O Mestre Do Churrasco
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O Mestre Do Churrasco
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Author : Vj Writer
language : pt-BR
Publisher: Independently Published
Release Date : 2023-07-25
O Mestre Do Churrasco written by Vj Writer and has been published by Independently Published this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-07-25 with categories.
Prepare-se para uma jornada gastronômica repleta de sabores suculentos e aromas irresistíveis! Este livro físico é a chave para desvendar todos os segredos do churrasco e transformar você em um autêntico mestre churrasqueiro. Descubra as origens milenares do churrasco, desde as antigas técnicas de preparo dos povos nativos até as modernas tendências do churrasco gourmet. Aprenda sobre os cortes de carne mais saborosos e como escolher a peça perfeita para cada ocasião, transformando um simples churrasco em uma experiência inesquecível para todos os convidados. Explore as melhores dicas para acender e controlar as chamas, garantindo que suas carnes fiquem no ponto ideal, suculentas por dentro e com uma crosta dourada e saborosa por fora. Entenda os diferentes tipos de churrasqueiras, seja a clássica churrasqueira a carvão, a prática churrasqueira a gás ou a versátil churrasqueira elétrica. Domine as técnicas de marinadas, temperos e espetinhos, criando combinações únicas de sabores que farão os convidados implorarem por mais. Surpreenda a todos com acompanhamentos deliciosos, como molhos especiais, saladas frescas e a clássica farofa brasileira, transformando seu churrasco em uma verdadeira festa gastronômica. Além das técnicas, desvende os truques para medir a temperatura interna das carnes, garantindo sempre o ponto certo de cozimento, seja para quem prefere carne mal passada, ao ponto ou bem passada. Com este livro, você terá acesso a receitas exclusivas e dicas práticas de quem realmente entende do assunto. Torne-se um especialista em churrasco e encante seus amigos e familiares com sua habilidade e conhecimento no mundo das brasas. Este é o guia definitivo para você que deseja elevar suas habilidades churrasqueiras a um nível profissional. Surpreenda a todos com suas criações únicas e torne-se o verdadeiro mestre churrasqueiro que sempre sonhou em ser!
Fogo Verde
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Author : Francis Mallmann
language : pt-BR
Publisher:
Release Date : 2024-03-26
Fogo Verde written by Francis Mallmann and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-03-26 with Cooking categories.
Em seu novo livro, Mallmann se propõe o desafio de deixar o fogo “verde”, sabendo que precisamos diminuir nosso consumo animal para garantir um futuro mais saudável tanto para nós quanto para o planeta. Conhecido pelos seus churrascos a céu aberto, o chef argentino Francis Mallmann retorna aos ingredientes que deram impulso a sua celebrada carreira: legumes, verduras e frutas. Com seus experimentos culinários, Mallmann comprovou que uma batata defumada com casca crocante, assada em uma plancha, é tão sublime quanto uma costela bovina. Fogo verde é um livro extraordinário de culinária vegetariana escrito por um dos gênios mundiais do churrasco. Milho, batata, repolho, cebola, beringela, sem falar em uma infinidade de ervas e frutas, agora deixam o posto de acompanhamentos para assumir o centro da mesa, onde são as estrelas de uma nova culinária do fogo — que agrega também especiarias curiosas, sabores raros e técnicas e instrumentos que, até então, eram usados por nós de uma maneira muito diferente da que Mallmann propõe. Estamos convidados.
Cozinhar
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Author : Michael Pollan
language : pt-BR
Publisher: Editora Intrinseca
Release Date : 2014-07-01
Cozinhar written by Michael Pollan and has been published by Editora Intrinseca this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-07-01 with Cooking categories.
Nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeições. Preocupam-se com a quantidade de calorias ingeridas e com a qualidade dos ingredientes, mas reservam mais horas para assistir aos programas de culinária na TV do que efetivamente passam dentro da cozinha. E enchem a despensa com produtos industrializados supostamente “saudáveis”. Nesse cenário tão contraditório, o escritor Michael Pollan convida o leitor a redescobrir a experiência fascinante de transformar os alimentos. A partir dos quatro elementos da natureza — fogo, água, ar e terra —, ele nos mostra o calor ancestral do churrasco, o caldo perfumado dos assados de panela, a leveza dos pães integrais e a magia da fermentação de um chucrute. Ao relatar suas experiências pessoais com os processos de preparação da comida, Pollan mergulha numa história tão antiga quanto a da própria humanidade e propõe uma redescoberta de sabores e valores esquecidos. Cozinhar é, ao mesmo tempo, investigação científica e narrativa pessoal, guia pragmático sobre o preparo de alimentos e reflexão filosófica sobre a transformação da natureza. Partindo do trabalho de filósofos e antropólogos, Pollan ressalta que o ato de cozinhar é um dos fatores que definem a espécie humana. Ao aprender a usar o fogo para preparar alimentos, nossos ancestrais abriram caminho para o desenvolvimento da civilização. E ele alerta: precisamos reconquistar o território da cozinha. Com isso, reforçamos vínculos comunitários e familiares e, ao mesmo tempo, damos um passo importante para tornar nosso sistema alimentar mais saudável e sustentável. O autor foi um dos principais convidados na 12a edição da Flip, em 2014. Famoso ativista na área da alimentação, Michael Pollan foi apontado pela revista Time como uma das cem pessoas mais influentes do mundo em 2010. O livro inclui quatro receitas básicas, cada uma baseada numa das quatro transformações analisadas por Pollan no livro. “As oito palavras mais famosas do movimento pela boa alimentação são: ‘Coma comida. Não muito. Principalmente de origem vegetal.’ Elas foram escritas, claro, por Michael Pollan. Agora, ele acrescenta mais duas a seu lema: ‘Vá cozinhar.’” The New York Times “Pollan não é apenas um historiador e um profeta da comida; é também um cozinheiro de mão cheia.” Financial Times “Cozinhar é um livro de revelações para o animal humano faminto de hoje. Deixe-se transformar por ele.” The Telegraph “Um dia, este livro inovador vai entrar para a bibliografia básica de disciplinas universitárias como economia, história, filosofia, antropologia e diversos outros campos das ciências humanas e da saúde.” The Guardian “Michael Pollan é incomparável ao reunir incontáveis movimentos, filosofias e pesquisas sobre alimentação e tecer uma narrativa envolvente com uma mensagem esclarecedora.” The Washington Post
Seja O Mestre Do Seu Destino
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Author : Klasu Klaf
language : pt-BR
Publisher: Viseu
Release Date : 2023-09-08
Seja O Mestre Do Seu Destino written by Klasu Klaf and has been published by Viseu this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-09-08 with Self-Help categories.
Você já vislumbrou a possibilidade de fazer o que quiser sem se preocupar com o valor que vai gastar? Muitos sonham com carros novos, casas confortáveis, estudar no exterior e outras tantas coisas. A maioria, porém, impõe barreiras inatingíveis de ultrapassar para justificar a sua incapacidade de correr atrás dos sonhos. Poucos sabem que a vida não precisa ser assim e que os objetivos podem ser alcançados. Basta acender a chama certa para que você comece a se mover em direção aos seus objetivos. Descubra, dentro das páginas deste livro, o que fazer para iniciar este processo.
Guia Manual Do Churrasco
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Author : Guia de Culinária
language : pt-BR
Publisher: On Line Editora
Release Date : 2018-01-20
Guia Manual Do Churrasco written by Guia de Culinária and has been published by On Line Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-01-20 with Cooking categories.
Não dá para negar: o churrasco é uma das paixões nacionais, principalmente para quem gosta de reunir os amigos e a família. Afinal, quem resiste a uma carne suculenta, macia e que derrete na boca? Porém, diferentemente do que muitas pessoas imaginam, comandar a churrasqueira requer quase um ritual. Nesta edição, você encontra todas as informações para organizar um evento inesquecível. Com todas as dicas selecionadas, você vai, com certeza, surpreender a todos e mostrar que é o mais novo especialista em carnes do pedaço.
