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Cocinar Con Especias

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Cocinar Con Especias

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Author : Varios autores
language : es
Publisher: RBA Libros
Release Date : 2018-11-23

Cocinar Con Especias written by Varios autores and has been published by RBA Libros this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2018-11-23 with Cooking categories.

Añade sabor, aroma y color a tu vida. ¿Conoces los beneficios de las especias y hierbas aromáticas? Atrévete a crear armonías gustativas añadiendo una chispa mágica a tus recetas. En este libro encontrarás las especias más conocidas y descubrirás otras que despertarán tus sentidos, aprenderás todo lo que las hierbas aromáticas y las especias hacen por tu salud, así como recetas y trucos básicos para cocinarlas y potenciar sus propiedades y su sabor. ¡Enriquece tu cocina y disfruta coloreando tus platos!

Tu Cocina Con Especias

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Author : Daniel Alonzo
language : es
Publisher: Planeta Uruguay
Release Date : 2023-07-17

Tu Cocina Con Especias written by Daniel Alonzo and has been published by Planeta Uruguay this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-07-17 with Cooking categories.

Las especias entran a la cotidianidad de tu cocina de la mano de DanielAlonzo, un referente en especias y gastronomía de Uruguay, fundadorde Samud y cocinero de altamar. «Cocinar con especias permite viajar a cualquier lugar del planeta sin salir de la cocina. Por eso, quisiera felicitar al lector que llega a estas páginas, darle la bienvenida y alentarlo a disfrutar de este viaje sin retorno. Bienvenido a bordo.» Alejandro Sequeira En Tu cocina con especias, Daniel Alonzo nos guía por un viaje a través de su historia y propone un generoso recetario donde las especias son las protagonistas. Un libro lleno de sabores y colores, con platos clásicos del Río de la Plata y un apartado especial sobre fuegos y parrilla especiada, que será un desafío a la creatividad y a la imaginación. Con recetas muy originales, postres que nunca hubiéramos pensado y preparaciones de diferentes puntos del planeta, las especias nos invitan a que las incorporemos en nuestra cocina cotidiana. En el 2012 nació Samud, el bazar de especias que lleva adelante el autor, cocinero de altamar, que fue recopilando las distintas formas de identidad culinaria y las replica hoy junto a un gran equipo. Samud, acrónimo de sabores del mundo, se instaló en Uruguay para brindar justamente un abanico de sabores únicos en torno al mundo de las especias que hoy dan origen a este libro.

Especias

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Author : Soffy Arboleda de Vega
language : es
Publisher:
Release Date : 1993

Especias written by Soffy Arboleda de Vega and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with Spices categories.

Recetas De Especias Y Hierbas Para Principiantes

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Author : Luisa Yniguez
language : es
Publisher: Luisa Yniguez
Release Date : 2022-03-07

Recetas De Especias Y Hierbas Para Principiantes written by Luisa Yniguez and has been published by Luisa Yniguez this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-03-07 with categories.

Las hierbas aromáticas son plantas comestibles aromáticas que se utilizan para añadir sabor a los platos. La mayoría de las hierbas se usan tanto para usos culinarios como medicinales y provienen de plantas que pueden usarse por sus hojas, como hierbas, y también por sus semillas, como especias. Los chefs y los cocineros caseros usan hierbas frescas y secas para preparar platos dulces y salados, que van desde ricas salsas hasta ensaladas ligeras y productos horneados con hierbas. Además de sus usos culinarios, se ha confiado en las hierbas medicinales y sus valiosos aceites esenciales por sus beneficios para la salud desde la Edad Media, que van desde los beneficios antiinflamatorios y antivirales hasta los poderes tópicos para aclarar la piel. Cuando las hierbas estén en temporada, disfrute de las recetas que incorporan romero celestial, albahaca, eneldo, menta, orégano y tomillo. Cocinar con hierbas no solo libera grandes sabores frescos, ¡sino que también es saludable! Aquí, las hierbas son un ingrediente principal, en lugar de una guarnición. Media taza o más de albahaca, cilantro, menta o cualquier otra hierba fresca puede ser el boleto para agregar un sabor vivo a todo tipo de platos. Desde la ensalada de garbanzos con eneldo hasta el esponjoso falafel relleno de cilantro y perejil hasta el helado de menta más refrescante. Diferencia entre usar hierbas frescas y secas Por lo general, se prefieren las hierbas frescas a las hierbas secas para fines culinarios, aunque el uso de hierbas secas tiene ventajas. Mientras que las hierbas frescas tienen una vida útil mucho más corta, las hierbas secas pueden mantener su sabor hasta por seis meses cuando se almacenan en un recipiente hermético en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Si bien las hierbas secas se usan típicamente durante todo el proceso de cocción, ya que el calor prolongado y la exposición a la humedad pueden quitarles los sabores, las hierbas frescas se agregan más comúnmente hacia el final del proceso de cocción o como guarnición al final de la cocción.

La Ciencia De Las Especias

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Author : Stuart Farrimond
language : es
Publisher:
Release Date : 2020

La Ciencia De Las Especias written by Stuart Farrimond and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020 with categories.

Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias.Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel.La ciencia de las especias es un acompañante indispensable en tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar. Además, te ayudará a entender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias.Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel bote de cúrcuma sin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o cómo hacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará a encontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especias plantea y explora la ciencia que existe detrás de los sabores y te ayuda a elegir, con mayor confianza e intuición, especias que se complementan perfectamente entre ellas.La ciencia de cocinar con especias, el sabor en su máximo potencialUna tabla periódica de especias que conectan los diferentes componentes del sabor y explica cómo las especias que tenemos en nuestra cocina pueden agruparse dentro de distintas familias de sabor. El capítulo sobre especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas y aportando recetas para que crees tus propias mezclas.Este libro de cocina y especias es un regalo para nuestro paladar. Los diferentes perfiles de especias, organizadas por su componente de sabor dominante, muestran las especias mundiales más utilizadas junto a ideas de recetas, información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay para ayudarte a conseguir diferentes sabores y que así crees tus propias combinaciones. Finalmente, adjunta una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias.La ciencia de las especias pertenece a la colección de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene libros que harán la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.

Especias Hierbas Arom Ticas Condimentos Y Aromatizantes

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Author : Patricia Bargis
language : es
Publisher: EDAF
Release Date : 2016-09-27

Especias Hierbas Arom Ticas Condimentos Y Aromatizantes written by Patricia Bargis and has been published by EDAF this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016-09-27 with Cooking categories.

¡La salud está en el plato! ¿Tienes problemas digestivos? ¿Haces un régimen sin sal? Este libro te ayuda a elegir y cocinar con las especias que convienen en función de tus necesidades y las de tu familia. Por cada especia, aromatizante, condimento y hierba aromática, encontrarás de manera clara y práctica: • Sus beneficios para la salud. • Una tabla clasificando sus valores calóricas y nutricionales. • Reecetas fáciles y sabrosas. MINIGUÍAS DE ALIMENTACIÓN SANA es una nueva colección de prácticos libros dedicados a los alimentos e ingredientes que constituyen nuestra dieta diaria. Patricia Bargis, periodista especializada desde hace décadas en temas de salud y alimentación, junto a la endocrina y nutricionista Laurence Lévy-Dutel, presenta estas miniguías sobre las propiedades y los beneficios de cada alimento, desde ingredientes como las especias hasta grupos de alimentos como las legumbres o las frutas. Tablas de contenidos calóricos, energéticos y químicos esenciales, además de una relación de consejos, sencillas recetas, y trucos y recomendaciones culinarias para disfrutar de una buena dieta de forma divertida y práctica desde la cocina de casa.