Cuisine Au Vin Au Fil Des Saisons
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Cuisine Au Vin Au Fil Des Saisons
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Author : Jacqueline Ury
language : fr
Publisher:
Release Date : 2002-03-26
Cuisine Au Vin Au Fil Des Saisons written by Jacqueline Ury and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2002-03-26 with Bible categories.
Découvrir... Un vin, un produit de saison, une recette : le trio, du verre a l'assiette, a une même vocation de plaisir. Tranquilles ou effervescents, secs ou moelleux, rouges, rosés ou blancs, tous les vins peuvent entrer dans la cuisine. Découvrez-les au fil des régions et des saisons. Choisir... Pain, neufs, légumes, viandes, poissons, fruits... Chaque ingrédient prend une tonalité nouvelle lorsqu'il est cuisine au vin. Un mémento du marché vous guide dans le choix des produits et des vins qui les valorisent. Savourer... Jacqueline Ury vous livre 144 recettes au vin pleines de fantaisie et dans l'air du temps. Chaque recette s'accompagne d'une notice sur le vin cuisiné pour vous offrir le goût du vin dans le verre comme dans l'assiette.
Le Vin Au Fil Des Saisons
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Author : Sébastien Aubinaud
language : fr
Publisher: Editions Ellipses
Release Date : 2022-01-11
Le Vin Au Fil Des Saisons written by Sébastien Aubinaud and has been published by Editions Ellipses this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2022-01-11 with Cooking categories.
À la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, il aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le commerce du vin, la mise en tourisme du vignoble, les modèles de viticulture et les vins qui en découlent, la dégustation des vins sains mais également la reconnaissance des maladies et des défauts organoleptiques, pour finir sur les accords des vins et des mets. Très vivant et merveilleusement illustré par les photographies de Sébastien Aubinaud, cet ouvrage est de plus truffé d’anecdotes et de témoignages de professionnels du monde viticole, pour une lecture pédagogique et gourmande ! Œnologue de terrain depuis plus de 30 ans dans la vallée de la Loire au plus près des vignerons et vigneronnes, mais également maitre de conférences à l’université d’Angers, Jean-Michel Monnier nous conte le vin et son univers au rythme des saisons.
La Cuisine De D Artagnan
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Author : Jacqueline Ury
language : fr
Publisher: Editions France Univers
Release Date : 2004-07-27
La Cuisine De D Artagnan written by Jacqueline Ury and has been published by Editions France Univers this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004-07-27 with categories.
Alexandre Dumas n'est pas seulement le romancier universellement admiré des Trois Mousquetaires et de Monte-Cristo ; il est aussi l'auteur du Grand Dictionnaire de cuisine, dont il disait avec humour qu'il ferait peut-être plus pour sa célébrité posthume que les cinq cents autres volumes publiés de son vivant. Ces délicieuses recettes, qui suffiraient à la gloire de nos chefs les plus réputés, sont malaisées à mettre en œuvre aujourd'hui ; il faudrait disposer de beaucoup de temps, de domesticité et de produits devenus rares, souvent fort chers ou, pour certains, disparus. C'est pourquoi Jacqueline Ury en a choisi soixante afin de les " revisiter ", de les préciser aussi, car la verve de Dumas passe parfois un peu vite sur les détails. Chaque recette présente côte à côte sa version originale et sa version actualisée, avec le vin qui l'accompagne le plus harmonieusement, soit pour la préparation, soit pour la dégustation ; Essayez, et goûtez !
Livres De France
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 2009-05
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Belgique Au Fil Des Saisons
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Author : Santina De Meester
language : fr
Publisher: Lannoo Uitgeverij
Release Date : 2004
Belgique Au Fil Des Saisons written by Santina De Meester and has been published by Lannoo Uitgeverij this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with categories.
Les Livres Disponibles
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 2004
Les Livres Disponibles written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2004 with Bibliography, National categories.
La liste exhaustive des ouvrages disponibles publiés en langue française dans le monde. La liste des éditeurs et la liste des collections de langue française.
Livres Hebdo
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 2006
Livres Hebdo written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006 with France categories.
Cuisine Et Vins De France
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Author :
language : fr
Publisher:
Release Date : 1993
Cuisine Et Vins De France written by and has been published by this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 1993 with Cooking, French categories.
Le Gibier
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Author : Michel Boreux
language : fr
Publisher: RENAISSANCE DU LIVRE
Release Date : 2006-10-05
Le Gibier written by Michel Boreux and has been published by RENAISSANCE DU LIVRE this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2006-10-05 with categories.
Dictionnaire Du Restaurateur
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Author : GALLIOT BERNARD
language : fr
Publisher: Editions BPI
Release Date : 2020-08-26
Dictionnaire Du Restaurateur written by GALLIOT BERNARD and has been published by Editions BPI this book supported file pdf, txt, epub, kindle and other format this book has been release on 2020-08-26 with Cooking categories.
L’art de la table regroupe des champs de compétences si divers qu’il serait vain de vouloir tous les englober dans le détail. Pas de panique ! Désormais « Le Petit Galliot » est là pour pallier vos moindres lacunes : déterminer la différence entre le Bleu de Gex et le Bleu de Termignon, pour connaître la composition du Gin Fizz ou de tout autre cocktail, la différence entre la salade Manon et la salade Lorette, vous remémorer les Grands Crus bordelais inscrit au classement de 1855, la date de naissance d’Alain Ducasse ou vous rappeler qu’un nabuchodonosor équivaut à 20 bouteilles soit 15 litres. Outre ces données qui éclaireront le novice comme l’amateur de cuisine, ce dictionnaire de la restauration, écrit avec passion, comporte également des informations techniques précieuses comme la composition physico-chimique des eaux minérales, la coupe géologique des différents terroirs, la description de la cryoextraction sélective voire même des informations légales sur la législation actuelle du tabac ou la définition de nébuleux acronymes utilisés dans le secteur alimentaire. 740 PRODUITS AGROALIMENTAIRES | 710 PRÉPARATIONS CULINAIRES 295 FROMAGES & PRODUITS LAITIERS | 680 VINS | 305 MOTS DU VIN 210 ALCOOLS & SPIRITUEUX | 125 COCKTAILS 150 EAUX MINÉRALES & AUTRES BOISSONS | 210 MOTS DE LA GASTRONOMIE & DE LA RESTAURATION Chaque entrée est traduite en ANGLAIS