Storia Delle Abitudini Alimentari
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Storia Delle Abitudini Alimentari
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Author : Giancarlo Signore
language : it
Publisher: Tecniche Nuove
Release Date : 2010
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Note E Appunti Per Una Storia Delle Abitudini Alimentari In Lunigiana
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Author : Germano Cavalli
language : it
Publisher:
Release Date : 2014
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I Tempi E I Luoghi Del Cibo
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Author : Giovanna Motta
language : it
Publisher: Edizioni Nuova Cultura
Release Date : 2016-05-31
I Tempi E I Luoghi Del Cibo written by Giovanna Motta and has been published by Edizioni Nuova Cultura this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-05-31 with Social Science categories.
Nel corso della storia il cibo è protagonista, l’uomo deve nutrirsi prima ancora di abitare e di diventare homo aeconomicus. L’alimentazione muta in ragione di un “ordine”, cioè di quanto accade nell’economia e nella società cancellando in tutto o in parte i dati tradizionali sostituendoli o mescolandoli alle nuove tendenze e opportunità. La realtà della vita materiale è straordinariamente mutevole nel tempo e nello spazio, convivono lusso e miseria, tradizioni e cambiamenti, “segni” che diventano linguaggi per mostrare la gestione del potere, la mobilità delle classi emergenti, il modo di produrre, il miglioramento delle condizioni di vita, i simboli di cui si nutrono le società. Il divenire storico si frantuma in ritmi differenti – uno più rapido degli avvenimenti, un altro di media velocità della congiuntura, il terzo più lento della lunga durata – e si intreccia con il tema dell’alimentazione che diventa così essa stessa simbolo del cambiamento, “scambio” fra classi e fra popoli, confondendosi e sovrapponendosi alle ideologie e alla politica, all’economia e all’antropologia, mentre scandisce i periodi dell’abbondanza e della carestia, racconta di pellegrinaggi, di cicli climatici e liturgici, di digiuni penitenziali, di libri di cucina, di cultura umanistica, di informazioni medico/scientifiche, insomma racconta in molti modi la storia degli uomini.
Storia Della Cucina
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Author : Fonte Wikipedia
language : en
Publisher: University-Press.org
Release Date : 2013-09
Storia Della Cucina written by Fonte Wikipedia and has been published by University-Press.org this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-09 with categories.
Fonte: Wikipedia. Pagine: 35. Capitoli: Alimentazione medievale, Cucina azteca, Maestro Martino da Como, Cucina israeliana, Cucina greca, Pellegrino Artusi, Cucina nell'antica Roma, Bartolomeo Sacchi, Cucina bizantina, Cucina borghese, Nicolas Appert, Apicio, Liber de coquina, Monzu, Tetrafarmacum. Estratto: Con alimentazione medievale ci si riferisce ai cibi, alle abitudini alimentari, ai metodi di cottura e in generale alla cucina di varie culture europee nel corso del Medioevo, un'epoca che si estende, per convenzione, dal 476 al 1492. In tale periodo le diete e la cucina cambiavano a seconda delle varie zone dell'Europa e tali cambiamenti posero le basi della moderna cucina europea. I cereali erano consumati sotto forma di pane, farinate d'avena, polenta e pasta praticamente da tutti i componenti della societa. Le verdure rappresentavano un'importante integrazione alla dieta basata sui cereali. La carne era piu costosa e quindi considerata un alimento piu prestigioso ed era per lo piu presente sulle tavole dei ricchi e dei nobili. I tipi di carne piu diffusi erano quelle di maiale e pollo, mentre il manzo, che richiedeva la disponibilita di una maggiore quantita di terra per l'allevamento, era meno comune. Il merluzzo e le aringhe erano molto comuni nella dieta delle popolazioni nordiche, ma veniva comunque consumata un'ampia varieta di pesci d'acqua dolce e salata. La lentezza dei trasporti e le inefficienti tecniche di trasformazione agroalimentare rendevano estremamente costoso il commercio di cibi sulle lunghe distanze. Per questa ragione il cibo dei nobili era piu esposto alle influenze straniere rispetto a quello consumato dai poveri e dalla gente comune. Dal momento che ciascuna classe sociale cercava di imitare quella a lei immediatamente superiore, le innovazioni dovute al commercio internazionale e alle guerre con paesi stranieri si diffusero gradualmente tra le classi medio-alte delle citta medievali. Oltre all'indisponibilita di certi...
Mangiare Nel Medioevo
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Author : Maria Concetta Salemi
language : it
Publisher: La Cuccagna
Release Date : 2019-01-04
Mangiare Nel Medioevo written by Maria Concetta Salemi and has been published by La Cuccagna this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-01-04 with Cooking categories.
