and has been published by FeniXX this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1986-01-01T00:00:00+01:00 with Reference categories.
Pierre-Marie Doutrelant, gourmand comme pas un, rentre d'un tour de France des bonnes tables — et des autres. Il lui vient un terrible soupçon : et si notre vraie cuisine fichait le camp ? Question saugrenue alors que, de partout, montent des cantiques à la table ; alors que journaux, éditeurs, médias concélèbrent la bonne chère comme rarement on le fit en France. La gastronomie devenue phénomène de masse : voilà ses chefs promus stars du chaud business. Ce tohu-bohu, hélas, dissimule des vérités plus navrantes. Primeurs de la Nouvelle Cuisine, bavards du fourneau, maniaques du surgelé, attrape-gogos, barbares du fast food ou de l'épate sont arrivés. Ils tiennent la queue de la poêle. Finiront-ils par tuer à petit feu ces "succursales de la bonne cuisine franchouillarde, fumantes telle une choucroute alsacienne, bruyantes comme un cassoulet occitan, requinquantes tel un gras-double à la lyonnaise ?" Ces tables où pour une addition de cent francs, soupire Doutrelant, c'était le pied sous la table, les yeux dans la chopine, bref, la France plantureuse qu'on rêvait éternelle ! L'auteur, qui publia en 1976 un best-seller, les Bons Vins et les Autres, a sillonné l'Hexagone, soulevé les couvercles, humé les sauces, tâté les poulardes, écouté les grands cuisiniers. Entre deux impertinences, il vous donne ses bonnes adresses. Il en reste. Bon appétit !
La Bonne Cuisine Rh Nane
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Author : Hubert Matt-Willmatt
language : fr
Publisher:
Release Date : 2016-05-09
La Bonne Cuisine Rh Nane written by Hubert Matt-Willmatt and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-05-09 with categories.
Ce livre de culture et de patrimoine présente 70 recettes d’hier à aujourd’hui, grands classiques de la plaine et de la montagne ou plats revisités grâce à la créativité des chefs. Hôtels familiaux, restaurants stars, auberges de campagne, adresses célèbres ou à découvrir : 35 établissements d’Alsace et du pays de Bade ouvrent leurs portes et leur cuisine et leur coeur pour ce reportage culinaire à la fois carnet de voyage gastronomique et hommage à l’art de vivre rhénan.
Conna Tre La Cuisine Alsacienne
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Author : Gérard Schuffenecker
language : fr
Publisher: EDITIONS JEAN-PAUL GISSEROT
Release Date : 2001
Conna Tre La Cuisine Alsacienne written by Gérard Schuffenecker and has been published by EDITIONS JEAN-PAUL GISSEROT this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001 with Cooking categories.
The Cuisine Of Alsace
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Author : Pierre Gaertner
language : en
Publisher:
Release Date : 1981
The Cuisine Of Alsace written by Pierre Gaertner and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1981 with Alsace (France) categories.
La Bonne Cuisine Des Quatre Saisons
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Author : Catherine Tréville
language : fr
Publisher: FeniXX
Release Date : 1985-01-01T00:00:00+01:00
La Bonne Cuisine Des Quatre Saisons written by Catherine Tréville and has been published by FeniXX this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1985-01-01T00:00:00+01:00 with Reference categories.
Quatre saisons, cinquante-deux dimanches par an et des centaines d'occasions de régaler votre famille et "traiter" vos amis : un casse-tête, la cuisine ? Avec Catherine Tréville, c'est tous les jours la fête ! A sa carte, désormais la vôtre : une vingtaine de recettes de soupes, potages et consommés; une belle douzaine de façons de présenter les œufs; plus de soixante entrées chaudes et froides; pas moins de quatre-vingts manières d'accommoder chair et poisson (dont les coquillages et crustacés, les gibiers à poil et à plumes); soixante suggestions pour préparer les légumes frais ou secs; et, pour finir en beauté, un "chariot" de soixante-quinze desserts ! L'auteur a préparé pour vous des menus mariant et variant les plaisirs à l'infini, truffé son livre de conseils pratiques et d'astuces d'organisation, composé vos plateaux de fromages, choisi les vins et même fait le café... Tirées d'une authentique expérience, les recettes sont assorties d'explications minutieuses, des temps de préparation précis, des quantités bien calculées, des meilleurs moyens d'utiliser les restes, du guide d'achat des produits frais au fil de l'année et du mode d'emploi des préparations du commerce. Ce livre vous dit tout, à vous. A vos convives, c'est votre cuisine qui parlera...
The P Tissier
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Author : Susan Lundquist
language : en
Publisher:
Release Date : 2006-03
The P Tissier written by Susan Lundquist and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006-03 with Alsace (France) categories.
The Pâtissier: Recipes and Conversations from Alsace, France was born out of a chance encounter between an American spending a year in France and her neighbor, an Alsatian chef. Author Susan Lundquist and photographer, Frédéric Lacroix were in search of the authentic European life after spending a few years in Silicon Valley- and they ran right into it. Just days after moving into their new apartment in the heart of the aptly named Petite France, the oldest and most beautiful neighborhood in the city of Strasbourg in Alsace, they came face to face with a two week garbage strike in a town full of restaurants, a furnished apartment that included creepy critters,, and a 90 year old land lord who was proud of his WW II plumbing. They were in over their heads until their neighbor Hossine "Ben" Bennara invited the couple over for dinner. He gave them advice on everything including local recipes, thus creating a beautiful friendship centered around French cuisine. After this life-changing meeting, the concept of The Pâtissier: Recipes and Conversations from Alsace, France developed naturally-a collection of stories, humor, and meals reflecting Ben's life and family recipes. Together, Ben and Susan have compiled the ultimate combo in The Pâtissier-good food and good company!
La Cuisine Alsacienne
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Author : Tony Schneider
language : fr
Publisher:
Release Date : 1985
La Cuisine Alsacienne written by Tony Schneider and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1985 with Alsace (France) categories.
La Gastronomie Alsacienne
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Author : François Voegeling
language : fr
Publisher: FeniXX
Release Date : 1978-01-01T00:00:00+01:00
La Gastronomie Alsacienne written by François Voegeling and has been published by FeniXX this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1978-01-01T00:00:00+01:00 with Reference categories.
Aussi bien dans le domaine des Alsatiques, que dans celui des livres dits de cuisine, « La gastronomie alsacienne » constitue un ouvrage sans précédent. Il contient en effet, non seulement plus de 230 recettes de cuisine, mais aussi l'histoire de ces recettes, et de leurs liens avec les traditions alsaciennes. Les recettes sont présentées dans l'ordre alphabétique avec, chaque fois, un important commentaire. Une introduction très développée donne une idée d'ensemble de la gastronomie alsacienne, étroitement liée aux traditions régionales, à la fois populaire et prestigieuse. Il s'agit, en fait, d'un véritable monument. D'un ouvrage d'une richesse extraordinaire, concernant aussi bien les maîtresses de maison, que les restaurateurs, les grands chefs, que le public le plus large. La cuisine, ici, prend véritablement les dimensions d’un art de vivre. Un art à nul autre pareil.