Alimentaci N Y Cultura
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Comer
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Author : Patricia Aguirre
language : en
Publisher: Libros del Zorzal
Release Date : 2021
Comer written by Patricia Aguirre and has been published by Libros del Zorzal this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2021 with Health & Fitness categories.
Es muy curioso el modo en que empleamos las palabras. Hay un diccionario secreto que cada uno guarda en su corazón, como un eco feliz o sombrío de un sonido que encierra significados difíciles de comunicar. Mientras suponemos que hablamos deslizándonos sobre un código compartido, todos guardamos sentidos propios que los demás ignoran. Esta sensible percepción impulsó una serie de encuentros convocados por un verbo: “comer”, “pensar”, “amar”. Se invitó a personas de diversas disciplinas a contar lo que esa palabra significaba para ellas. La experiencia resultó de una intensidad impensada, los significados estallaron, y por algún motivo –o por muchos– el encuentro “Comer” fue uno de los más convocantes y de los más intensos. Patrica Aguirre, Mónica Katz y Matías Bruera hicieron detonar muchas certezas, y así nació este libro. Aquí está la palabra impresa para acceder a ella con la pausa reflexiva que la lectura permite, para volver sobre estas ideas todas las veces que sea necesario. Para el disfrute, pues el pensamiento también es una forma de la belleza. Porque aunque tengamos la sensación de que vivimos atormentados por la estupidez, aún hay personas que pueden sustraerse a la trivialidad imperante, y lectores dispuestos a compartir esa vivencia.
Alimentaci N Y Cultura
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Author : Jesús Contreras
language : es
Publisher: Grupo Planeta (GBS)
Release Date : 2005
Alimentaci N Y Cultura written by Jesús Contreras and has been published by Grupo Planeta (GBS) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005 with Social Science categories.
Somos Lo Que Comemos
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Author : Mabel Gracia Arnaiz
language : es
Publisher: Grupo Planeta (GBS)
Release Date : 2002
Somos Lo Que Comemos written by Mabel Gracia Arnaiz and has been published by Grupo Planeta (GBS) this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002 with Social Science categories.
La alimentación constutiye una de las actividades más polivalentes y expresivas, permite la reciprocidad y el intercambio, el mantenimiento de la sociabilidad, clasifica a los individuos y grupos sociales, genera conflictos, manifiesta las formas de entender el mundo e incorpora un gran poder de evocación simbólica. Numerosas disciplinas han convertido la alimentación humana en su objeto de estudio, entre ellas la antropología social. Aunque la antropología de la alimentación en España está aún en una fase incipiente, todo parece indicar, sin embargo, que nos hallamos ante una subdisciplina con fuerte proyección, tanto en el campo educativo como en el terreno aplicado. Este libro recoge una muestra significativa de los estudios que se han realizado y/0 se están realizando en nuestro país, sobre cultura alimentaria durante los últimos años y el tipo de problemas que se plantean hoy en torno a la comida. Esta obra va especialmente dirigida a estudiantes de primer y segundo ciclo universitario de Antropología Física y Social, Biología, Historia, etc... y al profesorado de las diferentes áreas de conocimiento.
Alimentaci N Y Cultura
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Author : Jesús Contreras
language : es
Publisher: Edicions Universitat Barcelona
Release Date : 1995
Alimentaci N Y Cultura written by Jesús Contreras and has been published by Edicions Universitat Barcelona this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1995 with Social Science categories.
Alimentaci N Y Cultura
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Author : Juan Cruz Cruz
language : es
Publisher: Eunsa Editorial Universidad Navarra S.A.
Release Date : 1991-01-01
Alimentaci N Y Cultura written by Juan Cruz Cruz and has been published by Eunsa Editorial Universidad Navarra S.A. this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1991-01-01 with Cookery categories.
Alimentaci N Y Cultura En El Amazonas
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Author : Yolanda Jaramillo Restrepo
language : es
Publisher:
Release Date : 1985
Alimentaci N Y Cultura En El Amazonas written by Yolanda Jaramillo Restrepo and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1985 with Agriculture categories.
Comer Cultura
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Author : Antonio Garrido Aranda
language : es
Publisher: Isabel González Turmo
Release Date : 2001
Comer Cultura written by Antonio Garrido Aranda and has been published by Isabel González Turmo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2001 with Social Science categories.
Comida Como Cultura
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Author : Massimo Montanari
language : pt-BR
Publisher: Editora Senac São Paulo
Release Date : 2024-04-17
Comida Como Cultura written by Massimo Montanari and has been published by Editora Senac São Paulo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-04-17 with Cooking categories.
Nas palavras do historiador Henrique Carneiro, "a comida para os seres humanos é sempre cultura, lembra Montanari, nunca apenas pura natureza. A humanidade adotou como parte essencial de suas técnicas de sobrevivência os modos de produção, de preparação e de consumo dos alimentos, desde o conhecimento sobre as plantas comestíveis até o uso do fogo como principal artifício para transformar o alimento bruto em um produto cultural, ou seja, em comida. A cozinha, assim, funda a própria civilização". Esse é o conteúdo de Comida como cultura, de Massimo Montanari, historiador italiano, dedicado a pesquisas sobre história da alimentação. É mais uma importante contribuição do Senac São Paulo destinada a chefs, professores, estudantes e demais profissionais ligados ao mundo da gastronomia.
Sociedad Econom A Y Cultura Alimentaria
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Author :
language : es
Publisher: Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo
Release Date : 1994
Sociedad Econom A Y Cultura Alimentaria written by and has been published by Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1994 with House & Home categories.
"Multidisciplinary collection consists of 20 articles divided into seven sections. Themes include impact of internationalization of agriculture on subsistence; national food policies; case studies in Sonora; relationship between food, nutrition, and health; historical analyses of food; culture and food; and an evaluation of Plan Sierra, an attempt at eco-development in the Dominican Republic"--Handbook of Latin American Studies, v. 57.
Bueno Para Comer
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Author : Marvin Harris
language : es
Publisher:
Release Date : 2010-11
Bueno Para Comer written by Marvin Harris and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-11 with Social Science categories.
Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.