T Cnicas De Preserva O Na Produ O De Alimentos
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T Cnicas De Preserva O Na Produ O De Alimentos
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Author : Marise A. Rodrigues Pollonio
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2023-07-03
T Cnicas De Preserva O Na Produ O De Alimentos written by Marise A. Rodrigues Pollonio and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-07-03 with Technology & Engineering categories.
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Técnicas de preservação na produção de alimentos traz os tópicos mais relevantes do processamento de alimentos nas principais cadeias produtivas e os fatores que influenciam sua qualidade e seu consumo seguro. São apresentados os principais métodos de conservação, considerando-se os parâmetros físicos, químicos e microbiológicos associados à segurança de matérias-primas alimentícias, bem como os produtos processados derivados de vegetais e animais e os aspectos nutricionais que influenciam sua qualidade global. O livro ainda aborda o papel da embalagem e dos aditivos e discute aspectos de legislação referentes a fraudes e à rotulagem nutricional. O principal objetivo é oferecer ao leitor uma visão geral sobre os elementos que precisam ser rigorosamente observados na obtenção de alimentos processados seguros e com qualidade sensorial destinados ao consumo humano.
Princ Pios De Tecnologia De Alimentos
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Author : Altanir Jaime Gava
language : pt-BR
Publisher: NBL Editora
Release Date : 1977
Princ Pios De Tecnologia De Alimentos written by Altanir Jaime Gava and has been published by NBL Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1977 with Food categories.
Aspectos genericos da Tecnologia de Alimentos; Microbiologia de alimentos; Limpeza e sanitizacao na industria alimenticia; Enzimas; Embalagens para alimentos; Metodos de conservacao de alimentos.
Alimenta O E Nutri O
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Author : Gilad James, PhD
language : pt-BR
Publisher: Gilad James Mystery School
Release Date :
Alimenta O E Nutri O written by Gilad James, PhD and has been published by Gilad James Mystery School this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Health & Fitness categories.
Alimentação e nutrição são aspectos cruciais da vida humana, pois afetam diretamente o bem-estar físico, mental e emocional de um indivíduo. Nutrição se refere à ingestão e utilização de nutrientes pelo organismo, o que é essencial para o funcionamento de diferentes sistemas corporais. Os alimentos, por outro lado, referem-se a qualquer substância que possa ser consumida para fornecer energia, nutrientes ou outras substâncias benéficas ao corpo. Uma dieta bem balanceada que inclua todos os nutrientes essenciais, como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, é essencial para manter a saúde ideal. Uma boa nutrição e uma dieta saudável têm vários benefícios, como melhora da imunidade, aumento dos níveis de energia, melhor funcionamento cognitivo e redução do risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, obesidade e diabetes. Em contraste, uma nutrição deficiente e dietas não saudáveis podem levar à desnutrição, deficiências e vários problemas de saúde. Portanto, é crucial promover padrões alimentares saudáveis e conscientizar a população em geral sobre a importância de uma boa nutrição e uma dieta balanceada. A educação sobre a leitura de rótulos nutricionais, a prática do controle de porções e a redução da ingestão de alimentos processados e ricos em gordura são algumas formas de promover hábitos alimentares saudáveis e prevenir problemas de saúde.
Tecnologia De Alimentos
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Author : Altanir Jaime Gava
language : pt-BR
Publisher: NBL Editora
Release Date : 2017
Tecnologia De Alimentos written by Altanir Jaime Gava and has been published by NBL Editora this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017 with Technology & Engineering categories.
A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos.
Estudos Pesquisa E Extens O Em Ci Ncias E Tecnologia De Alimentos
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Author : Aureluci Alves de Aquino
language : pt-BR
Publisher: Editora Appris
Release Date : 2022-02-02
Estudos Pesquisa E Extens O Em Ci Ncias E Tecnologia De Alimentos written by Aureluci Alves de Aquino and has been published by Editora Appris this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-02-02 with Education categories.
O e-book Estudos, Pesquisa e Extensão em Ciência e Tecnologia de Alimentos é composto por artigos científicos elaborados a partir dos conhecimentos produzidos por estudantes e profissionais do curso superior de Tecnologia em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano (IF Baiano), campus Guanambi. Esta obra aborda temas relacionados às análises microbiológicas, análises físico-químicas, legislação, utilização de novos ingredientes e/ou matérias-primas, novas tecnologias em embalagens, boas práticas de fabricação, articulados à pesquisa e extensão que contribuirão efetivamente para a disseminação do conhecimento a respeito das diversas áreas da Ciência e Tecnologia de Alimentos, proporcionando uma visão ampla sobre essa área de conhecimento, além de contribuir com estudos de inovações tecnológicas na indústria alimentícia. Nessa perspectiva, a obra apresentada constitui significativo material para consulta, referência e apreciação de estudiosos, empresários e profissionais da área.
Da Lavoura S Biotecnologias
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Author : David Goodman
language : pt-BR
Publisher: SciELO - Centro Edelstein
Release Date : 2008-01-01
Da Lavoura S Biotecnologias written by David Goodman and has been published by SciELO - Centro Edelstein this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2008-01-01 with Business & Economics categories.
