La Tecnolog A En La Industria Alimentaria Mexicana
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La Tecnolog A En La Industria Alimentaria Mexicana
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Author : Kurt Unger
language : es
Publisher:
Release Date : 1981
La Tecnolog A En La Industria Alimentaria Mexicana written by Kurt Unger and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1981 with Food industry and trade categories.
La Tecnolog A En La Industria Alimentaria Mexicana
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Author : Kurt Ungar
language : es
Publisher:
Release Date : 1981
La Tecnolog A En La Industria Alimentaria Mexicana written by Kurt Ungar and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1981 with BUSINESS & ECONOMICS categories.
Estrategias Competitivas De La Industria Alimentaria
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Author : José Luis Solleiro
language : es
Publisher: Plaza y Valdes
Release Date : 2003-01-01
Estrategias Competitivas De La Industria Alimentaria written by José Luis Solleiro and has been published by Plaza y Valdes this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003-01-01 with Business & Economics categories.
Este libro tiene como propósito estudiar y analizar las estrategias desplegadas por los actores sociales participantes de la dinámica en materia de innovación tecnológica para el óptimo desarrollo competitivo, durante la década de los noventa. Se toma como ejemplo a la Industria de Alimentos (IA), una de las más importantes por su contribución a la economía mexicana, tanto por su aportación al producto y la generación de empleo, como por los desencadenamientos agroindustriales que propicia. La importancia del análisis del sector alimentario en la época actual, radica desde el punto de vista de los autores en que éste presenta importantes transformaciones desde la segunda mitad de los años ochenta, y caracterizándose en los últimos años por su vulnerabilidad ante los Estados Unidos, ya que mediante los acuerdos del TLCAN, la precaria posición competitiva de nuestro país resulta evidente. El presente libro destaca de manera importante, la dependencia tan grande que hay en la adquisición de materias primas y de soluciones tecnológicas avanzadas, lo que, sin duda, refleja de manera fiel la situación crítica por la que atraviesa el sector agropecuario mexicano, y de la carencia de un sector productivo de bienes de capital.
Introducci N A La Tecnolog A De Alimentos
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Author : A.A.P.P.A
language : es
Publisher: Editorial Limusa
Release Date : 2003
Introducci N A La Tecnolog A De Alimentos written by A.A.P.P.A and has been published by Editorial Limusa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Food industry and trade categories.
Una completa obra, cuya segunda edición ha sido actualizada para conservar su vigencia dentro de la industria. El texto incluye las tecnologías convencionales aplicadas a productos cárnicos, cereales, lácteos, frutas y hortalizas, que permitirán al alumno introducirse en los aspectos prácticos de esta disciplina, y que le servirán de base para desarrollarse dentro de su ejercicio profesional. En esta segunda edición se ha agregado un apartado dedicado al control de calidad donde se incluye una evaluación sensorial y el tema de la sanidad en la industria alimentaria, enfocándose en las técnicas microbiológicas.
Industria Alimentaria Tecnolog As Emergentes
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Author : Mercè Raventós Santamaria
language : es
Publisher: Univ. Politèc. de Catalunya
Release Date : 2010-05
Industria Alimentaria Tecnolog As Emergentes written by Mercè Raventós Santamaria and has been published by Univ. Politèc. de Catalunya this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-05 with Technology & Engineering categories.
Suministrar alimentos a la población sigue siendo la principal preocupación de la humanidad en el siglo XXI y, en este sentido, la tecnología desempeñará un papel muy importante. Mediante la publicación del libro Industria alimentaria. Tecnologias emergentes se pretende poner de manifiesto el rol fundamental que pueden ejercer las universidades que llevan a cabo actividades en este ámbito, para dar respuesta a una de las necesidades fundamentales del hombre: alimentarse. En la presente obra se presentan, de forma didáctica, algunas tecnologías emergentes que en la actualidad son importantes para la industria alimentaria, puesto que permiten mejorar las características de los productos, al tiempo que son más respetuosas con el medio ambiente. Para la conservación de los alimentos, pueden seguirse procesos no térmicos utilizando alta presión hidrostática, pulsos eléctricos de alta intensidad de campo o la irradiación, entre otros. Estos tres sistemas, que se abordan en los capítulos 2, 3 y 4 del libro, se perfilan como los de mayor interés. Para la obtención de componentes y extractos cada vez más puros, en el capítulo 5 se presenta la extracción con fluidos supercríticos como técnica que permite separar componentes de los alimentos y que supone un gran potencial para la industria alimentaria. El capítulo 6 trata de la tecnología de membranas, que ya viene aplicándose en varias industrias, aunque todavía presenta un componente importante de innovación. Finalmente, esta obra también pretende constituirse en un espacio de reflexión para la industria alimentaria sobre las posibilidades que estas tecnologias ofrecen actualmente y sobre cuáles serán las tendencias futuras de la tecnología de los alimentos, aspecto que se aborda en el último capítulo del libro.
Tecnolog A De Alimentos Vol 24
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Author : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
language : es
Publisher:
Release Date : 2014
Tecnolog A De Alimentos Vol 24 written by Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014 with categories.
Din Mica Econ Mica De La Industria Alimentaria Y Patr N De Consumo En M Xico
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Author : Felipe Torres Torres
language : es
Publisher:
Release Date : 1997
Din Mica Econ Mica De La Industria Alimentaria Y Patr N De Consumo En M Xico written by Felipe Torres Torres and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1997 with Business & Economics categories.
Tecnolog A De Alimentos Vol 24
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Author : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
language : es
Publisher:
Release Date : 2014
Tecnolog A De Alimentos Vol 24 written by Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014 with categories.
Tecnolog A De Alimentos Vol 24
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Author : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
language : es
Publisher:
Release Date : 2014
Tecnolog A De Alimentos Vol 24 written by Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014 with categories.
Gesti N Tecnol Gica En La Industria Alimenticia Mexicana
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Author : Viviane Brachet-Márquez
language : es
Publisher:
Release Date : 1979
Gesti N Tecnol Gica En La Industria Alimenticia Mexicana written by Viviane Brachet-Márquez and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1979 with categories.