Teknologi Fermentasi Pada Industri Peternakan
DOWNLOAD
Download Teknologi Fermentasi Pada Industri Peternakan PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Teknologi Fermentasi Pada Industri Peternakan book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Teknologi Fermentasi Pada Industri Peternakan
DOWNLOAD
Author : Zaenal Bachruddin
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-04-26
Teknologi Fermentasi Pada Industri Peternakan written by Zaenal Bachruddin and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-04-26 with Nature categories.
Di sisi lain karena standar hidup dan jumlah populasi penduduk meningkat, kebutuhan produk peternakan, serta kebutuhan bahan biji-bijian untuk kebutuhan pangan meningkat pula. Oleh karenanya bila ternak ingin mendapatkan pakan unggul, diperlukan rekayasa teknologi agar dapat menurunkan kendala-kendala di atas, serta pakan unggul dapat tersedia secara kontinyu diperlukan jasa mikrobia, melalui REKAYASA TEKNOLOGI FERMENTASI baik langsung maupun tidak langsung untuk meningkatkan kualitas pakan yang sekaligus merupakan faktor penting dalam pengembangan INDUSTRI PETERNAKAN. Pakan hijauan yang kaya akan serat, selulosa, hemiselulosa sebagai sumber enerji ternak sangat melimpah. Tetapi pemanfaatan pakan serat tersebut belum optimal karena nilai cernanya relatif rendah. Sedangkan peningkatan nilai cerna pakan serat dapat dilakukan secara kimiawi, biologi atau gabungan kimiawi dan biologi. Oleh karenanya REKAYASA TEKNOLOGI FERMENTASI dalam industri peternakan, selain untuk peningkatan dan pengawetan pakan, juga telah banyak dilakukan, dalam pemanfaatannya oleh ternak secara langsung, contoh, pemanfaatan Probiotik atau mikrobia hidup sebagai pakan tambahan (feed aditive). Peranan probiotik ini menjadi pentingkarena kelemahan ternak melalui alat pencernaannya mempunyai keterbatasan, selain proses biologinya kurang efisien, juga karena terdapat ketidakmampuan sel ternak menghasilkan enzim terutama enzim hidrolase, baik untuk hidrolisis karbohidrat, pitat, khitin, maupun protein. Khusus probiotik dalam bentuk bakteri asam laktat (BAL) diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam menurunkan pemanfaatan antibiotik sintetik, hal ini karena BAL mampu memproduksi bakteriosin. Pemanfaatan mikrobia dan enzim dalam bidang lingkungan, sebagai akibat terjadinya perubahan sistem pertanian tradisional, ekploratif, irrasional, serta kebutuhan manusia menyesuaikan kondisi lingkungan menjadi sistem pertanian modern, terbudidaya, rasional, serta manusia mengubah lingkungan disesuaikan kebutuhannya. Masalah baru karena perubahan tersebut meliputi menurunnya keragaman hayati (biodeversity), tercemarnya lingkungan baik udara, air dan tanah, serta terjadi marginalisasi lahan. Salah satu untuk mengatasi keterbatasan kualitas pakan, keterbatasan sifat alat pencernakan, dan mengurangi polusi akibat adanya peternakan intensif adalah pemanfaatan biokatalis mikrobia maupun enzim melalui rekayasa PERAN TEKNOLOGI FERMENTASI DAN PERANNYA DI BIDANG INDUSTRI PETERNAKAN. Dengan demikian melalui fermentasi diharapkan dapat mengurangi kendala di bidang peternakan, sekaligus mampu meningkatkan produktifitas ternak. Fermentasi berasal bahasa latin fervere berarti to boil (diaktifkan) atau diekstraksikan (Stanbury and Whitaker., 1987). Contoh pengertian fermentasi adalah: proses ekstraksi buah-buahan atau proses pengawetan biji-bijian dengan jasa sel ragidan proses