Como Um Peda O De Carne
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Author : Rame Ferreira
language : pt-BR
Publisher: Editora Dialética
Release Date : 2022-10-03
Como Um Peda O De Carne written by Rame Ferreira and has been published by Editora Dialética this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-10-03 with Language Arts & Disciplines categories.
No livro "Como um pedaço de carne", Rame Ferreira realiza uma Análise de Discurso sobre textos audiovisuais e escritos, identificando um padrão discursivo que é interpretado sob as perspectivas ecofeministas, animalistas e decoloniais, de maneira combinada. Para tal, ê autore convoca ao diálogo autories que partem dessas perspectivas, elaborando ideias em torno da animalização e do especismo estrutural. Em uma análise crítica à colonialidade da linguagem, Ferreira tece paralelos entre as opressões da matriz colonial do poder e provoca leituras alternativas sobre os textos. De maneira cuidadosa e com um toque de acidez, este livro requer ser digerido lentamente — as violências nem sempre são sutis. Em uma produção teórica engajada, a subjetividade que produz este livro se insere a todo tempo, conduzindo ê leitore através dos processos da pesquisa, bem como dos afetos e desafetos por ela gerados. Sensível e espinhoso ao mesmo tempo, este livro provoca sensibilidades e convida a questionamentos por vezes inusitados, transpassa animalismos e resistências. Encerrando em propostas de transgressão à crueldade, as violências estão expostas. Ferreira deixa, portanto, o convite a uma desobediência político-linguística.
O Mist Rio Do Tesouro Dos Jesu Tas
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Author : Joni De Leon
language : pt-BR
Publisher: Viseu
Release Date : 2023-05-08
O Mist Rio Do Tesouro Dos Jesu Tas written by Joni De Leon and has been published by Viseu this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-05-08 with Fiction categories.
Esta obra ficcional traça algumas peculiaridades dos costumes e tradições da fronteira sul-rio-grandense, além de resgatar e rememorar aspectos da linguagem regional, retratando as paragens típicas e históricas da região denominada atualmente Portal do Rio Grande, outrora "Reduções Jesuíticas de La Cruz". A jornada estabelece intensas ações de combate ao crime, mas acima de tudo, aprofunda reflexões críticas sobre o sistema político vigente e as relações entre os poderes constituídos do Estado Democrático de Direito. As ações sustentam-se num mundo ficcional com nuances sobrenaturais, trazendo à tona fatos históricos pertinentes ao misterioso Tesouro dos Jesuítas e a incumbência divina de proteção dada à dinastia familiar coatita-levita, a qual foi estendida à Companhia de Jesus e à Ordem da Grã-Cruz de Caravaca. O embate de maulas e buenachos em chão fronteiriço conduz o leitor ao substrato comportamental humano com as relações de poder, trazendo-nos a certeza de que os sacrifícios feitos tornam-se insuportáveis sem a presença da fé. No fundo de tudo isso, confrontam-se o bicho-homem, os seres mitológicos, os guardiões, os anjos, os demônios, as divindades e as aberrações do além-túmulo, infundindo ao mundo surreal uma abrangência transformadora diante do testemunho histórico da realidade.
Neg Cios Mesa
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Author : Danny Meyer
language : pt-BR
Publisher: Leya
Release Date : 2017-06-30
Neg Cios Mesa written by Danny Meyer and has been published by Leya this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-06-30 with Business & Economics categories.
A receita para o sucesso do mais famoso empresário de restauração de Nova Iorque. Aos 27 anos, Danny Meyer abriu o Union Square Café. O menu era radicalmente eclético, a zona muito mal afamada, os especialistas do ramo previram uma catástrofe. Enganaram-se. O restaurante impôs-se como um dos melhores e mais populares de Manhattan, e deu origem ao mais bem sucedido império de restauração de Nova Iorque, com uma facturação anual na ordem dos 50 milhões de dólares. Em Negócios à Mesa, Danny Meyer explica como conquistar e fidelizar o cliente, socorrendo-se das lições aprendidas em mais de duas décadas de empreendedorismo. Parte manual de gestão iniciático, parte autobiografia de quem cresceu a servir os consumidores mais exigentes do planeta, este livro é uma referência no sector dos serviços.
