A Tavola Gli Italiani In 7 Pranzi
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A Tavola Gli Italiani In 7 Pranzi
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Author : Emanuela Scarpellini
language : it
Publisher: Gius.Laterza & Figli Spa
Release Date : 2014-03-20T00:00:00+01:00
A Tavola Gli Italiani In 7 Pranzi written by Emanuela Scarpellini and has been published by Gius.Laterza & Figli Spa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-03-20T00:00:00+01:00 with Social Science categories.
Una cena operaia a Milano nel 1911, un pranzo di famiglia nella Roma fascista, un altro di operai immigrati a Torino con il miracolo economico e un altro ancora nel Nordest preleghista. Ma Emanuela Scarpellini va anche oltre, e cerca nei miti, nel pensiero selvaggio, nei luoghi magici del Rio delle Amazzoni o del golfo di Papua, le chiavi più antiche per interpretare la storia contemporanea della nutrizione. Alberto Capatti, "il manifesto" La più organica e completa storia sociale dell'alimentazione nel nostro Paese. E anche la più originale in quanto a montaggio, si direbbe filmico. Un libro estremamente godibile e solido. Marco Gervasoni, "la Lettura - Corriere della Sera" Dall'unità d'Italia ai giorni nostri, un percorso che parte da sette 'pranzi letterari'. Un testo fittissimo di informazioni che descrive come l'atto del mangiare sintetizzi fattori di tutti i tipi lungo complicate stratificazioni storiche, dando origine a forme che ripetiamo continuamente e di cui spesso non comprendiamo il più profondo significato. Marco Bolasco, "il Venerdì di Repubblica" Un pranzo, così come un atto teatrale, necessita di una preparazione della scena. Emanuela Scarpellini la ricostruisce con cura, offrendo al lettore l'opportunità di scoprire, per esempio, la storia delle posate, il galateo ottocentesco, gli orari di pranzi e cene in epoche lontane dalla nostra, il valore sociale degli alimenti. Paolo Di Paolo, "Il Sole 24 Ore"
Food And Foodways In Italy From 1861 To The Present
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Author : Emanuela Scarpellini
language : en
Publisher: Springer
Release Date : 2016-04-29
Food And Foodways In Italy From 1861 To The Present written by Emanuela Scarpellini and has been published by Springer this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-04-29 with History categories.
Despite being a universal experience, eating occures with remarkable variety across time and place: not only do we not eat the same things, but the related technologies, rituals, and even the timing are in constant flux. This lively and innovative history paints a fresco of the Italian nation by looking at its storied relationship to food.
Italians And Food
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Author : Roberta Sassatelli
language : en
Publisher: Springer
Release Date : 2019-05-18
Italians And Food written by Roberta Sassatelli and has been published by Springer this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2019-05-18 with Psychology categories.
This book is a novel and original collection of essays on Italians and food. Food culture is central both to the way Italians perceive their national identity and to the consolidation of Italianicity in global context. More broadly, being so heavily symbolically charged, Italian foodways are an excellent vantage point from which to explore consumption and identity in the context of the commodity chain, and the global/local dialectic. The contributions from distinguished experts cover a range of topics including food and consumer practices in Italy, cultural intermediators and foodstuff narratives, traditions of production and regional variation in Italian foodways, and representation of Italianicity through food in old and new media. Although rooted in sociology, Italians and Food draws on literature from history, anthropology, semiotics and media studies, and will be of great interest to students and scholars of food studies, consumer culture, cultural sociology, and contemporary Italian studies.
Hidden Histories
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Author : D. Medina Lasansky
language : en
Publisher: didapress
Release Date : 2018-01-10
Hidden Histories written by D. Medina Lasansky and has been published by didapress this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-01-10 with Architecture categories.
Tuscany is a landscape whose cultural construction is complicated and multi-layered. It is this very complexity that this book seeks to untangle. By revealing hidden histories, we learn how food, landscape and architecture are intertwined, as well as the extent to which Italian design and contemporary consumption patterns form a legacy that draws upon the Romantic longings of a century before. In the process, this book reveals the extent to which Tuscany has been constructed by Anglos — and what has been distorted, idealized and even overlooked in the process.
