Prueba Y Sabor Alo
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An Lisis Sensorial De Alimentos
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Author : F.C. Ibáñez
language : es
Publisher: Taylor & Francis
Release Date : 2001-05-25
An Lisis Sensorial De Alimentos written by F.C. Ibáñez and has been published by Taylor & Francis this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001-05-25 with House & Home categories.
La evaluacion sensorial de los alimentos es una funcion primaria del hombre: desde su infancia y de una forma consciente, acepta o rechaza los alimentos de acuerdo con las sensaciones que experimenta al consumirlos. De esta forma, se establecen unos criterios para la seleccion de los alimentos, criterios que inciden sobre una de las facetas de la calidad global del alimento, la calidad sensorial. La evaluacion de esta calidad se lleva a cabo mediante una disciplina cientifica, el anilisis sensorial, cuyo instrumento de medida es el propio hombre.Las definiciones que se han establecido para el concepto de "anilisis sensorial" son diversas. Aqui se ofrecen algunas de ellas.Teniendo como objetivo que el estudiante analice la calidad de un alimento a traves de los organos de los sentidos y que correlacione el anilisis sensorial con los hibitos alimenticios con el anilisis fisicoquimico y con los problemas de aceptacion y rechazo por el consumidor.El presente texto, realizado por un grupo de expertos profesores de dilatada experiencia en el terreno del anilisis sensorial de los alimentos, responde a todos y cada uno de los requisistos que puede exigirse a una obra de consulta de este tipo: claridad, amenidad, rigor cientifico y actuaidad.
Evaluaci N Sensorial De Los Alimentos
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Author : Julia Espinosa Manfugás
language : es
Publisher: Editorial Universitaria (Cuba)
Release Date : 2020-07-29
Evaluaci N Sensorial De Los Alimentos written by Julia Espinosa Manfugás and has been published by Editorial Universitaria (Cuba) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-07-29 with Psychology categories.
La Evaluación Sensorial es una disciplina científica mediante la cual se evalúan las propiedades organolépticas a través del uso de uno o más de los sentidos humanos. Mediante esta evaluación pueden clasificarse las materias primas y productos terminados, conocer que opina el consumidor sobre un determinado alimento, su aceptación o rechazo, así como su nivel de agrado, criterios estos que se tienen en cuenta en la formulación y desarrollo de los mismos. Son diversas las aplicaciones de esta ciencia, la cual desempeña un papel clave en el ciclo de vida de un producto, de ahí que no se concibe el análisis de un alimento, si no va aparejado de la evaluación de sus propiedades organolépticas mediante pruebas sensoriales, destacándose la importancia de dicha disciplina no sólo en la actualidad sino también en el futuro.
Evaluaci N Sensorial Aplicada A La Investigaci N Desarrollo Y Control De La Calidad En La Industria Alimentaria
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Author : Raúl G. Torricella-Morales
language : es
Publisher: Editorial Universitaria (Cuba)
Release Date : 2020-07-29
Evaluaci N Sensorial Aplicada A La Investigaci N Desarrollo Y Control De La Calidad En La Industria Alimentaria written by Raúl G. Torricella-Morales and has been published by Editorial Universitaria (Cuba) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-07-29 with Psychology categories.
El libro de Evaluación Sensorial, como se conoce entre los estudiantes de la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se ha utilizado y se continua utilizando como material básico de consulta de los alumnos, profesores e investigadores relacionados con esta carrera universitaria que se imparte en la Universidad de La Habana. Dada la importancia que tiene la Evaluación Sensorial en la formación de Licenciados, Maestros y Doctores en la especialidad de Alimentos, la Editorial Universitaria se planteó como objetivo publicar la segunda edición del mismo. Dada la mala calidad de la tipografía de los ejemplares disponibles en biblioteca y la no existencia de versiones electrónicas del texto, se hizo necesario la transcripción y el rediseño de sus figuras y tablas. Este trabajo fue realizado por el propio autor, quien aprovechó la oportunidad para corregir el texto allí donde el paso del tiempo lo hacía indispensable, como por ejemplo, citar el artículo de Newell y MacFarlane quienes criticaron las tablas estadísticas de Kramer que se presentan en el Anexo 14 y la eliminación del programa de computación del Anexo 20, ya obsoleto. Sin embargo, a pesar del paso del tiempo la obra mantiene su espíritu original: el de ser la herramienta básica para el trabajo de quienes pretendan emplear la evaluación sensorial en el control de la calidad o en la investigación en el campo de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos.
Investigaci N De Mercados
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Author : Alonso Dos Santos, Manuel
language : es
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
Release Date : 2018-01-01
Investigaci N De Mercados written by Alonso Dos Santos, Manuel and has been published by Ediciones Díaz de Santos this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-01-01 with Business & Economics categories.
Esta obra pretende ayudar al estudiante universitario en su tarea de estudio de la investigación de mercados proporcionando un texto amigable y práctico. Cuando ha sido posible se han proporcionado ejemplos en el desarrollo de la explicación de forma contextual. Es en general un texto muy dinámico y actualizado.Los primeros tres capítulos desarrollan el concepto y esquema de la investigación de mercados analizando su proceso y el fenómeno de la información. Los capítulos cuatro, cinco y seis hacen referencia a la investigación cualitativa, experimental y cuantitativa respectivamente. Cada uno de estos capítulos informan de las técnicas más empleadas y su implementación. El capítulo siete exponeel sistema de medición y escalamiento de la información. El capítulo ocho desarrolla el cuestionario y su proceso de diseño. Los capítulos nueve y diez analizan el proceso de muestreo y el trabajo de campo respectivamente. A partir del capítulo 11 se enseña el proceso de análisis de la información, siendo uni-variante, bi-variante y multi-variante. Entre las técnicas informadas se encuentran el análisis de la varianza, el análisis de componentes principales y elanálisis de correspondencias. Para finalizar, el capítulo 17 hace referencia al informe de la investigación.Cada capítulo es completado con ejercicios y casos propuestos para la materialización del aprendizaje, discusión, y profundización del contenido. Además, seproponen 3 casos prácticos finales integrales para que el alumno pueda resolver. Los video tutoriales y video tutoriales interactivos en línea complementanun libro hecho por y para el estudiante. En estos videos se muestra el proceso de análisis y se comentan los resultados y conclusiones de los capítulos contécnicas multi-variantes.
