Cuina Caputxina

DOWNLOAD

Download Cuina Caputxina PDF/ePub or read online books in Mobi eBooks. Click Download or Read Online button to get Cuina Caputxina book now. This website allows unlimited access to, at the time of writing, more than 1.5 million titles, including hundreds of thousands of titles in various foreign languages. If the content not found or just blank you must refresh this page

Cuina Caputxina

DOWNLOAD
Author : Fra Valentí Serra de Manresa
language : es
Publisher: Editorial Mediterrània, SL
Release Date : 2010-02-22

Cuina Caputxina written by Fra Valentí Serra de Manresa and has been published by Editorial Mediterrània, SL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-02-22 with Cooking categories.

Cuina Caputxina és un llibre simpàtic, en alguns moments intencionadament divertit, però no és un llibre frívol. El rigor amb què s’aborda la temàtica és constatable amb la bibliografia, les notes i les introduccions de l’autor. El lector trobarà a la primera part unes indicacions a propòsit de l’austeritat en la vida quotidiana dels antics caputxins. En la segona i tercera part hi ha la transcripció de les receptes seleccionades per a aquest nou volum de la col·lecció «A la Caputxina». Finalment, hi ha un glossari de termes poc usats de català antic, amb la deguda explicació o equivalència actual, per tal de facilitar la comprensió de les receptes publicades. Vol ser una manera agradable de donar a conèixer moments inèdits de la vida dels caputxins, amb una tria de notícies i dades gastronòmiques pròpies de la vida caputxina aplegades d’ací d’allà. Ara, ordenades i editades en aquesta publicació, podran ajudar a un millor coneixement de les tradicions gastronòmiques de Catalunya. Els amants de la cuina en gaudiran a cor què vols i podran recrear, amb molta facilitat, l’atmosfera de les antigues cuines caputxines, i de retruc, de la cuina tradicional catalana.

Cuina Caputxina

DOWNLOAD
Author : Valentí Serra de Manresa
language : ca
Publisher:
Release Date : 2010-02

Cuina Caputxina written by Valentí Serra de Manresa and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2010-02 with Cooking categories.

Hortalisses I Flors Remeieres Les Herbes Santes Dels Caputxins

DOWNLOAD
Author : Fra Valentí Serra de Manresa
language : ca
Publisher: Editorial Mediterrània, SL
Release Date : 2014-02-17

Hortalisses I Flors Remeieres Les Herbes Santes Dels Caputxins written by Fra Valentí Serra de Manresa and has been published by Editorial Mediterrània, SL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2014-02-17 with Health & Fitness categories.

Els alls demanen la terra ben seca; els carbassons volen molt de sol i poc vent; les cebes no s’han de plantar massa fondes; el julivert no vol ser trasplantat... Aquests són alguns dels secrets dels antics hortolans caputxins que trobareu en aquesta darrera obra de fra Valentí Serra de Manresa, on presenta quines són les peculiars virtuts remeieres de les herbes santes, i on també ofereix una tria de receptes i de remeis propis dels hortolans caputxins, junt amb una curiosa selecció d’antigues tradicions agràries practicades a les hortes i jardins conventuals, que l’autor qualifi ca com «els primers horts urbans».

Oficis De Convent El Dia A Dia Dels Frares No Clergues

DOWNLOAD
Author : Hug Llàcer
language : ca
Publisher: Editorial Mediterrània, SL
Release Date : 2017-09-20

Oficis De Convent El Dia A Dia Dels Frares No Clergues written by Hug Llàcer and has been published by Editorial Mediterrània, SL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2017-09-20 with History categories.

Al llarg de la història, els oficis conventuals dels caputxins han estat en mans dels frares llecs, és a dir, germans no clergues que desenvolupen la seva vida als convents i en fraternitat amb els germans clergues. Persones no sempre prou conegudes fora de l?àmbit conventual, però que han tingut un paper fonamental en el desenvolupament de la vida quotidiana dels convents de portes endins. Hug Llàcer, autor del llibre, ha investigat el tema i ha recollit imatges, documentació i testimonis de frares de diversos convents per aprofundir en la història i la memòria d?aquests oficis. I és a través dels ulls dels germans que els han exercit, del seu testimoniatge, les seves vivències i els seus records, que el lector s?endinsarà en la quotidianitat de la vida conventual passada i actual. Oficis com el de porter, almoiner, cuiner, hortolà, fabriquer, refitoler o saurí, que o bé han desaparegut o que, en l?actualitat, sovint recauen en mans de personal de fora. Rememorar-los permet, doncs, recuperar un llegat humà imprescindible en la història de l?orde dels caputxins.

Cuina Mon Stica

DOWNLOAD
Author : Jaume Fàbrega Colom
language : es
Publisher: Editorial Mediterrània, SL
Release Date : 2013-02-21

Cuina Mon Stica written by Jaume Fàbrega Colom and has been published by Editorial Mediterrània, SL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2013-02-21 with Cooking categories.

Tot i que la cuina actual dels convents no és la mateixa que la que d’anys enrere, la història ens demostra que la tradició de la cuina monàstica ha existit des de l’edat mitjana fins a la meitat del segle XIX. Amb els pescadors, els monjos constitueixen l’únic col·lectiu d’homes que ha practicat l’art gastronòmic i, per tant, podem dir que són els transmissors de la nostra cuina antiga: ells han posat de manifest la memòria de la taula dels catalans a través dels seus receptaris, que, del segle XVII al XVIII i primeries del XIX, són els únics que hi ha sobre la nostra cuina i en català. Les pàgines d’aquest llibre ens mostren un recorregut per la història dels convents i dels ordes del país, centrant-se sobretot en els orígens, la tradició i l’elaboració d’uns plats antics però que alhora constitueixen la base de la nostra cuina moderna: de menjars senzills i sans —incloem un model de cuina ovopiscivegetariana—, fins a plats d’un gran refinament i exquisidesa, tots ells explicats pas a pas a fi que tothom els pugui fer. Cuina monàstica és, doncs, un llibre que no parla ni d’ascetisme ni de sacrificis, sinó d’una cuina festiva que és una delícia per als sentits i que és a l’abast de tothom.

Els Caputxins I Les Herbes Remeieres

DOWNLOAD
Author : Valentí Serra de Manresa
language : es
Publisher: Editorial Mediterrània, SL
Release Date : 2011-12

Els Caputxins I Les Herbes Remeieres written by Valentí Serra de Manresa and has been published by Editorial Mediterrània, SL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2011-12 with Education categories.

En els anys de la represa de la vida religiosa alguns frares maldaren esforçadament per tal de revitalitzar i divulgar antigues tradicions terapèutiques, pròpies dels caputxins, a través de l’edició de receptaris. Fra Valentí Serra de Manresa ha fet una tria d’aquestes receptes pròpies de la tradició franciscano-caputxina i ens les presenta juntament amb un recull de les herbes remeieres més sovintment emprades en la praxi quotidiana dels antics infermers caputxins. COL·LECCIÓ A LA CAPUTXINA Amb la col·lecció «A la Caputxina», l’Editorial Mediterrània i els Framenors Caputxins volem difondre el patrimoni humà, popular i religiós dels caputxins catalans, marcat per aquesta expressió fraresca simpàtica i popular que manifesta una manera peculiar de fer les coses, una barreja atractiva d’espontaneïtat i profunditat, d’improvisació i organització, d’inspiració i de previsió, de rauxa i de seny. Fra Valentí Serra i Fornell (Manresa, 1959) és religiós caputxí i sacerdot. Des de la seva condició d’historiador i arxiver ha escrit força llibres i articles sobre la vida i presència dels frares caputxins a Catalunya.

Cuina Volc Nica

DOWNLOAD
Author : Edició a cura de Pep Nogué
language : ca
Publisher: Cossetània Edicions
Release Date : 2007

Cuina Volc Nica written by Edició a cura de Pep Nogué and has been published by Cossetània Edicions this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2007 with categories.

Al bell mig de la terra aspra i de mala petja, en aquesta Garrotxa fecunda, boirosa, i freda en dies de ple hivern, hi brolla una cuina plena de bones menges, amb fesols de la tavella grisa, i patates mores, fajol i blat de moro blanc, tòfones i bona carn... que fan de la cuina volcànica un brot de gastronomia agraïda a tot el territori i a la seva gent.