biologi menghasilkan gas CO2 , ditandai keluarnya atau terbentuknya buih akibat proses katabolisme senyawa gula sederhana atau monosakarida secara anaerobic. Lebih dari itu pengertian fermentasi dapat juga dilihat melalui Pendekatan biokimiawi maupun Pendekatan secara industri REKAYASA TEKNOLOGI FERMENTASI berdasarkan macam produk yang dihasilkan, kepentingan secara komersial, dan nilai strategis ekonomi, dapat diklasifikasikan menjadi empat macam proses, yaitu: 1) TEKNOLOGI FERMENTASI menghasilkan sel mikrobia sebagai produk (produksi biomasa sel); 2) TEKNOLOGI FERMENTASI memproduksi enzim; 3) TEKNOLOGI FERMENTASI memproduksi senyawa metabolit; dan 4) TEKNOLOGI FERMENTASI memodifikasi suatu senyawa. Memperhatikan dari makna lain, berdasarkan pentahapan INDUSTRI PETERNAKAN maka keterlibatan atau peranan biokatalis baik mikrobia atau enzim melalui rekayasa TEKNOLOGI FERMENTASI dapat dibagi menjadi beberapa tahap: 1) peranan mikrobia dalam penyediaan pakan bermutu, 2) peranan mikrobia hidup sebagai probiotik dalam sel ternak; dan 3) peranan mikrobia dalam proses pasca panen serta peranan mikrobia membantu mengurangi terjadinya polusi serta menurunkan sifat toksisitas polutan. [UGM Press, UGM, Gadjah Mada University Press]
Aplikasi Mikrobiologi Dalam Peternakan
DOWNLOAD
Author : Stormy Vertygo, Allaily, Yenni Yusriani, Hendra Koesmara, Muhammad Ammar, Samadi, Zulfahrizal , Agus Arif Munawar, M. Daud AK, Mahdi Abrar, Juliani, Sitti Zubaidah, Zikri Maulina Gaznur, Juliani, Juni Sumarmono
language : id
Publisher: Syiah Kuala University Press
Release Date : 2023-10-16
Aplikasi Mikrobiologi Dalam Peternakan written by Stormy Vertygo, Allaily, Yenni Yusriani, Hendra Koesmara, Muhammad Ammar, Samadi, Zulfahrizal , Agus Arif Munawar, M. Daud AK, Mahdi Abrar, Juliani, Sitti Zubaidah, Zikri Maulina Gaznur, Juliani, Juni Sumarmono and has been published by Syiah Kuala University Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-10-16 with Juvenile Nonfiction categories.
Mikrobiologi merupakan cabang ilmu yang mempelajari tentang keberadaan mikroorganisme. Mikroorganisme memiliki peranan positif pada berbagai bidang, salah satunya pada bidang peternakan. Mikroba yang menguntungkan dapat dimanfaatkan dalam bidang peternakan khususnya, atau integrasi bidang peternakan dengan berbagai bidang lainnya seperti kesehatan, ekonomi, dan sosial masyarakat. Kualitas dan mutu peternakan sangat ditentukan dengan keberadaan mikroorganisme. Konsep safe from farm to table menuntut peternakan berkontribusi dalam Kesehatan dan ketahanan pangan yang berhubungan erat dengan aplikasi mikroorganisme dalam bidang peternakan. Aplikasi mikroorganismedalam bidang peternakan diantaranya teknologi manipulasi rumen, peningkatan nutrisi pakan ternak, pemanfaatan mikrobiologi dalam pengolahan limbah peternakan, pengembangan produk-produk hasil ternak berupa susu, daging dan telur, serta pemanfaatan mikrorganisme pada hasil samping hasil peternakan berupa whey. Pemanfaatan mikroba ini dapat memberikan kontribusi positif bagi lingkungan, pangan hasil ternak dan prospek secara ekonomi masyarakat.
Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri
DOWNLOAD
Author : Vivi Nurhadianty
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2018-10-31
Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri written by Vivi Nurhadianty and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-10-31 with Technology & Engineering categories.
Buku ini membahas tentang ilmu dasar teknologi fermentasi industri yang saat ini sedang berkembang pesat. Buku ini memadukan antara ilmu teknik kimia atau teknik biosistem yang berhubungan dengan perancangan dan konstruksi proses produksi yang melibatkan agen biologi dalam fermentor. Bagian awal dari buku ini, mengajak pembaca untuk mengenal tentang fermentasi dan perkembangannya serta bagaimana memilih mikroorganisme yang sesuai pada sistem fermentasinya. Bagian berikutnya pembaca diperkenalkan tentang fermentasi pada dunia industri yang terdiri dari dua proses yaitu upstrema processing (USP) atau proses hulu dan downstream processing (DSP) atau proses hilir. Bagian tengah buku ini menjelaskan tentang sistem kontrol dan desain pada fermentor dan karakteristik dari mikroorganisme yang berperan untuk mendapatkan produk yang diinginkan pada skala industri. pada akhir buku ini dibahas bagaimana cara meningkatkan produk fermentasi, menjaga keamanan produk dan regulator serta safety yang perlu diterapkan agar produk dapat sampai ke tangan produsen. Buku ini dilengkapi dengan desain fermentor yang efektif serta alat proses hilir (downstream) sesuai peruntukannya. Implementasi dari teknologi fermentasi industri yang dibahas di buku ini mendukung industri hijau yang harus diwujudkan oleh kita semua.
Bioteknologi Industri Susu
DOWNLOAD
Author : Widodo
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2021-12-19
Bioteknologi Industri Susu written by Widodo and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021-12-19 with Science categories.
Buku ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mengenai aplikasi bioteknologi dalam industri fermentasi susu. Secara sistematis, buku ini diawali dengan penjelasan mengenai susu dengan fokusnya pada susu sapi, yang mencakup komposisi kimia, komponen bioaktif, dan mikrobiologi susu. Pembahasan dilanjutkan dengan penjelasan tentang bakteri asam laktat yang memiliki fungsi kultur starter fermentasi susu dan berperan penting dalam industri fermentasi susu. Bakteri asam laktat mendapatkan bab tersendiri yang mengupas mulai dari perubahan taksonomi, faktor pertumbuhan bakteri tersebut, fungsi-fungsinya, hingga peran bakteri asam laktat sebagai probiotik dalam penanganan masalah saluran pencernaan. Selanjutnya, penjelasan mengenai fermentasi susu diurai secara lengkap, meliputi definisi dan prosesnya, kulturstarterfermentasi susu, dan metabolisme bakteri asam laktat selama proses fermentasi susu. Penguraian mengenai fermentasi mencakup fermentasi susu, yogurt, keju, dan kefir, dan ditutup dengan peran produk susu asam berbasis pemanfaatan probiotik sebagai agensia pangan kesehatan. Pembahasan bioteknologi susu dalam buku ini menguraikan tentang pengembangan aplikasi bioteknologi pada bakteri asam laktatyang terbaru, seperti rekayasa genetik, kloning, dan produ ksi enzim. Buku ini juga mengulas aspek keamanan terhadap bakteri asam laktat yang telah mengalami modifi kasi genetika.
Biogas Fermentasi Limbah Peternakan
DOWNLOAD
Author : Ahmad Wahyudi
language : id
Publisher: UMMPress
Release Date : 2020-01-30
Biogas Fermentasi Limbah Peternakan written by Ahmad Wahyudi and has been published by UMMPress this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-01-30 with Technology & Engineering categories.
Reaktor biogas adalah seperangkat teknologi yang berperan mengubah limbah organik menjadi biogas dan pupuk organik dengan bantuan mikroorganisme anaerob. Penggunaan reaktor biogas dalam sistem usaha peternakan terpadu akan menghemat pemakaian bahan bakar minyak (bbm), menghemat pemakaian pupuk, mencegah berbagai macam penyakit infeksi, mencegah polusi, meningkatkan produktivitas usaha, dan tingkat kesehatan masyarakat. Para peneliti energi di negara industri seperti Jerman, Amerika Serikat dan Belanda di era milenium dengan dana pemerintah telah membangun reaktor biogas sebagai program strategis dalam rangka mengatasi permasalahan energi dan lingkungan. Tidak kurang dari 2000 unit reaktor biogas dibangun di Jerman pada tahun 2003 untuk menghasilkan gas methan sebagai sumber energi alternatif. China, India dan Filipina merupakan negara-negara di Asia yang telah lama menerapkan reaktor biogas sebagai penghasil energi terbarukan dan pengolah limbah organik menjadi pupuk andalan. Buku ini merupakan edisi 2 dari buku sebelumnya “Manajemen Usaha Peternakan Tanpa Limbah Berbasis Bioreaktor” menjelaskan peran reaktor biogas sebagai penghasil energi alternatif, pupuk organik dan mesin pembasmi efektif penyakit infeksi berbahaya yang diakibatkan oleh bakteri, jamur, virus, parasit dan patogen lainnya di lingkungan usaha peternakan-pertanian. Ulasan-ulasan yang disajikan dalam buku ini diharapkan dapat memberikan pengetahuan bagi mahasiswa, para praktisi di bidang peternakan, pertanian, perikanan, dan industri bahan organik seperti makanan dan minuman dalam pengembangan usaha secara lebih aman bagi lingkungan. Semoga bermanfaat.