Psicolog A Del Aprendizaje Principios Y Aplicaciones Conductuales
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Author : FROUFE TORRES, MANUEL
language : es
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
Release Date : 2011-01-01
Psicolog A Del Aprendizaje Principios Y Aplicaciones Conductuales written by FROUFE TORRES, MANUEL and has been published by Ediciones Paraninfo, S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-01-01 with Psychology categories.
El libro se ocupa de los principales desarrollos teóricos, empíricos y aplicados del aprendizaje asociativo-conductual manejados por la psicología científica. En él se analizan fundamentalmente los procesos de condicionamiento pavloviano actual, teniendo en cuenta su origen conductista y su posterior reinterpretación y desarrollo cognitivo, aun nivel tato teórico como pragmático. Su lectura resultará de gran utilidad no sólo para estudiantes de Psicología del aprendizaje, (el libro se adapta al peso y a la concepción de esta materia en los nuevos planes de grado), sino también para los de Psicología clínica y Técnicas de intervención y tratamiento psicológico, así como para los de Pedagogía y Psicopedagogía, Ciencias de la Educación y para cualquier persona interesada en la comprensión, el control y la modificación de la conducta, tanto humana como animal.
Sistema De Los Conocimientos Qu Micos Y De Sus Aplicaciones A Los Fen Menos De La Naturaleza Y Del Arte
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Author : Antoine François Fourcroy
language : es
Publisher:
Release Date : 1805
Sistema De Los Conocimientos Qu Micos Y De Sus Aplicaciones A Los Fen Menos De La Naturaleza Y Del Arte written by Antoine François Fourcroy and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1805 with categories.
Evaluacion Rutinaria Postcosecha De Hibridos De Bananos Y Platanos Criterios Y Metodos
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Author :
language : es
Publisher: Bioversity International
Release Date :
Evaluacion Rutinaria Postcosecha De Hibridos De Bananos Y Platanos Criterios Y Metodos written by and has been published by Bioversity International this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Manual De Control De La Calidad Volumen 1
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Author : J. M. Juran
language : es
Publisher: Reverte
Release Date : 2021-03-01
Manual De Control De La Calidad Volumen 1 written by J. M. Juran and has been published by Reverte this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-03-01 with Technology & Engineering categories.
Esta segunda edición del Manual de control de la calidad correspondiente a la tercera edición original se ha distinguido siempre como un trabajo de referencia para directores, supervisores e ingenieros en la industria. Aunque el uso primario del Manual ha sido como un trabajo de referencia o comparación ha tenido un sustancial uso adicional como texto de adiestramiento.
Disciplinar A Los Salvajes Violentar Las Disciplinas
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Author : Nakata, Martín
language : es
Publisher: Editorial Abya - Yala
Release Date : 2014-06-27
Disciplinar A Los Salvajes Violentar Las Disciplinas written by Nakata, Martín and has been published by Editorial Abya - Yala this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-06-27 with Social Science categories.
El libro de Martin Nakata, Disciplinar a los salvajes, violentar las disciplinas, representa una de las críticas indígenas del conocimiento antropológico de mayor agudeza y solidez que haya sido publicada hasta el momento. Es importante, rigurosa y a veces, conmovedora, y es una lectura necesaria para cualquier persona preocupada por la interacción problemática entre los asuntos indígenas e instituciones académicas en Australia, hoy. Nicholas Thomas, profesor de la Universidad de Cambridge Hablando como isleño del Estrecho de Torres, Nakata lleva a cabo un relato profundamente perturbador sobre la expedición antropológica de Haddon en el Estrecho de Torres, desde donde construye una “posición indígena” que se convierte en el núcleo teórico del libro, y desde la cual explora la ira y el malestar que los estudiantes indígenas sufren con frecuencia en las aulas universitarias. Nakata se revela aquí como un filósofo indígena de primera categoría. Regina Ganter, profesora asociada de la Universidad de Griffith.
Investigaci N De Mercados
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Author : Naresh K. Malhotra
language : es
Publisher: Pearson Educación
Release Date : 2004
Investigaci N De Mercados written by Naresh K. Malhotra and has been published by Pearson Educación this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Marketing redsearch categories.
El objetivo de esta obra es proporcionar un texto sobre investigación de mercados que sea integral, práctico, aplicado y gerencial además de que presente una cobertura equilibrada de material, tanto cualitativo como cuantitativo. Este libro ha sido escrito según la perspectiva de un usuario de la investigación de mercados. Refleja las tendencias actuales del marketing internacional, la ética y la incorporación del Internet y las computadoras, así como un enfoque sobre la práctica de la investigación de mercados según las características de Burke, Inc. y otras organizaciones relacionadas. Cambios de la cuarta edición: se integró en todo el libro el uso de Internet y de las computadoras, cada parte del libro contiene casos escritos desde el punto de vista de la investigación de mercados, en los capítulos acerca del análisis de datos se ofrecen opciones sobre el manejo de los paquetes de estadística SPSS, SAS, MINITAB y Excel. Se presentan nuevos ejemplos, figuras, cuadros y demostraciones.