Feeding Fascism
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Author : Diana Garvin
language : en
Publisher: University of Toronto Press
Release Date : 2022-02-07
Feeding Fascism written by Diana Garvin and has been published by University of Toronto Press this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-02-07 with Cooking categories.
Feeding Fascism uses food as a lens to examine how women's efforts to feed their families became politicized under the Italian dictatorship.
Making Food In Local And Global Contexts
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Author : Atsushi Nobayashi
language : en
Publisher: Springer Nature
Release Date : 2022-06-21
Making Food In Local And Global Contexts written by Atsushi Nobayashi and has been published by Springer Nature this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-06-21 with Science categories.
This book is a collection of research focusing on the anthropological aspects of how food is made in modern society from both global and local perspectives. Modern food consumed in any society is created in a variety of natural and cultural environments. There is a "food democracy" in which how we procure and share food can be an indicator of our participation in society, while food nurtured in particular climates and land can be transmitted to the outside world owing to the influence of tourism and the global economy, a phenomenon that is recognized on a global scale as exemplified by the UNESCO Intangible Cultural Heritage. In other words, food is an aspect of both culture and civilization. Anthropological approaches are used to reveal the humanistic aspects of food, highlighting the strength and individuality of regional and ethnic foods in global civilizations. The book is a compilation of results from sessions of the international symposium “Making Food in Human and Natural History”, which took place on March 18 and 19, 2019, in Osaka, Japan.
Double Edged Comforts
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Author : Silvia Bottinelli
language : en
Publisher: McGill-Queen's Press - MQUP
Release Date : 2022-03-30
Double Edged Comforts written by Silvia Bottinelli and has been published by McGill-Queen's Press - MQUP this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-03-30 with Art categories.
Peeking into the home through the eyes of artists and image-makers, this book unveils the untold story of Italian domestic experiences from the 1940s to the 1970s. Torn between the trauma of World War II and the frenzied optimism of the postwar decades, and haunted by the echoes of fascism, the domestic realm embodied contrasting and often contradictory meanings: care and violence, oppression and emotional fulfillment, nourishment and privation. Silvia Bottinelli casts a fresh light on domestic experiences that are easily overlooked and taken for granted, finding new expressions of home - as an idea, an emotion, a space, and a set of habits - in a variety of cultural and artistic movements, including new realism, visual poetry, pop art, arte povera, and radical architecture, among others. Double-Edged Comforts finds nuance by viewing artistic interpretations of domestic life in dialogue with contemporaneous visual culture: the advertisements, commercials, illustrations, and popular magazines that influenced and informed art, even materially, and often triggered the critical reactions of artists. Bottinelli pays particular attention to women's perspectives, discussing artworks that have fallen through the cracks of established art historical narratives and giving specific consideration to women artists: Carla Accardi, Marisa Merz, Maria Lai, Ketty La Rocca, Lucia Marcucci, and others who were often marginalized by the Italian art system in this period. From sleeping and bathing, chores, and making and eating food to the arrival of television, Double-Edged Comforts provides a fresh account of modern domesticity relevant to anyone interested in understanding how we make sense of the places we live and what we do there, showing how art complicates the familiar comforts and meanings of home.
Gastrofascismo E Impero
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Author : Simone Cinotto
language : it
Publisher: Mimesis
Release Date : 2023-01-13T00:00:00+01:00
Gastrofascismo E Impero written by Simone Cinotto and has been published by Mimesis this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-01-13T00:00:00+01:00 with History categories.