Teknologi Fermentasi Pangan
DOWNLOAD
Author : Nur Arfa Yanti
language : id
Publisher: Penerbit NEM
Release Date : 2023-12-11
Teknologi Fermentasi Pangan written by Nur Arfa Yanti and has been published by Penerbit NEM this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-12-11 with Business & Economics categories.
Pangan fermentasi seperti tempe, tape, kecap, anggur, roti, minuman anggur (wine), nata de coco, dan lain-lain sudah banyak dikenal bahkan sudah dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat. Beberapa orang dapat membuat pangan fermentasi, baik untuk konsumsi sendiri maupun untuk dikomersilkan. Pada umumnya, produsen/pembuat pangan fermentasi membuat produk pangan tersebut dengan mengandalkan resep turun temurun (secara konvensional) tanpa didasari ilmu sehingga produk pangan fermentasi yang dihasilkan tidak variatif. Melalui pemahaman ilmu yang mendasari fermentasi pangan, maka para produsen dapat memodifikasi pangan fermentasi untuk meningkatkan cita rasa maupun nilai gizi. Buku ini membahas mengenai teknologi fermentasi pangan secara komprehensif. Materi diawali dengan pembahasan mengenai pengertian fermentasi dan dilengkapi dengan pembahasan mengenai mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam fermentasi pangan hingga cara mendapatkan mikroorganisme unggul untuk menghasilkan produk pangan fermentasi berkualitas baik. Pada buku ini juga dijelaskan mengenai berbagai produk pangan fermentasi, yang dilengkapi dengan penjelasan metode pembuatan produk hingga kandungan produk pangan yang dihasilkan. Melalui buku ini, diharapkan para pembaca dapat memahami mengenai bagaimana proses yang terjadi dalam fermentasi pangan, sehingga para pembaca yang tertarik memproduksi pangan fermentasi dapat menghasilkan produk pangan yang berkualitas.
Perkembangan Bioetanol G2 Teknologi Dan Perspektif
DOWNLOAD
Author : Yanni Sudiyani, Syahrul Aiman, dan Dieni Mansur
language : id
Publisher: LIPI Press
Release Date : 2019-08-17
Perkembangan Bioetanol G2 Teknologi Dan Perspektif written by Yanni Sudiyani, Syahrul Aiman, dan Dieni Mansur and has been published by LIPI Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-08-17 with Fiction categories.
Perkembangan Bioetanol G2 : Teknologi dan Perspektif Sebagai penerbit ilmiah, LIPI Press mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan terbitan ilmiah yang berkualitas. Upaya terse- but merupakan salah satu perwujudan tugas LIPI Press untuk ikut serta dalam mencerdaskan kehidupan bangsa sebagaimana yang diamanatkan dalam pembukaan UUD 1945. Bunga rampai ini merupakan hasil karya peneliti kelompok energi biomassa dan lingkungan Pusat Penelitian Kimia LIPI. Buku ini disusun berdasarkan penelaahan atas sejarah dan berbagai proses pembuatan bioetanol untuk bahan bakar serta pengalaman peneliti LIPI dalam upaya menghasilkan teknologi pembuatan bioetanol sebagai bahan bakar dari bahan alam di Indonesia. Semoga buku ini dapat memberikan sumbangan pemikiran pada berbagai pihak yang terkait maupun yang tertarik untuk mengembangkan bioetanol sebagai bahan bakar alternatif di dalam negeri. Selain itu, diharapkan buku ini dapat memberikan gambaran pada kalangan industri, pemangku kepentingan serta masyarakat umum tentang pesatnya perkembangan pembuatan bioetanol dari biomassa lignoselulosa di berbagai negara. Akhir kata, kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu proses penerbitan buku ini.
