Le Petit Guide De La Gestion En Restauration
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Le Petit Guide De La Gestion En Restauration
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Author : Thibault Starie
language : fr
Publisher: Independently Published
Release Date : 2021-02-15
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Le Petit Guide de la Gestion en Restauration: Le Revenu, la tarification et le revenue management est un ouvrage permettant d'introduire des concepts de bases nécessaires à la gestion d'un restaurant ou d'un bar. Il a pour but d'aider les chefs d'entreprise, managers de salle, chefs de cuisine, étudiants ou simples curieux à en apprendre plus sur les méthodes de gestion en restauration de la manière la plus concise et facile à assimiler possible. Et s'adresse à ceux qui ont des connaissances basiques en contrôle de gestion ou bien qui n'ont pas le temps de s'y verser car ils passent déjà beaucoup de temps dans leur cuisine ou à s'occuper de leur clientèle. Ici nous nous intéresserons aux revenus, à la tarification, au revenue management et aux ratios de base.
Le Petit Guide De La Gestion En Restauration
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Author : Thibault Starie
language : fr
Publisher:
Release Date : 2021-04-17
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Le Petit Guide de la Gestion en Restauration: Les coûts, la gestion des stocks et le cost control est un ouvrage permettant d'introduire des concepts de bases nécessaires à la gestion d'un restaurant ou d'un bar. Il a pour but d'aider les chefs d'entreprise, managers de salle, chefs de cuisine, étudiants ou simples curieux à en apprendre plus sur les méthodes de gestion en restauration de la manière la plus concise et facile à assimiler possible. Et s'adresse à ceux qui ont des connaissances basiques en contrôle de gestion ou bien qui n'ont pas le temps de s'y verser car ils passent déjà beaucoup de temps dans leur cuisine ou à s'occuper de leur clientèle.Ici nous nous intéresserons aux coûts, à la gestion des stocks, au cost control et aux ratios de base.
Le Petit Guide De La Gestion En Restauration
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Author : Thibault Starie
language : fr
Publisher:
Release Date : 2021-09-05
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Le Petit Guide de la Gestion en Restauration : Intégrale est un ouvrage permettant d'introduire des concepts de bases nécessaires à la gestion d'un restaurant ou d'un bar. Il a pour but d'aider les chefs d'entreprise, managers de salle, chefs de cuisine, étudiants ou simples curieux à en apprendre plus sur les méthodes de gestion en restauration de la manière la plus concise et facile à assimiler possible. Il s'adresse à ceux qui ont des connaissances basiques en contrôle de gestion ou bien qui n'ont pas le temps de s'y verser car ils passent déjà beaucoup de temps dans leur cuisine ou à s'occuper de leur clientèle. Cet ouvrage contient les livres suivants : Le Revenu, la tarification et le revenue management Les coûts, la gestion des stocks et le cost control Le marché, la compétitivité et le business model L'organisation, le contrôle de gestion et le capacity management
Le Petit Guide De La Gestion En Restauration
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Author : Thibault Starie
language : fr
Publisher:
Release Date : 2021-08-29
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Le Petit Guide de la Gestion en Restauration : Le Revenu, la tarification et le revenue management est un ouvrage permettant d'introduire des concepts de bases nécessaires à la gestion d'un restaurant ou d'un bar. Il a pour but d'aider les chefs d'entreprise, managers de salle, chefs de cuisine, étudiants ou simples curieux à en apprendre plus sur les méthodes de gestion en restauration de la manière la plus concise et facile à assimiler possible. Il s'adresse à ceux qui ont des connaissances basiques en contrôle de gestion ou bien qui n'ont pas le temps de s'y verser car ils passent déjà beaucoup de temps dans leur cuisine ou à s'occuper de leur clientèle. Cette ouvrage couvre les sujets suivants : Optimisez votre organisation Mettez en place un contrôle de gestion efficace Développez votre capacité de service
Le Petit Guide De La Gestion En Restauration
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Author : Thibault Starie
language : fr
Publisher:
Release Date : 2021-08-09