Este livro cresceu da convicção de que as análises contemporâneas da agricultura e da mudança social rural alcançaram um impasse. Dentro da tradição marxista, o significado do desenvolvimento tecnológico foi continuamente distorcido na medida em que as categorias teóricas e ideológicas do marxismo clássico foram alargadas para incorporar as estruturas sociais rurais modernas. Por sua vez, as contribuições neoclássicas, embora levando em conta a questão crucial da inovação, reduziram-na ao problema genérico da substituição de fatores. As duas abordagens, seja na linguagem da "penetração" ou da "modernização" capitalista, trataram do problema da agricultura, tal como ele é condicionado pela peculiaridade das relações sociais, por um lado, e pelas proporções entre os fatores, por outro.
Seguran A Alimentar E Nutricional
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Author : Cecília Rocha
language : pt-BR
Publisher: SciELO - Editora FIOCRUZ
Release Date : 2013-01-01
Seguran A Alimentar E Nutricional written by Cecília Rocha and has been published by SciELO - Editora FIOCRUZ this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-01-01 with Medical categories.
O desafio: entender a segurança alimentar e nutricional como um bem público em sociedades pautadas em economias de mercado e como uma questão ampla que demanda a articulação de ações relacionadas à produção, comercialização, abastecimento, acesso e consumo de alimentos. O caminho: reflexões teóricas e metodológicas articuladas a análises sobre experiências implementadas no Brasil. O resultado: esta coletânea que discute as conexões entre dinâmica alimentar, sistema alimentar e políticas públicas, direitos sociais e padrões de desenvolvimento equitativos. A construção do conceito de segurança alimentar e nutricional é o assunto explorado na primeira parte do livro, que também aborda as interfaces com os campos da economia, nutrição, sociologia e políticas públicas. Já na segunda parte, discutem-se as experiências de diferentes programas e ações, bem como questões de planejamento e avaliação. A coletânea comenta a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o Sistema e a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan), a promoção da alimentação saudável e outras ações do Ministério da Saúde; o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf); o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA); o Programa Bolsa Família (PBF); e diversos outros. O PBF é alvo de um dos capítulos da terceira parte, dedicada a segmentos populacionais específicos – no caso, a pesquisa analisa a relação do Bolsa Família com a segurança alimentar e nutricional sob a ótica das desigualdades raciais. Há também capítulos voltados à análise da segurança alimentar e nutricional em comunidades quilombolas e das inter-relações com as questões de gênero.
Biotecnologia Industrial Vol 4
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Author : Eugênio Aquarone
language : pt-BR
Publisher: Editora Blucher
Release Date : 2001-01-01
Biotecnologia Industrial Vol 4 written by Eugênio Aquarone and has been published by Editora Blucher this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001-01-01 with Technology & Engineering categories.
Esta edição, revista e ampliada, da série Biotecnologia Industrial, é uma contribuição de grande importância teórica e prática para os múltiplos temas abrangidos pelo assunto. É uma obra toda ela elaborada por autores nacionais, coordenados por quatro professores de vasta experiência, representando a condição atual dos estudos e aplicações subordinados ao campo que dá o título à série. A Biotecnologia Industrial, além da área de estudo das suas operações unitárias (vista no volume II), compõe-se de áreas para estudar os processos fermentativos e enzimáticos empregados na obtenção de produtos de utilidade em áreas diversas. Este quarto volume destina-se, especificamente, aos processos fermentativos e enzimáticos utilizados no preparo industrial de alimentos; desde bebidas alcoólicas até lepídios, passando por leites fermentados, vinagres, etc. Dezessete especialistas de várias instituições universitárias brasileiras escreveram em dezenove capítulos sobre o assunto aludido, conciliando harmoniosamente a fundamentação teórica ( e até histórica ) com as aplicações do cotidiano dos laboratórios e industrias, pelo mundo afora.
Agroecologia
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Author : Miguel A. Altieri
language : en
Publisher:
Release Date : 1989
Agroecologia written by Miguel A. Altieri and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1989 with Agricultural ecology categories.
Preservando Alimentos 4 Livros Em 1
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Author :
language : pt-BR
Publisher: jideon francisco marques
Release Date : 2023-11-07
Preservando Alimentos 4 Livros Em 1 written by and has been published by jideon francisco marques this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-11-07 with Cooking categories.
Um guia essencial para conservas, preservação, defumação, cura com sal, adega de raízes e fermentação Este livro explora os vários métodos de conservas e conservação de alimentos. Ele explica como você pode escolher, fermentar, congelar, conservar, enlatar e desidratar vários alimentos. Estes incluem frutas, legumes, carnes, aves, frutos do mar, geleias e compotas. Muitas frutas e legumes são sazonais, o que significa que não estão disponíveis ou são menos abundantes em algumas estações do que em outras. Muitos tipos de alimentos estragam rapidamente à temperatura ambiente, na presença de oxigênio. Ao preservar os alimentos, você pode mantê-los frescos por mais tempo sem que sejam contaminados por produtos químicos ou microorganismos nocivos. Se implementado de forma cuidadosa e correta, o alimento manterá seu valor nutricional, cor, textura, consistência e sabor. É por isso que milhares de anos atrás, os humanos começaram a adotar métodos para preservar os alimentos para consumi-los.