Seven Fires
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Author : Francis Mallmann
language : en
Publisher: Artisan Books
Release Date : 2009-06-02
Seven Fires written by Francis Mallmann and has been published by Artisan Books this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2009-06-02 with Cooking categories.
A trailblazing chef reinvents the art of cooking over fire. Gloriously inspired recipes push the boundaries of live-fired cuisine in this primal yet sophisticated cookbook introducing the incendiary dishes of South America's biggest culinary star. Chef Francis Mallmann—born in Patagonia and trained in France's top restaurants—abandoned the fussy fine dining scene for the more elemental experience of cooking with fire. But his fans followed, including the world's top food journalists and celebrities, such as Francis Ford Coppola, Madonna, and Ralph Lauren, traveling to Argentina and Uruguay to experience the dashing chef's astonishing—and delicious—wood-fired feats. The seven fires of the title refer to a series of grilling techniques that have been singularly adapted for the home cook. So you can cook Signature Mallmann dishes—like Whole Boneless Ribeye with Chimichuri; Salt-Crusted Striped Bass; Whole Roasted Andean Pumpkin with Mint and Goat Cheese Salad; and desserts such as Dulce de Leche Pancakes—indoors or out in any season. Evocative photographs showcase both the recipes and the exquisite beauty of Mallmann's home turf in Patagonia, Buenos Aires, and rural Uruguay. Seven Fires is a must for any griller ready to explore food's next frontier.
Green Fire
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Author : Francis Mallmann
language : en
Publisher: Hachette UK
Release Date : 2022-05-10
Green Fire written by Francis Mallmann and has been published by Hachette UK this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-05-10 with Cooking categories.
A groundbreaking new approach to grilling vegetables and fruit from the author of Seven Fires and Mallmann on Fire Green Fire is an extraordinary vegetarian cookbook, as Mallmann brings his techniques, creativity, instinct for bold flavors, and decades of experience to the idea of cooking vegetables and fruits over live fire. Blistered tomatoes reinvigorate a classic Caprese salad. Eggplants are buried whole in the coals—a technique called rescoldo—then dance that fine line between burned and incinerated until they yield an ineffable creaminess made irresistible with a slather of parsley, chile, and aioli. Brussels sprout leaves are scorched and served with walnuts; whole cabbages are sliced thick, grilled like steaks, and rubbed with spice for a mustard-fennel crust. Corn, fennel, artichokes, beets, squash, even beans—this is the vegetable kingdom, on fire. The celebrated Patagonian chef, known for his mastery of flame and meat, the chef who romanced the food world with an iconic image of a whole cow dressed and splayed out over licking flames, is returning to the place where his storied career began—the garden and all its bounty. It’s his new truth: the transformation wrought by flame, coals, and smoke on a carrot or peach is nothing short of alchemy. And just as he’s discovered that a smoky, crackling-crusted potato cooked on the plancha is as sublime as the rib-eye he used to serve it next to, Mallmann’s also inspired by another truth: we all need to cut down on consuming animals to ensure a healthier future for both people and the planet. Time to turn the fire “green.” The fruit desserts alone confirm live fire’s ability to transform and elevate any ingredient. Mallmann roasts whole pineapples, grills grapes, chars cherries, and then finds just the right unexpected match—melted cheese, toasted hazelnuts, Campari granita—to turn each into a simple yet utterly entrancing dish. Cooking with fire demands both simplicity and perfection. But the results are pure magic. By using this oldest of cooking techniques, you’ll discover fruits and vegetables pushed to such a peak of flavor it’s as if they’d never been truly tasted before.