Larousse Des Desserts
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Le Larousse Des Desserts
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Author : Pierre Hermé
language : fr
Publisher: Larousse pratique
Release Date : 2011
Le Larousse Des Desserts written by Pierre Hermé and has been published by Larousse pratique this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011 with categories.
750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, desserts glacés, confiseries... Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape. La gourmandise n'a pas de limites. Qui s'en plaindrait ?
Le Larousse Des Desserts
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Author : Pierre Hermé
language : fr
Publisher:
Release Date : 2002
Le Larousse Des Desserts written by Pierre Hermé and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with categories.
Toutes les préparations de base de la pâtisserie . les techniques illustrées étape par étape, . les tours de main des professionnels clairement expliqués. Un choix considérable de recettes classées par catégories: gâteaux, bavarois, charlottes, crêpes, soufflés, confitures... On y trouve : les grands classiques (le clafoutis aux cerises, la tarte Tatin, le paris-Brest...), les spécialités régionales et étrangères (le kouign-amann, le cramique, le tiramisu, le Christmas pudding....), des recettes légères, enfin, les " coups de cœur " de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales. De nombreuses idées et astuces . un guide d'achat des produits et du matériel, des commentaires gourmands et des conseils diététiques, des index thématiques pour trouver vite une idée gourmande. Une présentation très claire et beaucoup plus illustrée, spécialement conçue pour cette nouvelle édition. Consacré par la presse et ses pairs comme le chef de file de la profession, Pierre Hermé porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, Tokyo et New York. Cet ouvrage en dévoile les secrets : les assemblages insolites des goûts et des textures, la science des ingrédients, les tours de main.
Larousse Des Desserts
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Author : Pierre Hermé
language : fr
Publisher:
Release Date : 2006
Larousse Des Desserts written by Pierre Hermé and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with Cooking, French categories.
Toutes les préparations de base de la pâtisserie : les techniques illustrées étape par étape, les tours de main des professionnels clairement expliqués. Un choix considérable de recettes... On y trouve les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...), les spécialités régionales et étrangères (le kouign-amann, le cramique, le tiramisu, le Christmas pudding...), des recettes originales (le croustillant choco-banane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...), des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...), enfin, les "" coups de cœur " de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée Ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'Emotion Exalté à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion... De nombreuses idées et astuces avec un guide d'achat des produits et du matériel, des commentaires gourmands et des conseils diététiques, des index thématiques pour trouver vite une idée gourmande. Une nouvelle édition magnifiquement illustrée, avec les dernières créations de Pierre Hermé.
Le Petit Larousse Des Desserts
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Author : Larousse,
language : fr
Publisher:
Release Date : 2011-09-21
Le Petit Larousse Des Desserts written by Larousse, and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-09-21 with categories.
Le livre de desserts le plus complet offrant plus de 1 200 recettes de pâtisserie, confitures et sucreries. 1 200 recettes de desserts réparties en 8 chapitres : gâteaux, tartes, tourtes, crumbles et gratins, desserts aux oeufs, flans, entremets et autres délices fondants, goûters, thés et buffets, desserts glacés, desserts aux fruits, confitures, gelées, marmelades et sirops, préparations de base de la pâtisserie. Un cahier illustré avec les techniques, les tours de main et les préparations de base de la pâtisserie et des confitures, filmées étape par étape.
Larousse Des Desserts
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Author : Collectif,
language : fr
Publisher:
Release Date : 1977
Larousse Des Desserts written by Collectif, and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1977 with Cooking, French categories.
Larousse De Los Postres Larousse Of Desert
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Author : Pierre Hermé
language : es
Publisher:
Release Date : 2006-06-30
Larousse De Los Postres Larousse Of Desert written by Pierre Hermé and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006-06-30 with Cooking categories.
Le Larousse Des Desserts
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Author : Pierre Hermé
language : fr
Publisher: Larousse cuisine
Release Date : 2018-10-03
Le Larousse Des Desserts written by Pierre Hermé and has been published by Larousse cuisine this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-10-03 with categories.
La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos ! Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties : - Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel... - Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis... - Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours... - Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés... - Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons...
Petit Larousse Des Desserts
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Author : Colette Hanicotte
language : fr
Publisher:
Release Date : 2007
Petit Larousse Des Desserts written by Colette Hanicotte and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with Desserts categories.
Gâteaux, tartes, viennoiseries, crêpes, beignets et gaufres, glaces, sorbets, bavarois, crèmes, mousses, soufflés, truffes, caramels, pâtes de fruits, fruits rôtis ou gratinés, compotes et crumbles, confitures, gelées et marmelades... Et bien d'autres plaisirs sucrés à découvrir et à savourer. Avec 32 pages de techniques expliquées et illustrées étape par étape : pâtes, crèmes, caramel, cuisson des confitures... Un choix incomparable pour débutants ou "gourmands confirmés". Plus de 1.200 recettes classiques ou originales, pour tous les jours ou les fêtes, classées en 8 chapitres depuis les gâteaux jusqu'aux sirops en passant par les tartes, les entremets, les desserts glacés ou les confitures. Avec une partie consacrée aux techniques, tours de main et préparations de base présentés étape par étape.
Larousse Patisserie And Baking
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Author : Editions Larousse
language : en
Publisher: Hachette UK
Release Date : 2020-09-03
Larousse Patisserie And Baking written by Editions Larousse and has been published by Hachette UK this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-09-03 with Cooking categories.
Larousse Patisserie and Baking is the complete guide from the authoritative French cookery brand Larousse. It covers all aspects of baking - from simple everyday cakes and desserts to special occasion show-stoppers. There are more than 200 recipes included, with everything from a quick-mix yoghurt cake to salted caramel tarts and a spectacular mixed berry millefeuille. Special features on baking for children, lighter recipes and quick bakes, among many others, provide a wealth of ideas. More than 30 extremely detailed step-by-step technique sections ensure your bakes are perfect every time. The book also includes workshops on perfecting different types of pastry, handling chocolate, cooking jam and much more, demonstrated in clear, expert photography. This is everything you need to know about pastry, patisserie and baking from the cookery experts Larousse.
Larousse
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Author : Editions Larousse
language : en
Publisher: Wiley
Release Date : 2012-10-16
Larousse written by Editions Larousse and has been published by Wiley this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-10-16 with Cooking categories.
An illustrated guide to decadent French desserts from the legendary Larousse kitchens The name Larousse has been synonymous with culinary excellence for nearly a century, and this new book brings the expertise of the Larousse team to home bakers with hundreds of simple, straightforward dessert recipes. Ideal for experienced and novice bakers alike, it includes a "Pastry Workshop" chapter with step-by-step guidance on making perfect pie crusts, puff pastry, icings, and more, as well as a broad range of recipes for everything from simple cookies and cakes to elegant French classics. Features 200 recipes for any occasion, from simple "Never Fail" cookies perfect for a bake sale to elaborate "Chef's Style" desserts, like Apple Charlotte and Croquembouche, ideal for at-home entertaining Serves as an ideal companion for Larousse: On Cooking, also published by Wiley Includes nearly 300 tantalizing full-color photographs of finished dishes, ingredients, and techniques An indispensable reference for every home baker, Larousse: On Pastry makes it easy to create amazing, French-inspired desserts in the comfort of your own kitchen.