Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri
DOWNLOAD
Download Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page
Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri
DOWNLOAD
Author : Vivi Nurhadianty
language : id
Publisher: Universitas Brawijaya Press
Release Date : 2018-10-31
Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri written by Vivi Nurhadianty and has been published by Universitas Brawijaya Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-10-31 with Technology & Engineering categories.
Buku ini membahas tentang ilmu dasar teknologi fermentasi industri yang saat ini sedang berkembang pesat. Buku ini memadukan antara ilmu teknik kimia atau teknik biosistem yang berhubungan dengan perancangan dan konstruksi proses produksi yang melibatkan agen biologi dalam fermentor. Bagian awal dari buku ini, mengajak pembaca untuk mengenal tentang fermentasi dan perkembangannya serta bagaimana memilih mikroorganisme yang sesuai pada sistem fermentasinya. Bagian berikutnya pembaca diperkenalkan tentang fermentasi pada dunia industri yang terdiri dari dua proses yaitu upstrema processing (USP) atau proses hulu dan downstream processing (DSP) atau proses hilir. Bagian tengah buku ini menjelaskan tentang sistem kontrol dan desain pada fermentor dan karakteristik dari mikroorganisme yang berperan untuk mendapatkan produk yang diinginkan pada skala industri. pada akhir buku ini dibahas bagaimana cara meningkatkan produk fermentasi, menjaga keamanan produk dan regulator serta safety yang perlu diterapkan agar produk dapat sampai ke tangan produsen. Buku ini dilengkapi dengan desain fermentor yang efektif serta alat proses hilir (downstream) sesuai peruntukannya. Implementasi dari teknologi fermentasi industri yang dibahas di buku ini mendukung industri hijau yang harus diwujudkan oleh kita semua.
Pengantar Teknologi Fermentasi
DOWNLOAD
Author : Ansori Rachman
language : id
Publisher:
Release Date : 1989
Pengantar Teknologi Fermentasi written by Ansori Rachman and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1989 with Fermentation categories.
Teknologi Fermentasi
DOWNLOAD
Author : Nanik Suhartatik
language : id
Publisher: Gapura Publishing.com
Release Date :
Teknologi Fermentasi written by Nanik Suhartatik and has been published by Gapura Publishing.com this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Cooking categories.
Buku ini menyajikan tentang sejarah industri fermentasi, laju kinetika pertumbuhan mikrobia, dan teknik-teknik pemanenan dan pemurnian produk hasil fermentasi. Industri fermentasi merupakan tonggak bagi perkembangan dan pemanfaatan fermentasi ke skala industri. Beberapa jenis bahan pangan, suplemen atau obat-obatan telah diproduksi secara besar-besaran menggunakan peran mikrobia. Peran serta industri fermentasi sangat membantu suplai makanan dan obat obatan serta kebutuhan medis yang lain. Buku ini sangat penting untuk menunjang pemahaman mahasiswa dalam industri-industri yang memanfaatkan mikrobia sebagai perantara dalam proses biotransformasi.
Teknologi Fermentasi Pada Industri Peternakan
DOWNLOAD
Author : Zaenal Bachruddin
language : id
Publisher: UGM PRESS
Release Date : 2018-04-26
Teknologi Fermentasi Pada Industri Peternakan written by Zaenal Bachruddin and has been published by UGM PRESS this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-04-26 with Nature categories.