Teknologi Pengolahan Bahan Pakan Ternak
DOWNLOAD
Author : Muhammad Halim Natsir
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2019-12-31
Teknologi Pengolahan Bahan Pakan Ternak written by Muhammad Halim Natsir and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-12-31 with Technology & Engineering categories.
Biaya pakan merupakan biaya produksi tertinggi dalam usaha peternakan, baik ternak unggas, pseudoruminansia, maupun ternak ruminansia. Pemanfaatan bahan pakan lokal yang tersedia dan memiliki nilai nutrisi tinggi menjadi harapan besar pelaku usaha peternakan. Indonesia merupakan negara yang memiliki sumber daya alam yang melimpah, namun impor bahan pakan ternak masih tinggi. Bahan pakan yang tersedia di Indonesia ada yang berpotensi tinggi yang langsung bisa dimanfaatkan untuk ternak, namun ada bahan pakan yang harus diolah terlebih dahulu sebelum diberikan ke ternak. Lemahnya pemanfaatan teknologi peningkatan kualitas bahan pakan menjadi faktor penyebab masih impornya bahan pakan ternak sehingga buku ini hadir untuk memberikan ilmu pengetahuan dan teknologi bagaimana memanfaatkan bahan pakan yang kualitasnya rendah menjadi bernilai nutrisi tinggi bagi ternak. Pengolahan bahan pakan juga harus dilakukan dengan tepat. Jika pengolahan tidak tepat, kualitas bahan pakan tidak akan meningkat, bahkan akan menurunkan kualitas bahan pakan tersebut. Buku ini berisi tentang teknologi pengolahan konsentrat dan hijauan yang terdiri dari pengetahuan struktur biji, teknologi pengolahan secara mekanis, fisik, mikrobiologi, kimiawi, hay, silase, jerami amoniasi, UMB, complete feed, serta teknologi pembuatan aditif pakan dan faktor kerusakan bahan pakan selama penyimpanan.
Teknologi Fermentasi
DOWNLOAD
Author : Nanik Suhartatik
language : id
Publisher: Gapura Publishing.com
Release Date :
Teknologi Fermentasi written by Nanik Suhartatik and has been published by Gapura Publishing.com this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Cooking categories.
Buku ini menyajikan tentang sejarah industri fermentasi, laju kinetika pertumbuhan mikrobia, dan teknik-teknik pemanenan dan pemurnian produk hasil fermentasi. Industri fermentasi merupakan tonggak bagi perkembangan dan pemanfaatan fermentasi ke skala industri. Beberapa jenis bahan pangan, suplemen atau obat-obatan telah diproduksi secara besar-besaran menggunakan peran mikrobia. Peran serta industri fermentasi sangat membantu suplai makanan dan obat obatan serta kebutuhan medis yang lain. Buku ini sangat penting untuk menunjang pemahaman mahasiswa dalam industri-industri yang memanfaatkan mikrobia sebagai perantara dalam proses biotransformasi.
Dangke
DOWNLOAD
Author : Prof. Dr. drh. Ratmawati Malaka, M.Agr.Sc.
language : id
Publisher: Unhas Press
Release Date : 2023-02-09
Dangke written by Prof. Dr. drh. Ratmawati Malaka, M.Agr.Sc. and has been published by Unhas Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-02-09 with Cooking categories.
Dangke merupakan salah satu olahan pangan dari susu berupa keju tradisional khas Kabupaten Enrekang. Keju khas ini dibuat dengan cara menggumpalkan susu segar yang berasal dari kerbau, sapi, kambing, atau domba menggunakan getah pepaya atau bahan lainnya. Selain karena merupakan olahan tradisional, dangke memiliki keunikan lain dari sisi namanya. Dangke dikatakan berasal dari Bahasa Belanda dank u wel yang berarti terima kasih atau baik dan ada juga yang mengatakan kata tersebut dari Bahasa Jerman. Kini, produksi dangke boleh dikatakan sangat potensial, mengingat meningkatnya jumlah volume impor keju pada tahun 2018. Ditambah lagi, ketersediaan bahan baku susu dan bahan penggumpal dari Indonesia ini berpotensi dikembangkan hingga kancah internasional. Buku yang pembaca pegang ini, akan menggambarkan potensial dangke sebagai sebuah komoditi, nilai kajian gizi, perbandingan dangke dan keju, hingga prospek pengembangan dangke ke depannya.