Con l’invasione dell’Etiopia nel 1935-1936, il progetto autarchico fascista di trasformare la nuova preda coloniale in un Impero del Cibo entrò nella fase operativa. Mussolini e i suoi esperti politici, agronomi e genetisti puntavano al trasferimento dall’Italia in Africa Orientale Italiana (AOI) di masse di coloni, a trasportarvi le più moderne tecnologie agroalimentari, a estrarre le ricchezze di una terra fertile e scarsamente coltivata, e a fornire alla madrepatria e ai mercati globali tanto grani ricchi di calorie quanto prodotti “esotici” quali le banane della Somalia e il pregiato caffè abissino. La costruzione di un’ambiziosa, capillare rete stradale fallì nell’obiettivo di trasportare in Etiopia milioni di contadini italiani e di trasferire fuori da essa le copiose merci alimentari previste dal piano fascista; tuttavia servì a recapitare tonnellate di cibo importato dall’Italia ai coloni delle città africane e degli avamposti militari dove si erano concentrati. L’attacco al sistema alimentare coloniale italiano diventò uno degli obbiettivi strategici della Resistenza etiope. Per tutta la durata dell’occupazione il razzismo istituzionalizzato fascista, che metteva fuori legge le relazioni di tipo domestico-coniugale tra italiani e etiopi e separava per colore gli spazi pubblici come i caffè e i ristoranti, limitò gli scambi alimentari e le ibridazioni culinarie ai margini degli spazi coloniali e alle intersezioni delle gabbie create dalla segregazione razziale. Tuttavia, il cibo italo-etiopico dell’Impero viaggiò moltissimo nell’immaginario, diventando un tema ricorrente nella pubblicità e in molti altri media – dai ricettari, ai film, ai documentari, alle guide turistiche – e facendosi strumento privilegiato della rappresentazione di corpi e paesaggi africani.
La Cucina Italiana Non Esiste
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Author : Daniele Soffiati
language : it
Publisher: Edizioni Mondadori
Release Date : 2024-04-16
La Cucina Italiana Non Esiste written by Daniele Soffiati and has been published by Edizioni Mondadori this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-04-16 with Business & Economics categories.
"Quando Gualtiero Marchesi, considerato il fondatore della nuova cucina italiana, negli anni Novanta consigliava di mettere la panna nella carbonara, a nessuno veniva in mente di scatenare autentiche guerre di religione come avviene oggi." Alberto Grandi, professore di Storia del cibo e presidente del corso di laurea in Economia e Management all'Università di Parma, e Daniele Soffiati, suo sodale nel celeberrimo podcast DOI - Denominazione di Origine Inventata, ci spiegano perché la cucina italiana non esiste! È vero che i prodotti italiani sono buonissimi, spesso i migliori al mondo, ma è falso che abbiano origini leggendarie, perse nella notte dei tempi. Non è serio sostenere che Michelangelo faceva incetta di lardo ogni volta che passava per Colonnata, così come non è credibile che i milanesi abbiano insegnato agli austriaci a preparare la cotoletta. La ricerca storica attesta che la cucina italiana, intesa come prodotti e ricette della tradizione, è un'invenzione recente e, di fatto, un'efficace trovata di marketing: la narrazione della tradizione è spesso l'ingrediente contemporaneo che rende i nostri piatti ancora più gustosi. La ricerca della coppia Grandi-Soffiati ci ricorda che fino a un recente passato gran parte degli italiani moriva di fame, mentre le élite si dilettavano con cuochi e buon cibo. Inoltre, molti piatti simbolo della "tradizionale" cucina italiana, dalla pizza alla pasta, non sarebbero stati possibili senza il fondamentale contributo dei migranti italiani, che tornarono da terre lontanissime con qualche soldo in tasca e prodotti alimentari praticamente sconosciuti fino al 1900. Con questo libro, vera e propria miniera di informazioni e curiosità, gli autori ci accompagnano in un ideale supermercato. Analizzando, scaffale per scaffale, la storia degli alimenti e dei piatti tipici, ci svelano che gli italiani sono ottimi cuochi proprio perché non sono mai stati vincolati da una tradizione di fatto inesistente, bensì sempre aperti alla cucina e agli ingredienti degli altri paesi del mondo.
Kulinaristik Des Fr Hst Cks Breakfast Across Cultures
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Author : Alois Wierlacher
language : de
Publisher: Iudicium
Release Date : 2018-02-14
Kulinaristik Des Fr Hst Cks Breakfast Across Cultures written by Alois Wierlacher and has been published by Iudicium this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-02-14 with Social Science categories.
Dieser 'Frühstücksband' versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert.