Buena Cocina De Setas Y Trufas
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Buena Cocina De Setas Y Trufas
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Author : Jacqui Hurst
language : es
Publisher:
Release Date : 1992-05-01
Buena Cocina De Setas Y Trufas written by Jacqui Hurst and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1992-05-01 with categories.
C Mo Cocinar Las Setas
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Author : Vincent Allard
language : es
Publisher: Parkstone International
Release Date : 2016-10-14
C Mo Cocinar Las Setas written by Vincent Allard and has been published by Parkstone International this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-10-14 with Cooking categories.
Recogidas durante un agradable paseo otoñal por el bosque, las setas evocan a menudo irresistibles sabores y ofrecen un inigualable abanico de posibilidades gastronómicas a todos aquellos que saben cocinarlas. ¿Cómo olvidar una sabrosa tortilla de boletus, un delicioso capón con morillas o un sabroso fricandó de ternera con champiñones? Gran gourmet, renombrado cocinero y poseedor de un amplio elenco de recetas a veces olvidadas, Vincent Allard le ayudará a redescubrir, gracias a las numerosas recetas seleccionadas para esta obra, las innegables cualidades de este extraordinario alimento que hará las delicias de los amantes de la buena cocina y satisfará a todos aquellos a los que les gusta seguir una dieta sana y equilibrada. Con este libro descubrirá: — que, si le gustan las setas, no habrá de limitarse sólo a cocinar champiñones, ya que en los campos y bosques europeos se pueden encontrar más de 1200 especies comestibles, cada cual más sabrosa; — infinidad de recetas para elaborar deliciosos platos con este sabroso ingrediente; — una selección de vinos, elegidos entre los mejores del mundo, para cada receta.
Cultivo De Setas Y Trufas 6 Edici N
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Author : GARCIA ROLLAN, MARIANO
language : es
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
Release Date :
Cultivo De Setas Y Trufas 6 Edici N written by GARCIA ROLLAN, MARIANO and has been published by Ediciones Mundi-Prensa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on with Technology & Engineering categories.
Cultivo De Setas Y Trufas
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Author : Mariano García Rollán
language : es
Publisher:
Release Date : 1987
Cultivo De Setas Y Trufas written by Mariano García Rollán and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1987 with Edible mushrooms categories.
Cultivo De Setas Y Trufas
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Author : GARCIA ROLLAN, MARIANO
language : es
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
Release Date : 2007-01-01
Cultivo De Setas Y Trufas written by GARCIA ROLLAN, MARIANO and has been published by Ediciones Mundi-Prensa this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007-01-01 with Education categories.
Las personas que desean cultivar setas suelen encontrarse con falta de información clara y veraz. Esta falta se intenta solucionar con este libro, que será útil para conseguir éxito en el cultivo, tanto doméstico como industrial, de Pleurotus, Shiitake y otras setas. Para ello se detalla la producción de micelios y de substratos, las características que deben reunir los locales de cultivo, la lucha contra plagas y enfermedades, las necesidades de cada especie y las maneras de satisfacerlas para poder cultivarse. También se explica lo referente a la explotación de trufas, las condiciones que deben reunir los terrenos adecuados para ellas y la principal legislación sobre el tema. Se incluye además un capítulo de cuadros-resumen sobre datos técnicos del difícil cultivo del champiñón, que puede servir a los cultivadores para comprobar posibles fallos. Y, como novedad, se ha añadido en esta quinta edición un capítulo con los textos antiguos europeos que hablaban de cultivo de hongos, todos íntegros y traducidos.
La Buena Cocina
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Author : Harold McGee
language : es
Publisher: DEBATE
Release Date : 2011-11-03
La Buena Cocina written by Harold McGee and has been published by DEBATE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-11-03 with Cooking categories.
Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato. La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía. Reseña: «Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.» Del prólogo de Martín Berasategui
Cultivo De Setas Para Principiantes
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Author : Humberto Juan Bautista
language : es
Publisher: Humberto Juan Bautista
Release Date : 2023-12-12
Cultivo De Setas Para Principiantes written by Humberto Juan Bautista and has been published by Humberto Juan Bautista this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-12-12 with Gardening categories.