Di sisi lain karena standar hidup dan jumlah populasi penduduk meningkat, kebutuhan produk peternakan, serta kebutuhan bahan biji-bijian untuk kebutuhan pangan meningkat pula. Oleh karenanya bila ternak ingin mendapatkan pakan unggul, diperlukan rekayasa teknologi agar dapat menurunkan kendala-kendala di atas, serta pakan unggul dapat tersedia secara kontinyu diperlukan jasa mikrobia, melalui REKAYASA TEKNOLOGI FERMENTASI baik langsung maupun tidak langsung untuk meningkatkan kualitas pakan yang sekaligus merupakan faktor penting dalam pengembangan INDUSTRI PETERNAKAN. Pakan hijauan yang kaya akan serat, selulosa, hemiselulosa sebagai sumber enerji ternak sangat melimpah. Tetapi pemanfaatan pakan serat tersebut belum optimal karena nilai cernanya relatif rendah. Sedangkan peningkatan nilai cerna pakan serat dapat dilakukan secara kimiawi, biologi atau gabungan kimiawi dan biologi. Oleh karenanya REKAYASA TEKNOLOGI FERMENTASI dalam industri peternakan, selain untuk peningkatan dan pengawetan pakan, juga telah banyak dilakukan, dalam pemanfaatannya oleh ternak secara langsung, contoh, pemanfaatan Probiotik atau mikrobia hidup sebagai pakan tambahan (feed aditive). Peranan probiotik ini menjadi pentingkarena kelemahan ternak melalui alat pencernaannya mempunyai keterbatasan, selain proses biologinya kurang efisien, juga karena terdapat ketidakmampuan sel ternak menghasilkan enzim terutama enzim hidrolase, baik untuk hidrolisis karbohidrat, pitat, khitin, maupun protein. Khusus probiotik dalam bentuk bakteri asam laktat (BAL) diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam menurunkan pemanfaatan antibiotik sintetik, hal ini karena BAL mampu memproduksi bakteriosin. Pemanfaatan mikrobia dan enzim dalam bidang lingkungan, sebagai akibat terjadinya perubahan sistem pertanian tradisional, ekploratif, irrasional, serta kebutuhan manusia menyesuaikan kondisi lingkungan menjadi sistem pertanian modern, terbudidaya, rasional, serta manusia mengubah lingkungan disesuaikan kebutuhannya. Masalah baru karena perubahan tersebut meliputi menurunnya keragaman hayati (biodeversity), tercemarnya lingkungan baik udara, air dan tanah, serta terjadi marginalisasi lahan. Salah satu untuk mengatasi keterbatasan kualitas pakan, keterbatasan sifat alat pencernakan, dan mengurangi polusi akibat adanya peternakan intensif adalah pemanfaatan biokatalis mikrobia maupun enzim melalui rekayasa PERAN TEKNOLOGI FERMENTASI DAN PERANNYA DI BIDANG INDUSTRI PETERNAKAN. Dengan demikian melalui fermentasi diharapkan dapat mengurangi kendala di bidang peternakan, sekaligus mampu meningkatkan produktifitas ternak. Fermentasi berasal bahasa latin fervere berarti to boil (diaktifkan) atau diekstraksikan (Stanbury and Whitaker., 1987). Contoh pengertian fermentasi adalah: proses ekstraksi buah-buahan atau proses pengawetan biji-bijian dengan jasa sel ragidan proses biologi menghasilkan gas CO2 , ditandai keluarnya atau terbentuknya buih akibat proses katabolisme senyawa gula sederhana atau monosakarida secara anaerobic. Lebih dari itu pengertian fermentasi dapat juga dilihat melalui Pendekatan biokimiawi maupun Pendekatan secara industri REKAYASA TEKNOLOGI FERMENTASI berdasarkan macam produk yang dihasilkan, kepentingan secara komersial, dan nilai strategis ekonomi, dapat diklasifikasikan menjadi empat macam proses, yaitu: 1) TEKNOLOGI FERMENTASI menghasilkan sel mikrobia sebagai produk (produksi biomasa sel); 2) TEKNOLOGI FERMENTASI memproduksi enzim; 3) TEKNOLOGI FERMENTASI memproduksi senyawa metabolit; dan 4) TEKNOLOGI FERMENTASI memodifikasi suatu senyawa. Memperhatikan dari makna lain, berdasarkan pentahapan INDUSTRI PETERNAKAN maka keterlibatan atau peranan biokatalis baik mikrobia atau enzim melalui rekayasa TEKNOLOGI FERMENTASI dapat dibagi menjadi beberapa tahap: 1) peranan mikrobia dalam penyediaan pakan bermutu, 2) peranan mikrobia hidup sebagai probiotik dalam sel ternak; dan 3) peranan mikrobia dalam proses pasca panen serta peranan mikrobia membantu mengurangi terjadinya polusi serta menurunkan sifat toksisitas polutan. [UGM Press, UGM, Gadjah Mada University Press]
Pengantar Bioteknologi
DOWNLOAD
Author : Saipul Sihotang
language : id
Publisher: TOHAR MEDIA
Release Date : 2022-06-22
Pengantar Bioteknologi written by Saipul Sihotang and has been published by TOHAR MEDIA this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-06-22 with Science categories.