La Cuina De L Arr S De Pals

DOWNLOAD
Author : Pep Nogué i Puigvert
language : ca
Publisher: Cossetània Edicions
Release Date : 2003-03

La Cuina De L Arr S De Pals written by Pep Nogué i Puigvert and has been published by Cossetània Edicions this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2003-03 with categories.

L'arròs és, segurament, el cereal més consumit a tot el món. Sorgí ara fa uns 5.000 anys, i el conreu de l'arròs a Pals (Baix Empordà) data del segle XV. En una primera part del llibre que teniu a les mans, es recullen receptes tradicionals de la cuina catalana i gironina, però també de tot el seu entorn geogràfic immediat. A continuació, s'hi apleguen receptes de la cuina d'autor. El tercer apartat està dedicat als arrossos d'altres indrets (des del Japó fins a l'Equador, passant pel Pakistan, el Líban o Cuba, entre altres països). I, finalment, tenim mitja dotzena de postres amb l'arròs com a ingredient.

La Huerta De San Francisco Los Secretos De Horticultura De Los Conventos Capuchinos

DOWNLOAD
Author : Fra Valentí Serra de Manresa
language : es
Publisher: Editorial Mediterrània, SL
Release Date : 2016

La Huerta De San Francisco Los Secretos De Horticultura De Los Conventos Capuchinos written by Fra Valentí Serra de Manresa and has been published by Editorial Mediterrània, SL this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2016 with Science categories.

La zanahoria es emoliente y resolutiva en cataplasmas calientes; la hierba de los canónigos se acomoda a todos los terrenos; el acerolo prefiere los suelos sueltos y le son muy perjudiciales los compactos, húmedos y arcillosos; los berros tienen propiedades depurativas y fortificantes; la lenteja crece en suelos pobres y ligeros; el apio, aunque es planta un poco rústica, teme mucho al frío Estos son algunos de los «secretos» de la horticultura practicada por los capuchinos que hallamos en esta colección de textos preparada por Fr. Valentí Serra de Manresa, extraída de manuscritos inéditos y de tratados antiguos muy poco conocidos. Después de la gran acogida de los libros Els caputxins i les herbes remeieres (5 ediciones) y Pócimas de capuchino, el capuchino y sacerdote Fray Valentí Serra (Manresa, 1959) nos ofrece esta aproximación a las principales tradiciones agrarias desarrolladas por los hortelanos en los conventos capuchinos, que fueron según el autor “los primeros huertos urbanos”.

Avisos I Instruccions Per Lo Principiant Cuiner

DOWNLOAD
Author : Anònim
language : ca
Publisher: Editorial Barcino
Release Date : 2023-04-26

Avisos I Instruccions Per Lo Principiant Cuiner written by Anònim and has been published by Editorial Barcino this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2023-04-26 with Cooking categories.

Als convents franciscans el càrrec de cuiner requeia en un dels seus membres, que se les havia d'enginyar per alimentar el conjunt de la comunitat. No és sorprenent, doncs, que haguem conservat fins a onze còpies manuscrites, algunes d'incompletes, dels Avisos i instruccions per lo principiant cuiner. Es tracta d'un receptari de cuina anònim, força extens, redactat a mitjan segle XVIII. Algunes de les còpies són de començament del XIX, cosa que posa de manifest la utilitat i la vigència del llibre. L'obra reprodueix una cuina senzilla, per bé que no pas rigorista, amb plats que provenen de la tradició gastronòmica popular catalana, adaptada als cosutms i necessitats de l'orde. És per això que, en diversos aspectes, ens permet aproximar-nos a la cuina popular de l'època. Després de la important i rica tradició gatronòmica medieval, a l'època moderna els receptaris escrits en llengua catalana cal cercar-los en la cuina conventual. Els Avisos... és un dels més antics que n'hem conservat. Entremig cal situar-hi els consumaris cartoixans, en què, al costat d'altra informació, hi havia també receptes i indicacions alimentàries. El receptari franciscà, en canvi, se centra estrictament en el continut culinari.