La Cocina De La Memoria
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La Cocina De La Memoria
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Author : César Rodríguez Mateo
language : es
Publisher: Universidad de Alicante
Release Date : 2022-03-24
La Cocina De La Memoria written by César Rodríguez Mateo and has been published by Universidad de Alicante this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-03-24 with Cooking categories.
La cocina de la memoria es más que un recetario al uso y más que un libro de cocina regional: es una indagación personalísima sobre cómo los recuerdos determinan la forma que tenemos de valorar los alimentos. La famosa frase del filósofo Feuerbach «somos lo que comemos» tal vez aún resultaría más certera si estuviera enunciada como «somos lo que comimos». Casi siempre el mejor bocado de ahora es el que nos transporta a un sabor de otro tiempo. No hay arte o técnica más nostálgica que la gastronomía. Al volver a probar las preparaciones familiares de la infancia, el sentido del gusto traslada al comensal a otra época en la que no es que se comiera mejor o peor, sino en la que uno, por el mero hecho de ser niño, experimentaba la vida con otra actitud, sin el cansancio o el abatimiento con el que las personas mayores percibimos el mundo. Además de un libro de aliento proustiano, de recuperación del tiempo ido, La cocina de la memoria es un conjunto de saberes culinarios en los que la finura sensorial guía al comensal moderno a través de un viaje por la cocina simple del Mediterráneo español de antaño, una cocina en la que los ingredientes principales eran siempre la mejor materia prima disponible y la simplicidad en la elaboración. César Rodríguez Mateo (Torrevieja, 1962), licenciado en Bellas Artes, pintor y profesor de pintura, rinde un homenaje en estas páginas a las personas que le dieron de comer y le enseñaron a cocinar, reivindica sin fundamentalismos la tradición y explora con sutileza máxima eso que mueve a mucha gente que se acerca a la cocina: el puro placer.
En La Cocina De La Memoria
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2011
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La Cocina De La Memoria
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Author : Luis M. Petrirena
language : es
Publisher:
Release Date : 2020
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En La Cocina De La Memoria
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2011
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Mi Cocina Para La Memoria
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Author : Marie Borrel
language : es
Publisher: Editorial HISPANO EUROPEA
Release Date : 2010-09
Mi Cocina Para La Memoria written by Marie Borrel and has been published by Editorial HISPANO EUROPEA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-09 with Cooking categories.
Recetas de cocina para potenciar la memoria. 20 alimentos indispensables y 40 recetas sencillas y apetitosas para la cocina de cada día
El Sabor De La Memoria
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Author : Julio Pazos Barrera
language : es
Publisher:
Release Date : 2008
El Sabor De La Memoria written by Julio Pazos Barrera and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008 with Social Science categories.
Santi Santamaria Cocinero Del Restaurante Can Fabes
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Author : Santi Santamaria
language : es
Publisher:
Release Date : 2007
Santi Santamaria Cocinero Del Restaurante Can Fabes written by Santi Santamaria and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with categories.
Quemo
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Author : Maria Nicolau
language : es
Publisher: Ediciones Península
Release Date : 2024-04-03
Quemo written by Maria Nicolau and has been published by Ediciones Península this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-04-03 with Cooking categories.
Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia. Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguardia, pasando por hoteles en decadencia o restaurantes con ínfulas, es el mismo que en pocos años hizo la cocina española en general, dejando por el camino a muchos, elevando a los altares a otros y olvidando, en algunos casos, los valores esenciales de una gastronomía que ya era rica de antemano. «¡Quemo!» es la voz de alerta que se grita en las cocinas profesionales cuando se va con una olla hirviendo o una sartén caliente al pasar al lado de un compañero. Este libro, que deambula entre las memorias y el recetario, comparte algo de esa energía ardiente de la que se imbuye una cocina en mitad del servicio, pues Maria Nicolau escribe como guisa, con pulso, exigencia y ritmo.
El Sabor De La Memoria
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Author : Julio Pasos Barrera
language : es
Publisher:
Release Date : 2010
El Sabor De La Memoria written by Julio Pasos Barrera and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with categories.
Porca Memoria
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Author : David de Jorge Eceizabarrena
language : es
Publisher:
Release Date : 2006
Porca Memoria written by David de Jorge Eceizabarrena and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Cooking categories.
El libro propone la recreación literaria de los recuerdos gastronómicos, utilizando recursos poco frecuentes en el género: autobiografía, ironía, sarcasmo, prosa humorística, comenzando, claro está, por ellos mismos. Aborrecen lo superfluo y así lo proclaman con energía, utilizando una prosa que inmediatamente embauca al lector, sobre todo, por la manera en que hablan del placer de comer y la cocina y de su lugar en la memoria de cada cual.