Pengantar Ilmu Pertanian
DOWNLOAD
Author : Victor Bintang Panunggul
language : id
Publisher: Penerbit Widina
Release Date : 2023-09-30
Pengantar Ilmu Pertanian written by Victor Bintang Panunggul and has been published by Penerbit Widina this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-09-30 with Technology & Engineering categories.
Pertanian memiliki definisi yang sangat luas yang meliputi penggunaan sumber daya hayati oleh manusia melalui budidaya tanaman yang produktif dan seumur hidup. Dalam perkembangannya, pertanian yang dimaksud biasanya mencakup kegiatan budidaya tanaman untuk mencapai produksi maksimum, baik itu tanaman semusim, dwi musim maupun tahunan, hortikultura, perkebunan, bahkan sampai pada budidaya dengan kultur jaringan. Untuk mencapai tujuan dari kegiatan pertanian dan agar kegiatan ini terus berkesinambungan, tentunya diperlukan ilmu yang mumpuni dalam menjalankan pertanian. Buku ini menjelaskan kepada pembaca makna dari Ilmu Pertanian pada segala aspek budidaya tanaman. Pada buku ini pula dijelaskan sejarah pertanian dan pertanian usaha, yang mencakup segala jenis perkembangan pertanian dari dulu hingga sekarang dan termasuk prediksi perkembangan pertanian yang akan datang. Tak ketinggalan, buku ini juga membahas mengenai unsur-unsur lingkungan yang mempengaruhi kegiatan pertanian, teknik perkembangbiakan dan perlindungan tanaman, serta sapta usaha tani. Pembahasan pada sektor pascapanen dan pengolahan juga tersedia pada buku ini karena pasca panen merupakan kegiatan penting dalam mempertahankan dan meningkatkan mutu dari produk pertanian yang berfungsi terutama sebagai pangan dan gizi. Pada akhir bab dalam buku, menjelaskan mengenai berbagai kegiatan pertanian lain yang dimaksudkan untuk selain pangan, seperti untuk farmasi, peternakan dan lainnya, serta tantangan Pertanian kedepannya.
Teknologi Enzim
DOWNLOAD
Author : R. Susanti
language : id
Publisher: Penerbit Andi
Release Date :
Teknologi Enzim written by R. Susanti and has been published by Penerbit Andi this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with categories.
Saat ini, masih sangat minim buku referensi dalam bahasa Indonesia yang membahas tentang teknologi enzim maupun enzimologi. Kebanyakan, sumber referensi yang digunakan mahasiswa, peneliti, maupun pelaku industri berasal dari artikel jurnal ilmiah yang tersedia baik dalam bentuk cetak, elektronik, maupun online. Selain itu, mereka memperoleh referensi dari buku berbahasa Inggris maupun terjemahan. Padahal, tidak semua kalangan dapat memahami sumber referensi berbahasa Inggris. Terkadang, buku terjemahan juga masih sulit diinterpretasi. Oleh karena itu, hadirnya buku ini sangat prospektif untuk memberikan kontribusi pengetahuan dasar tentang Teknologi Enzim di kalangan mahasiswa, peneliti, dan pelaku industri. Buku ini memberikan informasi dasar mengenai beberapa enzim yang umum digunakan dalam bidang industri dalam kehidupan sehari-hari meliputi struktur enzim, karakteristik enzim, serta aplikasi enzim.