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Le Petit Guide de la Gestion en Restauration : Le Revenu, la tarification et le revenue management est un ouvrage permettant d'introduire des concepts de bases nécessaires à la gestion d'un restaurant ou d'un bar. Il a pour but d'aider les chefs d'entreprise, managers de salle, chefs de cuisine, étudiants ou simples curieux à en apprendre plus sur les méthodes de gestion en restauration de la manière la plus concise et facile à assimiler possible. Il s'adresse à ceux qui ont des connaissances basiques en contrôle de gestion ou bien qui n'ont pas le temps de s'y verser car ils passent déjà beaucoup de temps dans leur cuisine ou à s'occuper de leur clientèle. Cet ouvrage couvre les sujets suivants : Le marché La compétitivité Le business model
The Complete Restaurant Management Guide
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Author : Robert T. Gordon
language : en
Publisher: Routledge
Release Date : 2016-04-08
The Complete Restaurant Management Guide written by Robert T. Gordon and has been published by Routledge this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-04-08 with Business & Economics categories.
Two highly successful veterans in the restaurant industry offer surefire tips to lower the risks of failure, avoid the common pitfalls, and make day-to-day operations smooth and profitable. Highlights of this practical handbook ---- menus: samples, special promotions, and charts and instructions to determine price for profit; -- food production: techniques for controlling food production, charts, sample records, and avoiding production problems; -- controlling costs: sound purchasing policies an good storage and handling practices; -- health and environmental issues: keeping up with governmental guidelines on environmental regulations and on dealing with food borne illnesses.The authors cover every detail of running a restaurant. Franchising, catering, changes in meat grading, labor management, cocktail lounge operations, computerized techniques in accounting, bookkeeping, and seating and much more are all covered at length. Restaurant owners and managers will surely find The Complete Restaurant Management Guide invaluable.
La Gestion En Restauration
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Author : Florian Astier
language : fr
Publisher:
Release Date : 2024-02
La Gestion En Restauration written by Florian Astier and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-02 with categories.
La Restauration Et L H Bergement Le Guide Pratique De La Gestion Et Des
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Author : Pierre Bergeret
language : fr
Publisher: Juris-Service
Release Date : 1996-08-01
La Restauration Et L H Bergement Le Guide Pratique De La Gestion Et Des written by Pierre Bergeret and has been published by Juris-Service this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1996-08-01 with categories.
The Manager S Walkthrough And Figure Eights
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Author : Jeffrey Schim
language : en
Publisher: Createspace Independent Publishing Platform
Release Date : 2012-07
The Manager S Walkthrough And Figure Eights written by Jeffrey Schim and has been published by Createspace Independent Publishing Platform this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-07 with categories.
'The Manager's Walkthrough and Figure Eights' describes the path that each manager should follow to maintain superb operations. Do you want to keep your restaurant clean and orderly? Do you want top-notch customer service? The details in this book provide the key ingredients to make that happen! A good manager follows a consistent daily path?we call it the Figure Eight. The Walkthrough is the most important Figure Eight and sets the shift up for success! The information in this book is widely used in corporate restaurants?if it works for them, it will work for you. This is a great resource for teaching new managers or for people studying about the food service industry. Any restaurant manager can acquire valuable information from this book. You could use it as a training guide for all your managers to keep them on the right path. This book is full of colorful illustrations, with proven forms and checklists that are a ready resource for you to use. Feel free to make copies of any forms in the book, or visit the Workplace Wizards website for more great forms, resources, and ideas! (http: //www.workplacewizards.com)
A Practical Guide To Restaurant Management
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Author : Belal Husain Joy
language : en
Publisher:
Release Date : 1994
A Practical Guide To Restaurant Management written by Belal Husain Joy and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1994 with categories.