La Cocina De Las Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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La Cocina De Las Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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Author : Juan Navarro Barrios
language : es
Publisher:
Release Date : 2011
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La Cocina De Las Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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Author : Juan Navarro Barrios
language : es
Publisher:
Release Date : 2011
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Uf0066 Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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Author : Almudena Villegas Becerril
language : es
Publisher: Ideaspropias Editorial
Release Date : 2014-11-18
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Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredientes simples, pero no por ello son platos sencillos. Cada producto requiere la aplicación de una técnica diferente, que se deberá conocer para obtener el resultado adecuado. Almudena Villegas, autora de esta obra, expone los principales métodos para seleccionar y trabajar con productos de calidad, así como las diferentes técnicas de preelaboración, elaboración y conservación que requiere cada tipo de alimento. Además, el profesional aprenderá a organizar guarniciones equilibradas y a tratar los volúmenes y los colores de los platos con elegancia y sencillez. Con los recursos ofrecidos en este manual, el lector identificará la maquinaria que se utiliza en cada proceso y logrará realizar las operaciones necesarias para la regeneración de estos platos.
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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Author : PÉREZ CASTAÑO, VÍCTOR
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2012-08-01
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos written by PÉREZ CASTAÑO, VÍCTOR and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-08-01 with Cooking categories.
En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto que regula, entre otros, el certificado de profesionalidad de Cocina dentro del cual tiene encaje la unidad formativa que le da título y que a su vez forma parte del módulo formativo denominado Técnicas Culinarias.;Por sus características, esta obra está dirigida no solo a quienes aspiran a formarse o a acreditar sus competencias en el entorno laboral de la hostelería, sino también a profesionales ya consolidados y a aficionados a la cocina en general, pues encontrarán en el libro los elementos necesarios para mejorar su técnica y obtener resultados altamente satisfactorios.;En definitiva, se trata de un libro imprescindible para todos aquellos que, relacionados de una u otra forma con el ámbito profesional o amateur de la cocina, desean seguir integrando conocimientos y descubriendo nuevos aspectos de este apasionante mundo en el que siempre hay algo nuevo por descubrir.
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Hotr0408
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Author : Antonio Caro Sánchez-Lafuente
language : es
Publisher: IC Editorial
Release Date : 2023-04-18
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Hotr0408 written by Antonio Caro Sánchez-Lafuente and has been published by IC Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-04-18 with Business & Economics categories.
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Certificados De Profesionalidad Cocina
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date : 2013
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Certificados De Profesionalidad Cocina written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013 with Juvenile Nonfiction categories.
La Cocina De La Pasta Arroces Y Huevos
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Author : Juan Navarro Barrios
language : es
Publisher:
Release Date : 2010
La Cocina De La Pasta Arroces Y Huevos written by Juan Navarro Barrios and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with categories.
La Cocina De La Pasta Arroces Y Huevos
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Author : Juan Navarro Barrios
language : es
Publisher:
Release Date : 2010
La Cocina De La Pasta Arroces Y Huevos written by Juan Navarro Barrios and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010 with categories.
Manual Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Uf0066 Certificados De Profesionalidad Cocina Hotr0408
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Author :
language : es
Publisher:
Release Date :
Manual Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos Uf0066 Certificados De Profesionalidad Cocina Hotr0408 written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos
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Author : Javier Sainz Sánchez
language : es
Publisher:
Release Date : 2020
Elaboraciones B Sicas Y Platos Elementales Con Hortalizas Legumbres Secas Pastas Arroces Y Huevos written by Javier Sainz Sánchez and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020 with categories.