Pengantar Selulosa Dan Selulosa Asetat
DOWNLOAD
Author : Rahmayetty
language : id
Publisher: Penerbit Adab
Release Date :
Pengantar Selulosa Dan Selulosa Asetat written by Rahmayetty and has been published by Penerbit Adab this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Gardening categories.
Judul : PENGANTAR SELULOSA DAN SELULOSA ASETAT Penulis : Rahmayetty Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 165 Halaman Cover : Soft Cover No. ISBN : 978-623-162-459-8 SINOPSIS Selulosa merupakan polimer alam yang kesediaannya berlimpah di Indonesia. Selulosa memiliki struktural unik dengan menghadirkan kekhususan interaksi dengan molekul lain. Selulosa mempunyai prospek pengembangan yang sangat menjanjikan dalam berbagai bidang karena memiliki sifat mudah dibentuk, tidak beracun, stabilitas tinggi, bersifat hidrofilik, dan berasal dari sumber terbarukan. Dalam aplikasinya, selulosa memiliki kendala karena tidak larut dalam air dan dalam sebagian besar pelarut organik sehingga sulit untuk diolah menjadi produk yang diinginkan. Agar dapat dimanfaatkan secara optimal, perlu dilakukan modifikasi struktur selulosa secara kimiawi melalui reaksi eterifikasi dan esterifikasi. Modifikasi ini menghasilkan senyawa turunan selulosa yang dapat diaplikasikan dalam berbagai bidang. Salah satu senyawa turunan selulosa yang sangat penting adalah selulosa asetat. Selulosa asetat dihasilkan dari reaksi esterifikasi selulosa melalui dua tahap proses yaitu asetilasi dan hidrolisis. Buku ajar ini berisikan uraian terkait selulosa, sumber-sumber selulosa, dan modifikasi struktur selulosa untuk menghasilkan senyawa-senyawa turunan selulosa. Pada bagian akhir menjelaskan salah satu senyawa turunan selulosa yaitu selulosa asetat yang meliputi sintesis, karakterisasi, sifat-sifat dan analisis untuk mengidentifikasi senyawa tersebut.
Modified Cassava Flour Mocaf Optimalisasi Proses Dan Potensi Pengembangan Industri Berbasis Umkm
DOWNLOAD
Author : Rahmi Lestari Helmi
language : id
Publisher: Penerbit BRIN
Release Date : 2020-11-05
Modified Cassava Flour Mocaf Optimalisasi Proses Dan Potensi Pengembangan Industri Berbasis Umkm written by Rahmi Lestari Helmi and has been published by Penerbit BRIN this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-11-05 with Technology & Engineering categories.
Teknologi Inovasi Pembuatan Keju Prebiotik Dancees
DOWNLOAD
Author : Ratmawati Malaka
language : id
Publisher: Unhas Press
Release Date : 2024-05-01
Teknologi Inovasi Pembuatan Keju Prebiotik Dancees written by Ratmawati Malaka and has been published by Unhas Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-05-01 with Science categories.
Buku ini merupakan teori tentang bakteri starter kultur yang digunakan dalam pembuatan keju ripening, yaitu keju fermentasi, dengan menggunakan bakteri yang bersifat prebiotik. Bakteri ini bersifat dapat menghambat pertumbuhan bakteri pathogen dalam usus. Pada bagian akhir buku ini berisi prosedur praktis pembuatan keju prebiotik yang bisa diterapkan pada industri, sehingga bisa dibuat dalam skala besar. Keju ini merupakan hasil dari rangkaian penelitian di Laboratorium Bioteknologi Pengolahan Susu yang awalnya adalah prototipe yang bisa dikembangkan untuk tujuan industri sehingga diharapkan ada varietas keju baru yang bisa dikenal secara nasional dari pengembangan keju lokal Sulawesi Selatan, yaitu keju Dangke. Semoga buku ini bisa bermanfaat untuk Dunia Pendidikan dan Dunia Industri (DUDI).