The eating habits of today derive from the gastronomic culture of the Middle Ages, an era in which there were no supermarkets, the dishes were closely linked to seasonality and the availability of food was uncertain due to great calamities such as famines, wars and epidemics. In her essay, the author shows how the evolution of taste in Europe has been influenced by the progressive integration of Mediterranean uses and Nordic uses, with strong differences according to geographical areas but also to uses and customs. The book contains a special section dedicated to medieval recipes, taken from the texts of the ancient gastronomists.
Storia Della Storiografia
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Author :
language : en
Publisher: Editoriale Jaca Book
Release Date : 2000
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Storia Della Cucina La Cucina Medievale
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Author : ROBERT MARCHESE
language : en
Publisher: Youcanprint
Release Date : 2013-03-13
Storia Della Cucina La Cucina Medievale written by ROBERT MARCHESE and has been published by Youcanprint this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-03-13 with Cooking categories.
Questo testo è frutto di una ricerca su svariati testi di cui è data ampia bibliografia. Contiene una panoramica die grandi cuochie dell'antichità ed in particolare dell'epoca medievale ma con riferimenti anche alla cucina dell'antica Roma e quella Rinascimentale. Si descrive anche l'evoluzione della tavola e delle abitudini alimentari degli antichi con riferimento alle stoviglie ai metodi di cottura e alla profonda differenza fra il mangiare dei poveri e quello dei ricchi per i quali il banchetto era anche una dimostrazione di fasto e di ricchezza. Si descrivono anche alcuni piatti legate a personaggi famori e la trascrizione di ricette originali più o meno modificate per renderle appetibili alle mutate abitudini culinarie del tempo attuale.
Storia Della Farmacia
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Author : GianCarlo Signore
language : it
Publisher: Edra Masson
Release Date : 2013-10-10T00:00:00+02:00
Storia Della Farmacia written by GianCarlo Signore and has been published by Edra Masson this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-10-10T00:00:00+02:00 with Medical categories.
Il volume, frutto di un’attenta ricerca storica e scientifica, descrive con originalità l’evoluzione dell’Arte Farmaceutica dalla Preistoria ai giorni nostri. Con cura e passione l’Autore analizza e rilegge le fonti autorevoli dei Padri della medicina (Ippocrate, Galeno, Rhazes, Avicenna, Nicolao Preposito, Paracelso, Galileo, Sertüner, Pasteur), in un continuo e vivace rimando a testi eterogenei (dall’Iliade agli scritti di Casanova, dall’Antidotario della Scuola Salernitana al Ricettario Fiorentino e alla Farmacopea Uf ciale del Regno d’Italia), nell’intento di mettere in risalto il percorso complesso che ha portato l’aromatario e lo speziale ad acquisire ciò che caratterizza oggi la professione del farmacista: conoscenza scientifica e impegno sociale. Dalle prime farmacie – piccoli laboratori-botteghe dove si sperimentavano continuamente tecniche e ricette per la preparazione di unguenti, sciroppi, pozioni e balsami – alle pratiche sanitarie e ai farmaci che hanno salvato l’Umanità: un excursus storico che rappresenta anzitutto “un atto d’amore per una disciplina affascinante”, un omaggio alla professione del farmacista e al suo ruolo sociale e culturale.
Il Mangiastorie
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Author : Simonetta Fraccaro
language : it
Publisher: Edizioni Erickson
Release Date : 2007
Il Mangiastorie written by Simonetta Fraccaro and has been published by Edizioni Erickson this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with Education categories.
Quante volte ci si lamenta delle abitudini alimentari dei bambini: mangiano poco o troppo, snobbano le verdure, si riempiono di merendine, arricciano il naso davanti alla bistecca. I dati al riguardo confermano che la dieta dei piccoli italiani è spesso squilibrata, con un eccesso di proteine (soprattutto di origine animale), grassi (in particolar modo quelli saturi) e zuccheri a rapido assorbimento, e una carenza di fibra, calcio e ferro. Dato lo stretto legame che esiste tra alimentazione e salute, appare necessario favorire, fin dalla tenera età, un'alimentazione sana ed equilibrata, anche attraverso specifici interventi educativi. Questo libro propone agli insegnanti di scuola dell'infanzia e primaria un progetto di educazione alimentare che si avvale di uno «strumento» molto vicino alla realtà dei bambini: la fiaba. Storie e racconti -- da quelli classici come Hänsel e Gretel alle opere recenti di Rodari, Piumini e altri grandi autori di letteratura per l'infanzia -- forniscono spunti per attività di lettura, drammatizzazione, gioco, esplorazione di cibi e sapori, con un approccio che coinvolge direttamente i bambini e la loro esperienza quotidiana.
L Umanit A Tavola
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Author : Vinicio Serino
language : it
Publisher: Pontecorboli Editore
Release Date : 2003
L Umanit A Tavola written by Vinicio Serino and has been published by Pontecorboli Editore this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003 with Social Science categories.