¡Descubra los secretos del cultivo de setas! ¡Conviértase en un maestro en su propio huerto! ¿Alguna vez ha querido cultivar sus propias setas, deliciosas y nutritivas? ¿Busca una guía completa que le ayude a cultivar, recolectar y conservar una gran variedad de sabores de setas en su propia casa? En esta completa guía, aprenderá el arte del cultivo de setas desde cero. Esto es lo que contiene: - Cultive una variedad de setas: Conozca las especies de setas cultivadas más comunes y explore una serie de técnicas de cultivo de interior y exterior. - Domine el proceso de cultivo: Descubra las herramientas esenciales, el equipo y los materiales de sustrato necesarios para crear un entorno ideal para que sus setas prosperen. - Resolver problemas: Identifique y supere los problemas de cultivo más comunes, como la contaminación, las plagas y las fluctuaciones de temperatura. - Cosecha y conservación: Aprenda el arte de cosechar setas en el momento perfecto y explore las técnicas de almacenamiento y conservación adecuados. - Deliciosas recetas con setas: Dé rienda suelta a su creatividad culinaria con consejos y técnicas para saltear, asar y asar setas a la perfección. - Descubra los secretos del cultivo de setas y eleve sus aventuras culinarias con Cultivo de setas para principiantes. ¿Listo para embarcarse en su viaje de cultivo de setas? Empiece a cultivar, cosechar y saborear una gran variedad de deliciosas setas.
Venus En La Cocina
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Author : Norman Douglas
language : es
Publisher: Siruela
Release Date : 2024-01-31
Venus En La Cocina written by Norman Douglas and has been published by Siruela this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2024-01-31 with Cooking categories.
UNA DELICIOSA, EXCÉNTRICA Y DECADENTE COLECCIÓN DE AFRODISIACAS RECETAS LITERARIAS. Aquí hay platos y bebidas para seducir y para dejarse seducir: aceitunas de ostra, buñuelos de flor de saúco, tortilla de caviar, caracoles al Cinquecento, mermelada de claveles, un reparador cóctel para después del amor... Los más apetitosos reclamos del recetario inglés, francés e italiano conviven con insólitas y exuberantes elaboraciones del mundo grecorromano con las que maravillarse, desde grullas cocinadas con vino tinto hasta tuétano de leopardo en leche de cabra. Publicado de manera póstuma y firmado por Douglas bajo el juguetón seudónimo Pilaff Bey, Venus en la cocina, deliciosa, excéntrica y decadente colección de afrodisiacas recetas literarias, se convirtió de inmediato en un clásico de culto. Un libro directo y original, escrito con estilo, ligereza y cómica sensualidad por uno de los grandes narradores británicos del siglo XX. «Con su aire erudito, la frescura de sus comentarios y su mezcla de lo práctico y lo salvajemente impracticable, este libro es uno de mis favoritos de Norman Douglas».GRAHAM GREENE «Una maravillosa fuente de sabiduría, diversión y buenas recetas». DAVID LEAVITT
Uf0063 Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas
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Author : Almudena Villegas Becerril
language : es
Publisher: Ideaspropias Editorial
Release Date : 2014-09-29
Uf0063 Preelaboraci N Y Conservaci N De Vegetales Y Setas written by Almudena Villegas Becerril and has been published by Ideaspropias Editorial this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-09-29 with Cooking categories.
Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de preelaboración para su conservación en óptimas condiciones y para su posterior regeneración y tratamiento. En este libro, el lector encontrará un apoyo para la consulta de diversos contenidos relacionados con la maquinaria, equipos e instrumentos para el tratamiento de vegetales y setas y con los procesos de conservación: desde los últimos avances en esta materia hasta las formas de consumo más tradicionales, como encurtidos o conservas. El objetivo de este manual es que el futuro cocinero y cualquier aficionado a la cocina conozcan los procesos de elaboración de una gran variedad de hortalizas y legumbres, así como de las principales especies de setas. El profesional de la cocina, como preparador, debe acercarse a esta materia prima con esmero, ya que el mundo vegetal es riquísimo en variedad y calidad.
Procesos De Cocina
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Author : Hermann Grüner
language : es
Publisher: Ediciones AKAL
Release Date : 2005-06-08
Procesos De Cocina written by Hermann Grüner and has been published by Ediciones AKAL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2005-06-08 with Cooking categories.
El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera ampliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de los procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preelaboración, como en la de preparación.