Lebensmittelverfahrenstechnik

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Lebensmittelverfahrenstechnik

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Author : Heike P. Schuchmann
language : de
Publisher: John Wiley & Sons
Release Date : 2012-03-14

Lebensmittelverfahrenstechnik written by Heike P. Schuchmann and has been published by John Wiley & Sons this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012-03-14 with Technology & Engineering categories.

Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel müssen, um genießbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklärt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benötigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernährung und Novel Food berücksichtigt. Auf Basis des Kapitels "Lebensmitteltechnologie" in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Küchler, Band 8 (Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktübergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung für Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird.

Lebensmittelverfahrenstechnik

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Author :
language : de
Publisher:
Release Date : 2002

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Zwanzig Jahre Lehrstuhl F R Lebensmittelverfahrenstechnik Und Molkereitechnologie Technischeuniversit T M Nchen

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Author : Technische Universität München Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie
language : de
Publisher:
Release Date : 1994

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Lebensmittelverfahrenstechnik Schwerpunkt Molkereitechnologie

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Author : H. G. Kessler
language : en
Publisher:
Release Date : 1976

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Themenheft

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Author : Ulrich Kulozik
language : de
Publisher:
Release Date : 2008

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Emulgiertechnik

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Author : H. Armbruster
language : de
Publisher:
Release Date : 1988

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Kausalit T In Der Verfahrenstechnik Dargestellt Am Beispiel Der Bio Und Lebensmittelverfahrenstechnik

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Author : Helmar Schubert
language : de
Publisher:
Release Date : 2012

Kausalit T In Der Verfahrenstechnik Dargestellt Am Beispiel Der Bio Und Lebensmittelverfahrenstechnik written by Helmar Schubert and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2012 with categories.

Adsorption Durch Oberfl Chenladung

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Author : Josef Nassauer
language : de
Publisher:
Release Date : 1984

Adsorption Durch Oberfl Chenladung written by Josef Nassauer and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1984 with categories.

Kongressfolge Jahrestreffen Der Processnet Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik

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Author :
language : en
Publisher:
Release Date :

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Trocknungstechnik In Der Lebensmittelindustrie

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Author : Dr. Dietrich Gehrmann
language : de
Publisher: Behr's Verlag DE
Release Date : 2009-01-01

Trocknungstechnik In Der Lebensmittelindustrie written by Dr. Dietrich Gehrmann and has been published by Behr's Verlag DE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-01-01 with categories.

Die besondere Stärke dieses Titels "Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie" ist die lebensmittelspezifische Betrachtungsweise der Trocknungsverfahren und Anlagen. Sie erfahren nicht nur, welcher Trockner für Ihr Produkt, Ihre Produktformulierung und Ihre gewünschte Produktqualität am besten geeignet ist, sondern auch, wie Sie ihn optimal auslegen und wirtschaftlich betreiben! Sie lernen außerdem die für die Lebensmittelgruppen speziellen Trocknungsverfahren kennen und erfahren, wie Sie durch Trocknung Ihr Produkt-Design optimieren können.